CN1582688A

CN1582688A - 一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法

Info

Publication number: CN1582688A
Application number: CN 03134509
Authority: CN
Inventors: 郭志忠
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-08-21
Filing date: 2003-08-21
Publication date: 2005-02-23

Abstract

本发明涉及一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其将鲜奶富含的营养成分和玫瑰花的芳香、理气、解郁、美容功能融为一体，配方科学、营养丰富、芳香爽口、润肤美容。本发明包括以下工艺步骤：在乳制品中按0.03％～30％的比例加入玫瑰花的加工物，经过混合、调味、灌装、灭菌，制成成品。具体工艺步骤包括：将玫瑰花经过漂洗淋干后，提取出玫瑰浸膏，将玫瑰浸膏按0.05％～1.2％的比例添加到液态奶中。或将玫瑰花经过漂洗淋干后榨汁，再将取得的玫瑰花汁按2％～18％的比例添加到液态奶中。

Description

一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法

一、技术领域：

本发明涉及一种乳制品的制作方法，尤其是涉及一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法。

二、背景技术：

目前，随着人们生活水平的不断提高，对乳制品的需求量越来越大，乳制品的大量饮用，对提高中华民族的身体素质，促进畜牧业的发展，拉动国民经济的增长意义重大。但乳制品的美中不足之处在于：乳制品中乳糖无耐症，并且在饮用时，由于乳类固有的奶腥味的存在，口感不爽，影响了部分人群尤其是青少年群体的饮用。再者液态奶市场品种类同，品牌繁多，竞争激烈，所以改善液态奶的口感，推陈出新，创造需求，抢占市场制高点，增强核心竞争力，必将获得很大的市场份额。

三、发明内容：

本发明为了解决上述背景技术中的不足之处，提供一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其将鲜奶富含的营养成份和玫瑰花的芳香、理气、解郁、美容功能融为一体，配方科学、营养丰富、芳香爽口、润肤美容。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特殊之处在于包括以下工艺步骤：在乳制品中加入玫瑰花的加工物，经过混合、调味、灌装、灭菌，制成成品。

上述玫瑰花的加工物的添加比例可以是0.03％～30％。

上述工艺步骤包括：将玫瑰花经过漂洗淋干后，提取出玫瑰浸膏，将玫瑰浸膏按0.05％～1.2％的比例添加到液态奶中。

上述工艺步骤包括：将玫瑰花经过漂洗淋干后榨汁，再将取得的玫瑰花汁按2％～18％的比例添加到液态奶中。

上述工艺步骤包括：将玫瑰花经过漂洗淋干后置入容器内，加入蜂蜜和蔗糖，搅拌均匀后密闭贮存，制成玫瑰糖化汁，再将取得的玫瑰糖化汁按5％～15％的比例添加到液态奶中。

上述提取过程采用水浸提取法。

上述提取过程采用二氧化碳超临界提取法。

与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：

1、奶类的丰富营养是众所周知的。玫瑰是人类喜爱的花卉，人们把它视为美好愿望和崇高的象征。玫瑰香味广泛用于食品、化妆品中，玫瑰可入药，现代药理分析，玫瑰花含有挥发油、酯类、有机酸、色素、胡罗卜素等成分。中医学认为玫瑰性甘味微苦，有理气解郁，和血散瘀的功效。可治疗肝胃气痛、上腹胀满、月经不调、痢疾、乳痛、中毒等疾病。

本发明把奶类的丰富营养和玫瑰花的芳香、理气、解郁、美容功能融为一体，其配方科学、营养丰富、芳香可口、润肤美容，价格适中，使用方便，崇尚天然，绿色健康，市场前景广阔。

四、具体实施方式：

本发明是在乳制品中按0.03％～30％的比例加入玫瑰花的加工物，经过混合、调味、灌装、灭菌，制成成品。本发明所指的玫瑰花的加工物为：以食用玫瑰鲜花或花蕾为原料的制成品，包括玫瑰鲜花汁、玫瑰鲜花提取物、玫瑰鲜花糖化发酵的制成品等。本发明所指的乳制品为：以牛奶、羊奶、马奶为原料的制成品。液体奶、固体奶等。包括袋装、瓶装、易拉罐等包装型式。

实施例1：

用玫瑰鲜花浸膏制作玫瑰液体奶的方法：

将玫瑰鲜花经过筛选清理、漂洗淋干后用水浸提取法或二氧化碳超临界提取法提取出玫瑰浸膏，并包括提取的玫瑰香精添加剂，将玫瑰浸膏冷藏或干燥作为半成品待用。2、再将玫瑰浸膏半成品按0.08％的比例加入到液态奶中，经过搅拌、调味、灌装、灭菌、检验，制成成品。

实施例2：

用玫瑰鲜花榨汁制作玫瑰液体奶的方法：

1、将玫瑰鲜花经过筛选清理、漂洗淋干后榨汁。2、再将取得的玫瑰花汁按8％的比例添加到液态奶中，经过搅拌、调味、灌装、灭菌、检验，制成成品。

实施例3：

用玫瑰糖化汁制作玫瑰液体奶的方法：

1、将玫瑰鲜花经过筛选清理、漂洗淋干后置入陶瓷容器内，加入5％的蜂蜜和22％的蔗糖，搅拌均匀，三天倒缸一次，共倒三次，密闭贮存，制成半成品玫瑰糖化汁待用。玫瑰糖化汁保持了玫瑰鲜花的色、香、味、形，又可长期贮存。2、将玫瑰糖化汁过滤后，按10％的比例加入到液态奶中，经过搅拌、调味、灌装、灭菌、检验，制成成品。

实施例4：

用玫瑰鲜花浸膏制作玫瑰奶粉的方法：

1、将玫瑰鲜花经过筛选清理、漂洗淋干后用水浸提取法或二氧化碳超临界提取法提取出玫瑰浸膏，并包括提取的玫瑰香精添加剂，将玫瑰浸膏冷藏或干燥作为半成品待用。2、再将玫瑰浸膏半成品按0.8％的比例加入到固体奶粉中，制成玫瑰奶粉。

奶类所含的丰富营养是众所周知的。玫瑰花鲜艳夺目，芳香绚丽，沁人心脾，是博爱、情感、美丽的象征，深受人们喜爱。食用玫瑰在我国已有两千多年的历史，《食物本草》记载：玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽。中医学认为玫瑰有理气解郁、活血散瘀的功效，可治疗肝胃气痛、上腹胀满、月经不调、痢疾、肿痛等疾病。现代科学研究证明，玫瑰花卉不仅因其营养丰富、芳香爽口将成为人类的一大饮食资源，并且其保健美容功效也极为显著。玫瑰花卉中含有丰富的挥发油、果酸、还原糖、磷、铁等矿物质以及各种维生素，特别是富含维生素C和果酸，能有效地促进新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，促进细胞再生，能够起到保湿、抚平已经出现的细纹，并有延缓皮肤衰老的功效。

Claims

1、一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤：在乳制品中加入玫瑰花的加工物，经过混合、调味、灌装、灭菌，制成成品。

2、根据权利要求1所述的一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特征在于：所述玫瑰花的加工物的添加比例为0.03％～30％。

3、根据权利要求1或2所述的一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤：将玫瑰花经过漂洗淋干后，提取出玫瑰浸膏，将玫瑰浸膏按0.05％～1.2％的比例添加到液态奶中。

4、根据权利要求1或2所述的一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤：将玫瑰花经过漂洗淋干后榨汁，再将取得的玫瑰花汁按2％～18％的比例添加到液态奶中。

5、根据权利要求1或2所述的一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤：将玫瑰花经过漂洗淋干后置入容器内，加入蜂蜜和蔗糖，搅拌均匀后密闭贮存，制成玫瑰糖化汁，再将取得的玫瑰糖化汁按5％～15％的比例添加到液态奶中。

6、根据权利要求3所述的一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤：将玫瑰浸膏按0.1％～1.8％的比例添加到固体奶粉中。

7、根据权利要求3所述的一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特征在于：所述提取过程采用水浸提取法。

8、根据权利要求3所述的一种营养美容、芳香爽口的玫瑰乳制品的制作方法，其特征在于：所述提取过程采用二氧化碳超临界提取法。