CN1523097A - 五味子葡萄酒 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种果酒类，即五味子葡萄酒。它由山葡萄和五味子为主要原料制成。具有色泽鲜红、香气浓郁、酸甜适口、口味清爽纯正的特点，本酒还含有多种维生素、氨基酸和人体必须的微量元素，长期饮用具有补血、养颜、滋肝补肾、降血脂、软化血管、预防心血管疾病等功效。

Description

五味子葡萄酒
[技术领域]
本发明涉及一种果酒类，即五味子葡萄酒。
[背景技术]
在已有技术中，现有的葡萄酒虽然具有香气清爽幽雅的特点，但保健功能相对较差；为提高葡萄酒明显的保健功能，有在葡萄酒配方中引进中草药的文献报道，如中国发明专利说明书2003年2月19日公开了一种发明名称为“红山葡萄养颜滋补酒酿造工艺”(专利号ZL 98106788.3)的专利文献，它以红山葡萄做主要原料，并且以五味子、枸杞子、花粉、红枣、榛蘑、黄花菜、木瓜、酷柳果、菊花、雪茶、红花、旱玉莲、莲花、复盆子、萝蘑、太白花、女贞子和山茱萸等18味中药做辅助原料制成此酒。五味子性温味酸甘，含五味子甲素、乙素和丙素，五味子醇甲，有机酸和维生素C等；功用补肺肾涩精气，主治肺虚咳喘，盗汗遗精等症；现用治疗神经衰弱，视力减退，耳源性眩晕等。其缺点是组方复杂，成本高，酒的色、香、味较差。
[发明内容]
本发明的目的是针对上述不足而提供一种以葡萄、五味子为主要原料的五味子葡萄酒。
本发明的技术解决方案是：五味子葡萄酒它由葡萄和五味子为主要原料制成。
五味子葡萄酒具体是它由以下重量百分比的原料制成：野生山葡萄发酵而成的原酒20-30％，野生五味子发酵而成的原酒70-80％。
五味子葡萄酒具体是它由以下重量百分比的原料制成：野生山葡萄发酵而成的原酒60-70％，野生五味子发酵而成的原酒30-40％。
五味子葡萄酒具体是它由以下重量百分比的原料制成：野生山葡萄发酵而成的原酒80-90％，野生五味子发酵而成的原酒10-20％。
生产工艺：分别将上述鲜原料检验、分选、除去果梗、破碎、果浆入池自然发酵(发酵温度26-30℃，发酵时间3-4天)、分离汁与渣、主发酵进一步发酵残糖、得原酒，按比例合并原酒、贮藏、陈酿、澄清、过滤、灌装、杀菌、封口、灯检、贴标、装箱、成品。
五味子葡萄酒还可以是由以下重量百分比的原料制成：野生山葡萄60-70％，野生五味子30-40％。生产工艺：将上述鲜原料分别检验、分选、除去果梗、破碎，两种果浆混合一体，加入糖液，入池进行自然发酵，发酵温度26-30℃，发酵时间3-4天，然后进行分离汁和渣、主发酵进一步发酵残糖、原酒、贮藏、陈酿、澄清、过滤、灌装、杀菌、封口、灯检、贴标、装箱、成品。
葡萄、五味子优选为野生山葡萄、野生五味子，但不限于野生山葡萄、野生五味子，还可以是人工种植的。葡萄、五味子优选为新鲜的，但不限于新鲜的。葡萄、五味子的原酒(发酵汁)可以单独分别制备，也可以先混合一起发酵制备。
本发明的优点是：1、本品是以纯天然的长白山特产五味子和野生山葡萄为原料，经自然发酵而成，色泽鲜红、香气浓郁、酸甜适口、口味清爽纯正。本酒在酿造过程中利用微生物自然发酵，不使用任何防腐剂、添加剂，将两种原酒有机地溶为一体。2、本品采用的原料均来自天然，本品含有多种维生素、氨基酸和人体必须的微量元素，长期饮用具有补血、养颜、滋肝补肾、降血脂、软化血管、预防心血管疾病等功效，同时添补了同类产品在市场上的空白。3、本品优于现有的山葡萄酒与五味子酒不同之处还在于兼具两种产品的独特风味，并能非常好的将两者相溶合，形成其自身特有的口感和风格。同时将山葡萄、五味子各自所含的对人体有益的有效成份很好的保留下来。4、工艺简单，成本低廉。
下面将结合实施例对本发明作进一步详细描述。
[具体实施方式]
实施例1，五味子葡萄酒由野生山葡萄发酵而成的原酒25％，野生五味子发酵而成的原酒75％或加入适量水、常用辅料按上述工艺制备而成。
实施例2，五味子葡萄酒由野生山葡萄发酵而成的原酒65％，野生五味子发酵而成的原酒35％或加入适量水、常用辅料按上述工艺制备而成。
实施例3，五味子葡萄酒由野生山葡萄发酵而成的原酒85％，野生五味子发酵而成的原酒15％或加入适量水、常用辅料按上述工艺制备而成。
实施例4，五味子葡萄酒由野生山葡萄65％，野生五味子35％或加入适量水、常用辅料按上述工艺制备而成。

Claims (5)

1、一种六味君果露酒，其特征在于它由葡萄和五味子为主要原料制成。
2、按照权利要求1所述的六味君果露酒，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：野生山葡萄发酵而成的原酒20-30％，野生五味子发酵而成的原酒70-80％。
3、按照权利要求1所述的六味君果露酒，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：野生山葡萄发酵而成的原酒60-70％，野生五味子发酵而成的原酒30-40％。
4、按照权利要求1所述的六味君果露酒，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：野生山葡萄发酵而成的原酒80-90％，野生五味子发酵而成的原酒10-20％。
5、按照权利要求1所述的六味君果露酒，其特征在于它由以下重量百分比的原料制成：野生山葡萄60-70％，野生五味子30-40％。
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