CN103141900A - 一种丝胶中药保健饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种丝胶中药保健饮料及其制备方法。该饮料是由丝胶蛋白、枸杞或其他中药浸提液、维生素C、乳铁蛋白、柠檬酸、阿斯巴甜、果冻粉、反渗透水配制而成的，经均质定容，灌装，巴氏灭菌，包装。该饮料浅黄色或紫红色、香气浓郁、酸甜可口。该饮料的配制方法操作简便，工艺简单，特别添加了中药和乳铁蛋白等成分，具有多种保健功效，可适合不同年龄、不同性别、不同工作的消费人群。

Description

一种丝胶中药保健饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种丝胶中药保健饮料及其制备方法。

背景技术

丝胶蛋白是蚕丝业的副产物，其占蚕茧茧层重量的20%-30%，丝素基因敲除家蚕茧或多丝胶量家蚕茧层中含量更高。目前在江浙已经初步建立了工业化回收丝胶的企业，但规模不大，主要是丝胶的用途受到一定的限制。本发明有望能带动更多的企业，投入到丝胶产业中来，变废为宝，减少环境污染，更主要的是提高人们的健康水平。因为丝胶蛋白能降低血液中的胆固醇浓度，帮助排泄人体内的有害物，具有解毒、抗氧化作用；丙氨酸能转换为能源，具有促进酒精代谢，提高肝功能；防止细胞老化、促进胶原生产；对老年性中风和老年痴呆症的患者具有防治效果。此外，蚕丝多肽还具有促进胰岛素分泌，抑制自身的免疫等方面的作用。丝胶蛋白是由18种氨基酸组成的，与牛奶和鸡蛋相比，而含很少脂肪和碳水化合物，因此，蚕丝食品是非常符合现代营养文化的食品，既是保健食品，又是防治今后不断增加的老年人病的理想营养食品。

中草药是我国的国宝。目前中国大约有12000种药用植物，这是其他国家所不具备的。古代先贤对中草药和中医药学的深入探索、研究和总结，使得中草药得到了最广泛的认同与应用。

其中，中药枸杞子具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。此外，还有抗脂肪肝以及拟胆碱样物质的作用。

药食两用的桑葚，集营养、保健、药用于一身的第三代水果中的新贵，被誉为“21世纪最佳保健圣果”。自古以来就作为水果和中药材被加以应用。1993年桑椹被卫生部列入“既是食品又是药品”第一植物名单中。中医认为，桑椹具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神等功效。现代医学研究表明，桑椹有增强免疫、促进造血细胞的生长、防止动脉硬化、促进新陈代谢和延年益寿等作用。桑椹因其果肉多汁、滋味甘美、色泽鲜艳，被誉为“果中珍品”、“中华果王”。 

桑果的营养价值很高。成熟的桑椹明亮晶莹、酸甜可口、风味极佳、营养丰富，它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、7种维生素以及人体必须的16种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒之王”。

目前，关于中药保健饮料的产品已经很多了，但关于丝胶蛋白的饮料，国内外未见有报道或专利申请。因此，本项目将丝胶蛋白与中药结合，开发出一款新型的保健饮料，对中药的应用以及对丝胶蛋白的开发具有重要的应用价值和保健价值。

发明内容

针对现有技术存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种丝胶中药保健饮料及其制备方法，将丝胶蛋白这一蚕业废料重新利用，添加中草药浸出物或汁液和乳铁蛋白等，制备一种可对人体起多种保健功能的饮料。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种丝胶中药保健饮料，它是由丝胶蛋白、枸杞或其他中药浸提液、维生素C、乳铁蛋白、柠檬酸、阿斯巴甜、果冻粉、反渗透水配制而成的，各组分在总量中所占质量百分比为： 

丝胶蛋白：0.1%-1.0%；            枸杞或其他中药浸提液:1%-5%；

维生素C：0.05%-0.1%；            乳铁蛋白：0.015%-0.1%；

柠檬酸：0.1%-0.3%；               阿斯巴甜：0.5%-0.8%；

果冻粉：0.2%-0.5%；              反渗透饮用水余量。

所用丝胶蛋白为蚕丝业的副产物，其来源主要有：无菌饲育法饲养的多丝胶量家蚕所结的蚕茧或敲除丝素基因后只分泌丝胶的家蚕茧，经热水溶解后而获得的丝胶蛋白，或缫丝厂缫丝后废水中回收的丝胶蛋白。

一种丝胶中药保健饮料的制备方法，具体制备步骤如下：

1)      枸杞或其他中药浸提液的制备：将枸杞或其他中药用热水浸泡或煮沸后，压榨出浸提液，保存备用；

2)        将丝胶蛋白、乳铁蛋白、枸杞或其他中药浸提液、柠檬酸、阿斯巴甜、果冻粉和维生素C按照上述配方配料，在热反渗透饮用水中溶解、定容；

3)        趁热过滤后，玻璃瓶灌装；

4)        巴氏高温灭菌，75-90℃保温15-20秒；

5)        贴标签、装箱、入库；

6)        感官检验：主要抽检其色泽、口感、外观以及微生物情况，以确定其保质期。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

① 原料来源充分，成本低廉。主要原料来自于蚕业缫丝厂的副产物丝胶蛋白，能较好地开发利用丝胶蛋白，避免资源浪费。

② 特添加了枸杞子的浸出液或桑葚的果汁，其浓郁香气，酸甜可口，更强化了饮料的感官价值和保健价值，符合女性保健饮料的定位。

③ 特添加了乳铁蛋白，维生素C，其抗氧化、抗菌、调节免疫力的功能，强化了丝胶中药饮料的保健价值。

④ 制备工艺简单。

⑤ 饮料具有多种保健功能，是美容养颜和保健的佳品。

具体实施方式

本发明将结合具体实施方式作进一步详述：

实施例一：

（1）枸杞浸提液的制备：将一定量的枸杞，清洗后加入热水浸泡或煮沸，然后压榨出浸提液，过滤后备用。

（2）调制与定容：将0.5克丝胶蛋白、5毫升枸杞提取液、0.02克乳铁蛋白、0.3克柠檬酸、0.8克阿斯巴甜、0.4克果冻粉、0.05g维生素C等混合均匀，用反渗透饮用水定容至100毫升。

（3）趁热过滤后，玻璃瓶灌装，并巴氏高温灭菌，75-90℃保温15-20秒；

（4）贴标签、装箱、入库。

（5）成品的感官评价： 

色泽：橙黄色；

口味：有枸杞的清香味，酸甜可口；

外观：汁液透明清亮、无悬浮物、无沉淀。

实施例二：

（1）桑葚浸提液的制备：将新鲜桑葚榨汁后，过滤，冷冻保存备用；

（2）调制与定容：将0.5克丝胶蛋白、10毫升桑葚汁液、0.02克乳铁蛋白、0.2克柠檬酸、0.8克阿斯巴甜、0.4克果冻粉、0.05g维生素C等混合均匀，用反渗透饮用水定容至100毫升。

（3）趁热过滤后，玻璃瓶灌装，并巴氏高温灭菌，75-90℃保温15-20秒；

（4）贴标签、装箱、入库。

（5）成品的感官评价： 

色泽：紫红色；

口味：有桑葚果的酸甜与清香味；

外观：汁液透明清亮、无悬浮物、无沉淀。

Claims (3)

1.一种丝胶中药保健饮料，其特征在于，它是由丝胶蛋白、枸杞或其他中药浸提液、维生素C、乳铁蛋白、柠檬酸、阿斯巴甜、果冻粉、反渗透水配制而成的，各组分在总量中所占质量百分比为： 

丝胶蛋白：0.1%-1.0%；            枸杞或其他中药浸提液1%-5%；

维生素C：0.05%-0.1%；            乳铁蛋白：0.015%-0.1%；

柠檬酸：0.1%-0.3%；              阿斯巴甜：0.5%-0.8%；

果冻粉：0.2%-0.5%；              反渗透饮用水余量。

2.根据权利要求1所述的一种丝胶中药保健饮料，其特征在于，所用丝胶蛋白为蚕业的副产物，其来源主要有：无菌饲育法饲养的多丝胶量家蚕所结的蚕茧或敲除丝素基因后只分泌丝胶的家蚕茧，经热水溶解后而获得的丝胶蛋白，或缫丝厂缫丝后废水中回收的丝胶蛋白。

3.一种丝胶中药保健饮料的制备方法，其特征在于，具体制备步骤如下：

1)      枸杞或其他中药浸提液的制备：将枸杞或其他中药用热水浸泡或煮沸后，压榨出浸提液，保存备用；

2)        将丝胶蛋白、乳铁蛋白、枸杞或其他中药浸提液、柠檬酸、阿斯巴甜、果冻粉和维生素C按照上述配方配料，在热反渗透饮用水中溶解、定容；

3)        趁热过滤后，玻璃瓶灌装；

4)        巴氏高温灭菌，75-90℃保温15-20秒；

5)        贴标签、装箱、入库；

6）  感官检验：主要抽检其色泽、口感、外观以及微生物情况，以确定其保质期。