CN104178388A - 一种绿茶酒 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种绿茶酒，是由以下重量份数的成分组成的：绿茶20~30份、水果40~50份、菊花10~15份、荷叶3~5份、桑叶3~5份、金银花3~5份、枸杞3~5份、罗汉果3~5份、薄荷3~5份、红枣3~5份、白砂糖20~30份、柠檬酸1~2份、活性干酵母1~3份和去离子水150~300份。本发明同时具有绿茶和酒的口感，具有独特的风味，且同时具有清肝明目、长志安神，可改善饮用者的生活质量。

Description

一种绿茶酒

技术领域

本发明涉及一种饮品，特别是涉及一种绿茶酒。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对健康饮食更加注重，消费者对饮料的选择越来越理性化，除了口感上的要求，天然营养以及风格健康也称为人们饮料消费的重要指标。特别是闲着肥胖、三高等人群的增多，更加的需求一种低热量健康的饮品。

绿茶，含有与人体健康密切相关的生化成分，不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。酒与茶是两种不同的饮料，前者少许的引用对血液循环、健康有益，后者对消化、提神有一定的效果，其中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、固形物是人体的追需品，但日常生活中的食品却难以满足。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种绿茶酒，同时具有绿茶和酒的口感，具有独特的风味，且同时具有清肝明目、长志安神，可改善饮用者的生活质量。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

提供一种绿茶酒，是由以下重量份数的成分组成的：绿茶20~30份、水果40~50份、 菊花10~15份、荷叶3~5份、桑叶3~5份、金银花3~5份、枸杞3~5份、罗汉果3~5份、薄荷3~5份、红枣3~5份、白砂糖20~30份、柠檬酸1~2份、活性干酵母1~3份和去离子水150~300份。

在本发明一个较佳实施例中，所述水果为苹果、葡萄、猕猴桃、桑葚、梨、山楂、青梅或杨梅中的任意一种。

在本发明一个较佳实施例中，所述绿茶为为中低档的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、日照绿茶、高山云雾和信阳毛尖中的一种或几种的混合物。

在本发明一个较佳实施例中，是由以下重量份数的成分组成的：绿茶30份、水果45份、 菊花12份、荷叶3份、桑叶3份、金银花4份、枸杞3份、罗汉果5份、薄荷3份、红枣5份、白砂糖30份、柠檬酸1.2份、活性干酵母2.5份和去离子水280份。

本发明的有益效果是：本发明一种绿茶酒，同时具有绿茶的茶香和酒类的醇香，口感清甜、色泽清亮透明，还包括了其他有益成分，节制的饮用可以去腻减肥、清肝明目、长志安神，可改善饮用者的生活质量。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1：

一种绿茶酒，是由以下重量份数的成分组成的：绿茶30份、水果45份、 菊花12份、荷叶3份、桑叶3份、金银花4份、枸杞3份、罗汉果5份、薄荷3份、红枣5份、白砂糖30份、柠檬酸1.2份、活性干酵母2.5份和去离子水280份。其中，水果采用了青梅，将其洗净即可运用，绿茶采用了中低档的碧螺春。

本实施例所示的这种绿茶酒，其制备方法如下：

1）绿茶汁的制备：将选择的中低档绿茶用冷水冲洗干净，而后浸泡于温度为80℃左右的热水中，热水为去离子水煮沸后冷却至80℃左右得到，热水的质量为绿茶质量的2倍，茶叶浸泡的时间为30min左右，而后进行过滤，将得到的绿茶汁自然冷却。

2）水果的前处理：将选择的水果冲洗干净，然后将会影响口感的水果表皮去除，影响口感的内核去除，如不影响则可全部保留，切块后冷藏备用。

3）其余浸泡成分的处理：将菊花、荷叶、桑叶、金银花、枸杞、罗汉果、薄荷和红枣洗净干燥，而后浸泡于80℃左右的热水中，热水的质量为上述这些成分质量的成分3倍，浸泡时间为1h左右，而后进行过滤，将其自然冷却，得到混合液。

4）发酵培养：将步骤2）中的水果加入到步骤1）中制得的冷却的绿茶汁和步骤3）制成的混合液中，接种酵母菌，在30℃下培养24h，其中需密切观察酵母菌的生长繁殖情况，其中用柠檬酸调节pH值，并加入适量的白砂糖。

5）发酵：待发酵稳定之后，将步骤4）中得到的液体进行密封，在常温下封存发酵三个月。

6）后处理：发酵结束将液体倒出，过滤后加白砂糖和去离子水调节糖度和酒精度，然后包装，得到成品绿茶酒。

实施例2：

一种绿茶酒，是由以下重量份数的成分组成的：绿茶30份、水果40份、 菊花15份、荷叶4份、桑叶4份、金银花5份、枸杞3份、罗汉果3份、薄荷3份、红枣5份、白砂糖30份、柠檬酸1.5份、活性干酵母2.2份和去离子水260份。其中，水果采用了猕猴桃与梨，将其猕猴桃洗净去皮、梨洗净去核即可运用，绿茶采用了中低档的西湖龙井。

本实施例中的所述绿茶酒，其制备方法与实施例1相同。

实施例3：

一种绿茶酒，是由以下重量份数的成分组成的：绿茶25份、水果48份、 菊花12份、荷叶3份、桑叶3份、金银花4份、枸杞5份、罗汉果5份、薄荷5份、红枣5份、白砂糖28份、柠檬酸1.3份、活性干酵母2.5份和去离子水275份。其中，水果采用了青梅，将其洗净即可运用，绿茶采用了中低档的碧螺春。

本实施例中的所述绿茶酒，其制备方法与实施例1相同。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (4)

1.一种绿茶酒，其特征在于，是由以下重量份数的成分组成的：绿茶20~30份、水果40~50份、 菊花10~15份、荷叶3~5份、桑叶3~5份、金银花3~5份、枸杞3~5份、罗汉果3~5份、薄荷3~5份、红枣3~5份、白砂糖20~30份、柠檬酸1~2份、活性干酵母1~3份和去离子水150~300份。

2.根据权利要求1所述的绿茶酒，其特征在于，所述水果为苹果、葡萄、猕猴桃、桑葚、梨、山楂、青梅或杨梅中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的绿茶酒，其特征在于，所述绿茶为为中低档的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、日照绿茶、高山云雾和信阳毛尖中的一种或几种的混合物。

4.根据权利要求1所述的绿茶酒，其特征在于，是由以下重量份数的成分组成的：绿茶30份、水果45份、 菊花12份、荷叶3份、桑叶3份、金银花4份、枸杞3份、罗汉果5份、薄荷3份、红枣5份、白砂糖30份、柠檬酸1.2份、活性干酵母2.5份和去离子水280份。