CN107836715A - 一种蚕窝保健食品及其制备方法 - Google Patents
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本发明提供了一种蚕窝保健食品，按重量份计包含以下制备原料：丝胶10‑30份，保健食材10‑40份，冰糖(或红糖)30‑100份，水1000‑2000份。本发明还提供了蚕窝保健食品的制备方法。该蚕窝保健食品含有丰富的氨基酸，并且口感顺滑、清爽，还可配制出果汁型、茶型系列蚕窝产品。发明人利用极性溶剂水分子以及丝胶易溶于水的特性，将丝胶中含有的丰富的氨基酸等营养物质送达到人体的各个器官，从而改善人体的微循环、促进细胞代谢，并能够抑制黑色素的生成，修复多种创伤的神经；该蚕窝保健食品还具有食用方便，普适性广的优点；同时，该制备方法的步骤简单，操作方便。因此，本发明所述的蚕窝保健食品及其制备方法具有广阔的应用前景与良好的市场潜力。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种蚕窝保健食品及其制备方法。
背景技术
保健食品指具有特定保健功能，适宜于特定人群食用的具有调节机体功能的食品，其具有食品性质，如茶、酒、各种饮品、汤品药膳等，具有色、香、形、质要求，一般在剂量上无严格要求。丝胶是从蚕丝中提取的一种胶原蛋白，它含有丰富的营养成分，尤其是含有丰富的氨基酸，因此具有促进微循环、抗氧化、皮肤保湿等功能。
随着我国经济的发展，人民生活水平的普遍提高，人们的保健意识也不断增强。人体每天都要从不同的食物中摄取人体必需氨基酸，而且要求必需氨基酸的种类齐全且配比适当，然而，日常生活中，氨基酸摄取量往往达不到人体所需。丝胶蛋白含有十八种氨基酸，其中富含人体所必需的氨基酸达17％以上，而且，其中90％以上的氨基酸能被人体直接吸收，同时能够促进肠道对锌、铁、镁、钙元素的吸收，因此，其营养价值高于一般食品。
研究表明，丝胶蛋白具有以下有利的特性：①水解液的渗透力极强，涂于皮肤10秒钟左右即能渗入肌肤真皮层，发挥保湿作用；②可深入肌肤底层，从根本上美白肌肤而无任何副作用；③可长效保湿；丝胶具有优异的调湿、保湿作用，其中的NMF因子(天然保湿因子)十倍于常规植物或化学保湿剂，从而给肌肤持续高效补水；④滋养调理，因其渗透力强，为肌肤提供必需的养分，促进细胞代谢，改善肤质；⑤能够改善微循环，能够激活肌肤细胞，抗衰除皱；⑥丝胶具有抗氧化、抑菌防腐等功能，并且能够抗御紫外线、微波、大气污染物等对肌肤的侵蚀；⑦还可抑制黑色素的生成。
因此，如何制备并提供一种富含丝胶蛋白的保健食品，以满足人体对各种氨基酸的补充需求，是本领域研发人员研究的热点与重点之一。
发明内容
本发明旨在提供一种能够满足人们日常生活中的氨基酸摄取量需求的保健食品。
因此，本发明的第一方面提供了一种蚕窝保健食品，按重量份计包含以下制备原料：
丝胶 10-30份，
保健食材 10-40份，
冰糖 30-100份，
水 1000-2000份。
优选地，上述蚕窝保健食品，保健食材可选用石斛、西红花、枸杞、宣木瓜、桂圆、秋葵、桂花、玫瑰、菊花等的其中一种或多种。
优选地，在上述蚕窝保健食品中，所述水为蒸馏水。
此外，值得说明的是，用于制备所述蚕窝保健食品的各种制备原料分别具有以下特性：
丝胶是从蚕丝中提取出来的物质，是一种球状蛋白质，在高温下可溶于水，约占蚕茧的20～30％。丝胶由外到内主要由I,II,III,IV种蛋白质组成。丝胶的总体分子构象主要为无规卷曲，分子空间结构松散、无序含有p结构存在，但无a螺旋结构。丝胶蛋白链上有许多侧链较长的氨基酸，如精氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、酪氨酸等18种氨基酸，以及许多极性亲水基团(例如-OH，-COOH，-NH2，>NH等)处于多肽链表面；18种氨基酸中包括人体必需的八种氨基酸；其中，丝氨酸含量最大，达32％左右，天门冬氨酸和谷氨酸含量分别约为17％和9.8％，甘氨酸和苏氨酸含量分别约为8.9％和7％，赖氨酸和精氨酸含量分别约为5.6％和3.8％。这些结构特征赋予丝胶蛋白优异的调湿、保湿作用。此外，丝胶具有水溶性，易溶于热水、酸、碱溶液中。
在本发明中，发明人巧妙地利用丝胶易溶于水的特性，将丝胶中含有的丰富的氨基酸等营养物质和药用物质送达到人体的各个器官，用以改善人体微循环、促进细胞代谢，并用于抑制黑色素、大肠癌的生成，并用于因交通事故等引起的多种创伤的神经修复等。实验证明，本发明所述的蚕窝保健食品中的丝胶还可缓解和治疗肩周关节痛、腰痛、腿痛等病症。
石斛为兰科植物流苏石斛(Dendrobium fimbriatum Hook.)或金钗石解(Dendrobium nobile Lindl.)或铁皮石解(Dendrobium officinale Kimura et Migo)或其它多种同属植物的茎；其味甘，平，入胃、肺、肾经，具有生津益胃，清热疏风，养阴强肾，益气除热，补肾积精，开胃健脾，通络散结，活血化疲等功效。石斛含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能。石斛归经全面，容易被人体吸收，并能濡养全身，使肌肤饱满润泽，气血通畅充足，服用含有石斛的本发明所述的蚕窝保健食品一段时间后，能让女性摆脱更年期的困扰，重新焕发青春的光彩。
西红花即藏红花，为鸢尾科植物。西红花作为一种民间常用的传统功效植物，其功效与价值早已为世人所公认，且在2017年新增为药食同源名录中药材。其主要功效为活血通经、散瘀止痛、安神养血等，长期坚持服用可明显提高人体的抵抗力。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，特别适合于妇女月经不调、痛经闭经、高血压、冠心病等病症，同时还能促进血液微循环，调节内分泌，使肌肤尽显细腻光泽。
枸杞味甘，性平，补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。现代药理学证明枸杞具有保肝护肝的功效，还能够有效抗疲劳，抗衰老、降血脂、降血糖、增强免疫力。
因此，所述蚕窝保健食品能够有效补充人体所需的氨基酸，还能够综合发挥出以下功效：美容养颜、补肾积精、抗氧化、保肝护肝、活血化疲、促进肠道对锌、铁、镁、钙元素的吸收。
本发明的第二方面提供了一种第一方面所述的蚕窝保健食品的制备方法，其包括以下步骤：
S1：将保健食材清洗干净，并加入水，以浸泡煮沸的方式进行精萃；
S2：过滤，滤除煮泡后的残渣，取其滤液；
S3：将丝胶与冰糖加入适量的水，沸水浴加热得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入保健食材滤液，继续煮沸，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌，即得所述蚕窝保健食品。
其中，值得补充说明的是，上述制备方法里所采用的丝胶，实质上为易溶性丝胶，其通过以下步骤制得：将蚕茧脱胶后的丝胶溶液经过提纯、降解、浓缩、喷雾干燥后，制得含杂质极少的易溶性丝胶。
优选地，在上述制备方法的S1中，所述精萃的持续时间为1～3小时。
优选地，在上述制备方法的S1中，保健食材与加入的水的质量比为1:100～200。
优选地，在上述制备方法的S3中，所述沸水浴加热的持续时间为20～40分钟。
优选地，在上述制备方法的S3中，所述持续加热的持续时间为10～30分钟。
优选地，在上述制备方法的S4中，所述高温灭菌的持续时间为20～30分钟。
综上所述，本发明所提供的蚕窝保健食品具有以下有益效果：所述蚕窝保健食品具有集食品、保健品于一体的特点，口感佳，含有丝胶和各类保健食材等重要天然有效活性成分；所述蚕窝保健食品含有丰富的氨基酸等营养物质，并且口感顺滑、清爽，还可配制出果汁型、茶型系列蚕窝产品。此外，发明人巧妙利用了极性溶剂水分子以及丝胶易溶于水的特性，将丝胶中含有的丰富的氨基酸等营养物质送达到人体的各个器官，从而改善人体的微循环、促进细胞代谢，并能够抑制黑色素的生成，修复多种创伤的神经；并且，本发明提供的蚕窝保健食品还具有食用方便，普适性广的优点。同时，本发明所提供的该蚕窝保健食品的制备方法的步骤简单，操作方便。因此，本发明所述的蚕窝保健食品及其制备方法具有广阔的应用前景与良好的市场潜力。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步阐述，但本发明并不限于以下实施方式。
实施例1
蚕窝保健食品的制备原料包括：
丝胶 20份
石斛 10份
冰糖 50份
水 1000份
并且，按照以下步骤制备该蚕窝保健食品：
S1：将石斛剪成小段，并加入水，以浸泡煮沸的方式精萃2小时；
S2：过滤，滤除煮泡后的石斛渣，取石斛滤液；
S3：将丝胶与冰糖加入适量的水，沸水浴加热20分钟得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入石斛滤液，继续煮沸10分钟，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌20分钟，即得所述蚕窝保健食品。
特别说明：石斛特别适用于男性，具有养肝护肝，养阴强肾，益气除热，补肾积精，开胃健脾，通络散结，活血化疲等功效。
实施例2
蚕窝保健食品的制备原料包括：
丝胶 20份
石斛 20份
枸杞 40份
冰糖 50份
水 2000份
并且，按照以下步骤制备该蚕窝保健食品：
S1：将石斛剪成小段，并加入水，以浸泡煮沸的方式精萃3小时；
S2：过滤，滤除煮泡后的石斛渣，取石斛滤液，向所述石斛滤液中加入枸杞并预煮沸30分钟，过滤，得到混合滤液
S3：将丝胶与冰糖加入适量的水，沸水浴加热30分钟得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入混合滤液，继续煮沸10分钟，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌30分钟，即得所述蚕窝保健食品。
实施例3
蚕窝保健食品的制备原料包括：
丝胶 20份
西红花 1份
红糖 10份
水 2000份
并且，按照以下步骤制备该蚕窝保健食品：
S1：将西红花进行清洗，并加入水，以浸泡煮沸的方式提取2小时；
S2：过滤，滤除煮沸后的西红花渣，取西红花滤液；
S3：将丝胶与红糖加入适量的水，沸水浴加热30分钟得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入西红花滤液，继续煮沸10分钟，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌30分钟，即得所述蚕窝保健食品。
特别说明：西红花特别适用于女性，美容养颜，调节内分泌，补充气血，缓解疲劳，缓解手脚冰冷等症状，对月经不调、痛经闭经、高血压、冠心病有一定疗效。
实施例4
蚕窝保健食品的制备原料包括：
丝胶 20份
宣木瓜 10份
冰糖 10份
水 2000份
并且，按照以下步骤制备该蚕窝保健食品：
S1：将宣木瓜进行削皮，清洗，并加入水，以浸泡煮沸的方式提取2小时；
S2：过滤，滤除煮沸后的宣木瓜渣，取宣木瓜滤液；
S3：将丝胶与冰糖加入适量的水，沸水浴加热30分钟得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入宣木瓜滤液，继续煮沸20分钟，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌30分钟，即得所述蚕窝保健食品。
实施例5
蚕窝保健食品的制备原料包括：
丝胶 20份
桂圆 10份
冰糖 10份
水 2000份
并且，按照以下步骤制备该蚕窝保健食品：
S1：将桂圆进行清洗，并加入水，以浸泡煮沸的方式提取1小时；
S2：过滤，滤除煮沸后的桂圆渣，取桂圆滤液；
S3：将丝胶与冰糖加入适量的水，沸水浴加热30分钟得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入桂圆滤液，继续煮沸20分钟，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌30分钟，即得所述蚕窝保健食品。
实施例6
蚕窝保健食品的制备原料包括：
丝胶 10份
秋葵提取物 1份
枸杞 10份
冰糖 40份
水 1000份
并且，按照以下步骤制备该蚕窝保健食品：
S1：在丝胶中加入水，以水浴煮沸的方式浸煮20分钟；
S2：对浸煮好后的丝胶溶液进行均质；
S3：在均质后的溶液中加入秋葵提取物、冰糖和枸杞，继续水浴煮沸10分钟；S4：溶液罐装后进行高温灭菌20分钟，即得蚕窝。
实施例7
蚕窝保健食品的制备原料包括：
丝胶 30份
桂花 6份
冰糖 50份
水 2000份
并且，按照以下步骤制备该蚕窝保健食品：
S1：将桂花干花进行清洗，并加入水，以浸泡煮沸的方式提取1小时；
S2：过滤，滤除煮泡后的桂花干花渣，取桂花滤液；
S3：将丝胶与冰糖加入适量的水，沸水浴加热40分钟得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入桂花滤液，继续煮沸20分钟，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌30分钟，即得所述蚕窝保健食品。
实施例8
蚕窝保健食品的制备原料包括：
丝胶 10份
玫瑰 4份
冰糖 30份
水 1000份
并且，按照以下步骤制备该蚕窝保健食品：
S1：将玫瑰干花进行清洗，并加入水，以浸泡煮沸的方式提取1小时；
S2：过滤，滤除煮泡后的玫瑰干花渣，取玫瑰滤液；
S3：将丝胶与冰糖加入适量的水，沸水浴加热30分钟得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入玫瑰滤液，继续煮沸30分钟，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌30分钟，即得所述蚕窝保健食品。
以上对本发明的具体实施例进行了详细描述，但其只是作为范例，本发明并不限制于以上描述的具体实施例。对于本领域技术人员而言，任何对本发明进行的等同修改和替代也都在本发明的范畴之中。因此，在不脱离本发明的精神和范围下所作的均等变换和修改，都应涵盖在本发明的范围内。
Claims (9)
1.一种蚕窝保健食品，其特征在于，按重量份计包含以下制备原料：
丝胶 10-30份，
保健食材 10-40份，
冰糖 30-100份，
水 1000-2000份。
2.根据权利要求1所述的蚕窝保健食品，其特征在于，所述保健食材包括石斛、西红花、枸杞、宣木瓜、桂圆、秋葵、桂花、玫瑰、菊花中的一种或多种。
3.根据权利要求1或2所述的蚕窝保健食品，其特征在于，所述水为蒸馏水。
4.一种根据权利要求1所述的蚕窝保健食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将保健食材清洗干净，并加入水，以浸泡煮沸的方式进行精萃；
S2：过滤，滤除煮泡后的残渣，取其滤液备用；
S3：将丝胶与冰糖加入适量的水，沸水浴加热得丝胶水溶液；
S4：向所述丝胶水溶液中加入保健食材滤液，继续煮沸，得粗品溶液；
S5：待所述粗品溶液均质后，罐装以进行高温灭菌，即得所述蚕窝保健食品。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，S1中所述精萃的持续时间为1～3小时。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，S1中保健食材与加入的水的质量比为1:100～200。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，S3中所述沸水浴加热的持续时间为20～40分钟。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，S4中所述沸水浴加热的持续时间为10～30分钟。
9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，S5中所述高温灭菌的持续时间为20～30分钟。
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