CN1493227A

CN1493227A - 动物骨肉汤饮料

Info

Publication number: CN1493227A
Application number: CNA031544525A
Authority: CN
Inventors: 陈酉正
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-09-29
Filing date: 2003-09-29
Publication date: 2004-05-05

Abstract

本发明公开了一种动物骨肉汤饮料，为解决家庭中煲汤保存、携带不方便，脂肪高的问题而发明，它采用下述步骤制作而成的：a、备料：选用鲜活的动物作为原料宰杀、去毛、去鳞初步加工处理，b、清洗消毒，c、配料(重量份)：水占60－80，动物骨肉占20－40，佐料占2－4，d、煲制：在反应釜内进行煲汤，温度控制在200℃－600℃之间，时间控制在20分钟－40分钟之间，e、去脂：用脱脂机在离心作用下将脂肪与其他物质充分分离，f、去杂质，g、保鲜与防腐，k、罐装：用罐装机进行充氮罐装或真空罐装；本发明具有饮用方便、便于保存和携带、低脂肪、低热量的优点。可适应于任何人群饮用。

Description

动物骨肉汤饮料

技术领域：

本发明涉及一种饮料，特别涉及一种富含动物营养成分的动物性饮料。

背景技术：

动物骨肉汤味道鲜美、营养丰富，长期以来一直被人们视为营养佳品，但传统家庭制作煲汤所耗时间过长，一般来说，仅普通的煲汤时间就至少需要3-4个小时，而上等煲汤甚至需要10小时之久；同时，制作煲汤又需要花时间进行选料及加工，并且这种汤不易保存，携带也不方便。对于现代都市人尤其是广大上班族来说，根本没有多余的精力自己烹制煲汤。

在家庭制作的肉类煲汤中，由于脂肪的含量过高，因此不适宜“三高”人群以及肥胖人群饮用，而长期摄入过多的脂肪与热量，会对人体健康造成伤害，同样不适合普通人群长期饮用。家庭手工制作的煲汤，因受各种因素的影响，品质很不稳定，如煲汤中的营养含量、口味、浓度、色泽等差异较大，品质通常不高。

发明内容：

本发明的目的在于克服上述不足，提供一种饮用方便、便于保存和携带、低脂肪、低热量的动物骨肉汤饮料。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案，该动物骨肉汤饮料采用下述步骤制作而成的：

a、备料：选用鲜活的动物作为原料，在符合卫生标准的条件下，进行宰杀、去毛、去鳞初步加工处理，

b、清洗消毒：在清洗机内用50℃-100℃水对原料进行深度清洗，去除原料上的污物及异味，以及原料表皮细小的绒毛，并做消毒处理。

c、配料(重量份)：水占60-80，动物骨肉占20-40，佐料(调味料)占2-4，

d、煲制：在反应釜内进行煲汤，温度控制在200℃-600℃之间，时间控制在20分钟-40分钟之间，

e、去脂：用脱脂机在离心作用下将脂肪与其他物质充分分离，或在脂肪的凝固点以下温度冷却，使脂肪凝固，然后把凝固的脂肪去除，

f、去杂质：根据杂质大小的不同，选择不同大小网孔的过滤器，将杂质从大至小逐层分离，去除，

g、保鲜与防腐：把经去杂的汤进行杀菌处理，

k、罐装：用罐装机进行充氮罐装或真空罐装，

i、低温冷藏保存：在7℃以下保存。

由于本发明动物骨肉汤饮料采用工业化生产，产品是瓶装的饮料，在生产工艺中去除了脂肪，所以该动物骨肉汤饮料饮用方便、便于保存和携带、低脂肪、低热量。

具体实施方式：

本发明动物骨肉汤饮料是采用下述步骤制作而成的：

a、备料：选用鲜活的动物作为原料，在符合卫生标准的条件下，进行宰杀、去毛、去鳞初步加工处理，这些动物可以是鱼、禽、畜等，

b、清洗消毒：在清洗机内用50℃-100℃水对原料(鱼、禽、畜或者这些动物的骨架)进行深度清洗，去除原料上的污物及异味，以及原料表皮细小的绒毛，并做消毒处理，

c、配料(重量份)：水占60-80，动物骨肉占20-40，佐料占2-4，

d、煲制：在高温高压反应釜内进行煲汤，温度控制在200℃-600℃之间，时间控制在20分钟-40分钟之间，

g、保鲜与防腐：把经去杂的汤进行杀菌处理，

k、罐装：用罐装机进行充氮罐装或真空罐装，罐装时可采用一次性塑料瓶、利乐包(市场上包装牛奶的袋子，内衬铝箔)、利乐枕等，

i、低温冷藏保存：在7℃以下保存。本专利动物骨肉汤饮料优点如下：

1、使用便捷：饮用者无需再为选料、加工和长时间的烹制而发愁，只需轻启瓶盖，即可直接饮用、加热饮用、与其他食物一同烹制及佐餐用等。真正的简单、快捷、方便，为消费者节省下大量的时间与精力。同时，本专利除在家庭食用外，因其携带方便，亦可旅游外出时饮用。既解决效率时间与营养美食需求之间的矛盾，又能满足现代人的消费心理和中国传统饮食习惯。

2、天然：本专利的营养具有食源性，即营养完全天然、有机，是真正绿色、天然的饮用品。

3、营养丰富：本专利保留传统煲汤营养丰富之优点，并根据选料的不同实现不同的营养功能。如健体、健脑、预防疾病、提高免疫力、美容养颜、抗衰老等。举例说明：

骨汤，抗衰老，骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白促进微循环。50-59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨汤往往可收到药物难以达到的功效，其易于人体吸收的特点，更是无可替代。

鱼汤，健脑，鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作。

鸡汤，抗感冒，鸡汤特别是母鸡中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。

乌鸡汤，美容，乌鸡能益气、滋阴，除改善皮肤粗糙的状况、美容养颜外，还能改善女性月经紊乱。

4、低脂肪，本专利在加工过程中，去除了多余的脂肪，保证人们对健康的需要。

5、高品质，本专利利用现代先进的生产技术，使煲汤达到最佳的品质。营养含量等更加稳定、合理。

6、用途广泛，可用于专门的食补，如针对婴幼儿、孕产妇、体弱者、老年人等；更可用于一般的日常饮食，如一日三餐的佐餐，以及其他任何时间的便餐，加餐、夜宵等。因其易于吸收、口味好，可成为许多食物的新型替代品，如鸡鸭鱼肉等，既除去这些大鱼大肉中的不健康因素，又能以清淡的方式补充人体所需的多种营养成分。

7、保质期长，本专利在低温状态下可保存较长时间，保证饮用新鲜时的，本专利将为饮料市场增添全新概念的品类，以满足中国饮料市场对新型饮料的巨大需求。

Claims

1、一种动物骨肉汤饮料，其特征在于它是采用下述步骤制作而成的：

b、清洗消毒：在清洗机内用50℃-100℃水对原料进行深度清洗，去除原料上的污物及异味，以及原料表皮细小的绒毛，并做消毒处理，

c、重量份配料：水占60-80，动物骨肉占20-40，佐料占2-4，

g、保鲜与防腐：把经去杂的汤进行杀菌处理，

k、罐装：用罐装机进行充氮罐装或真空罐装，

i、低温冷藏保存：在7℃以下保存。

2、根据权利要求1所述的动物骨肉汤饮料，其特征在于所述b步骤中原料是指：动物骨架、鱼肉、禽畜肉。

3、根据权利要求2所述的动物骨肉汤饮料，其特征在于所述k步骤中罐装使用的容器为：一次性塑料瓶、利乐包、利乐枕。