CN104824725A - 一种即食紫菜汤及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种即食紫菜汤及其生产方法，将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135℃灭菌3-5秒，25-30℃无菌冷灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。本发明生产工艺简单，现有设备无需改装，生产时间短，成本低；产品营养，可口，食用方便快捷，克服了目前市场上固体汤产品使用时需要烧开水冲泡、口感不一、食用不方便的缺点。

Description

一种即食紫菜汤及其生产方法
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种即食紫菜汤及其生产方法。
背景技术
目前市场上固体汤产品存在使用时需要烧开水冲泡、口感不一、使用不方便的缺点，未发现液体紫菜、海带、胡萝卜、番茄汤的生产方法。采用纸塑复合的利乐包装盒，夏天常温直接使用，冬天可微波炉加热使用。随着社会生活节奏的加快和社会消费的变化，快捷食品的消费者越来越多，本发明的产品的研发主要针对消费群体（学生、白领、上班族家庭、动车、企事业单位和学校食堂、快餐店配套使用等），优势在于即食，营养，可口，便捷。
发明内容
本发明的目的在于提供一种即食紫菜汤及其生产方法，生产工艺简单，现有设备无需改装，生产时间短，成本低；产品营养，可口，食用方便快捷，克服了目前市场上固体汤产品使用时需要烧开水冲泡、口感不一、食用不方便的缺点。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为1-4wt.%。
动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为1.5-4.5wt.%。
生产方法：将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135℃灭菌3-5秒，25-30℃无菌冷灌装。
灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
本发明的显著优点在于：
（1）将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135℃灭菌3-5秒，25-30℃无菌冷灌装。生产工艺简单，现有设备无需改装，生产时间短，成本低，使用方便。
（2）采用纸塑复合的利乐包装盒或包装袋，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
（3）采用115~135℃高温瞬时灭菌能更好保留营养活性物质和原汁原味口感，产品中不添加防腐剂，从而保证了产品的安全性。
（4）克服目前市场上固体汤产品使用时需要烧开水冲泡，口感不一，使用不方便的缺点。
具体实施方式
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为1-4wt.%。
动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为1.5-4.5wt.%。
生产方法：将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135℃灭菌3-5秒，25-30℃无菌冷灌装。
灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
实施例1
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为1wt.%。
动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为1.5wt.%。
生产方法：将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115℃灭菌3秒，25℃无菌冷灌装。
灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
实施例2
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为4wt.%。
动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为4.5wt.%。
生产方法：将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，135℃灭菌5秒，30℃无菌冷灌装。
灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
实施例3
一种即食紫菜汤的原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为2wt.%。
动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为3wt.%。
生产方法：将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，125℃灭菌4秒，28℃无菌冷灌装。
灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存，夏天可直接食用，冬天可直接用微波炉加热后食用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (5)

1.一种即食紫菜汤，其特征在于：原料组分为紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤、盐。
2.根据权利要求1所述的即食紫菜汤，其特征在于：紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒和番茄浓缩汁/粉的添加量按可溶性固形物计为1-4wt.%。
3.根据权利要求1所述的即食紫菜汤，其特征在于：动物肉/骨的粉/膏/汤的添加量按可溶性固形物计为1.5-4.5wt.%。
4.一种生产如权利要求1所述的即食紫菜汤的方法，其特征在于：将紫菜、海带丝/片、胡萝卜粒、番茄浓缩汁/粉、动物肉/骨的粉/膏/汤和盐搅拌均匀后，115-135℃灭菌3-5秒，25-30℃无菌冷灌装。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：灌装至纸塑复合材料制成的包装盒或包装袋中，常温保存。
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