CN103598554B - 一种功能性液体保健调味品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种功能性液体保健调味品，涉及调味品技术领域，每100重量份的液体基料中含有芹菜叶水提取物1-10重量份、油菜花水提取物1-10重量份、辣椒水提取物5-10重量份、食用盐1-3重量份、味精1-3重量份、南瓜子油0.1-1重量份、绞股蓝水提取物1-10重量份、当归水提取物1-10重量份、香葱冻干粉1-5重量份、大蒜叶冻干粉1-5重量份、胡萝卜冻干粉1-5重量份。本发明精选具有降脂降压等保健功能的纯天然植物、动物为原料，经现代生物技术加工制成的产品，配方科学。在烹饪菜肴过程中添加，调味的同时兼具保健功效，长期食用，能够提高人们的免疫能力。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种功能性液体保健调味品及其制备方法。
背景技术
调味料，也称佐料，是指一种被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。但是现有的调味品的功能比较单一，在调味的同时不能兼具保健养生功效。通过在调味品中添加保健成分，利用一日三餐调味品摄入渠道可以给人一些健康成分，使人在享受美餐营养的同时，获得保健功能，不仅科学，而且方便易行。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种组分简单，食用安全，营养丰富的功能性液体保健调味品及其制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种功能性液体保健调味品，每100重量份的液体基料中含有芹菜叶水提取物1-10重量份、油菜花水提取物1-10重量份、辣椒水提取物5-10重量份、食用盐1-3重量份、味精1-3重量份、南瓜子油0.1-1重量份、绞股蓝水提取物1-10重量份、当归水提取物1-10重量份、香葱冻干粉1-5重量份、大蒜叶冻干粉1-5重量份、胡萝卜冻干粉1-5重量份。
各原料药的优选重量份为：每100重量份的液体基料中含有芹菜叶水提取物5重量份、油菜花水提取物5重量份、辣椒水提取物8重量份、食用盐2重量份、味精2重量份、南瓜子油0.5重量份、绞股蓝水提取物5重量份、当归水提取物5重量份、香葱冻干粉3重量份、大蒜叶冻干粉3重量份、胡萝卜冻干粉3重量份。
所述液体基料为纯净水或者为高汤。
本发明的另一个目的是提供一种功能性液体保健调味品的制备方法，包括如下步骤，
1）按组分配比称取原料，首先将香葱冻干粉、大蒜叶冻干粉和胡萝卜冻干粉混合均匀后混入液体基料中，得到物料a；
2）将物料a加热至70-80℃，依次加入食用盐、味精、南瓜子油、芹菜叶水提取物、油菜花水提取物及辣椒水提取物，保温30分钟，得物料b；
3）将绞股蓝水提取物和当归水提取物加入到物料b中，然后加热至100℃，保温30分钟后冷却至常温，得物料c；
4）将物料c装入自动造包机器中，一次成型装入包装袋中，检验、杀菌、包装入库即可。
通过使用由上述技术得到的调味品组合物，可以制造食盐含量减少、咸度良好、口感醇厚浓郁等味道极佳的食品。
本发明的有益效果是：本发明精选具有降脂降压等保健功能的纯天然植物、动物为原料的药食同源调味品，其配方科学，经现代生物技术加工制成的产品，在烹饪菜肴过程中添加，调味的同时兼具保健功效，长期食用，能够提高人们的免疫能力。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种功能性液体保健调味品，每100公斤的高汤中含有芹菜叶水提取物5公斤、油菜花水提取物5公斤、辣椒水提取物8公斤、食用盐1公斤、味精2公斤、南瓜子油0.5公斤、绞股蓝水提取物5公斤、当归水提取物5公斤、香葱冻干粉3公斤、大蒜叶冻干粉3公斤、胡萝卜冻干粉3公斤。
本发明的另一个目的是提供一种功能性液体保健调味品的制备方法，包括如下步骤，
1）按组分配比称取原料，首先将香葱冻干粉、大蒜叶冻干粉和胡萝卜冻干粉混合均匀后混入液体基料中，得到物料a；
2）将物料a加热至70-80℃，依次加入食用盐、南瓜子油、芹菜叶水提取物、油菜花水提取物及辣椒水提取物，保温30分钟，得物料b；
3）将绞股蓝水提取物和当归水提取物加入到物料b中，然后加热至100℃，保温30分钟后冷却至常温，得物料c；
4）将物料c装入自动造包机器中，一次成型装入包装袋中，检验、杀菌、包装入库即可。
实施例2
一种功能性液体保健调味品，每100公斤的纯净水中含有芹菜叶水提取物4公斤、油菜花水提取物6公斤、辣椒水提取物8公斤、食用盐2公斤、味精2公斤、南瓜子油0.4公斤、绞股蓝水提取物10公斤、当归水提取物10公斤、香葱冻干粉5公斤、大蒜叶冻干粉4公斤、胡萝卜冻干粉3公斤。
本发明的另一个目的是提供一种功能性液体保健调味品的制备方法，包括如下步骤，
1）按组分配比称取原料，首先将香葱冻干粉、大蒜叶冻干粉和胡萝卜冻干粉混合均匀后混入液体基料中，得到物料a；
2）将物料a加热至70-80℃，依次加入食用盐、味精、南瓜子油、芹菜叶水提取物、油菜花水提取物及辣椒水提取物，保温30分钟，得物料b；
3）将绞股蓝水提取物和当归水提取物加入到物料b中，然后加热至100℃，保温30分钟后冷却至常温，得物料c；
4）将物料c装入自动造包机器中，一次成型装入包装袋中，检验、杀菌、包装入库即可。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种功能性液体保健调味品，其特征在于：每100公斤的纯净水中含有芹菜叶水提取物4公斤、油菜花水提取物6公斤、辣椒水提取物8公斤、食用盐2公斤、味精2公斤、南瓜子油0.4公斤、绞股蓝水提取物10公斤、当归水提取物10公斤、香葱冻干粉5公斤、大蒜叶冻干粉4公斤、胡萝卜冻干粉3公斤；制备方法如下，
1)按组分配比称取原料，首先将香葱冻干粉、大蒜叶冻干粉和胡萝卜冻干粉混合均匀后混入液体基料中，得到物料a；
2)将物料a加热至70-80℃，依次加入食用盐、味精、南瓜子油、芹菜叶水提取物、油菜花水提取物及辣椒水提取物，保温30分钟，得物料b；
3)将绞股蓝水提取物和当归水提取物加入到物料b中，然后加热至100℃，保温30分钟后冷却至常温，得物料c；
4)将物料c装入自动造包机器中，一次成型装入包装袋中，检验、杀菌、包装入库即可。
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