CN104783115A - 一种用于速食粉丝的营养调味料 - Google Patents
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Abstract
一种用于速食粉丝的营养调味料，由以下重量份的组分制成：高粱根4-6份、灵芝孢子粉1.5-2.5份、姜黄素0.4-1份、龙葵子1.5-2.5份、茶干1-3份、鱼籽1-2份、仙人掌果1.5-2.5份、紫薯1.5-2.5份、五味子0.5-1.5份、马齿苋根0.5-1.5份、韭菜根0.5-1.5份、花椒0.1-0.3份、香椿叶1.5-2.5份、油菜花1.5-2.5份、南瓜皮0.5-1.5份、瓜蒌子1.5-2.5份、当归1.5-2.5份、辣椒籽0.4-0.6份、肉苁蓉1.5-2.5份。本发明组分简单，配伍合理，针对粉丝固有特性进行配比，能够增加粉丝食用的口感，营养丰富，且何不含添加剂，食用安全可靠。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用于速食粉丝的营养调味料。
背景技术
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别。
红薯含有多种人体需要的营养物质，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1.B2.C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，但是很多发人却还没有意识到。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。目前市场上销售最多的便是红薯粉丝，得到很多人的认可。
目前市场上方便食用的速食粉丝所使用的调料都是非常常规，味道上一直没有改变，大部分都是传承方便面的调料包，没有专门针对速食粉丝的调料。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种口感好，食用安全的用于速食粉丝的营养调味料。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种用于速食粉丝的营养调味料，由以下重量份的组分制成：高粱根4-6份、灵芝孢子粉1.5-2.5份、姜黄素0.4-1份、龙葵子1.5-2.5份、茶干1-3份、鱼籽1-2份、仙人掌果1.5-2.5份、紫薯1.5-2.5份、五味子0.5-1.5份、马齿苋根0.5-1.5份、韭菜根0.5-1.5份、花椒0.1-0.3份、香椿叶1.5-2.5份、油菜花1.5-2.5份、南瓜皮0.5-1.5份、瓜蒌子1.5-2.5份、当归1.5-2.5份、辣椒籽0.4-0.6份、肉苁蓉1.5-2.5份。
各组分的较佳重量份数为：高粱根5份、灵芝孢子粉2份、姜黄素0.5份、龙葵子2份、茶干2份、鱼籽1.5份、仙人掌果2份、紫薯2份、五味子1份、马齿苋根1份、韭菜根1份、花椒0.2份、香椿叶2份、油菜花2份、南瓜皮1份、瓜蒌子2份、当归2份、辣椒籽0.5份、肉苁蓉2份。
上述调味料的制备方法如下：
1)将高粱根、龙葵子、茶干、鱼籽、仙人掌果、紫薯、五味子、马齿苋根、韭菜根、花椒、香椿叶、油菜花、南瓜皮、瓜蒌子、当归、辣椒籽及肉苁蓉分批分类送入烘干机，烘干至水分含量在15％以内；
2)将上述步骤10中烘干后的物料送入粉碎机进行粉碎，过80目筛，混合均匀；
3)将灵芝孢子粉和姜黄素加入步骤2)粉碎后的物料中，搅拌均匀，送入炒锅中，小火炒制5-10分钟，炒出香味；
4)将炒制后的粉料送入研磨机，连续研磨2小时，过300目筛；
5)对步骤4)中研磨后的粉料进行真空包装。
本发明的有益效果是：本发明组分简单，配伍合理，针对粉丝固有特性进行配比，能够增加粉丝食用的口感，营养丰富，且何不含添加剂，食用安全可靠。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种用于速食粉丝的营养调味料，由以下重量份的组分制成：高粱根5份、灵芝孢子粉2份、姜黄素0.5份、龙葵子2份、茶干2份、鱼籽1.5份、仙人掌果2份、紫薯2份、五味子1份、马齿苋根1份、韭菜根1份、花椒0.2份、香椿叶2份、油菜花2份、南瓜皮1份、瓜蒌子2份、当归2份、辣椒籽0.5份、肉苁蓉2份。
上述调味料的制备方法如下：
1)将高粱根、龙葵子、茶干、鱼籽、仙人掌果、紫薯、五味子、马齿苋根、韭菜根、花椒、香椿叶、油菜花、南瓜皮、瓜蒌子、当归、辣椒籽及肉苁蓉分批分类送入烘干机，烘干至水分含量在15％以内；
2)将上述步骤10中烘干后的物料送入粉碎机进行粉碎，过80目筛，混合均匀；
3)将灵芝孢子粉和姜黄素加入步骤2)粉碎后的物料中，搅拌均匀，送入炒锅中，小火炒制5-10分钟，炒出香味；
4)将炒制后的粉料送入研磨机，连续研磨2小时，过300目筛；
5)对步骤4)中研磨后的粉料进行真空包装。
实施例2
一种用于速食粉丝的营养调味料，由以下重量份的组分制成：高粱根6份、灵芝孢子粉1.5份、姜黄素1份、龙葵子1.5份、茶干3份、鱼籽1份、仙人掌果2.5份、紫薯1.5份、五味子1.5份、马齿苋根0.5份、韭菜根1.5份、花椒0.1份、香椿叶2.5份、油菜花1.5份、南瓜皮1.5份、瓜蒌子1.5份、当归2.5份、辣椒籽0.4份、肉苁蓉2.5份。
上述调味料的制备方法如下：
1)将高粱根、龙葵子、茶干、鱼籽、仙人掌果、紫薯、五味子、马齿苋根、韭菜根、花椒、香椿叶、油菜花、南瓜皮、瓜蒌子、当归、辣椒籽及肉苁蓉分批分类送入烘干机，烘干至水分含量在15％以内；
2)将上述步骤10中烘干后的物料送入粉碎机进行粉碎，过80目筛，混合均匀；
3)将灵芝孢子粉和姜黄素加入步骤2)粉碎后的物料中，搅拌均匀，送入炒锅中，小火炒制5-10分钟，炒出香味；
4)将炒制后的粉料送入研磨机，连续研磨2小时，过300目筛；
5)对步骤4)中研磨后的粉料进行真空包装。
实施例3
一种用于速食粉丝的营养调味料，由以下重量份的组分制成：高粱根4份、灵芝孢子粉2.5份、姜黄素0.4份、龙葵子2.5份、茶干1份、鱼籽2份、仙人掌果1.5份、紫薯2.5份、五味子0.5份、马齿苋根1.5份、韭菜根0.5份、花椒0.3份、香椿叶1.5份、油菜花2.5份、南瓜皮0.5份、瓜蒌子2.5份、当归1.5份、辣椒籽0.6份、肉苁蓉2.5份。
上述调味料的制备方法如下：
1)将高粱根、龙葵子、茶干、鱼籽、仙人掌果、紫薯、五味子、马齿苋根、韭菜根、花椒、香椿叶、油菜花、南瓜皮、瓜蒌子、当归、辣椒籽及肉苁蓉分批分类送入烘干机，烘干至水分含量在15％以内；
2)将上述步骤10中烘干后的物料送入粉碎机进行粉碎，过80目筛，混合均匀；
3)将灵芝孢子粉和姜黄素加入步骤2)粉碎后的物料中，搅拌均匀，送入炒锅中，小火炒制5-10分钟，炒出香味；
4)将炒制后的粉料送入研磨机，连续研磨2小时，过300目筛；
5)对步骤4)中研磨后的粉料进行真空包装。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种用于速食粉丝的营养调味料，其特征在于，由以下重量份的组分制成：高粱根4-6份、灵芝孢子粉1.5-2.5份、姜黄素0.4-1份、龙葵子1.5-2.5份、茶干1-3份、鱼籽1-2份、仙人掌果1.5-2.5份、紫薯1.5-2.5份、五味子0.5-1.5份、马齿苋根0.5-1.5份、韭菜根0.5-1.5份、花椒0.1-0.3份、香椿叶1.5-2.5份、油菜花1.5-2.5份、南瓜皮0.5-1.5份、瓜蒌子1.5-2.5份、当归1.5-2.5份、辣椒籽0.4-0.6份、肉苁蓉1.5-2.5份；
上述调味料的制备方法如下：
1)将高粱根、龙葵子、茶干、鱼籽、仙人掌果、紫薯、五味子、马齿苋根、韭菜根、花椒、香椿叶、油菜花、南瓜皮、瓜蒌子、当归、辣椒籽及肉苁蓉分批分类送入烘干机，烘干至水分含量在15％以内；
2)将上述步骤10中烘干后的物料送入粉碎机进行粉碎，过80目筛，混合均匀；
3)将灵芝孢子粉和姜黄素加入步骤2)粉碎后的物料中，搅拌均匀，送入炒锅中，小火炒制5-10分钟，炒出香味；
4)将炒制后的粉料送入研磨机，连续研磨2小时，过300目筛；
5)对步骤4)中研磨后的粉料进行真空包装。
2.根据权利要求1所述的一种用于速食粉丝的营养调味料，其特征在于，由以下重量份的组分制成：高粱根5份、灵芝孢子粉2份、姜黄素0.5份、龙葵子2份、茶干2份、鱼籽1.5份、仙人掌果2份、紫薯2份、五味子1份、马齿苋根1份、韭菜根1份、花椒0.2份、香椿叶2份、油菜花2份、南瓜皮1份、瓜蒌子2份、当归2份、辣椒籽0.5份、肉苁蓉2份。
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