CN1444873A - 一种汤圆馅及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种汤圆馅，其组分及重量百分含量为：红糖40～50％、白砂糖1～10％、花生米15～30％、芝麻5～10％、核桃仁5～10％、橘皮3～5％、植物油或动物油3～5％。本发明还公开了上述汤圆馅的制作方法。本发明汤圆馅甜度适中，揉合花生、芝麻和核桃仁的特有香味，口感好，富含人体需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等，是一种理想的绿色食品。

Description

一种汤圆馅及其制作方法

所属技术领域

本发明涉及一种汤圆馅，本发明还涉及该汤圆馅的制作方法。

背景技术

汤圆是一种人们非常喜欢吃的食品，因此汤圆馅也是多种多样，如猪肉馅、羊肉馅、蔬菜馅等，但这些汤圆馅中有的脂肪含量过高，有的营养单一，有的口感不好，已经不能满足人们日益追求高质量生活水平的需要了。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香甜可口，营养丰富、均衡的汤圆馅。

本发明的另一目的在于提供该汤圆馅的制作方法。

本发明提供的汤圆馅，其组分及重量百分含量为：

红糖40～50     白砂糖1～10    花生米15～30       芝麻5～10

核桃仁5～10    橘皮3～5       植物油或动物油3～5。

上述汤圆馅的制作方法，包括以下步骤：

(1)将红糖及白砂糖加少量水加热融化后，加入植物油或动物油调匀，得糖液；

(2)将花生米、芝麻、核桃仁炒熟后研磨成小颗粒状；

(3)将橘皮切成小颗粒状；

(4)将上述步骤(2)、(3)获得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入步骤

(1)中的糖液里搅拌均匀，冷却凝固后切成小方块即可待用。

本发明汤圆馅甜度适中，揉合花生、芝麻和核桃仁的特有香味，口感好，富含人体需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等，是一种理想的绿色食品。

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

本发明汤圆馅，其组分及重量百分含量为：

红糖40       白砂糖10    花生米20         芝麻10

核桃仁10     橘皮5       植物油或动物油5

实施例2

本发明汤圆馅，其组分及重量百分含量为：

红糖40       白砂糖10    花生米30         芝麻5

核桃仁5      橘皮5       植物油或动物油5

实施例3

本发明汤圆馅，其组分及重量百分含量为：

红糖45       白砂糖5     花生米30         芝麻8

核桃仁6      橘皮3       植物油或动物油3

实施例4

本发明汤圆馅，其组分及重量百分含量为：

红糖45       白砂糖5     花生米25         芝麻5

核桃仁10     橘皮5       植物油或动物油5

实施例5

本发明汤圆馅，其组分及重量百分含量为：

红糖50       白砂糖10    花生米15         芝麻10

核桃仁7      橘皮3       植物油或动物油5

以上实施例所述汤圆馅的制作方法，包括以下步骤：

(5)将红糖及白砂糖加少量水加热融化后，加入植物油或动物油调匀，得糖液；

(6)将花生米、芝麻、核桃仁炒熟后研磨成小颗粒状；

(7)将橘皮切成小颗粒状；

(8)将上述步骤(2)、(3)获得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入步骤

    (1)中的糖液里搅拌均匀，冷却凝固后切成小方块即可待用。

Claims (2)

1、一种汤圆馅，其组分及重量百分含量为：红糖40～50     白砂糖1～10    花生米15～30        芝麻5～10核桃仁5～10    橘皮3～5       植物油或动物油3～5。

2、权利要求1所述的汤圆馅的制作方法，包括以下步骤：

(1)将红糖及白砂糖加少量水加热融化后，加入植物油或动物油调匀，得糖液；

(2)将花生米、芝麻、核桃仁炒熟后研磨成小颗粒状；

(3)将橘皮切成小颗粒状；

(4)将上述步骤(2)、(3)获得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入步骤

(1)中的糖液里搅拌均匀，冷却凝固后切成小方块即可待用。