CN108902948A - 一种汤圆馅及其制备方法 - Google Patents

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陈琴书
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof

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Abstract

本发明公开了一种汤圆馅及其制备方法。所述汤圆馅包括以下重量份数的原料：紫苏600‑1500份，白糖1000‑3000份，玫瑰糖50‑200份，花生100‑500份，核桃仁100‑300份，芝麻100‑300份，橘饼55‑200份。本发明的汤圆馅通过紫苏、白糖、玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼制备而成，可保留紫苏的原始风味，口感独特，满足市场需求；同时紫苏中含有大量的亚麻酸，亚麻酸能提高人体神经系统和调节免疫系统功能，可预防多种疾病，对人体有降血压血脂、减少血栓形成、改善记忆力、抗过敏等重要作用。

Description

一种汤圆馅及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体是一种汤圆馅及其制备方法。
背景技术
汤圆，又称为元宵。元宵在我国由来已久。宋代，民间流行一种元宵节食用的新奇食品。这种食品最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”，其以白糖、玫瑰、花生、芝麻、核桃仁等原料做成馅，用糯米粉包成圆形，因风味独特流传至今。
但是随着人们生活水平的提高，现有的汤圆口味已经不能满足人们的需求。因此，本发明提供一种新型口味的汤圆及其制备方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种汤圆馅及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种汤圆馅，包括以下重量份数的原料：紫苏600-1500份，白糖1000-3000份，玫瑰糖50-200份，花生100-500份，核桃仁100-300份，芝麻100-300份，橘饼55-200份。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：紫苏1000份，白糖2000份，玫瑰糖100份，花生300份，核桃仁200份，芝麻200份，橘饼100份。
一种汤圆馅的制备方法，包括以下步骤：
（1）将紫苏放入锅中炒熟，备用；
（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；
（3）将上步所得物与玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
作为本发明进一步的方案：步骤（1）中锅温40-60℃。
作为本发明进一步的方案：步骤（3）的具体步骤为：将步骤（2）所得物与花生、核桃仁和芝麻混合，通过粉碎机进行粉碎，然后与玫瑰糖和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的汤圆馅通过紫苏、白糖、玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼制备而成，可保留紫苏的原始风味，口感独特，满足市场需求；同时紫苏中含有大量的亚麻酸，亚麻酸能提高人体神经系统和调节免疫系统功能，可预防多种疾病，对人体有降血压血脂、减少血栓形成、改善记忆力、抗过敏等重要作用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种汤圆馅，包括以下重量份数的原料：紫苏600份，白糖1000份，玫瑰糖50份，花生100份，核桃仁100份，芝麻100份，橘饼55份。
一种汤圆馅的制备方法，包括以下步骤：
（1）将紫苏放入40℃锅中炒熟；备用；
（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；
（3）将上步所得物与玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
实施例2
一种汤圆馅，包括以下重量份数的原料：紫苏1500份，白糖3000份，玫瑰糖200份，花生500份，核桃仁300份，芝麻300份，橘饼200份。
一种汤圆馅的制备方法，包括以下步骤：
（1）将紫苏放入60℃锅中炒熟；备用；
（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；
（3）将上步所得物与玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
实施例3
一种汤圆馅，包括以下重量份数的原料：紫苏1000份，白糖2000份，玫瑰糖100份，花生300份，核桃仁200份，芝麻200份，橘饼100份。
一种汤圆馅的制备方法，包括以下步骤：
（1）将紫苏放入50℃锅中炒熟，备用；
（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；
（3）将步骤（2）所得物与花生、核桃仁和芝麻混合，通过粉碎机进行粉碎，然后与玫瑰糖和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
实施例4
一种汤圆馅，包括以下重量份数的原料：紫苏800份，白糖1500份，玫瑰糖80份，花生250份，核桃仁150份，芝麻180份，橘饼90份。
一种汤圆馅的制备方法，包括以下步骤：
（1）将紫苏放入锅中炒熟，备用；
（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；
（3）将步骤（2）所得物与花生、核桃仁和芝麻混合，通过粉碎机进行粉碎，然后与玫瑰糖和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
实施例5
一种汤圆馅，包括以下重量份数的原料：紫苏1100份，白糖2500份，玫瑰糖130份，花生350份，核桃仁250份，芝麻250份，橘饼160份。
一种汤圆馅的制备方法，包括以下步骤：
（1）将紫苏放入55℃锅中炒熟；备用；
（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；
（3）将上步所得物与玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
紫苏，别名荏、赤苏、白苏、香苏等，为唇形科一年生草本植物。性味归经：辛，温。归肺、脾经。具有发表、散寒、理气、和营的功效。可治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等疾病。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
此外，紫苏中含有大量的亚麻酸，亚麻酸是不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能，这种不饱和脂肪酸在人体内不能自身合成，必须依靠食物供给。亚麻酸能提高人体神经系统和调节免疫系统功能，可预防多种疾病，对人体有降血压血脂、减少血栓形成、改善记忆力、抗过敏等重要作用。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。

Claims (5)

1.一种汤圆馅，其特征在于，包括以下重量份数的原料：紫苏600-1500份，白糖1000-3000份，玫瑰糖50-200份，花生100-500份，核桃仁100-300份，芝麻100-300份，橘饼55-200份。
2.根据权利要求1所述的汤圆馅，其特征在于，包括以下重量份数的原料：紫苏1000份，白糖2000份，玫瑰糖100份，花生300份，核桃仁200份，芝麻200份，橘饼100份。
3.一种根据权利要求1-2任一所述的汤圆馅的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将紫苏放入锅中炒熟，备用；
（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；
（3）将上步所得物与玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
4.根据权利要求3所述的汤圆馅的制备方法，其特征在于，步骤（1）中锅温40-60℃。
5.根据权利要求3所述的汤圆馅的制备方法，其特征在于，步骤（3）的具体步骤为：将步骤（2）所得物与花生、核桃仁和芝麻混合，通过粉碎机进行粉碎，然后与玫瑰糖和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。
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