CN1419857A - 一种甜味馅 - Google Patents

Abstract

本发明是一种以红糖等多种原料制成的甜味馅，不含任何添加剂和色素，是一种绿色食品，其味道香甜可口，营养丰富，并有较好的保健医疗功效，可用来作为糕点、糖果、汤园、包子、大饼等食品的馅。具有广阔的市场。

Description

一种甜味馅

本发明涉及一种馅，具体说是一种甜味馅，属于食品类。

目前，市场上销售的馅种类很少，特别是甜味馅，常见的就是豆沙馅，芝麻馅，花生馅三种，很难满足广大人民群众的生活需要。

本发明的目的是提供一种甜味馅，它具有味道香甜可口，营养丰富的特点，并具有一定的医疗保健作用。本发明对于丰富市场，满足人民群众的需要，促进人民身体的健康有较大的意义。

本发明甜味馅的组份及重量份如下：

红糖20～50    花生仁20～50    紫苏子10～30

陈皮0.5～3    熟鸡油10～20

本发明甜味馅的制作方法如下：

1、按重量份选取优质的花生仁、紫苏子、陈皮、红糖和熟鸡油。

2、把紫苏子放于水里淘洗，沉于水底的泥砂不要，捞起浮在水面上的紫苏子凉干，用烤炉烤香，并碾碎成粉末状。

3、把花生仁用烤炉烤香，去皮，碾碎成粉末状。

4、把陈皮用烤炉烤香，碾碎成粉末状。

5、把红糖用刀刮切成粉末状。

6、把熟鸡油放入锅中，用火加热至七成。

7、把上述已碾成粉末的组份和熟鸡油掺合在一起，并搅拌均匀，根据市场需求，加工成不同立体几何形状，再进行灭菌处理，真空包装后，即可上市销售。本发明的主要特点是味道香甜可口，营养丰富，并有一定的医疗保健功效。在本发明的组份中：红糖是一种未经提纯的糖，其营养价值优于白糖，它的含铁量高出白糖50倍，葡萄糖多出白糖20倍。另外，它含有较多的胡萝卜素，核黄素，烟酸及微量元素钙、锰、锌等，具有补血、健脑、御寒、强身、活血、化瘀、生新及益气，缓中、化食、止痛的功效，对胃寒脾虚、妇女血虚、风寒感冒等病症有特殊疗效。花生素称“干果之王”，含有丰富的蛋白质，容易被人吸收，其中所含脂肪大部份为不饱和脂肪酸，它们和花生油脂中的甾醇，均具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之功效。它含有烟酸、核黄素、卵磷脂、维生素K、维生素E等元素，可使人聪明强志，延缓脑功能衰退，并有抑制血小板粘聚，阻止血栓形成，保护血管壁，降低胆固醇等作用。紫苏子含有大量的紫苏油、紫苏醛、紫苏醇、卵磷脂、脑苷等成份，气味芳香爽人，具有主调中，益五脏、下气、止霍乱、补虚劳、止咳嗽、调心肺、消痰气等功能。陈皮含有多种黄酮、陈皮素、福橘素、挥发油、百里香酚等，气味芳香，具有行气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等功能。鸡油除含有大量的脂肪和蛋白质外，还含有钙、磷、铁等多种微量元素及维生素A、C、E。它具有益气温中，养血补精的功效。另外，它与其它几种成分混合在一起，还利于制作时，凝固成型。用上述成份制作出来的馅，不仅味道香甜可口，营养丰富，而且具有较好的保健治疗作用，不含色素和添加剂，是一种较好的绿色保健食品。

下面结合实施例进一步说明本发明：

按下例组分和重量份称取原料：

红糖50Kg    花生仁50Kg    紫苏子30Kg

陈皮3Kg    熟鸡油20Kg

把红糖用刀刮切成粉末状，把花生仁用烤炉烤香后，去皮，加工成粉末状；把紫苏子用水淘洗，除去水底的泥砂，捞起浮在水面的紫苏子凉干，然后用烤炉烤香，加工成粉末状；把陈皮用烤炉烤香加工成粉末状；把熟鸡油加热至七成；把上述物掺合后，放入搅拌机中搅拌均匀，根据市场需要可加工成块状、条状、丸状，最后进行灭菌处理，真空包装，即可上市销售。

Claims (2)

1、一种甜味馅，其特征在于它的组份和重量份如下：

红糖20～50  花生仁20～50  紫苏子10～30  陈皮0.5～3

鸡油10～20

2、根据权利要求1所述的甜味馅，其形状可制成块状、条状、丸状等任一立体几何形状。