CN1406518A - 林蛙油粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
可直接食用的林蛙油粉，保留了林蛙油的生物活性成份，人体可直接吸收，使用方便无异味，也可直接作为保健食品，药品的原料。其制备方法采用低温冷冻至－40C°～－50C°、真空干燥至38C°～39C°且恒温保持2～4小时，出箱粉碎即保成品。
Description
本发明涉及一种林蛙油产品及其制备方法，具体说是林蛙油粉及其制备方法。
生长在山区的林蛙的林蛙油(俗称哈士蚂油)含有丰富的营养成份，已被人们用于营养品，保健品，药物等，制备林蛙油制品的方法是将林蛙体晒干后取出固体状的林蛙油存放或直接从林蛙体中取林蛙油晒干成固体存放，使用时用水充分浸泡成柔软体，用蒸熟去腥味使可食用，但蒸熟后林蛙油的活性成份被破坏。用于保健品或药品的制备方法是将林蛙油用水充分浸泡后搅成糊状再参入其它原料，药粉制成中药丸。存放的林蛙油通常为固体状、发艮、不能粉碎、服用不便。人们有着把林蛙油深加工成可直接服用，直接被人体吸收的产品的原望。目前对把林蛙油深加工制成可直接食用的食用品、营养保健品、药品的原料这方面的产品和方法尚未见报道。
本发明的目的是提供一种可直接服用的林蛙油粉及其制备方法。
林蛙油干品为固体、发艮、不能粉碎成粉末状，为了能直接使用被人体吸收，采用冷冻干燥法将林蛙油制成细粉末状，即保留活性成份，又可直接食用，还能与其它材料如糖、药粉等制成营养品、药品直接服用。
本发明的制备方法是：取干品林蛙油放入0℃～18℃冷水中浸泡24～36小时，使其体积最大限度膨胀，达到柔软透明状，用筛网滗水后放入真空冷冻干燥箱内迅速降温冷冻，降温速度应不小于每1.5分钟降1度，当箱内温度达到-40℃～-50℃后使其变成含林蛙油的冰块，然后启动真空系统，同时通电对箱内进行缓慢升温，进行升华、干燥、箱内真空度始终掌握在1.3帕左右，用24小时时间将箱内温度缓慢升至38℃～39℃，升温速度控制在每小时升3℃～3.5℃，这个过程的目地是在真空的条件下使冰块的水份通过升华逸去，箱内温度达到38℃～39℃后再恒温保持2～4小时便可开箱取出。取出后林蛙油为疏松固体，极易粉碎，用粉碎机粉碎筛出细粉未状成品。经反复多次试验结果表明，本制备方法关键在于快速冷冻和升华干燥的温度撑握在升至38℃～39℃并保持2～4小时，升华干燥温度若超过39℃，会破坏成份的活性，也不能低于38℃否则林蛙油疏松程度不好，易粉碎性差，粉碎后颗粒不均将近影响人体吸收。
本发明的优点在于解决了林蛙油不能加工成细粉末状的难题，并且整个工艺不涉及高温充分保留了林蛙油的生物活性，不含任何添加剂成份及其它无素，直接食用容易被人体吸收，成品无异味，服用方便，可做其它直接食用品、保健品、药品的原料。
下面结合实例说明本发明的具本制备方法。
取1kg林蛙油干品放入冷水中充分浸泡36小时，达到柔软、透明体经滗水后放入真空冷冻干燥箱迅速冷冻，降温速度不小于每1.5分钟降1℃约90分钟后箱内温度达-40℃然后启动真空系统工作，并通电对箱内进行缓慢升温，进行升华干燥，用24小时时间将箱内温度缓慢升至38℃，箱内真空度始终掌握在1.3帕左右，升温速度控制在每小时升3.3度，目地是冰块水份通过升华排出，箱内温度到38℃后再恒温保持3小时后开箱取出，粉碎过筛即得成品。
Claims (2)
1、可直接食用的林蛙油粉其特征在于：林蛙油为细粉末状态。
2、权利要求1所述的林蛙油粉的制备方法，其特征在于采用下列步骤内容完成：取林蛙油干品放入冷序水浸泡24～36小时；捞出滗水放入真空冷冻干燥箱迅速降温至-40℃～-50℃，降温速度不应小于每1.5分钟降1℃；然后启动真空系统工作并开始缓慢升温进行升华干燥，用24小时将箱内温度至38℃～39℃并恒温保持2～4小时，箱内真空度始终保持控制在1.3帕左右；取出粉碎至成品。
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