CN1287715C

CN1287715C - 蒸汽炉

Info

Publication number: CN1287715C
Application number: CNB2004100368908A
Authority: CN
Inventors: 金铁珍
Original assignee: Samsung Electronics Co Ltd
Current assignee: Samsung Electronics Co Ltd
Priority date: 2003-09-09
Filing date: 2004-04-21
Publication date: 2006-12-06
Anticipated expiration: 2024-04-21
Also published as: EP1514475B1; DE602004009379D1; DE602004009379T2; KR20050026597A; EP1514475A1; US7261101B2; CN1593302A; JP2005083739A; US20050051160A1

Abstract

一种蒸汽炉，可有选择地对位于所需位置的食物进行加热，该蒸汽炉包括：其内限定烹调室的箱体；用于产生过热蒸汽的蒸汽发生器；用于把由蒸汽发生器产生的蒸汽引导并供给到烹调室内的多个蒸汽输送管，所述蒸汽输送管包括设置在烹调室中的多个预定位置的出口端，以把蒸汽均匀地分布到烹调室中；以及安装在所述多个蒸汽输送管的预定部分的多个蒸汽阀。所述多个蒸汽阀独立地控制所述多个蒸汽输送管，以改变从其把过热蒸汽排放到烹调室内的位置。因此，通过使多个蒸汽阀独立地控制多个蒸汽输送管，本发明所述的蒸汽炉在所需的方向上烹调食物。

Description

蒸汽炉

技术领域

本发明总体上涉及一种蒸汽炉，更具体地说，涉及一种在所需方向上有选择地加热食物的蒸汽炉。

背景技术

一般来说，蒸汽炉是一种通过产生蒸汽并将蒸汽排放到食物上而烹调食物的烹调装置。

传统的蒸汽炉包括：在其内限定烹调室的箱体(cabinet)，把蒸汽供给到烹调室中的蒸汽发生器，以及把从蒸汽发生器产生的蒸汽引导和输送到烹调室下部、从而把蒸汽从烹调室下部排放到烹调室中的蒸汽输送管。

于是，由蒸汽发生器产生并穿过蒸汽输送管的蒸汽从烹调室下部排放到安装在烹调室中的搁架上，这样就可利用排放到烹调室中的蒸汽的热量对放置在搁架上的进行烹调。

上述传统蒸汽炉的优点在于可对食物进行均匀烹调，但是问题在于传统蒸汽炉不能有效地烹调各种类型的食物，这是因为蒸汽炉没有任何在所需方向上有选择地烹调食物的装置。

进一步地，在多个搁架在烹调室中依序设置为多搁架布置的情况下，由于从烹调室下部释放的蒸汽主要排放到设置在烹调室下部的搁架上，因此传统蒸汽炉可能不会均匀地烹调放置在设置于烹调室上部和下部的上下搁架上的食物。

发明内容

因此，本发明的一个方面是提供一种在所需方向上有选择地加热食物的蒸汽炉。

本发明的另一方面是提供一种蒸汽炉，这种蒸汽炉可均匀地烹调放置在设置于烹调室的上部和下部的上下搁架上的食物。

本发明的其它方面和/或优点将部分体现在下述说明书中，并且可从该说明书中部分地显而易见，或者通过实施本发明而获得教导。

通过提供一种蒸汽炉可实现上述和/或其它方面，该蒸汽炉具有：其内限定烹调室的箱体；产生蒸汽的蒸汽发生器；把由蒸汽发生器产生的蒸汽引导并供给到烹调室内的多个蒸汽输送管，所述蒸汽输送管包括设置在烹调室中多个预定位置的出口端，以把蒸汽均匀地分布到烹调室中，且其中所述多个蒸汽输送管包括上蒸汽输送管，所述上蒸汽输送管包括设置在烹调室上壁的预定部分的出口端，以把蒸汽沿向下方向从蒸汽发生器排放到烹调室；下蒸汽输送管，所述下蒸汽输送管包括设置在烹调室下壁的预定部分的出口端，以把蒸汽沿向上方向从蒸汽发生器排放到烹调室；和侧部蒸汽输送管，所述侧部蒸汽输送管包括设置在烹调室侧壁的预定部分的出口端，以把蒸汽在侧向方向上从蒸汽发生器排放到烹调室；以及安装在多个蒸汽输送管的预定部分的多个蒸汽阀，所述多个蒸汽阀独立地控制多个蒸汽输送管，以改变从它们把蒸汽排放到烹调室中的位置。

根据本发明的一个方面，所述烹调室可包括设置在烹调室内上部位置和下部位置的多个搁架，以在其上支撑食物。侧部蒸汽输送管可包括放置在烹调室侧壁的上部和下部的多个侧部蒸汽输送管，以把过热蒸汽分别从蒸汽发生器排放到在烹调室中的多个搁架之间限定的空间内。

根据本发明的一个方面，所述蒸汽发生器包括通过多个蒸汽输送管与烹调室连通的蒸汽发生容器和用于产生蒸汽的第一加热器，蒸汽发生容器包括容纳在蒸汽发生容器中的预定量的水。所述第一加热器安装在蒸汽发生容器中并浸没在容纳在蒸汽发生容器内的水中。所述蒸汽发生器进一步包括第二加热器，以通过进一步加热由第一加热器产生的蒸汽而产生过热蒸汽。

根据本发明的一个方面，通过提供一种蒸汽炉实现上述和/或其它方面，所述蒸汽炉具有：多个蒸汽输送管，所述蒸汽输送管把由蒸汽发生器产生的蒸汽引导并供给到烹调室，其中所述多个蒸汽输送管包括设置在烹调室中的多个预定位置的出口端，从而把蒸汽均匀地分布到烹调室中，且其中所述多个蒸汽输送管包括上蒸汽输送管，所述上蒸汽输送管包括设置在烹调室上壁的预定部分的出口端，以把过热蒸汽排放到烹调室的上段；下蒸汽输送管，所述下蒸汽输送管包括设置在烹调室下壁的预定部分的出口端，以把过热蒸汽排放到烹调室的下段；和侧部蒸汽输送管，所述侧部蒸汽输送管包括设置在烹调室侧壁的预定部分的出口端，以把过热蒸汽器排放到烹调室的中段；以及多个蒸汽阀，所述蒸汽阀安装在多个蒸汽输送管的预定部分，所述多个蒸汽阀独立地控制多个蒸汽输送管，以改变从它们把蒸汽排放到烹调室中的位置。

根据本发明的一个方面，所述烹调室可包括设置在烹调室内上部位置和下部位置的多个搁架，以在其上支撑食物。侧部蒸汽输送管可包括放置在烹调室侧壁的上部和下部的多个侧部蒸汽输送管，以把蒸汽分别从蒸汽发生器排放到在烹调室中的多个搁架之间限定的空间内。

根据本发明的一个方面，所述蒸汽发生器包括通过多个蒸汽输送管与烹调室连通的蒸汽发生容器和用于产生蒸汽的加热器，该蒸汽发生容器包括容纳在蒸汽发生容器中的预定量的水。所述加热器安装在蒸汽发生容器中并与容纳在蒸汽发生容器内的水接触。

根据本发明的一个方面，提供一种操作蒸汽炉的方法，包括：打开多个蒸汽输送管，以通过把过热蒸汽从蒸汽输送管排放到烹调室中并判断烹调室的温度，而升高烹调室中的温度；如果烹调室的温度等于或高于预设温度，关闭蒸汽输送管和侧部蒸汽输送管，并通过下蒸汽输送管把过热蒸汽有选择地排放到烹调室；以及如果烹调室的温度低于预设温度，有选择地打开上蒸汽输送管并关闭下蒸汽输送管，通过上蒸汽输送管把过热蒸汽排放到烹调室中。

附图说明

从下面结合附图对最佳实施例所作的详细说明中，可更清楚地理解和接受本发明的上述和/或其它方面和优点。

图1是根据本发明的第一实施例所述的蒸汽炉的前部透视图；

图2所示的侧剖视图表示图1所示蒸汽炉的内部结构；以及

图3所示的侧剖视图表示根据本发明的第二实施例所述蒸汽炉的内部结构。

具体实施方式

下面将参照表示在附图中的实例详细说明本发明的具体实施例，全文中的相同参考标记表示相同的部件。下面对这些实例的说明旨在参照附图解释本发明。

如图1和2所示，根据本发明的第一实施例所述的蒸汽炉包括形成该蒸汽炉外观并在其内限定烹调室12a的箱体10，以及蒸汽发生器20，该蒸汽发生器产生过热的蒸汽，从而把过热的蒸汽供给到烹调室12a。

箱体10包括外壳11和内壳12。内壳12安装在外壳11内并与外壳11隔开，且在其内限定烹调室12a。控制单元13包括用于在其上显示蒸汽炉操作状态的显示器13a、各种类型的控制按钮13b、以及设置在箱体10上部的控制开关13c。

外壳11和内壳12分别在其前部开口，从而可使用户把食物放入烹调室12a并从烹调室12a中取出食物。门14设置在烹调室12a的开口前部，该门14设有通过铰链连接到箱体10下部的下端。门14向下打开，向上关闭，从而打开和关闭烹调室12a。

搁架15设置在烹调室12a中，以在其上支撑食物。搁架可取出地安装在烹调室12a内，以沿两条导轨12b滑动，这两条导轨相对地形成在内壳12的两个侧壁的内表面上，以支撑搁架。在本发明的实施例中，多个搁架15和多个导轨12b可放置在烹调室12a内部的上下位置，以便在搁架15上支撑几种类型的食物，并在烹调操作期间有效地烹调食物。在本发明的第一实施例中，上和下导轨12b分别形成在位于内壳12的两个侧壁的内表面上的上下位置，从而使上下搁架15分别安装在烹调室12a内的上下位置，以形成两搁架布置。另外，温度传感器(未示出)安装在烹调室12a内部，以监视烹调室12a内部的温度。

同时，如图2所示，蒸汽发生器20包括容纳有预定量水的蒸汽发生容器21。蒸汽发生容器21包括安装在该蒸汽发生容器21内下部的第一加热器22，以使水沸腾，从而产生蒸汽；以及安装在该蒸汽发生容器21内上部的第二加热器23，以对第一加热器22产生的蒸汽进行进一步加热，从而产生过热蒸汽。因此，容纳在蒸汽发生容器21中的水被第一加热器22沸腾，以产生蒸汽，而且蒸汽上升到蒸汽发生容器21内的上部。之后，蒸汽被安装在蒸汽发生容器21内的、进一步加热蒸汽的第二加热器23过度加热。

更进一步地，在本发明所述的蒸汽炉中，绕烹调室12a布置多个蒸汽输送管30U，30L和30S，以把由蒸汽发生器20产生的过热蒸汽引导并供给到烹调室12a内。

蒸汽输送管30U，30L和30S在其入口端连接到蒸汽发生器20，并在其出口端连接到烹调室12a，从而把过热蒸汽从蒸汽发生器20输送到烹调室12a内。蒸汽输送管30U，30L和30S的出口端分别设置在烹调室12a的上部、下部和侧部的多个预定位置处，从而使过热蒸汽根据所需的方向排放到烹调室12a内部，以有选择地对放置在烹调室12a内的食物的期望部分进行加热。

也就是说，在本发明的第一实施例中，蒸汽管包括四条蒸汽输送管31U、31L和30S(它们有两条)，这四条蒸汽输送管的出口端分别设置在烹调室12a的上壁、下壁和两个侧部，从而将过热蒸汽沿向下、向上、侧向方向排放到烹调室12a中。

四条蒸汽输送管30U、30L和30S(它们有两条)包括：上部蒸汽输送管30U，该上部蒸汽输送管30U具有设置在烹调室12a的上壁的预定位置、以沿向下方向把过热蒸汽排放到烹调室12a的出口端；下部蒸汽输送管30L，该下部蒸汽输送管30L具有设置在烹调室12a的下壁的预定位置、以沿向上方向把过热蒸汽排放到烹调室12a的出口端；以及两侧蒸汽输送管30S，该两侧蒸汽输送管30S具有设置在烹调室12a的两侧壁的预定位置、以在侧向方向上把过热蒸汽排放到烹调室12a的出口端。

更进一步地，多个蒸汽阀31U、31L和31S(它们有两条)分别安装在蒸汽输送管30U、30L和30S(它们有两条)的预定部分，以控制蒸汽输送管30U、30L和30S(它们有两条)。由于采用上述结构，仅通过操作分别设置在烹调室12a的上部、下部和侧部的、用于分别控制蒸汽输送管30U、30L和30S(它们有两条)的蒸汽阀31U、31L和31S(它们有两条)，就可把过热蒸汽从烹调室12a的上部、下部和侧部的所需位置排放到烹调室12a。因此，本发明所述的蒸汽炉可在烹调室12a的所需方向上对食物进行加热。

也就是说，当通过控制多个蒸汽阀31U、31L和31S(它们有两条)只打开上蒸汽管30U时，利用从上蒸汽管30U直接排放到食物上的过热蒸汽稍微烘蒸食物。当通过控制蒸汽阀31U、31L和31S(它们有两条)，只打开下蒸汽管30L时，过热蒸汽的热量通过搁架15直接传递到食物，同时，在过热蒸汽接触到下搁架15的下表面之后，过热蒸汽分布到烹调室12a内部。因此，食物被均匀地烹调，同时利用均匀分布在烹调室12a内部的过热蒸汽初步烹调食物的下部、并最后烹调食物的上部，这样可均匀地增加烹调室12a内的温度。

在本发明的第一实施例中，上下搁架15放置在烹调室12a内的上下位置。具有与上下搁架15之间的空间对齐的出口端的侧部蒸汽输送管30S分别设置在烹调室12a的两个侧壁处，以把过热蒸汽排放到烹调室12a中的上下搁架15之间限定的空间内。但是，并不局限于本发明的第一实施例，在烹调室12a内可放置三个或更多的搁架15，如图3所示，图3表示本发明的第二实施例。在第二实施例中，在烹调室12a的两侧壁处放置多个侧部蒸汽输送管30S，从而使多个侧部蒸汽输送管30S的出口端分别与三个或更多个搁架15之间限定的空间对齐。这样过热蒸汽可排放到在烹调室12a中的三个或更多个搁架15之间限定的空间内。

在本发明的实施例中，描述了利用过热蒸汽烹调食物的蒸汽炉。但并不局限于本发明的这些实施例，本发明所述的蒸汽炉的结构可应用于利用蒸汽烹调食物的烹调装置。

下面将描述本发明所述蒸汽炉的的操作过程和效果。

例如，利用本发明所述的蒸汽炉烹调鸡肉的情况下，烹调室12a中的温度必须增加到可均匀烹调烹调室12a中的鸡肉高温水平。因此，打开所有蒸汽输送管30U、30L和30S，以通过把过热蒸汽从所有蒸汽输送管30U、30L和30S排放到烹调室12a内而增加烹调室12a中的温度。

当烹调室12a中的温度传感器检测到烹调室12a中的温度等于和高于预定温度时，利用上蒸汽阀31U和侧部蒸汽阀31S分别关闭上蒸汽输送管30U和侧部蒸汽输送管30S，并且只有下蒸汽输送管30L把过热蒸汽排放到烹调室12a中。

由于从下蒸汽输送管30L排放到烹调室12a中的过热蒸汽有效地接触到下搁架15的下表面，并且分布在烹调室12a内部，因此下搁架15被加热，同时烹调室12a内的温度升高。因此，放置在烹调室12a中的鸡肉被均匀烹调，其中开始时烹调鸡肉的下部，最后烹调鸡肉上部。

之后，为均匀地完成对鸡肉的烹调，只打开上蒸汽输送管30U，同时关闭侧部蒸汽输送管30S和下蒸汽输送管30S。因此，从上蒸汽输送管30U排放到烹调室12a中的过热蒸汽被直接排放到鸡肉上，稍微烘蒸鸡肉的皮肤，并结束烹调操作。

更进一步地，当其上支撑着食物的上下搁架15放置在多搁架的烹调室12a中时，从上下蒸汽输送管30U和30L释放的过热蒸汽可能没有充分地输送到在搁架15之间限定的空间内。但是，在上述情况下，搁架15中的食物利用从侧部蒸汽输送管30S释放、并与在搁架15之间限定的空间对齐的过热蒸汽，在烹调室12a中的所有区域内被均匀加热。

从上面的说明中可以清楚，由于本发明所述的蒸汽炉，通过改变从其把过热蒸汽排放到烹调室中的位置，而在所需的方向上有选择地加热食物，因此有效地烹调各种食物。

还有，在本发明所述的蒸汽炉中，虽然在多搁架中放置了多个搁架，但是仍然可均匀地烹调被支撑在搁架15上的食物，而不考虑食物所放置的位置，这是因为过热蒸汽可在两侧、还有顶部和底部排放到烹调室中。

尽管图示并说明了本发明的优选实施例，但是本领域的技术人员可以理解，不偏离本发明的原理和精神实质、本发明的保护范围及其等同替换的范围的情况下，还可以对这些实施例作出改变。

Claims

1、一种蒸汽炉，包括：

其内限定烹调室的箱体；

产生蒸汽的蒸汽发生器；

把由蒸汽发生器产生的蒸汽引导并供给到烹调室内的多个蒸汽输送管，所述蒸汽输送管包括设置在烹调室中多个预定位置的出口端，以把蒸汽均匀地分布到烹调室中，且其中所述多个蒸汽输送管包括上蒸汽输送管，所述上蒸汽输送管包括设置在烹调室上壁的预定部分的出口端，以把蒸汽沿向下方向从蒸汽发生器排放到烹调室；下蒸汽输送管，所述下蒸汽输送管包括设置在烹调室下壁的预定部分的出口端，以把蒸汽沿向上方向从蒸汽发生器排放到烹调室；和侧部蒸汽输送管，所述侧部蒸汽输送管包括设置在烹调室侧壁的预定部分的出口端，以把蒸汽在侧向方向上从蒸汽发生器排放到烹调室；以及

安装在多个蒸汽输送管的预定部分的多个蒸汽阀，所述多个蒸汽阀独立地控制多个蒸汽输送管，以改变从它们把蒸汽排放到烹调室中的位置。

2、如权利要求1所述的蒸汽炉，其中：

所述烹调室可包括设置在烹调室内上部位置和下部位置的多个搁架，以在其上支撑食物；以及

侧部蒸汽输送管可包括放置在烹调室侧壁的上部和下部的多个侧部蒸汽输送管，用于把蒸汽分别从蒸汽发生器排放到在烹调室中的多个搁架之间限定的空间内。

3、如权利要求1所述的蒸汽炉，其中所述蒸汽发生器包括：

通过多个蒸汽输送管与烹调室连通的蒸汽发生容器，所述蒸汽发生容器容纳预定量的水；以及

产生蒸汽的加热器，所述加热器安装在蒸汽发生容器中并与容纳在蒸汽发生容器内的水接触。

4、一种具有烹调室的蒸汽炉，包括：

多个蒸汽输送管，所述蒸汽输送管把由蒸汽发生器产生的蒸汽引导并供给到烹调室，其中所述多个蒸汽输送管包括设置在烹调室中的多个预定位置的出口端，从而把蒸汽均匀地分布到烹调室中，且其中所述多个蒸汽输送管包括上蒸汽输送管，所述上蒸汽输送管包括设置在烹调室上壁的预定部分的出口端，以把过热蒸汽排放到烹调室的上段；下蒸汽输送管，所述下蒸汽输送管包括设置在烹调室下壁的预定部分的出口端，以把过热蒸汽排放到烹调室的下段；和侧部蒸汽输送管，所述侧部蒸汽输送管包括设置在烹调室侧壁的预定部分的出口端，以把过热蒸汽器排放到烹调室的中段；以及

多个蒸汽阀，所述蒸汽阀安装在多个蒸汽输送管的预定部分，所述多个蒸汽阀独立地控制多个蒸汽输送管，以改变从它们把蒸汽排放到烹调室中的位置。

5、如权利要求4所述的蒸汽炉，其中：

所述烹调室包括设置在烹调室内上部位置和下部位置的多个搁架，以在其上支撑食物；以及

侧部蒸汽输送管，所述侧部蒸汽输送管包括放置在烹调室侧壁的上部和下部的多个侧部蒸汽输送管，以把过热蒸汽排放到在烹调室中的多个搁架之间限定的空间内。

6、如权利要求5所述的蒸汽炉，其中：所述多个侧部蒸汽输送管的出口端分别与多个搁架之间限定的空间对齐。

7、如权利要求4所述的蒸汽炉，其中所述蒸汽发生器包括：

产生蒸汽的第一加热器，所述第一加热器安装在蒸汽发生容器中并与水接触；以及

第二加热器，以通过进一步加热由第一加热器产生的蒸汽而产生过热蒸汽。

8、一种操作蒸汽炉的方法，包括：

打开多个蒸汽输送管，以通过把过热蒸汽从蒸汽输送管排放到烹调室中并判断烹调室的温度，而升高烹调室中的温度；

如果烹调室的温度等于或高于预设温度，关闭蒸汽输送管和侧部蒸汽输送管，并通过下蒸汽输送管把过热蒸汽有选择地排放到烹调室；以及

如果烹调室的温度低于预设温度，有选择地打开上蒸汽输送管并关闭下蒸汽输送管，通过上蒸汽输送管把过热蒸汽排放到烹调室中。