CN117179279B - 一种香辣酱制作设备 - Google Patents

Abstract

本申请提供了一种香辣酱制作设备，属于酱料制作领域，搅拌设备包含有底座，底座的中部固定安装有操作台，操作台的顶部固定安装有搅拌罐，搅拌罐的顶部中间固定安装有驱动电机，驱动电机的输出轴上固定安装有滑动槽。本申请通过设置的翻炒结构，利用翻炒结构中的搅拌轮对投放进去的食材进行搅拌，利用搅拌轮的转动对食材进行搅拌翻炒，同时搅拌轮的内部设置有切割片，切割片在处于水平位置时与分隔结构相互配合对食材进行初步的切割，然后分隔结构经过结构的转变使材料进入搅拌罐的底部，实现了不仅可以对食材进行搅拌和切割同时经过分隔结构的转换可以将食材放入搅拌罐的底部进行翻炒，防止食材在搅拌罐的上方堆积。

Description

一种香辣酱制作设备

技术领域

本发明涉及酱料制作领域，具体而言，涉及一种香辣酱制作设备。

背景技术

香辣酱主要包含肉类、蔬菜、调料和其他辅助材料。这种酱料主要通过炒制、混合等方式制成，具有口感鲜美、营养丰富、易于消化等优点。近年来，随着方便食品行业的发展，越来越多的方便酱制品成为人们日常饮食的一部分，为人们提供了方便快捷的饮食选择。

例如：中国发明专利（申请号：CN202310235858.5）所公开的“牛肉蘑菇辣酱及其制配方法”，其说明书公开：目前，市场上的辣酱种类丰富，但是营养较为单一，而人们对健康饮食的需求日益加大，但是现有部分辣酱为了延长保质期，在辣酱中添加有防腐剂以及其他对人体有害的食品添加剂，现有辣酱中所含有的营养价值的物质较少。上述专利可以佐证现有技术存在的缺陷。

因此我们对此做出改进，提出一种香辣酱制作设备。

发明内容

本发明的目的在于：针对目前存在的现有部分辣酱为了延长保质期，在辣酱中添加有防腐剂以及其他对人体有害的食品添加剂，现有辣酱中所含有的营养价值的物质较少。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下一种香辣酱制作设备，以改善上述问题。

本申请具体是这样的：

一种香辣酱制作设备，包括搅拌设备，所述搅拌设备包含有底座，所述底座的中部固定安装有操作台，所述操作台的顶部固定安装有搅拌罐，所述搅拌罐的顶部中间固定安装有驱动电机，所述搅拌罐内腔的中部转动安装有翻炒结构，所述翻炒结构包含有驱动轴和转动轴，所述转动轴的中部固定安装有搅拌轮，所述搅拌罐内腔的中部固定安装有齿轮环，所述转动轴的外端固定安装有伞形齿轮，所述伞形齿轮啮合在齿轮环的表面，所述驱动轴的侧面等角度开设有转动槽，所述转动轴的内端转动安装在转动槽的内部，所述搅拌轮的叶片中部开设有伸缩槽，所述伸缩槽的内部滑动卡接有伸缩片，所述伸缩片的外侧固定安装有切割片，所述驱动轴的中部固定安装有与翻炒结构相互配合的分隔结构，所述分隔结构包含有固定环和筛选叶片，所述固定环固定安装在套设在驱动轴的外侧，所述筛选叶片等角度设置在固定环的外侧，所述筛选叶片的两端滑动铰接在固定环的内部，所述筛选叶片的外端底部竖直活动铰接有连杆，所述连杆的底部固定连接有刮板，所述筛选叶片的外侧固定安装有切割条，所述搅拌罐内腔的底部等角度设有顶起球。

作为本申请优选的技术方案，所述操作台的底部固定连通有排料管，所述操作台的顶部开设有滑动槽，所述滑动槽的内部滑动卡接有封口板，所述封口板的底部固定安装有开关，所述搅拌罐内腔的底部固定安装有防粘结构。

一种香辣酱制作方法，方法如下：首先将牛肉切成牛肉粒对其进行腌制，然后对牛肉粒进行翻炒，对蔬菜类进行切丁处理，然后投放到牛肉粒中一起进行煸炒，最后投入配制好的调料类，将牛肉粒、蔬菜类和调料类一起通过搅拌设备进行搅拌混合均匀，最后投入配料类。

作为本申请优选的技术方案，所述牛肉粒在经过焯水之后，采用料酒、生抽、胡椒粉对其进行腌制，腌制时间为30分钟，并对其进行揉搓，使配料腌制进入牛肉粒的内部。

作为本申请优选的技术方案，所述牛肉粒进行煸炒前，先将油烧热将蒜片烧出香味，然后将牛肉粒投入油中对其进行煸炒五分钟。

作为本申请优选的技术方案，所述蔬菜在经过切丁之后将其投放到牛肉粒中一起进行煸炒，并放入调料豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱煸炒出红油，然后放入生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

作为本申请优选的技术方案，所述调料类中的柠檬在将蔬菜和牛肉粒翻炒到位之后，将柠檬中的汁水挤出放入其中，增加口感和清新感，并放入八角、桂皮，经过搅拌设备搅拌之后小火炖煮30分钟，使香料的味道充分渗入肉酱中，最后放入熟芝麻和花生碎搅拌均匀。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

在本申请的方案中：

1.为了解决现有技术中对于香辣酱制作方法过程较为复杂，需要将材料依次的进行制作，然后再将食材放入搅拌设备进行搅拌，导致香辣酱的制作时间较长且较为耗费人力的问题，本申请通过设置的带有自加热的搅拌设备，将食材逐一的加入到搅拌设备中，通过搅拌设备对投入其中的食材进行切割，煸炒，从而提高食材的制作效率，并且减少人力劳动；

2.通过设置的翻炒结构，利用翻炒结构中的搅拌轮对投放进去的食材进行搅拌，利用搅拌轮的转动对食材进行搅拌翻炒，同时搅拌轮的内部设置有切割片，切割片在处于水平位置时与分隔结构相互配合对食材进行初步的切割，然后分隔结构经过结构的转变使材料进入搅拌罐的底部，实现了不仅可以对食材进行搅拌和切割同时经过分隔结构的转换可以将食材放入搅拌罐的底部进行翻炒，防止食材在搅拌罐的上方堆积；

3.通过设置的翻炒结构和防粘结构，翻炒结构中的搅拌轮在转动到最低点时，其中的切割片与防粘结构中的磁块相互吸引，从而使顶起板向上伸出，并和切割片相互交叉配合，从而可以对搅拌罐底部的酱料进行切割搅拌，在顶起板逐次伸出的过程中会将粘连在加热底座的菜推起来，防止蔬菜等粘连到加热底座上，实现了在翻炒结构对浆料进行翻炒搅拌的同时，配合防粘结构的结构变化，可以防止酱料粘连在加热底座上，并对酱料进行切割搅拌；

4.通过设置的分隔结构，利用分隔结构中的筛选叶片对搅拌罐顶部和底部的材料进行隔离，使搅拌罐中的食材分成两层进而可以使食物翻炒的更加充分，罐体的形式也有助于食物的成熟，当筛选叶片翻转并折合的时候就可以将食材放下去，实现了对食材进行分隔并且可以将食材逐渐的投放下去，可以使食材煮的更加精细。

附图说明

图1为本申请提供的一种香辣酱制作设备的结构示意图；

图2为本申请提供的一种香辣酱制作设备的正面剖视图；

图3为本申请提供的一种香辣酱制作设备的图2的A处放大结构示意图；

图4为本申请提供的一种香辣酱制作设备的搅拌罐内部结构示意图；

图5为本申请提供的一种香辣酱制作设备的翻炒结构示意图；

图6为本申请提供的一种香辣酱制作设备的分隔结构示意图；

图7为本申请提供的一种香辣酱制作设备的底座内部结构示意图；

图8为本申请提供的一种香辣酱制作设备的底座局部剖视图；

图9为本申请提供的一种香辣酱制作设备的防粘结构示意图；

图10为本申请提供的一种香辣酱制作设备的搅拌轮结构示意图。

图中标示：

1、底座；101、搅拌罐；102、投料斗；103、驱动电机；104、排料管；105、开关；106、封口板；107、操作台；108、滑动槽；

2、翻炒结构；201、驱动轴；203、齿轮环；204、搅拌轮；205、切割片；206、伞形齿轮；210、伸缩片；211、转动轴；212、转动槽；213、伸缩槽；

3、防粘结构；301、加热底座；302、顶起板；303、顶起杆；304、磁块；305、密封块；306、升降槽；307、顶起球；

4、分隔结构；401、固定环；402、筛选叶片；403、连杆；404、刮板；405、切割条。

实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。

如背景技术所述的，现有部分辣酱为了延长保质期，在辣酱中添加有防腐剂以及其他对人体有害的食品添加剂，现有辣酱中所含有的营养价值的物质较少。

为了解决此技术问题，本发明提供了一种香辣酱制作设备，其应用于酱料的配制。

实施例1

一种香辣酱制作设备，具体地，如图1、图2、图6和图10所示，搅拌设备包含有底座1，底座1的中部固定安装有操作台107，操作台107的顶部固定安装有搅拌罐101，搅拌罐101的顶部中间固定安装有驱动电机103，搅拌罐101内腔的中部转动安装有翻炒结构2，翻炒结构2包含有驱动轴201和转动轴211，驱动电机103的输出轴与驱动轴201相连，转动轴211的中部固定安装有搅拌轮204，搅拌罐101内腔的中部固定安装有齿轮环203，转动轴211的外端固定安装有伞形齿轮206，伞形齿轮206啮合在齿轮环203的表面，驱动轴201的中部固定安装有与翻炒结构2相互配合的分隔结构4，在将牛肉等材料放入搅拌罐101的内部之后，此时通过驱动电机103驱动驱动轴201转动，使驱动轴201转动的过程中牵引搅拌轮204外端的伞形齿轮206与齿轮环203相互啮合，使搅拌轮204随着驱动轴201转动的过程中，同步转动从而对搅拌罐101中的酱料进行搅拌，并在转动的过程中和分隔结构4相互配合，对投放进去的蔬菜和牛肉等进行切粒处理，分隔结构4在随着驱动轴201转动的过程中会进行结构的变化，从而对投放进去的材料进行分层。

通过设置的翻炒结构，利用翻炒结构中的搅拌轮对投放进去的食材进行搅拌，利用搅拌轮的转动对食材进行搅拌翻炒，同时搅拌轮的内部设置有切割片，切割片在处于水平位置时与分隔结构4相互配合对食材进行初步的切割，然后分隔结构4经过结构的转变使材料进入搅拌罐的底部，实现了不仅可以对食材进行搅拌和切割同时经过分隔结构4的转换可以将食材放入搅拌罐的底部进行翻炒，防止食材在搅拌罐的上方堆积。

进一步的，如图3和图10所示，驱动轴201的侧面等角度开设有转动槽212，转动轴211的内端转动安装在转动槽212的内部，搅拌轮204的叶片中部开设有伸缩槽213，伸缩槽213的内部滑动卡接有伸缩片210，伸缩片210的外侧固定安装有切割片205通过转动槽212对转动轴211的内端进行转动安装，使转动轴211可以在驱动轴201的侧面转动，并在转动的过程中使滑动卡接在伸缩槽213内部的伸缩片210在转动到底端的时候可以受到重力的作用向外侧伸出，并利用切割片205对酱料进行搅拌和切割。

通过搅拌轮204以及从搅拌轮204内部伸出的伸缩片210和切割片205对搅拌罐101内部的酱料进行搅拌，利用切割片205可以将搅拌罐101底部的酱料进行搅拌，并配合驱动轴201的转动使搅拌轮204在搅拌的过程中并不断的转动，从而提高搅拌的效率和效果。

具体地，如图2和图8所示，操作台107的底部固定连通有排料管104，操作台107的顶部开设有滑动槽108，滑动槽108的内部滑动卡接有封口板106，封口板106的底部固定安装有开关105，通过手动拉动开关105可以控制排料管104的打开和关闭，将搅拌罐101内部的酱料排出。

进一步的，如图7和图9所示，搅拌罐101内腔的底部固定安装有防粘结构3，防粘结构3包含有加热底座301，加热底座301的内部等角度开设有升降槽306，升降槽306的内部滑动安装有顶起板302，顶起板302的侧面等距固定安装有顶起杆303，顶起板302的顶部固定安装有磁块304，升降槽306的顶部两侧均等距活动铰接有密封块305，密封块305位于两个相邻顶起杆303之间的缝隙之间，并将相邻两个顶起杆303顶部与升降槽306顶部之间的开口处密封住，利用顶起板302顶部的磁块304和切割片205之间的磁吸作用，当切割片205转动到下方时，此时切割片205受到磁块304的磁力作用会向下伸出，同时磁块304受到切割片205的磁吸作用会向上伸出，从而使切割片205和顶起杆303相互之间进行交叉，进而对搅拌罐101底部的材料进行挤压切割，同时在顶起板302随着搅拌轮204转动的过程中依次上升，从而将粘连到加热底座301表面的材料推掉，防止加热底座301表面的菜等受到高温粘连到加热底座301上，同时利用升降槽306顶部设置的密封块305对顶起杆303之间的缝隙进行密封，从而防止材料进入到升降槽306的内部。

通过顶起板302的伸缩对粘连在加热底座301表面的菜进行去除，从而防止蔬菜等因为高温粘连到加热底座301的表面，同时利用密封块305对升降槽306的顶部进行密封可以防止蔬菜进入加热底座301的内部，并配合切割片205对顶起杆303的剐蹭，将顶起杆303内部的蔬菜等刮出来。

进一步的，如图4、图5和图6所示，分隔结构4包含有固定环401和筛选叶片402，固定环401固定安装在套设在驱动轴201的外侧，筛选叶片402等角度设置在固定环401的外侧，筛选叶片402的两端滑动铰接在固定环401的内部，筛选叶片402的外端底部竖直活动铰接有连杆403，连杆403的底部固定连接有刮板404，筛选叶片402的外侧固定安装有切割条405，搅拌罐101内腔的底部等角度设有顶起球307，通过顶起球307对刮板404进行支撑，使刮板404在转动的过程中会压到顶起球307，从而使刮板404向上顶起，然后驱动轴201带着分隔结构4在转动的过程中会不断的和顶起球307接触，从而使顶起球307将刮板404顶起，进一步通过刮板404顶部的连杆403将切割条405的中部向上顶起，使切割条405的两端内侧可以向中部滑动，从而使切割条405的中部向上翻起，进而将切割条405顶部的菜向两侧顶开，并使小规格的蔬菜可以落下，进入搅拌罐101的内部。

分隔结构4在展开时可以作为切割的辅助结构，使翻炒结构2在转动的过程中，会将固定环401顶部的蔬菜进行切割，进而将较大的材料进行切割处理，使其变小，当刮板404遇到顶起球307时，自动向上顶起，使筛选叶片402的中部向上顶起，进而方便一些蔬菜等可以落下，并防止其在固定环401的顶部聚集。

进一步的，如图3和图8所示，将升降槽306与滑动槽108相互连通，从而使进入加热底座301内部的油液等可以汇聚到滑动槽108中，然后通过排料管104再次排出，从而防止油液在设备中存留。

有利于油液的排出，并防止油液在加热底座301的内部存留，从而造成后期的制作出现清洗困难的问题，通过滑动槽108将加热底座301内部的油液导出，从而防止油液长时间的存留出现变质的问题。

本发明提供的一种香辣酱制作设备的使用过程如下：

将食材按照顺序通过投料斗102投放到搅拌罐101的内部，进而使搅拌轮204随着驱动轴201转动并使搅拌轮204外端的伞形齿轮206在齿轮环203的作用下使搅拌轮204翻转，进而对搅拌罐101内部的食材进行搅拌，在食材进入搅拌罐101内部的固定环401顶部时，通过搅拌轮204内部的切割片205与筛选叶片402侧面的切割条405相互配合，将食材进行细小的切割，使食材变的更加细小，在固定环401和筛选叶片402随着驱动轴201同步转动的过程中，当筛选叶片402底部的刮板404遇到搅拌罐101内腔底部的顶起球307时，顶起球307会将刮板404向上顶起，进而使刮板404将筛选叶片402向上顶起，并将筛选叶片402的中部向上顶起，使筛选叶片402的两端向中部滑动，从而使筛选叶片402顶部的食材向两侧分开，同时在筛选叶片402分开时，细小的食材更容易进入搅拌罐101的底部，然后和加热底座301接触，并通过加热底座301进行加热，当食材落入搅拌罐101底部与加热底座301接触后，加热底座301内部的顶起板302顶部设有磁块304，通过磁块304和搅拌轮204最低端切割片205之间的磁吸作用，顶起板302向上抬升使顶起杆303和切割片205相互交叉，并对搅拌罐101内腔底部的食材不断的进行挤压切割，从而使搅拌罐101底部的食材可以破碎成小块，同时对加热底座301底部的食材进行翻面，在顶起板302向上逐一抬升的过程中部，会将粘连在加热底座301表面的食材推掉，从而防止食材粘连到加热底座301的表面，此时加热底座301内部的顶起板302在四个搅拌轮204转的同时会不断的伸出，从而防止食材粘锅，在加热底座301表面开设的升降槽306顶部活动铰接有密封块305，通过密封块305对升降槽306和顶起杆303之间的缝隙进行密封，防止食材在顶起杆303的内部堆积，并通过切割片205将其刮出，做好的酱料通过排料管104排出。

实施例2

一种香辣酱制作方法，方法如下：首先将牛肉切成牛肉粒对其进行腌制，然后对牛肉粒进行翻炒，对蔬菜类进行切丁处理，然后投放到牛肉粒中一起进行煸炒，最后投入配制好的调料类，将牛肉粒、蔬菜类和调料类一起通过搅拌设备进行搅拌混合均匀，最后投入配料类，所述牛肉粒在经过焯水之后，采用料酒、生抽、胡椒粉对其进行腌制，腌制时间为30分钟，并对其进行揉搓，使配料腌制进入牛肉粒的内部，所述牛肉粒进行煸炒前，先将油烧热将蒜片烧出香味，然后将牛肉粒投入油中对其进行煸炒五分钟。

通过炒制和混合肉类、蔬菜和调料，可以使香辣酱的口感更加丰富，既有肉类的鲜美，又有蔬菜的爽脆和调料的香辣，肉类、蔬菜和调料都含有丰富的营养成分，包含蛋白质、维生素和矿物质，有益于人体健康。

其所述蔬菜在经过切丁之后将其投放到牛肉粒中一起进行煸炒，并放入调料豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱煸炒出红油，然后放入生抽、老抽、蚝油、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，所述调料类中的柠檬在将蔬菜和牛肉粒翻炒到位之后，将柠檬中的汁水挤出放入其中，增加口感和清新感，并放入八角、桂皮，经过搅拌设备搅拌之后小火炖煮30分钟，使香料的味道充分渗入肉酱中，最后放入熟芝麻和花生碎搅拌均匀。

辣椒、大蒜等调料具有抗菌、抗炎和抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防疾病，香辣味道可以刺激食欲，增加食物摄入量，同时促进消化液的分泌，有助于消化和吸收，柠檬可以提高香辣酱的口感。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接或彼此可通讯；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

显然，以上所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，附图中给出了本发明的较佳实施例，但并不限制本发明的专利范围。本发明可以以许多不同的形式来实现，相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来而言，其依然可以对前述各具体实施方式所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等效替换。凡是利用本发明说明书及附图内容所做的等效结构，直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理在本发明专利保护范围之内。

Claims (2)

1.一种香辣酱制作设备，其特征在于，包括搅拌设备，所述搅拌设备包含有底座（1），所述底座（1）的中部固定安装有操作台（107），所述操作台（107）的顶部固定安装有搅拌罐（101），所述搅拌罐（101）的顶部中间固定安装有驱动电机（103），所述搅拌罐（101）内腔的中部转动安装有翻炒结构（2），所述翻炒结构（2）包含有驱动轴（201）和转动轴（211），所述驱动电机（103）的输出轴与驱动轴（201）相连，所述转动轴（211）的中部固定安装有搅拌轮（204），所述搅拌罐（101）内腔的中部固定安装有齿轮环（203），所述转动轴（211）的外端固定安装有伞形齿轮（206），所述伞形齿轮（206）啮合在齿轮环（203）的表面，所述驱动轴（201）的侧面等角度开设有转动槽（212），所述转动轴（211）的内端转动安装在转动槽（212）的内部，所述搅拌轮（204）的叶片中部开设有伸缩槽（213），所述伸缩槽（213）的内部滑动卡接有伸缩片（210），所述伸缩片（210）的外侧固定安装有切割片（205），所述驱动轴（201）的中部固定安装有与翻炒结构（2）相互配合的分隔结构（4），所述分隔结构（4）包含有固定环（401）和筛选叶片（402），所述固定环（401）固定安装在套设在驱动轴（201）的外侧，所述筛选叶片（402）等角度设置在固定环（401）的外侧，所述筛选叶片（402）的两端滑动铰接在固定环（401）的内部，所述筛选叶片（402）的外端底部竖直活动铰接有连杆（403），所述连杆（403）的底部固定连接有刮板（404），所述筛选叶片（402）的外侧固定安装有切割条（405），所述搅拌罐（101）内腔的底部等角度设有顶起球（307），当筛选叶片（402）底部的刮板（404）遇到搅拌罐（101）内腔底部的顶起球（307）时，顶起球（307）会将刮板（404）向上顶起，进而使刮板（404）将筛选叶片（402）向上顶起。

2.根据权利要求1所述的一种香辣酱制作设备，其特征在于，所述操作台（107）的底部固定连通有排料管（104），所述操作台（107）的顶部开设有滑动槽（108），所述滑动槽（108）的内部滑动卡接有封口板（106），所述封口板（106）的底部固定安装有开关（105），所述搅拌罐（101）内腔的底部固定安装有防粘结构（3）。