CN1161027C - 保健调味豆油 - Google Patents
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Abstract
保健调味豆油，是豆油和调味滋补剂配制成。豆油与调味滋补剂的配料比为10000g∶477.81g；调味滋补剂是由山奈0.1g、紫丁香0.01g、白果0.2g、陈皮0.1g、大茴香0.1g、沙良姜5g、决明子0.1g、桂皮0.2g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、八角粒0.5g、大粉草0.1g、阳春白5g、紫苏叶450g、紫头20g配制成。保健调味豆油的制造方法是将调味滋补剂装入不锈钢网内，在豆油加温40—60℃温度下，再分别放入豆油中浸炸1—6分钟后制成，本发明具有多种味道，免去了烹饪时加入各种各样调料的麻烦，使不会烹饪者也能烧制一手好吃的菜肴。
Description
(一)技术领域：
本发明涉及一种食品，特别涉及一种对人体健康有益的调味豆油。
(二)背景技术：
我国的饮食文化历史悠久，闻名世界，古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见烹饪文化的地位。烹饪历来是讲究饮食要有利健康、宜于养生的。中国人在饮食方面提出的“调和五味”、“阴阳相济”、“膳食平衡”等许多论点，实为人类最早的有关营养方面的理论。改革开放前，我国人民生活水平比较低，很多人不太讲究饮食健康，简单又简单，粗粗糙糙的，能把肚腹搞掂就是好事。改革开放以来，人们的生活水平有了很大的提高，而且，人们用餐不仅要吃饱吃好，还要求吃得健康、吃得科学。由于我国饮食方面有着独特习惯，在烧菜时，无论是俗家、道家、佛家作菜都离不开豆油，且经常放一些各种调料品，来丰富所烧菜的味道，但在实际烧菜过程中，经常会出现漏加某种调料品的现象。而在烧菜时什么时候加什么调料品是有讲究的，烧完菜后补加，菜的味道会变。尤其是年青人，大多数没有烧菜的经验，烧菜时也不知道放什么调料品，烧出来的菜味道也不好吃，而且，得不到健康的营养。另外，在厨房内各种调料品摆放非常零乱，而且，占用空间。在野营烧菜时，也不便携带各种调料品，这样会影响就餐者的食欲，不利人们身体健康。
(三)发明内容：
本发明要解决的技术问题，是提供一种以预防为主，养生为本，以健康为目的，采用多种纯天然，无公害的植物香料，结合医疗保健养生之道，且对人体健康有益的保健调味豆油。
保健调味豆油，是豆油和调味滋补剂配制成。
豆油与调味滋补剂的配料比为10000--15000g：100--500g。
调味滋补剂，是由山奈、紫丁香、白果、陈皮、大茴香、沙良姜、决明子、桂皮、南古有椒、北花椒、砂仁、白芷、木香、八角粒、大粉草、阳春白、紫苏叶、紫头配制成，其配料比是山奈0.05g--0.2g、紫丁香0.005--0.02g、白果0.1--0.3g、陈皮0.05--0.2g、大茴香0.05--0.2g、沙良姜3--7g、决明子0.05--0.2g、桂皮0.1--0.3g、南古月椒0.3--0.7g、北花椒0.1--0.5g、砂仁0.1--0.3g、白芷0.1--0.3g、木香0.1--0.3g、八角粒0.3--0.7g、大粉草0.05--0.2g、阳春白3--7g、紫苏叶82.545--441.4g、紫头10--40g。
保健调味豆油的制造方法是：
取山奈0.05--0.2g、白果0.1--0.3g、陈皮0.05--0.2g、桂皮0.1--0.3g清洗后，烘干备用；取紫丁香0.005--0.02g、大茴香0.05--0.2g、决明子0.05--0.2g、砂仁0.1--0.3g用绍兴黄酒30--70g喷洒后，自然风干备用；取白芷0.1--0.3g、木香0.1--0.3g、大粉草0.05--0.2g热焙备用。取豆油10000--15000g，将豆油加温至35--45℃时，按配料比取八角粒0.3--0.7g、南古月椒0.3--0.7g、北花椒0.1--0.5g、分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温1--5分钟后加温，当豆油加温至40--60℃时，按配料比取阳春白3--7g、紫苏叶82.545--441.4g、紫头10--40g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温0.5--2分钟后加温，当豆油加温至50—70℃时，按配料比取山奈0.05--0.2g、白果0.1--0.3g、陈皮0.05--0.2g、桂皮0.1--0.3g、紫丁香0.005--0.02g、大茴香0.05--0.2g、沙良姜3--7g、决明子0.05--0.2g砂仁0.1--0.3g、白芷0.1--0.3g、木香0.1--0.3g、大粉草0.05--0.2g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温1--3分钟后，分别将上述调料分别捞出，即为成品。
保健调味豆油的另一种制造方法：
取山奈0.05--0.2g、白果0.10--.3g、陈皮0.05--0.2g、桂皮0.10--.3g清洗后，烘干备用；取紫丁香0.005--0.02g、大茴香0.05--0.2g、决明子0.05--0.2g、砂仁0.1--0.3g用绍兴黄酒30--70g喷洒后，自然风干备用；取白芷0.1--0.3g、木香0.1--0.3g、大粉草0.05--0.2g热焙备用。按配料比取大豆200003--0000g、山奈0.05--0.2g、白果0.1--0.3g、陈皮0.05--0.2g、桂皮0.1--0.3g、紫丁香0.005--0.02g、大茴香0.05--0.2g、沙良姜3--7g、决明子0.05--0.2g、砂仁0.1--0.3g、白芷0.1--0.3g、木香0.1--0.3g、大粉草0.05--0.2g、八角粒0.3--0.7g、南古月椒0.3--0.7g、北花椒0.1--0.5g，经混合均匀后，放入炸油机内炸油。把所炸得的豆油进行加温，当豆油加温至40--60℃时，按配料比取阳春白3--7g、紫苏叶82.545--441.4g、紫头10--40g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温0.5--2分钟后，将调料捞出，即为成品。
本人经过多年研究，多次实验，研制出本调味食用豆油。
本发明适用于家庭、饭店烹饪烹调作用外，更适用于游牧民及各种野外制餐使用。
本发明的调味滋补剂的作用是：
大粉草：性于温，调和诸多药种解百毒，具有防腐作用；
白芷：辛温，祛风，燥湿，祛阳，阳明头痛，解风湿骚瘁排毒；
陈皮：味于温，顺气宽嗝和胃消痰，除喉油浊；
木香：辛温，快气和中，能止呕吐，散风祛寒，香口除臭；
八角粒：微凉，下气和中，解酒毒，有防腐保味作用；
大茴香：味辛，能治脚气，止呕吐；
紫丁香：辛热能除寒，治呕吐，治腹痛，温胃；
砂仁：辛温，养胃助食止痛。
从上述配料中可以看出，本发明含有多种益于人体健康的多种营养素。
本发明具有多种味道，免去了烹饪时加入各种各样调料的麻烦，只需在烹饪时加入所需的食盐、酱油、味精、鸡精即可。无公害，有益于身体健康，而且，使不会烹饪者也能烧制一手好吃的菜肴。
(四)具体实施方式：
保健调味豆油，是豆油和调味滋补剂配制成。
豆油与调味滋补剂的配料比为10000g：477.81g。
调味滋补剂，是由山奈、紫丁香、白果、陈皮、大茴香、沙良姜、决明子、桂皮、南古月椒、北花椒、砂仁、白芷、木香、八角粒、大粉草、阳春白、紫苏叶、紫头配制成，其配料比为山奈0.1g、紫丁香0.01g、白果0.2g、陈皮0.1g、大茴香0.1g、沙良姜5g、决明子0.1g、桂皮0.2g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、八角粒0.5g、大粉草0.1g、阳春白5g、紫苏叶450g、紫头20g。
保健调味豆油的制造方法是：
取山奈0.1g、白果0.2g、陈皮0.1g、桂皮0.2g清洗后，烘干备用；取紫丁香0.01g、大茴香0.1g、决明子0.1g、砂仁0.2g用绍兴黄酒50g喷洒后，自然风干备用；取白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g热焙备用。取豆油10000g，将豆油加温至40℃时，按配料比取八角粒0.5g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温3分钟后加温，当豆油加温至50℃时，按配料比取阳春白5g、紫苏叶450g、紫头20g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温1分钟后加温，当豆油加温至60℃时，按配料比取山奈0.1g、白果0.2g、陈皮0.1g、桂皮0.2g、紫丁香0.01g、大茴香0.1g、沙良姜5g、决明子0.1g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温2分钟，分别将上述调料分别捞出，即为成品。
保健调味豆油的另一种制造方法是：
取山奈0.1g、白果0.2g、陈皮0.1g、桂皮0.2g清洗后，烘干备用；取紫丁香0.01g、大茴香0.1g、决明子0.1g、砂仁0.2g用绍兴黄酒50g喷洒后，自然风干备用；取白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g热焙备用；按配料比取大豆25000g、山奈0.1g、白果0.2g、陈皮0.1g、桂皮0.2g、紫丁香0.01g、大茴香0.1g、沙良姜5g、决明子0.1g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g、八角粒0.5g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g，经混合均匀后，掉入炸油机内炸油；把所炸得的豆油进行加温，当豆油加温至50℃时，按配料比取阳春白5g、紫苏叶450g、紫头20g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温1分钟后，将调料捞出，即为成品。
Claims (4)
1、保健调味豆油，其特征是将调味滋补剂装入金属网罩内放入豆油中，恒温浸泡1--5分钟后加温，当豆油加温至40--60℃温度下时，将调味剂连同网罩一同从油中取出，即得成品；豆油与调味滋补剂的配料比为10000--15000g∶100--500g；调味滋补剂，是由山奈、紫丁香、白果、陈皮、大茴香、沙良姜、决明子、桂皮、南古月椒、北花椒、砂仁、白芷、木香、八角粒、大粉草、阳春白、紫苏叶、紫头配制成，其配料比是山奈0.05--0.2g、紫丁香0.005--0.02g、白果0.1--0.3g、陈皮0.05--0.2g、大茴香0.05--O.2g、沙良姜3--7g、决明子0.05--0.2g、桂皮0.1--0.3g、南古月椒0.3--0.7g、北花椒0.1--0.5g、砂仁0.1--0.3g、白芷0.1--0.3g、木香0.1--0.3g、八角粒0.3--0.7g、大粉草0.05--0.2g、阳春白3--7g、紫苏叶82.545--441.4g、紫头10--40g。
2、根据权利要求1所述的保健调味豆油，其特征在于所述的豆油与调味滋补剂的配料比为10000g∶477.81g；调味滋补剂是由山奈0.1g、紫丁香0.01g、白果0.2g、陈皮0.1g、大茴香0.1g、沙良姜5g、决明子0.1g、桂皮0.2g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、八角粒0.5g、大粉草0.1g、阳春白5g、紫苏叶450g、紫头20g组成。
3、保健调味豆油的制造方法，其特征是取山奈0.1g、白果0.2g、陈皮0.1g、桂皮0.2g清洗后，烘干备用；取紫丁香0.01g、大茴香0.1g、决明子0.1g、砂仁0.2g用绍兴黄酒50g喷酒后，自然风干备用；取白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g热焙备用；取豆油10000g，将豆油加温至40℃时，按配料比取八角粒0.5g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温3分钟后加温，当豆油加温至50℃时，按配料比取阳春白5g、紫苏叶450g、紫头20g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温1分钟后加温，当豆油加温至60℃时，按配料比取山奈0.1g、白果0.2g、陈皮0.1g、桂皮0.2g、紫丁香0.01g、大茴香0.1g、沙良姜5g、决明子0.1g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温2分钟后，分别将上述调料分别捞出，即为成品。
4、保健调味豆油的另一种制造方法，其特征是取山奈0.1g、白果0.2g、陈皮0.1g、桂皮0.2g清洗后，烘干备用；取紫丁香0.01g、大茴香0.1g、决明子0.1g、砂仁0.2g用绍兴黄酒50g喷酒后，自然风干备用；取白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g热焙备用；按配料比取大豆25000g、山奈0.1g、白果0.2g、陈皮0.1g、桂皮0.2g、紫丁香0.01g、大茴香0.1g、沙良姜5g、决明子0.1g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g、八角粒0.5g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g，经混合均匀后，放入炸油机内炸油；把所炸得的豆油进行加温，当豆油加温至50℃时，按配料比取阳春白5g、紫苏叶450g、紫头20g分别装入金属网罩内放入豆油中，然后豆油保持衡温1分钟后，将调料捞出，即为成品。
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