CN115251373A - 一种用于控制体重的特殊膳食食品、制备工艺及其应用 - Google Patents
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Abstract
本申请提出了一种用于控制体重的特殊膳食食品、制备工艺及其应用，涉及特殊膳食食品领域。其包括以下原料：复合植物油微囊粉、浓缩乳清蛋白粉、牛乳茶风味粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、白芸豆提取物、复合矿物质、复合维生素、牛磺酸份以及食用香精。通过原料的合理搭配，优质的动物性蛋白，多种维生素矿物质，营养均衡，热量科学，能够提高新陈代谢，减少体脂肪的积累，降低甘油三酯和胆固醇，改善脂肪代谢，以达到降低和控制体重的目的，减肥效果优异，非常适合需要控制体重的人群使用；同时解决了传统粉末状膳食食品不好冲调的问题，食用方便。简单、快速的制备方法，可以广泛应用于保健品、膳食食品的制备。
Description
技术领域
本申请涉及特殊膳食食品领域，具体而言，涉及一种用于控制体重的特殊膳食食品、制备工艺及其应用。
背景技术
减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的行为方式，适度减重可降低患肥胖症的风险，提高健康水平。由于城市的生活节奏快，依靠传统的减肥方法进行减肥，所消耗的时间较长，部分减肥者无法每天保持锻炼，因此部分减肥者就开始选择通过饮用和食用减肥产品进行减肥，然而市场上很多减肥产品，很多都是营养成分单一，通过低热量的饮食或者饿肚子来达到减肥的目的，这样会损害减肥者的身体健康。
随着社会的发展，富含膳食纤维，营养均衡的膳食食品受到广大减肥者的喜爱，既能有效的保证减肥人群所需要摄入的各种营养成分，使他们在减肥的同时仍然可以保证饮食规律，避免出现饮食不规律的情况，又保证了减肥人群可以更好更科学的进行瘦身减脂。
但是，目前市面上针对瘦身减肥人群的膳食食品较为匮乏，减肥效果较为有限。单纯的将各组分混合，尤其粉末状的膳食食品冲调后容易结块，不利于产品的进一步推广。
发明内容
本申请的目的在于提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，通过原料的合理搭配，优质的动物性蛋白，多种维生素矿物质，营养均衡，热量科学，具有很好的减肥效果，解决了传统粉末状膳食食品不好冲调的问题，有利于进一步推广产品。
本申请的另一目的在于提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，通过简单、快速的制备方法，也能够制备出减肥效果优异的膳食食品，有利于推广。
本申请的另一目的在于提供一种用于控制体重的特殊膳食食品在控制体重中的应用。本发明的膳食食品能有效的保证减肥人群所需要摄入的各种营养成分，科学控制热量缺口，加速人体代谢，从而达到减肥的目的。
本申请解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
第一，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，按重量份数计包括以下原料：复合植物油微囊粉15-20份、浓缩乳清蛋白粉27-32份、牛乳茶风味粉11-15份、脱脂乳粉8-10份、菊粉35-40份、低聚果糖28-30份、白芸豆提取物7-10份、复合矿物质5-7份、复合维生素11-13份、牛磺酸0.2-0.5份以及食用香精0.001-0.005份。
第二，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，其包括以下步骤：
步骤A：将白芸豆粉碎过筛，将粉碎过筛后的白芸豆粉与纯净水按质量比为1:5制成混合均匀的混合物，置于微波提取设备中提取，然后过滤得到滤液，滤渣弃去，将上述滤液搅拌水浴加热，过硅胶柱收集流出液，干燥流出液，制得白芸豆提取物，备用；
步骤B：称取复合植物油微囊粉、浓缩乳清蛋白粉、牛乳茶风味粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、白芸豆提取物、复合矿物质、复合维生素、牛磺酸以及食用香精，放入搅拌机中混合均匀，混合后的原料灭菌后进行装袋密封，制得膳食食品。
第三，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品在控制体重中的应用。
相对于现有技术，本申请的实施例至少具有如下优点或有益效果：
第一，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，通过原料的合理搭配，优质的动物性蛋白，多种维生素矿物质，营养均衡，热量科学，具有很好的减肥效果，本发明中复合植物油以微囊粉的形式，与其他组分混合形成固体粉末，使得固体粉末贮藏稳定性更高，具有更好的冲调性，并改善饮料冲调后的风味。
第二，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，采用微波提取技术提取白芸豆，缩短了提取时间，相比市售的白芸豆提取物尽可能保留了白芸豆原有的营养物质，与其他组分混合，从而使本发明的膳食食品控制体重方面表现良好。
第三，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品在控制体重中的应用。本发明的膳食食品能有效的保证减肥人群所需要摄入的各种营养成分，科学控制热量缺口，加速人体代谢，减肥效果优异，非常适合需要控制体重的人群使用。
具体实施方式
为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本申请。
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，按重量份数计包括以下原料：复合植物油微囊粉15-20份、浓缩乳清蛋白粉27-32份、牛乳茶风味粉11-15份、脱脂乳粉8-10份、菊粉35-40份、低聚果糖28-30份、白芸豆提取物7-10份、复合矿物质5-7份、复合维生素11-13份、牛磺酸0.2-0.5份以及食用香精0.001-0.005份。
复合植物油微囊粉，微囊粉是利用微囊技术，经高品质壁材将固体、液体或气体物质包裹形成的一种粉末状物质。直径一般为1-500μm，壁的厚度一般为0.5-150μm，能够提高产品的稳定性，防止各种组分之间的相互干扰，更易于人体吸收和利用。使得产品易保存，保质期长；营养不流失，减少活性物质对外界环境因素的反应，保证有效营养成分不流失；控制芯材的释放，有效成分可以缓释吸收，提高营养的利用率；有效改善口感，掩蔽和调整不同营养物质的异味，在消化道中才溶解，释放出内容物，发挥营养作用；隔离活性成分，能保持各种微量元素、营养素和活性物质对人体的活性作用。
浓缩乳清蛋白粉，饮食中蛋白质的增加在短期减重和改善代谢方面具有积极作用，不仅可以降低体重、体脂，保持肌肉质量，还能增强饱腹感，提高机体能量消耗和胰岛素敏感性，从而达到减肥和延长寿命的目的。另一方面通过刺激肝脏中的生酮作用，增强脂肪分解，减少脂质沉积。防止在减重期间肌肉中蛋白质来源不足，加速燃烧热量，保证基础代谢率，是减肥后期变得更加容易。增加蛋白含量具有更大的饱腹作用。蛋白质摄入可诱导胃肠道肽类激素的释放并向大脑传递能量状态信息，这些激素通过作用于脑干和下丘脑等与能量平衡有关的脑区来控制食物摄入。如胃肠道中的胆囊收缩素与迷走神经感觉末端的特定受体胆囊收缩素-1R结合，向孤束核传送饱腹感。肽YY和胰高血糖素样肽1可通过延迟胃排空来减少能量摄入。从而达到抵抗饥饿，增加饱腹感的双重作用。
菊粉，属于可溶性的膳食纤维，能帮助体内有益菌的增殖，调节肠道菌群平衡。菊粉在胃、小肠不能被人体自身的消化酶分解，不直接产生能量；作为一种良好的富含膳食纤维且具有益生元特性的新型食品。菊粉的作用主要体现在：有助于肠道健康，改善肠道功能，对便秘和腹泻有双向调节的作用；有助于调节血糖和血脂；预防肥胖；促进矿物元素的吸收，尤其是钙元素吸收。
低聚果糖，也属于可溶性的膳食纤维，能帮助体内有益菌的增殖，调节肠道菌群平衡。低聚果糖作为一种良好的可溶性膳食纤维，富含膳食纤维且具有益生元特性的食品，可防止便秘和腹泻；含有的超强双歧因子可以促进自身双歧杆菌繁殖增生，诱导有益菌的繁殖，调节胃肠道菌群平衡；有助于调节血糖和血脂，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用；促进人体对矿物质元素的吸收。
白芸豆提取物，研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制剂，能特异性地抑制人体唾液和肠道内α-淀粉酶活力，阻碍或延缓食物中碳水化合物的水解和消化，从而减少人体热量来源，延缓糖类的吸收，有效降低餐后血糖浓度，同时具有较高的生物安全性，对糖尿病和肥胖症人群具有潜在的治疗作用。
在本申请的一些实施例中，复合植物油微囊粉包括以下原料：中链甘油三酯微囊粉、脱脂乳粉、牛乳茶风味粉、浓缩乳清蛋白粉以及植物油微囊粉。
在本申请的一些实施例中，中链甘油三酯微囊粉包括以下原料：中链甘油三酯、低聚麦芽糖、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠、单双甘油脂肪酸酯以及二氧化硅。
大量研究表明，中链甘油三酯(MCT)更易消化吸收。MCT对胆盐和胰酶的依赖性小，在肠内容易水解，其产物中链脂肪酸(MCFA)碳链短，容易迅速吸收，MCFA消化速度是普通长链脂肪酸的4倍，代谢速度是其10倍，吸收后与白蛋白结合，直接通过门静脉转运到肝，不需要形成乳糜微粒，参与外周循环，从而易吸收，在肝脏内迅速转化为能量，为人体供能，不会形成脂肪堆积。另外，MCFA不依赖肉毒碱而直接进入肝细胞线粒体内进行β氧化，氧化迅速完全，不易在脂肪组织和肝组织中蓄积，研究证明摄取MCFA后可以提高人体的能量代谢，促进脂肪分解。食用MCT对人体的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少，均有明显的效果。
在本申请的一些实施例中，牛乳茶风味粉包括以下原料：麦芽糊精、葡萄糖粉、椰子油、乳粉、乳清粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、硬脂酰乳酸钠、单双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、二氧化硅、安赛蜜以及食用盐。
在本申请的一些实施例中，植物油微囊粉包括以下原料：红花籽油、亚麻籽油、低聚麦芽糖、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠、单双甘油脂肪酸酯以及二氧化硅。
红花籽油、亚麻籽油这些优质脂肪，可以消耗身体多余脂肪，是人体必需脂肪酸，我们身体没有办法自生合成的脂肪酸，一定需要摄入外界食物才能提供的，通过添加红花油和亚麻籽油来补充必需脂肪酸(ω-3和ω-6)，摄入ω-3和ω-6可以减轻过敏反应，减轻一些慢性疾病的发生。
在本申请的一些实施例中，复合维生素包括以下原料：醋酸视黄酯、胆钙化醇、DL-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸钠、叶酸、烟酰胺、D-生物素以及D-泛酸钙。富含了维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、生物素、泛酸等12种维生素。
在本申请的一些实施例中，复合矿物质包括以下原料：碳酸钙、氧化镁、焦磷酸铁、氧化锌、亚硒酸钠、硫酸铜以及硫酸锰。提供了钙、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养元素，常量元素和微量元素科学搭配。
本发明提供的一种用于控制体重的特殊膳食食品产品中的植物油微囊粉是采用微胶囊包埋技术，将各种营养素包裹在一个非常小、封闭的胶囊中，使囊内材料有效地与外界相对隔绝，从而确保添加的营养成分能被机体完整吸收及利用。改善油脂的水溶性、化学稳定性和释放特性，并保持其生物活性，而且在冲泡的时候不易结块。
配方中添加亚麻籽油和红花籽油可消耗身体多余脂肪。优质蛋白可通过增强饱腹感和热量的产生来达到减肥和改善代谢参数的作用；有效改善脂代谢，具有更高的食物热效应，优质蛋白摄取后可使饮食诱导的产热增加30％；具有更大的饱腹作用，通过优质蛋白的摄入可诱导胃肠道肽类激素的释放并向大脑传递能量状态信息，这些激素通过作用于脑干和下丘脑等与能量平衡有关的脑区来控制食物的摄入。菊粉和低聚果糖都属于可溶性的膳食纤维，能帮助体内有益菌的增殖，调节肠道菌群平衡。白芸豆提取物阻碍或延缓食物中碳水化合物的水解和消化，从而减少人体热量来源，延缓糖类的吸收，有效降低餐后血糖浓度。12种维生素和7种矿物质，以及1种特别氨基酸。
通过原料的合理搭配，热量科学，高膳食纤维、高蛋白、高维生素和微量元素的平衡膳食，在控制热量摄入的同时增强饱腹感，增加热量消耗，从而达到控制体重或者减肥的效果。
第二，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，其包括以下步骤：
步骤A：将白芸豆粉碎过筛，将粉碎过筛后的白芸豆粉与纯净水按质量比为1:5制成混合均匀的混合物，置于微波提取设备中提取，然后过滤得到滤液，滤渣弃去，将上述滤液搅拌水浴加热，过硅胶柱收集流出液，干燥流出液，制得白芸豆提取物，备用；
步骤B：称取复合植物油微囊粉、浓缩乳清蛋白粉、牛乳茶风味粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、白芸豆提取物、复合矿物质、复合维生素、牛磺酸以及食用香精，放入搅拌机中混合均匀，混合后的原料灭菌后进行装袋密封，制得膳食食品。
在本申请的一些实施例中，A步骤中，白芸豆粉与纯净水的质量比为1:5。
在本申请的一些实施例中，A步骤中，微波提取设备的提取温度30-40℃，提取时间8-10min；水浴加热的温度为60-70℃，加热时间20-30min。
第三，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品在控制体重中的应用。
实施例1
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，按重量份数计包括以下原料：复合植物油微囊粉15份、浓缩乳清蛋白粉27、牛乳茶风味粉11份、脱脂乳粉8份、菊粉35份、低聚果糖28份、白芸豆提取物7份、复合矿物质5份、复合维生素11份、牛磺酸0.2份以及食用香精0.001份。
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，其包括以下步骤：
步骤A：将白芸豆粉碎过筛，将粉碎过筛后的白芸豆粉与纯净水按质量比为1:5制成混合均匀的混合物，置于微波提取设备中提取，提取温度30℃，提取时间10min，然后过滤得到滤液，滤渣弃去，将上述滤液搅拌水浴加热，水浴加热的温度为60℃，加热时间30min，过硅胶柱收集流出液，干燥流出液，制得白芸豆提取物，备用；
步骤B：称取复合植物油微囊粉、浓缩乳清蛋白粉、牛乳茶风味粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、白芸豆提取物、复合矿物质、复合维生素、牛磺酸以及食用香精，放入搅拌机中混合均匀，混合后的原料灭菌后进行装袋密封，制得膳食食品。
实施例2
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，按重量份数计包括以下原料：复合植物油微囊粉20份、浓缩乳清蛋白粉32份、牛乳茶风味粉15份、脱脂乳粉10份、菊粉40份、低聚果糖30份、白芸豆提取物10份、复合矿物质7份、复合维生素13份、牛磺酸0.5份以及食用香精0.005份。
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，其包括以下步骤：
步骤A：将白芸豆粉碎过筛，将粉碎过筛后的白芸豆粉与纯净水按质量比为1:5制成混合均匀的混合物，置于微波提取设备中提取，提取温度40℃，提取时间8min，然后过滤得到滤液，滤渣弃去，将上述滤液搅拌水浴加热，水浴加热的温度为70℃，加热时间20min，过硅胶柱收集流出液，干燥流出液，制得白芸豆提取物，备用；
步骤B：称取复合植物油微囊粉、浓缩乳清蛋白粉、牛乳茶风味粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、白芸豆提取物、复合矿物质、复合维生素、牛磺酸以及食用香精，放入搅拌机中混合均匀，混合后的原料灭菌后进行装袋密封，制得膳食食品。
实施例3
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，按重量份数计包括以下原料：复合植物油微囊粉17份、浓缩乳清蛋白粉28份、牛乳茶风味粉13份、脱脂乳粉9份、菊粉37份、低聚果糖29份、白芸豆提取物8份、复合矿物质6份、复合维生素12份、牛磺酸0.3份以及食用香精0.003份。
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，其包括以下步骤：
步骤A：将白芸豆粉碎过筛，将粉碎过筛后的白芸豆粉与纯净水按质量比为1:5制成混合均匀的混合物，置于微波提取设备中提取，提取温度35℃，提取时间9min，然后过滤得到滤液，滤渣弃去，将上述滤液搅拌水浴加热，水浴加热的温度为65℃，加热时间25min，过硅胶柱收集流出液，干燥流出液，制得白芸豆提取物，备用；
步骤B：称取复合植物油微囊粉、浓缩乳清蛋白粉、牛乳茶风味粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、白芸豆提取物、复合矿物质、复合维生素、牛磺酸以及食用香精，放入搅拌机中混合均匀，混合后的原料灭菌后进行装袋密封，制得膳食食品。
实施例4
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，按重量份数计包括以下原料：复合植物油微囊粉18份、浓缩乳清蛋白粉30份、牛乳茶风味粉14份、脱脂乳粉9份、菊粉36份、低聚果糖28份、白芸豆提取物10份、复合矿物质6份、复合维生素613份、牛磺酸0.4份以及食用香精0.0035份。
本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，其包括以下步骤：
步骤A：将白芸豆粉碎过筛，将粉碎过筛后的白芸豆粉与纯净水按质量比为1:5制成混合均匀的混合物，置于微波提取设备中提取，提取温度35℃，提取时间10min，然后过滤得到滤液，滤渣弃去，将上述滤液搅拌水浴加热，水浴加热的温度为70℃，加热时间20min，过硅胶柱收集流出液，干燥流出液，制得白芸豆提取物，备用；
步骤B：称取复合植物油微囊粉、浓缩乳清蛋白粉、牛乳茶风味粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、白芸豆提取物、复合矿物质、复合维生素、牛磺酸以及食用香精，放入搅拌机中混合均匀，混合后的原料灭菌后进行装袋密封，制得膳食食品。
实验例
取上述实施例1-4所得的膳食食品，以15g/袋做成小包装，一次4袋，加入50℃左右的温水400-600ml，搅拌均匀后饮用。代替晚餐用。
实验对象：征集有减肥意愿的160名员工(男女各80人)为研究对象，平均年龄30.18±0.65岁，分为4组，分别服用实施例1-实施例4的产品。所有受试者身体正常健康，自愿参加。
实验方法：受试者分别于实验开始、食用一个周期、食用二个周期时，通过体重秤测定体重。10天为一个周期，持续两个周期。
实验前称量研究对象的初体重，每组取平均值，服用一周期后，称量研究对象末体重，服用两周期后，称量研究对象末体重，每组取平均值。实验数据如表1所示。
表1.实验数据
由表1可以看出，食用二个周期后，研究对象平均体重显著降低，体重减轻率高达9.76％，达到了减肥的目的。在服用期间每天监测受试者的血压和血糖，结果发现，血压和血糖未出现大的波动，表明，服用代餐粉可以达到减肥的效果，而且未对身体产生副作用。
综上所述，第一，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品，通过原料的合理搭配，优质的动物性蛋白，多种维生素矿物质，营养均衡，热量科学，具有很好的减肥效果，本发明中复合植物油以微囊粉的形式，与其他组分混合形成固体粉末，使得固体粉末贮藏稳定性更高，具有更好的冲调性，并改善饮料冲调后的风味。
第二，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，采用微波提取技术提取白芸豆，缩短了提取时间，相比市售的白芸豆提取物尽可能保留了白芸豆原有的营养物质，与其他组分混合，从而使本发明的膳食食品控制体重方面表现良好。
第三，本申请实施例提供一种用于控制体重的特殊膳食食品在控制体重中的应用。本发明的膳食食品能有效的保证减肥人群所需要摄入的各种营养成分，科学控制热量缺口，加速人体代谢，减肥效果优异，非常适合需要控制体重的人群使用。
以上所描述的实施例是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。本申请的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本申请的范围，而是仅仅表示本申请的选定实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。
Claims (10)
1.一种用于控制体重的特殊膳食食品，其特征在于，按重量份数计包括以下原料：
复合植物油微囊粉15-20份、浓缩乳清蛋白粉27-32份、牛乳茶风味粉11-15份、脱脂乳粉8-10份、菊粉35-40份、低聚果糖28-30份、白芸豆提取物7-10份、复合矿物质5-7份、复合维生素11-13份、牛磺酸0.2-0.5份以及食用香精0.001-0.005份。
2.根据权利要求1所述的一种用于控制体重的特殊膳食食品，其特征在于，所述复合植物油微囊粉包括以下原料：中链甘油三酯微囊粉、脱脂乳粉、牛乳茶风味粉、浓缩乳清蛋白粉以及植物油微囊粉。
3.根据权利要求2所述的一种用于控制体重的特殊膳食食品，其特征在于，所述中链甘油三酯微囊粉包括以下原料：中链甘油三酯、低聚麦芽糖、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠、单双甘油脂肪酸酯以及二氧化硅。
4.根据权利要求2所述的一种用于控制体重的特殊膳食食品，其特征在于，所述牛乳茶风味粉包括以下原料：麦芽糊精、葡萄糖粉、椰子油、乳粉、乳清粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、硬脂酰乳酸钠、单双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、二氧化硅、安赛蜜以及食用盐。
5.根据权利要求2所述的一种用于控制体重的特殊膳食食品，其特征在于，所述植物油微囊粉包括以下原料：红花籽油、亚麻籽油、低聚麦芽糖、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠、单双甘油脂肪酸酯以及二氧化硅。
6.根据权利要求2所述的一种用于控制体重的特殊膳食食品，其特征在于，所述复合维生素包括以下原料：醋酸视黄酯、胆钙化醇、DL-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸钠、叶酸、烟酰胺、D-生物素以及D-泛酸钙。
7.根据权利要求2所述的一种用于控制体重的特殊膳食食品，其特征在于，所述复合矿物质包括以下原料：碳酸钙、氧化镁、焦磷酸铁、氧化锌、亚硒酸钠、硫酸铜以及硫酸锰。
8.一种如权利要求1-7任一项所述的用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，其特征在于，其包括以下步骤：
步骤A：将白芸豆粉碎过筛，将粉碎过筛后的白芸豆粉与纯净水按质量比为1:5制成混合均匀的混合物，置于微波提取设备中提取，然后过滤得到滤液，滤渣弃去，将上述滤液搅拌水浴加热，过硅胶柱收集流出液，干燥流出液，制得白芸豆提取物，备用；
步骤B：称取复合植物油微囊粉、浓缩乳清蛋白粉、牛乳茶风味粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、白芸豆提取物、复合矿物质、复合维生素、牛磺酸以及食用香精，放入搅拌机中混合均匀，混合后的原料灭菌后进行装袋密封，制得膳食食品。
9.根据权利要求8所述的一种用于控制体重的特殊膳食食品的制备工艺，其特征在于，所述步骤A中，微波提取设备的提取温度30-40℃，提取时间8-10min；水浴加热的温度为60-70℃，加热时间20-30min。
10.一种如权利要求1-9任一项所述的用于控制体重的特殊膳食食品在控制体重中的应用。
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