CN115152847A - 一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分制成：糖类10～15份、火麻籽提取物10～20份、中链甘油三酯1～2份、复合蛋白粉10～20份、奶粉10～15份、烟酰胺0～0.5份、磷脂酰丝氨酸0～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.5份、多种维生素0～0.5份，调味剂5～10份；所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1制成。本发明制备的奶茶粉可以补充大脑能量，修复脑细胞，改善睡眠质量，帮助快速入睡，延长深度睡眠时间，缓解大脑疲劳，改善因神经递质絮乱而导致的睡眠问题。

Description

一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法。

背景技术

传统奶茶的组成成分主要是牛奶、茶和糖和口味调节剂等，目前市场上奶茶主要有两类，一类是门店现做奶茶；另一类是是将奶茶制作成奶茶粉末或混合饮品。随着奶茶行业的发展，除了奶茶口感的多样化外，对它的功能也有了新的需求。如今，大多数年轻人因工作学习等因素需要熬夜，中老年人也存在各种各样的睡眠质量问题。配制一款改善睡眠和消除熬夜亚健康状态的奶茶饮品满足市场需求就有了必要性。因此，如何通过奶茶饮品对熬夜或睡眠质量存在问题进行改善，分层次补充大脑睡眠各阶段的能量和营养，改善亚健康和睡眠问题具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术的不足，提供一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法，补充大脑能量，修复脑细胞，改善睡眠质量，帮助快速入睡，延长深度睡眠时间，缓解大脑疲劳，改善因神经递质絮乱而导致的睡眠问题。

本发明的是提供一种助眠和改善亚健康奶茶粉，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分制成：糖类10～15份、火麻籽提取物10～20份、中链甘油三酯1～2份、复合蛋白粉10～20份、奶粉10～15份、烟酰胺0～0.5份、磷脂酰丝氨酸0～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.5份、多种维生素0～0.5份，调味剂5～10份；

所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1制成。

优选的，所述糖类是以葡萄糖或蔗糖、低聚麦芽糖、低聚果糖以质量比为5:2:3制成。

优选的，所述多种维生素为B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的混合，B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的质量比为4.5:3:10:10。

优选的，所述B族维生素中为B1维生素、B2维生素和B6维生素的混合，B1维生素、B2维生素和B6维生素的质量比为1:1:1。

优选的，所述调味剂为桑叶茶粉、桑葚干粉和夏威夷果粉以质量比为1～3:2.5:2.5制成。

优选的，所述火麻籽提取物通过以下步骤制成：

将火麻籽进行清洗筛选，进行减压干燥后，将火麻籽加热后进行压榨，用三层纱布包裹活性炭进行过滤得到混合液体，静置过夜去掉底层沉淀得到火麻籽提取物；

所述减压干燥为在压力0.1～0.2MPa，70～80℃减压干燥2～4h，加热的温度为80～100℃，活性炭的用量为火麻籽总量的1％。

优选的，所述复合蛋白粉通过以下步骤制成：

分别将火麻籽和绿黄豆进行清洗后，用pH为8的小苏打水浸泡1h加入水，煮熟后磨浆，过滤去渣后抽真空后在60～80℃下旋转蒸发至含水量50％以下或含固形物20％以下，喷雾干燥火麻籽或绿黄豆蛋白粉，然后将火麻籽和绿黄豆蛋白粉进行混合均匀得到复合蛋白粉；

火麻籽或绿黄豆与水的质量比均为1:10，火麻籽蛋白粉和绿黄豆蛋白粉的质量比为1:1。

优选的，所述桑叶茶粉通过以下步骤制成：

将新鲜桑叶清洗后进行炒青，中间不停翻炒桑叶，炒揉各10～15min交替进行直到茶叶成缕，桑叶无破损，减压干燥，粉碎得到桑叶茶粉；

所述减压干燥为在压力0.1～0.2MPa，50～60℃减压干燥3～5h。

本发明还提供了上述助眠和改善亚健康奶茶粉的制备方法，包括以下步骤：

按重量份称取各组分；将奶粉、糖类、火麻籽提取物、复合蛋白粉、中链甘油三酯、烟酰胺、磷脂酰丝氨酸、二十二碳六烯酸、多种维生素，调味剂，搅拌混合25～30min，进行杀菌后分装密封得到助眠和改善亚健康奶茶粉。

本发明与现有技术相比，其有益效果在于：

本发明制备的奶茶粉可以减轻熬夜带来的危害，缩短入睡时间，帮助快速入睡，缓解大脑疲劳，改善记忆力；可以补充大脑能量，修复脑细胞，延长深度睡眠时间，改善睡眠质量，改善因神经递质絮乱而导致的睡眠问题。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的数据，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

需要说明的是，本发明中所使用的专业术语只是为了描述具体实施例的目的，并不是旨在限制本发明的保护范围，除非另有特别说明，本发明以下各实施例中用到的各种原料、试剂、仪器和设备均可通过市场购买得到或者通过现有方法制备得到。

实施例1

一种助眠和改善亚健康奶茶粉，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分制成：糖类10份、火麻籽15份、中链甘油三酯1份、复合蛋白粉15份、奶粉10份、烟酰胺0.02份、磷脂酰丝氨酸0.002份、二十二碳六烯酸0.002份、多种维生素0.0275份，调味剂6份；

所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1形成。

所述糖类是以葡萄糖或蔗糖、低聚麦芽糖、低聚果糖以质量比为5:2:3制成。

所述多种维生素为B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的混合，B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的质量比为4.5:3:10:10。

所述B族维生素中为B1维生素、B2维生素和B6维生素的混合，B1维生素、B2维生素和B6维生素的质量比为1:1:1。

所述调味剂为桑叶茶粉、桑葚干粉和夏威夷果粉以质量比为1:2.5:2.5制成。

所述火麻籽提取物通过以下步骤制成：

将火麻籽进行清洗筛选，在压力0.1MPa，75℃减压干燥3h，将火麻籽加热90℃后进行压榨，用三层纱布包裹火麻籽总量的1％的活性炭进行过滤得到混合液体，静置过夜去掉底层沉淀得到火麻籽提取物。

所述复合蛋白粉通过以下步骤制成：

分别将火麻籽和绿黄豆进行清洗后，用pH为8的小苏打水浸泡1h加入水，火麻籽或绿黄豆与水的质量比为1:10，煮熟后磨浆，过滤去渣后抽真空后在80℃下旋转蒸发至含水量50％以下，喷雾干燥得到火麻籽或绿黄豆蛋白粉，然后将火麻籽和绿黄豆蛋白粉以质量比为1:1进行混合均匀得到复合蛋白粉。

所述桑叶茶粉通过以下步骤制成：

将新鲜桑叶清洗后进行炒青，中间不停翻炒桑叶，炒揉各15min交替进行直到茶叶成缕，桑叶无破损，在压力0.2MPa、50℃减压干燥4h，粉碎过筛得到桑叶茶粉。

上述助眠和改善亚健康奶茶粉的制备方法，包括以下步骤：

按重量份称取各组分；将奶粉、糖类、火麻籽提取物、复合蛋白粉、中链甘油三酯、烟酰胺、磷脂酰丝氨酸、二十二碳六烯酸、多种维生素，调味剂，搅拌混合30min，进行杀菌后分装密封得到助眠和改善亚健康奶茶粉。

实施例2

一种助眠和改善亚健康奶茶粉，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分制成：糖类15份、火麻籽20份、中链甘油三酯2份、复合蛋白粉20份、奶粉15份、烟酰胺0.1份、磷脂酰丝氨酸0.05份、二十二碳六烯酸0.05份、多种维生素0.15份，调味剂10份；

所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1形成。

所述糖类是以葡萄糖或蔗糖、低聚麦芽糖、低聚果糖以质量比为5:2:3制成。

所述多种维生素为B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的混合，B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的质量比为4.5:3:10:10。

所述B族维生素中为B1维生素、B2维生素和B6维生素的混合，B1维生素、B2维生素和B6维生素的质量比为1:1:1。

所述调味剂为桑叶茶粉、桑葚干粉和夏威夷果粉以质量比为3:2.5:2.5制成。

所述火麻籽提取物通过以下步骤制成：

将火麻籽进行清洗筛选，在压力0.1MPa，75℃减压干燥3h，将火麻籽加热90℃后进行压榨，用三层纱布包裹火麻籽总量的1％的活性炭进行过滤得到混合液体，静置过夜去掉底层沉淀得到火麻籽提取物。

所述复合蛋白粉通过以下步骤制成：

分别将火麻籽和绿黄豆进行清洗后，用pH为8的小苏打水浸泡1h加入水，火麻籽或绿黄豆与水的质量比为1:10，煮熟后磨浆，过滤去渣后抽真空后在80℃下旋转蒸发至含水量50％以下，喷雾干燥得到火麻籽或绿黄豆蛋白粉，然后将火麻籽和绿黄豆蛋白粉以质量比为1:1进行混合均匀得到复合蛋白粉。

所述桑叶茶粉通过以下步骤制成：

将新鲜桑叶清洗后进行炒青，中间不停翻炒桑叶，炒揉各15min交替进行直到茶叶成缕，桑叶无破损，在压力0.2MPa、50℃减压干燥4h，粉碎过筛得到桑叶茶粉。

上述助眠和改善亚健康奶茶粉的制备方法，包括以下步骤：

按重量份称取各组分；将奶粉、糖类、火麻籽提取物、复合蛋白粉、中链甘油三酯、烟酰胺、磷脂酰丝氨酸、二十二碳六烯酸、多种维生素，调味剂，搅拌混合25min，进行杀菌后分装密封得到助眠和改善亚健康奶茶粉。

实施例3

一种助眠和改善亚健康奶茶粉，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分：糖类12份、火麻籽10份、中链甘油三酯1.5份、复合蛋白粉10份、奶粉12份、烟酰胺0.05份、磷脂酰丝氨酸0.01份、二十二碳六烯酸0.01份、多种维生素0.055份，调味剂5份；

所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1形成。

所述糖类是以葡萄糖或蔗糖、低聚麦芽糖、低聚果糖以质量比为5:2:3制成。

所述多种维生素为B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的混合，B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的质量比为4.5:3:10:10。

所述B族维生素中为B1维生素、B2维生素和B6维生素的混合，B1维生素、B2维生素和B6维生素的质量比为1:1:1。

所述调味剂为桑叶茶粉、桑葚干粉和夏威夷果粉以质量比为2:2.5:2.5制成。

所述火麻籽提取物通过以下步骤制成：

将火麻籽进行清洗筛选，在压力0.1MPa，75℃减压干燥3h，将火麻籽加热90℃后进行压榨，用三层纱布包裹火麻籽总量的1％的活性炭进行过滤得到混合液体，静置过夜去掉底层沉淀得到火麻籽提取物。

所述复合蛋白粉通过以下步骤制成：

分别将火麻籽和绿黄豆进行清洗后，用pH为8的小苏打水浸泡1h加入水，火麻籽或绿黄豆与水的质量比为1:10，煮熟后磨浆，过滤去渣后抽真空后在60℃下旋转蒸发至含水量50％以下，喷雾干燥得到火麻籽或绿黄豆蛋白粉，然后将火麻籽和绿黄豆蛋白粉以质量比为1:1进行混合均匀得到复合蛋白粉。

所述桑叶茶粉通过以下步骤制成：

将新鲜桑叶清洗后进行炒青，中间不停翻炒桑叶，炒揉各10min交替进行直到茶叶成缕，桑叶无破损，在压力0.1MPa、55℃减压干燥5h，粉碎过筛得到桑叶茶粉。

上述助眠和改善亚健康奶茶粉的制备方法，包括以下步骤：

按重量份称取各组分；将奶粉、糖类、火麻籽提取物、复合蛋白粉、中链甘油三酯、烟酰胺、磷脂酰丝氨酸、二十二碳六烯酸、多种维生素，调味剂，搅拌混合25min，进行杀菌后分装密封得到助眠和改善亚健康奶茶粉。

实施例4

一种助眠和改善亚健康奶茶粉，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分：糖类14份、火麻籽提取物18份、中链甘油三酯1份、复合蛋白粉15份、奶粉12份、烟酰胺0.5份、磷脂酰丝氨酸0.5份、二十二碳六烯酸0.5份、多种维生素0.5份，调味剂6份；

所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1形成。

所述糖类、火麻籽提取物、复合蛋白粉、多种维生素和调味剂的制备方法同实施例1。

上述助眠和改善亚健康奶茶粉的制备方法同实施例1。

随机选取200名人员服用实施例1制备的奶茶粉，服用的方式为将奶茶粉40-50g，加入40-50℃温水200ml混合均匀后，睡前1-2h冲服，服用两周后对其进行问卷调查，在奶茶的外观，风味，口感，睡眠质量，整体印象进行感官评定。根据奶茶的情况和特点，确定基本评分标准，具体标准及结果如下所示表1。

表1奶茶粉的评价标准及结果

从表1可以看出，实施例1制备的奶茶粉添加温水后形成的奶茶外观、风味、口感、睡眠质量、整体印象上都达到预期效果，外观为奶白色有褐色添加物，不透明，有浓郁的奶香味和清淡的坚果香气，口感丝滑，口味偏甜，根据糖类和坚果类添加物量的不同口感有所不同。对睡眠有改善，大部分是入睡所需时间缩短，深睡时间延长，睡醒后大脑疲惫感消失，神清气爽，在一定程度上改善睡眠；且熬夜过后睡前饮用，在睡眠时间缩短的情况下仍能有很好的恢复精气神效果。

需要说明的是，本发明中涉及数值范围时，应理解为每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用，由于采用的步骤方法与实施例相同，为了防止赘述，本发明描述了优选的实施例。尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例做出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

Claims (9)

1.一种助眠和改善亚健康奶茶粉，其特征在于，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分制成：火麻籽提取物10～20份、中链甘油三酯1～2份、复合蛋白粉10～20份、奶粉10～15份、烟酰胺0～0.5份、磷脂酰丝氨酸0～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.5份、多种维生素0～0.5份，调味剂5～10份；

所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1制成。

2.根据权利要求1所述的助眠和改善亚健康奶茶粉，其特征在于，所述糖类是以葡萄糖或蔗糖、低聚麦芽糖、低聚果糖以质量比为5:2:3制成。

3.根据权利要求1所述的助眠和改善亚健康奶茶粉，其特征在于，所述多种维生素为B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的混合，B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的质量比为4.5:3:10:10。

4.根据权利要求3所述的助眠和改善亚健康奶茶粉，其特征在于，所述B族维生素中为B1维生素、B2维生素和B6维生素的混合，B1维生素、B2维生素和B6维生素的质量比为1:1:1。

5.根据权利要求1所述的助眠和改善亚健康奶茶粉，其特征在于，所述调味剂为桑叶茶粉、桑葚干粉和夏威夷果粉以质量比为1～3:2.5:2.5制成。

6.根据权利要求1所述的助眠和改善亚健康奶茶粉，其特征在于，所述火麻籽提取物通过以下步骤制成：

将火麻籽进行清洗筛选，进行减压干燥后，将火麻籽加热后进行压榨，用三层纱布包裹活性炭进行过滤得到混合液体，静置过夜去掉底层沉淀得到火麻籽提取物；

所述减压干燥为在压力0.1～0.2MPa，70～80℃减压干燥2～4h，加热的温度为80～100℃，活性炭的用量为火麻籽总量的1％。

7.根据权利要求1所述的助眠和改善亚健康奶茶粉，其特征在于，所述复合蛋白粉通过以下步骤制成：

分别将火麻籽和绿黄豆进行清洗后，用pH为8的小苏打水浸泡1h加入水，煮熟后磨浆，过滤去渣后抽真空后在60～80℃下旋转蒸发至含水量50％以下，喷雾干燥得到火麻籽或绿黄豆蛋白粉，然后将火麻籽和绿黄豆蛋白粉进行混合均匀得到复合蛋白粉；

火麻籽或绿黄豆与水的质量比均为1:10，火麻籽蛋白粉和绿黄豆蛋白粉的质量比为1:1。

8.根据权利要求1所述的助眠和改善亚健康奶茶粉，其特征在于，所述桑叶茶粉通过以下步骤制成：

将新鲜桑叶清洗后进行炒青，中间不停翻炒桑叶，炒揉各10～15min交替进行直到茶叶成缕，桑叶无破损，减压干燥，粉碎得到桑叶茶粉；

所述减压干燥为在压力0.1～0.2MPa，50～60℃减压干燥3～5h。

9.一种权利要求1～8任一项所述助眠和改善亚健康奶茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

按重量份称取各组分；将奶粉、糖类、火麻籽提取物、复合蛋白粉、中链甘油三酯、烟酰胺、磷脂酰丝氨酸、二十二碳六烯酸、多种维生素，调味剂，搅拌混合25～30min，进行杀菌后分装密封得到助眠和改善亚健康奶茶粉。