CN105950327A - 一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 - Google Patents
一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105950327A CN105950327A CN201610386115.8A CN201610386115A CN105950327A CN 105950327 A CN105950327 A CN 105950327A CN 201610386115 A CN201610386115 A CN 201610386115A CN 105950327 A CN105950327 A CN 105950327A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- extract
- beer
- parts
- alkaline
- healthcare
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/02—Algae
- A61K36/03—Phaeophycota or phaeophyta (brown algae), e.g. Fucus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/06—Fungi, e.g. yeasts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/42—Cucurbitaceae (Cucumber family)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/48—Fabaceae or Leguminosae (Pea or Legume family); Caesalpiniaceae; Mimosaceae; Papilionaceae
- A61K36/488—Pueraria (kudzu)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
- A61K36/894—Dioscoreaceae (Yam family)
- A61K36/8945—Dioscorea, e.g. yam, Chinese yam or water yam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
- A61K36/899—Poaceae or Gramineae (Grass family), e.g. bamboo, corn or sugar cane
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
- A61K36/906—Zingiberaceae (Ginger family)
- A61K36/9068—Zingiber, e.g. garden ginger
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/02—Additives for beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/02—Additives for beer
- C12C5/023—Additives for beer enhancing the vitamin content
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
一种碱性保健啤酒的配方,其特征在于包括有以下质量配比的原料:啤酒原浆65,果葡糖浆8,食醋8,冰醋酸0.02,生物酶0.02,甜菊糖1,糖2,甘蔗汁1,生姜提取物0.02,海藻类提取物0.15,蘑菇提取物0.05,罗汉果0.01,甘薯提取物0.1,酵母提取物0.15,浮小麦提取物2,葛根提取物0.5,水果酵素3,去钠离子水12。本发明所述的护肝健体一种碱性保健啤酒的配方及制备方法,能够调节人体的酸碱平衡,使处于亚健康的酸性体制的人,通过调节达到弱碱性体质,增强人的抗体并提高免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及食品饮料加工技术领域,尤其涉及一种碱性保健啤酒的配方及制备方法。
背景技术
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是世界上仅次于水和茶之后的,消耗量排名第三的饮料,并称之为“液体面包”。但讫今为止,世界各国的厂家生产的啤酒却还依旧是原来的技术、原料、产品的成份均大致雷同。至今未有新的技术配方产品出现,也没有其他更新的突破。市场现有的各类黑啤、纯生、干啤、白啤均为添加了柠檬酸、甜味剂、香精及化工助剂的伪啤酒,喝多了均会伤肝并使人肥胖,同时会使人的体质下降,影响健康。
发明内容
本发明目的在于,克服现有技术的不足之处,提供一种碱性保健啤酒的配方及制备方法,护肝健体,能够调节人体的酸碱平衡,使处于亚健康的酸性体制的人,通过调节达到弱碱性体质,增强人的抗体并提高免疫力。
本发明所述的一种碱性保健啤酒的配方,包括有以下质量配比的原料:
啤酒原浆65,果葡糖浆8,食醋8,冰醋酸0.02,生物酶0.02,甜菊糖1,糖2, 甘蔗汁1,生姜提取物0.02,海藻类提取物0.15,蘑菇提取物0.05,罗汉果0.01,甘薯提取物0.1,酵母提取物0.15,浮小麦提取物2,葛根提取物0.5,水果酵素3,去钠离子水12。
本发明所述的一种碱性保健啤酒的制备方法,包括以下步骤:
一、先将啤酒原浆置于反应缸中,然后依次加入果葡糖浆、生物酶、糖、生姜提取物、海藻类提取物、蘑菇提取物、罗汉果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麦提取物、葛根提取物、去钠离子水,在15-20℃左右低温下二次发酵匀质36小时;
二、低温发酵36小时后,加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖,匀质稳定6-8小时后,经过滤、低温巴氏杀菌灌装,经检验合格后即为成品。
本发明的有益效果:调节人体的酸碱平衡,增强免疫及抗病、抗癌能力,具有复合水果及原料的清香,有丰富的硒、铁、镁、多聚糖、矿物质、微量元素、维生素及B族元素,护肝醒酒,不宜使人发福,具有降血压、降血脂、养顔美容、抗衰老,延年益寿之功效,酸甜可口,不含防腐剂,酒精含量低,特别适合驾车人士,无任何化工香精、色素、甜味剂,属天然保健低醇低糖型饮品,适合各类人群的饮用。
具体实施方式
下面结合实施例进一步说明。
本发明所述的一种碱性保健啤酒的配方,包括有以下质量配比的原料:
啤酒原浆65,果葡糖浆8,食醋8,冰醋酸0.02,生物酶0.02,甜菊糖1,糖2, 甘蔗汁1,生姜提取物0.02,海藻类提取物0.15,蘑菇提取物0.05,罗汉果0.01,甘薯提取物0.1,酵母提取物0.15,浮小麦提取物2,葛根提取物0.5,水果酵素3,去钠离子水12。
本发明所述的一种碱性保健啤酒的制备方法,包括以下步骤:
一、先将啤酒原浆置于反应缸中,然后依次加入果葡糖浆、生物酶、糖、生姜提取物、海藻类提取物、蘑菇提取物、罗汉果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麦提取物、葛根提取物、去钠离子水,在15-20℃左右低温下二次发酵匀质36小时;
二、低温发酵36小时后,加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖,匀质稳定6-8小时后,经过滤、低温巴氏杀菌灌装,经检验合格后即为成品。
本发明的有益效果:调节人体的酸碱平衡,增强免疫及抗病、抗癌能力,具有复合水果及原料的清香,有丰富的硒、铁、镁、多聚糖、矿物质、微量元素、维生素及B族元素,护肝醒酒,不宜使人发福,具有降血压、降血脂、养顔美容、抗衰老,延年益寿之功效,酸甜可口,不含防腐剂,酒精含量低,特别适合驾车人士,无任何化工香精、色素、甜味剂,属天然保健低醇低糖型饮品,适合各类人群的饮用。
Claims (2)
1.一种碱性保健啤酒的配方,其特征在于包括有以下质量配比的原料:
啤酒原浆65,果葡糖浆8,食醋8,冰醋酸0.02,生物酶0.02,甜菊糖1,糖2, 甘蔗汁1,生姜提取物0.02,海藻类提取物0.15,蘑菇提取物0.05,罗汉果0.01,甘薯提取物0.1,酵母提取物0.15,浮小麦提取物2,葛根提取物0.5,水果酵素3,去钠离子水12。
2.一种碱性保健啤酒的制备方法,其特征在于包括有以下步骤:
一、先将啤酒原浆置于反应缸中,然后依次加入果葡糖浆、生物酶、糖、生姜提取物、海藻类提取物、蘑菇提取物、罗汉果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麦提取物、葛根提取物、去钠离子水,在15-20℃左右低温下二次发酵匀质36小时;
二、低温发酵36小时后,加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖,匀质稳定6-8小时后,经过滤、低温巴氏杀菌灌装,经检验合格后即为成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610386115.8A CN105950327A (zh) | 2016-06-03 | 2016-06-03 | 一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610386115.8A CN105950327A (zh) | 2016-06-03 | 2016-06-03 | 一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105950327A true CN105950327A (zh) | 2016-09-21 |
Family
ID=56907704
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610386115.8A Pending CN105950327A (zh) | 2016-06-03 | 2016-06-03 | 一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105950327A (zh) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106635577A (zh) * | 2016-12-01 | 2017-05-10 | 重庆诚硕科技有限公司 | 酸碱平衡性啤酒 |
CN107384657A (zh) * | 2017-09-20 | 2017-11-24 | 马书文 | 一种酵素啤酒 |
CN107446771A (zh) * | 2017-08-07 | 2017-12-08 | 云南肠和健康科技股份有限公司 | 一种甘蔗酵素养生酒及其制备方法 |
CN107488539A (zh) * | 2017-09-08 | 2017-12-19 | 席坚 | 一种矿物质啤酒及其制造方法 |
CN109370820A (zh) * | 2018-12-19 | 2019-02-22 | 杭州千岛湖啤酒有限公司 | 一种假酸浆小麦啤酒 |
Citations (18)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1283679A (zh) * | 2000-07-14 | 2001-02-14 | 熊贤祥 | 一种具有补肾护肝功能的保健啤酒及其制作方法 |
CN1297030A (zh) * | 2000-10-31 | 2001-05-30 | 姚力克 | 一种保健啤酒 |
CN1680520A (zh) * | 2005-01-26 | 2005-10-12 | 中国食品发酵工业研究院 | 一种保健啤酒及其生产方法 |
CN101167992A (zh) * | 2007-10-13 | 2008-04-30 | 罗玉文 | 一种平衡减肥和全面防治感冒和糖尿病及美容的凉爽保健啤酒 |
CN101240229A (zh) * | 2008-03-10 | 2008-08-13 | 北京市科威华食品工程技术有限公司 | 一种苦瓜保健啤酒及其制造方法 |
CN101633872A (zh) * | 2009-09-01 | 2010-01-27 | 西藏天地绿色饮品发展有限公司 | 青稞黑啤及其制备方法 |
CN102242032A (zh) * | 2011-04-28 | 2011-11-16 | 杨忠敏 | 保健营养啤酒 |
CN102864056A (zh) * | 2011-07-08 | 2013-01-09 | 刘维 | 一种鲜桑叶啤酒及其制备方法 |
CN102911828A (zh) * | 2012-11-08 | 2013-02-06 | 沈阳信达信息科技有限公司 | 一种沙棘保健啤酒的制造方法 |
CN103173306A (zh) * | 2013-04-12 | 2013-06-26 | 邓卫永 | 一种水果植物香料食用花组合搭配的啤酒 |
CN103305359A (zh) * | 2013-06-17 | 2013-09-18 | 河南省商业科学研究所有限责任公司 | 一种香菇啤酒及生产方法 |
CN103468449A (zh) * | 2013-09-24 | 2013-12-25 | 伊春市鑫野实业有限公司 | 蓝靛越桔啤酒 |
CN104263571A (zh) * | 2014-09-25 | 2015-01-07 | 齐鲁工业大学 | 一种红枣羊奶啤及其制备工艺 |
CN104804916A (zh) * | 2015-03-31 | 2015-07-29 | 无锡丝润生物技术有限公司 | 一种啤酒添加剂及其制备方法 |
CN104845786A (zh) * | 2015-04-30 | 2015-08-19 | 阜阳市鸿福农业科技有限公司 | 一种抗肝癌草莓啤酒 |
CN105039043A (zh) * | 2015-06-17 | 2015-11-11 | 刘伟 | 一种生津双蕉保健啤酒及其制备方法 |
CN105524758A (zh) * | 2014-09-30 | 2016-04-27 | 伊春市忠芝大山王酒业有限公司 | 野生越桔啤酒及其制作方法 |
CN105524756A (zh) * | 2014-09-28 | 2016-04-27 | 伊春市忠芝大山王酒业有限公司 | 野生蓝靛越桔啤酒 |
-
2016
- 2016-06-03 CN CN201610386115.8A patent/CN105950327A/zh active Pending
Patent Citations (18)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1283679A (zh) * | 2000-07-14 | 2001-02-14 | 熊贤祥 | 一种具有补肾护肝功能的保健啤酒及其制作方法 |
CN1297030A (zh) * | 2000-10-31 | 2001-05-30 | 姚力克 | 一种保健啤酒 |
CN1680520A (zh) * | 2005-01-26 | 2005-10-12 | 中国食品发酵工业研究院 | 一种保健啤酒及其生产方法 |
CN101167992A (zh) * | 2007-10-13 | 2008-04-30 | 罗玉文 | 一种平衡减肥和全面防治感冒和糖尿病及美容的凉爽保健啤酒 |
CN101240229A (zh) * | 2008-03-10 | 2008-08-13 | 北京市科威华食品工程技术有限公司 | 一种苦瓜保健啤酒及其制造方法 |
CN101633872A (zh) * | 2009-09-01 | 2010-01-27 | 西藏天地绿色饮品发展有限公司 | 青稞黑啤及其制备方法 |
CN102242032A (zh) * | 2011-04-28 | 2011-11-16 | 杨忠敏 | 保健营养啤酒 |
CN102864056A (zh) * | 2011-07-08 | 2013-01-09 | 刘维 | 一种鲜桑叶啤酒及其制备方法 |
CN102911828A (zh) * | 2012-11-08 | 2013-02-06 | 沈阳信达信息科技有限公司 | 一种沙棘保健啤酒的制造方法 |
CN103173306A (zh) * | 2013-04-12 | 2013-06-26 | 邓卫永 | 一种水果植物香料食用花组合搭配的啤酒 |
CN103305359A (zh) * | 2013-06-17 | 2013-09-18 | 河南省商业科学研究所有限责任公司 | 一种香菇啤酒及生产方法 |
CN103468449A (zh) * | 2013-09-24 | 2013-12-25 | 伊春市鑫野实业有限公司 | 蓝靛越桔啤酒 |
CN104263571A (zh) * | 2014-09-25 | 2015-01-07 | 齐鲁工业大学 | 一种红枣羊奶啤及其制备工艺 |
CN105524756A (zh) * | 2014-09-28 | 2016-04-27 | 伊春市忠芝大山王酒业有限公司 | 野生蓝靛越桔啤酒 |
CN105524758A (zh) * | 2014-09-30 | 2016-04-27 | 伊春市忠芝大山王酒业有限公司 | 野生越桔啤酒及其制作方法 |
CN104804916A (zh) * | 2015-03-31 | 2015-07-29 | 无锡丝润生物技术有限公司 | 一种啤酒添加剂及其制备方法 |
CN104845786A (zh) * | 2015-04-30 | 2015-08-19 | 阜阳市鸿福农业科技有限公司 | 一种抗肝癌草莓啤酒 |
CN105039043A (zh) * | 2015-06-17 | 2015-11-11 | 刘伟 | 一种生津双蕉保健啤酒及其制备方法 |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106635577A (zh) * | 2016-12-01 | 2017-05-10 | 重庆诚硕科技有限公司 | 酸碱平衡性啤酒 |
CN107446771A (zh) * | 2017-08-07 | 2017-12-08 | 云南肠和健康科技股份有限公司 | 一种甘蔗酵素养生酒及其制备方法 |
CN107488539A (zh) * | 2017-09-08 | 2017-12-19 | 席坚 | 一种矿物质啤酒及其制造方法 |
CN107384657A (zh) * | 2017-09-20 | 2017-11-24 | 马书文 | 一种酵素啤酒 |
CN109370820A (zh) * | 2018-12-19 | 2019-02-22 | 杭州千岛湖啤酒有限公司 | 一种假酸浆小麦啤酒 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103555534B (zh) | 一种菊芋蓝莓复合功能饮料的制备方法及其产品 | |
CN101457192B (zh) | 木瓜清酒及其生产方法 | |
CN103103068B (zh) | 一种利用异步发酵技术制备的格瓦斯饮料及其制备方法 | |
CN105950327A (zh) | 一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 | |
CN106085725B (zh) | 一种低聚果糖百花酒及其制备方法 | |
CN104106825B (zh) | 果醋饮料的制作方法 | |
CN104845861B (zh) | 一种具有保健功能的天麻黑米醋的制备方法 | |
CN106497723B (zh) | 一种由核桃花、核桃叶、分心木和核桃壳混合酿制的果酒 | |
CN103120345A (zh) | 一种保健饮料 | |
CN104388238A (zh) | 一种木瓜果酒的生产方法 | |
KR20110088787A (ko) | 웰빙 막걸리 제조방법 | |
CN104928140B (zh) | 一种复合发酵型冬枣保健酒及其生产工艺 | |
CN102618430A (zh) | 石榴果醋的制备方法 | |
TWI430754B (zh) | 高γ-胺基丁酸含有物之製造方法 | |
CN102178315B (zh) | 火龙果花醋及其生产方法 | |
CN104152310A (zh) | 一种黑果枸杞酒的制备方法 | |
CN103005058A (zh) | 一种樱花奶茶及其制造方法 | |
CN105670872A (zh) | 鲜紫薯原酿保健酒及其生产工艺 | |
CN103981073A (zh) | 一种沙棘配制酒及其制备方法 | |
CN104232465A (zh) | 一种平菇米醋的制作方法 | |
CN105154301A (zh) | 一种沙棘果汁鸡尾酒及其制备方法 | |
US20210153537A1 (en) | Compound beverage containing corn peptides and pueraria root extract and preparation method thereof | |
CN109588587A (zh) | 一种低糖罗汉果苹果醋饮料及其制备方法 | |
CN104232402A (zh) | 一种香蕉果酒的制备方法 | |
KR20190140738A (ko) | 자양강장 물질을 포함하는 식초 조성물 및 이의 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160921 |