CN105950327A - 一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种碱性保健啤酒的配方，其特征在于包括有以下质量配比的原料：啤酒原浆65，果葡糖浆8，食醋8，冰醋酸0.02，生物酶0.02，甜菊糖1，糖2，甘蔗汁1，生姜提取物0.02，海藻类提取物0.15，蘑菇提取物0.05，罗汉果0.01，甘薯提取物0.1，酵母提取物0.15，浮小麦提取物2，葛根提取物0.5，水果酵素3，去钠离子水12。本发明所述的护肝健体一种碱性保健啤酒的配方及制备方法，能够调节人体的酸碱平衡，使处于亚健康的酸性体制的人，通过调节达到弱碱性体质，增强人的抗体并提高免疫力。

Description

一种碱性保健啤酒的配方及制备方法
技术领域
本发明涉及食品饮料加工技术领域，尤其涉及一种碱性保健啤酒的配方及制备方法。
背景技术
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是世界上仅次于水和茶之后的，消耗量排名第三的饮料，并称之为“液体面包”。但讫今为止，世界各国的厂家生产的啤酒却还依旧是原来的技术、原料、产品的成份均大致雷同。至今未有新的技术配方产品出现，也没有其他更新的突破。市场现有的各类黑啤、纯生、干啤、白啤均为添加了柠檬酸、甜味剂、香精及化工助剂的伪啤酒，喝多了均会伤肝并使人肥胖，同时会使人的体质下降，影响健康。
发明内容
本发明目的在于，克服现有技术的不足之处，提供一种碱性保健啤酒的配方及制备方法，护肝健体，能够调节人体的酸碱平衡，使处于亚健康的酸性体制的人，通过调节达到弱碱性体质，增强人的抗体并提高免疫力。
本发明所述的一种碱性保健啤酒的配方，包括有以下质量配比的原料：
啤酒原浆65，果葡糖浆8，食醋8，冰醋酸0.02，生物酶0.02，甜菊糖1，糖2， 甘蔗汁1，生姜提取物0.02，海藻类提取物0.15，蘑菇提取物0.05，罗汉果0.01，甘薯提取物0.1，酵母提取物0.15，浮小麦提取物2，葛根提取物0.5，水果酵素3，去钠离子水12。
本发明所述的一种碱性保健啤酒的制备方法，包括以下步骤：
一、先将啤酒原浆置于反应缸中，然后依次加入果葡糖浆、生物酶、糖、生姜提取物、海藻类提取物、蘑菇提取物、罗汉果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麦提取物、葛根提取物、去钠离子水，在15-20℃左右低温下二次发酵匀质36小时；
二、低温发酵36小时后，加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖，匀质稳定6-8小时后，经过滤、低温巴氏杀菌灌装，经检验合格后即为成品。
本发明的有益效果：调节人体的酸碱平衡，增强免疫及抗病、抗癌能力，具有复合水果及原料的清香，有丰富的硒、铁、镁、多聚糖、矿物质、微量元素、维生素及B族元素，护肝醒酒，不宜使人发福，具有降血压、降血脂、养顔美容、抗衰老，延年益寿之功效，酸甜可口，不含防腐剂，酒精含量低，特别适合驾车人士，无任何化工香精、色素、甜味剂，属天然保健低醇低糖型饮品，适合各类人群的饮用。
具体实施方式
下面结合实施例进一步说明。
本发明所述的一种碱性保健啤酒的配方，包括有以下质量配比的原料：
啤酒原浆65，果葡糖浆8，食醋8，冰醋酸0.02，生物酶0.02，甜菊糖1，糖2， 甘蔗汁1，生姜提取物0.02，海藻类提取物0.15，蘑菇提取物0.05，罗汉果0.01，甘薯提取物0.1，酵母提取物0.15，浮小麦提取物2，葛根提取物0.5，水果酵素3，去钠离子水12。
本发明所述的一种碱性保健啤酒的制备方法，包括以下步骤：
一、先将啤酒原浆置于反应缸中，然后依次加入果葡糖浆、生物酶、糖、生姜提取物、海藻类提取物、蘑菇提取物、罗汉果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麦提取物、葛根提取物、去钠离子水，在15-20℃左右低温下二次发酵匀质36小时；
二、低温发酵36小时后，加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖，匀质稳定6-8小时后，经过滤、低温巴氏杀菌灌装，经检验合格后即为成品。
本发明的有益效果：调节人体的酸碱平衡，增强免疫及抗病、抗癌能力，具有复合水果及原料的清香，有丰富的硒、铁、镁、多聚糖、矿物质、微量元素、维生素及B族元素，护肝醒酒，不宜使人发福，具有降血压、降血脂、养顔美容、抗衰老，延年益寿之功效，酸甜可口，不含防腐剂，酒精含量低，特别适合驾车人士，无任何化工香精、色素、甜味剂，属天然保健低醇低糖型饮品，适合各类人群的饮用。

Claims (2)

1.一种碱性保健啤酒的配方，其特征在于包括有以下质量配比的原料：
啤酒原浆65，果葡糖浆8，食醋8，冰醋酸0.02，生物酶0.02，甜菊糖1，糖2， 甘蔗汁1，生姜提取物0.02，海藻类提取物0.15，蘑菇提取物0.05，罗汉果0.01，甘薯提取物0.1，酵母提取物0.15，浮小麦提取物2，葛根提取物0.5，水果酵素3，去钠离子水12。
2.一种碱性保健啤酒的制备方法，其特征在于包括有以下步骤：
一、先将啤酒原浆置于反应缸中，然后依次加入果葡糖浆、生物酶、糖、生姜提取物、海藻类提取物、蘑菇提取物、罗汉果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麦提取物、葛根提取物、去钠离子水，在15-20℃左右低温下二次发酵匀质36小时；
二、低温发酵36小时后，加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖，匀质稳定6-8小时后，经过滤、低温巴氏杀菌灌装，经检验合格后即为成品。
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