CN105524758A - 野生越桔啤酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明的目的在于，配制出一种以野生越桔浓缩汁和麦芽为主要原料，按传统方法低温发酵，科学加工，最大限度保留野生越桔和麦芽的营养成分，具有一定保健功效的野生越桔啤酒。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该野生越桔啤酒，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，以及丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，有明显的麦芽香、酒花香及野果香，果啤新鲜，无老化味；口味醇正，爽口，酒体协调，柔和，无异味，杀口力强。
Description
技术领域
本发明涉及一种啤酒，具体说是野生越桔啤酒。
背景技术
目前，国内的啤酒主要是通过大麦麦芽（尽管小麦，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及发酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。但毕竟所含的营养成份有限，功能单一，而且喝起来口感发苦。
发明内容
本发明的目的在于，配制出一种以野生越桔浓缩汁和麦芽为主要原料，按传统方法低温发酵，科学加工，最大限度保留野生越桔和麦芽的营养成分，具有一定保健功效的野生越桔啤酒。其技术内容是，由野生越桔和麦芽酿制而成，其特征是，计量按百分比计，麦芽发酵酒78%，野生越桔浓缩汁22%。本发明和现有技术相比其先进之处在于，该野生越桔啤酒，富含多种维生素，氨基酸，花青素，类黄铜，以及丰富的矿物质元素，长期饮用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增强视力，软化血管，增强人体免疫等功效，有明显的麦芽香、酒花香及野果香，果啤新鲜，无老化味；口味醇正，爽口，酒体协调，柔和，无异味，杀口力强。
具体实施方式：野生越桔啤酒的配制工艺，其特征是，将大麦芽粉碎按传统方法低温糖化发酵，15天后再加入野生越桔浓缩汁22%，酵母0.3%进行二次发酵，发酵时间为15天，之后过滤，灌装，杀菌，制成10°P的野生蓝靛越桔果啤。以上便构成本发明。
Claims (2)
1.其特征是，计量按百分比计，麦芽发酵酒78%，野生越桔浓缩汁22%。
2.工艺特征是，将大麦芽粉碎按传统方法低温糖化发酵，15天成麦芽发酵酒后，再加入野生越桔浓缩汁22%，酵母0.3%进行二次发酵15天。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410517487.0A CN105524758A (zh) | 2014-09-30 | 2014-09-30 | 野生越桔啤酒及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410517487.0A CN105524758A (zh) | 2014-09-30 | 2014-09-30 | 野生越桔啤酒及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105524758A true CN105524758A (zh) | 2016-04-27 |
Family
ID=55767291
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410517487.0A Pending CN105524758A (zh) | 2014-09-30 | 2014-09-30 | 野生越桔啤酒及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105524758A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105950327A (zh) * | 2016-06-03 | 2016-09-21 | 王召胜 | 一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 |
| CN107164134A (zh) * | 2017-07-11 | 2017-09-15 | 广西科技大学 | 一种橘味果啤的酿制方法 |
| CN109652255A (zh) * | 2019-03-06 | 2019-04-19 | 吉林大学 | 一种长白山野生笃斯越桔啤酒生产工艺配方 |
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2014
- 2014-09-30 CN CN201410517487.0A patent/CN105524758A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105950327A (zh) * | 2016-06-03 | 2016-09-21 | 王召胜 | 一种碱性保健啤酒的配方及制备方法 |
| CN107164134A (zh) * | 2017-07-11 | 2017-09-15 | 广西科技大学 | 一种橘味果啤的酿制方法 |
| CN109652255A (zh) * | 2019-03-06 | 2019-04-19 | 吉林大学 | 一种长白山野生笃斯越桔啤酒生产工艺配方 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160427 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |