CN114732132A - 一种改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食品领域，具体涉及一种改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂及其制备方法。改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：食品级钙化合物，食品级镁化合物，烟酸、辅料和添加剂。该钙镁烟酸液体营养素补充剂服用更安全，无副作用，无耐药性，效果明显，可一次补充高浓度的液体钙，其制备方法简单易行，适宜于推广应用。

Description

一种改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂及其制备方法
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂及其制备方法。
背景技术
睡眠是生命的补给站，可以恢复精神和解除疲劳，良好的睡眠是身体健康的基础之一。有研究表明，N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)是中枢神经系统内重要的兴奋性氨基酸，主要分布在中枢系统中,其中大脑皮层是NMDA受体分布密度最高的区域之一。降低NMDA受体的功能活性，可改善睡眠质量。
目前市场上常见的褪黑素、中草药类改善睡眠的产品，长期服用外源性褪黑素可能会反射性引起体内源褪黑素合成分泌功能紊乱，引起疗效降低甚至消失，相关文献还指出服用褪黑素会伴有头痛、恶心和乏力等不良反应；中草药类(如酸枣仁、柏子仁、灵芝、五味子、菊花、甘草、龙眼、西红花、栀子、刺五加等)的提取物虽长期服用无耐药性，但见效缓慢。
钙，有“生命元素”之称，不仅与骨骼健康有关，也与脑部健康相关，可有助于神经刺激的传达，调节兴奋与抑制之间的平衡，使人保持镇静。钙摄取不足会引起情绪不稳、睡眠质量下降、骨骼病变、循环系统紊乱等。适当补充钙是必要的，但是由于钙的吸收只有分解成离子才能完成，如果钙不能在胃肠作用下离子化，那么吃进去的钙再多，也会是匆匆过客，终会排出体外，因此补充液体钙更有利于吸收。而钙普遍存在溶解性较低，在液体中较易沉淀，稳定性较差。目前稳定性较好的钙口服液钙含量在0.9g/100ml左右，患者需每日多次服用大剂量的钙口服液以达到补钙需求。
目前市场上常见含钙的液体产品中钙含量较低，约为0.9g/100ml～1.10g/100ml。例如，市场上常见葡萄糖酸钙口服液中钙含量为0.9g/100ml；中国专利申请CN108853011A公开一种葡萄糖酸钙-L-乳酸钙口服液及其制备方法，该口服液包括以下原料组成：葡萄糖酸钙45-60重量份；L-乳酸钙38-48重量份；乳酸2-5重量份；纯化水900-1100重量份；其中L-乳酸钙中D-乳酸钙含量≤2.0wt％，以上成分相互配合制得具有较高含钙量和稳定性的口服液。该专利申请文献公开通过提高L-乳酸钙/葡萄糖酸钙的相对值，并通过L-乳酸钙与乳酸协同增效，促进葡萄糖酸钙的溶解，可将钙含量达到1.1g/100ml。但单独使用乳酸为酸度调节剂，其口感不适，其液体中钙的含量没有明显提升。
因此选择适宜的钙剂，提高口服液中钙的稳定性，降低结晶率的同时提高口服液中的钙含量，提高钙的吸收，是本领域待解决的技术问题，对产品的开发具有重要意义。
发明内容
为克服以上技术问题，本发明提供了一种改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂及其制备方法。该钙镁烟酸液体营养素补充剂服用更安全，无副作用，无耐药性，效果明显，可一次补充高浓度的液体钙，其制备方法简单易行，适宜于推广应用。
为实现以上目的，本发明提供的技术方案如下：
一种改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：
食品级钙化合物，食品级镁化合物，烟酸、辅料和添加剂；
优选地，所述烟酸也可替换为烟酰胺；
优选地，所述食品级钙化合物选自L-乳酸钙、葡萄糖酸钙、L-苏糖酸钙、柠檬酸苹果酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、醋酸钙、氯化钙和硫酸钙中的任一种或多种。
优选地，所述食品级镁化合物选自L-苏糖酸镁、六水合氯化镁、磷酸氢镁、葡萄糖酸镁和硫酸镁中的任一种或多种。
优选地，所述改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：
L-乳酸钙、葡萄糖酸钙、L-苏糖酸镁、六水合氯化镁、烟酸、辅料和添加剂；
优选地，所述辅料为甜味剂和酸度调节剂；
优选地，所述甜味剂为功能性低聚糖、木糖醇、D-甘露糖醇、甜菊糖苷、异麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘草酸铵、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、甜蜜素、阿力甜、安赛蜜和纽甜中的任一种或多种；
优选地，所述D-甘露糖醇可替换为功能性低聚糖、异麦芽糖醇、木糖醇和甜菊糖苷中的任一种或多种；
优选地，所述甜味剂为赤藓糖醇、D-甘露糖醇和三氯蔗糖的混合物；
优选地，所述酸度调节剂为DL-苹果酸、L-苹果酸和乳酸中的任一种或多种；
优选地，所述酸度调节剂为DL-苹果酸；
优选地，所述添加剂为增稠剂、防腐剂和食用香精。
优选地，所述增稠剂为瓜尔胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠和果胶中的任一种或多种；
优选地，所述添加剂为黄原胶、山梨酸钾、香蕉香精。
优选地，按照重量份数计，所述改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：
L-乳酸钙22.2-153份、葡萄糖酸钙22.2-95份、L-苏糖酸镁18.3-88份、六水合氯化镁15-24.4份、烟酸0.003-1.25份、赤藓糖醇92.3-138.5份、D-甘露糖醇55.6-140.4份、三氯蔗糖0.08-0.13份和DL-苹果酸2.7-3.5份、黄原胶0.010-0.5份、山梨酸钾(以山梨酸的质量计)0.1-0.5份和香蕉香精0.001-0.2份。
优选地，优选地，按照重量份数计，所述改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：
L-乳酸钙144.5份、葡萄糖酸钙78.3份、L-苏糖酸镁26.25份、六水合氯化镁24.4份、烟酸0.5份、赤藓糖醇120份、D-甘露糖醇90份、三氯蔗糖0.12份和DL-苹果酸3.2份、黄原胶0.15份、山梨酸钾0.224份和香蕉香精0.08份。
优选地，所述L-乳酸钙和葡萄糖酸钙的质量比为1.8：1；
优选地，所述钙镁烟酸液体营养素补充剂的甜度在150-250；
优选地，所述钙镁烟酸液体营养素补充剂的pH值为3-5。
本发明的另一目的在于提供所述改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂的制备方法，包括以下制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于热水中，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，搅拌，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，搅拌，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，搅拌，制得溶液4；
(6)将溶液4过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
优选地，步骤(1)中，所述静置的时间为2-6h。
优选地，步骤(2)中，所述热水的用量为L-乳酸钙和葡萄糖酸钙总质量的2-3倍；
优选地，步骤(2)中，所述热水的温度为70-75℃；
优选地，步骤(2)中，所述搅拌的转速为50-500r/min，温度为70-75℃，搅拌时间为5-20min
优选地，步骤(3)中，所述搅拌的转速为50-500r/min，温度为70-75℃，搅拌时间为5-20min；
优选地，步骤(4)中，所述搅拌的转速为50-500r/min，温度为70-75℃，搅拌时间为5-20min，
优选地，步骤(5)中，所述搅拌的转速为50-500r/min，温度为70-75℃，搅拌时间为10-40min。
优选地，步骤(5)中，所述香精采用液态香精或将固体香精加纯化水至完全溶解后再加入。
优选地，步骤(6)中，所述过滤使用150-200目的筛网进行过滤。
本发明的目的还在于提供所述钙镁烟酸液体营养素补充剂在制备改善睡眠产品中的应用。
与现有技术比，本发明的技术优势在于：
(1)本发明以钙、镁、烟酸等营养素为主要原料，补充营养素的同时，可改善睡眠质量。同时添加功能性的糖调配，使产品的适用人群更加广泛，可满足大多数睡眠质量差的人群需求。
(2)本发明经多次试验筛选钙原料与镁原料，通过控制溶解时溶液pH值范围、溶解温度、溶解顺序、溶液粘度等，使溶液能够达到一定程度上稳定的过饱和状态，增加了钙离子在水溶液中溶解度，提高了液体的稳定性。
(3)本发明产品通过试验筛选多种功能糖及高倍甜味剂，按比例复配，并与酸度调节剂调配使用，更好的改善了钙镁的涩苦感，产品口感清凉爽，口味独特，抗齿龋，缓解血糖值升高。
(4)本发明采用先依次加入L-乳酸钙和葡萄糖酸钙至全部溶解，再向已溶解的钙溶液中缓慢加入氯化镁，能够有效促进溶液的溶解，得到的补充剂具有较好的稳定性。
(5)当多元糖醇与三氯蔗糖按一定比例复配时，口感独特，其甜味接近蔗糖，清爽自然。
(6)本发明产品含钙量可高达2.5g/100ml，体积小，减少服用次数及服用量，食用方便。
(7)本发明为液体制剂，液体中的有效成分以分子及离子状态均匀分散，不需崩解直接进入胃肠道，吸收快而全、生物利用度高。
(8)本发明技术解决了含钙的液体营养补充剂钙含量低(约0.9g/100ml～1.1g/100ml)，以及钙量高导致溶液体系不稳定的问题。其制备工艺简单，适合工业化生产。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进行说明，以使本发明技术方案更易于理解、掌握，但本发明并不局限于此。下述实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
实施例1
配方：食品级钙化合物(L-乳酸钙148g、葡萄糖酸钙95g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁27.6g、六水合氯化镁24.4g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇130g、甘露糖醇100g、三氯蔗糖0.11g)，酸度调节剂(乳酸)32g，增稠剂(黄原胶)0.16g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.26g，草莓香精0.10g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置2h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于70℃的热水中，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为70℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为70℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为70℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用150目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
实施例2
食品级钙化合物(L-乳酸钙144.5g、葡萄糖酸钙78.3g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁24.9g、六水合氯化镁24.4g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇120g、甘露糖醇90g、三氯蔗糖0.12g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)3.2g，增稠剂(黄原胶)0.15g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.22g，香蕉香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置4h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于75℃的热水中，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用200目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
实施例3
食品级钙化合物(L-乳酸钙140g、葡萄糖酸钙73.6g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁24g、六水合氯化镁22.5g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇110g、D-甘露糖醇80g、三氯蔗糖0.13g)，酸度调节剂(DL-苹果酸2.5g、乳酸25g)，增稠剂(黄原胶)0.14g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.24g，苹果香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置6h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于70℃的热水中，搅拌(转速为500r/min)5min，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为70℃，搅拌(转速为500r/min)5min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为70℃，搅拌(转速为500r/min)5min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为70℃，搅拌(转速为500r/min)5min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用200目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
实施例4
食品级钙化合物(L-乳酸钙131.7g、葡萄糖酸钙69g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁23.1g、六水合氯化镁21g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇100g、D-甘露糖醇70g、三氯蔗糖0.14g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)3.0g，增稠剂(黄原胶)0.13g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.23g，甜橙香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置2h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于75℃的热水中，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为75℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为75℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为75℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用150目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
实施例5
食品级钙化合物(L-乳酸钙90g、葡萄糖酸钙50g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁22.1g、六水合氯化镁19.5g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇90g、D-甘露糖醇60g、三氯蔗糖0.15g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)2.8g，增稠剂(黄原胶)0.12g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.25g，柠檬香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置2h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于70℃的热水中，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为70℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为70℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为70℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用200目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
实施例6
食品级钙化合物(L-乳酸钙118.9g、葡萄糖酸钙60g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁21.7g、六水合氯化镁18g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇80g、D-甘露糖醇50g、三氯蔗糖0.16g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)2.6g，增稠剂(黄原胶)0.11g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.25g，酸奶香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置2h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于75℃的热水中，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为75℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为75℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为75℃，搅拌(转速为500r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用150目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
实施例7
食品级钙化合物(L-乳酸钙109.5g、葡萄糖酸钙57g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁20.2g、六水合氯化镁16.5g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇80g、D-甘露糖醇60g、三氯蔗糖0.15g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)2.4g，增稠剂(黄原胶)0.10g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.25g，牛奶香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置2h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于70℃的热水中，搅拌(转速为50r/min)5min，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为70℃，搅拌(转速为50r/min)5min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为70℃，搅拌(转速为50r/min)5min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为70℃，搅拌(转速为50r/min)5min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用200目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
实施例8
食品级钙化合物(L-乳酸钙50g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁19.3g、六水合氯化镁15g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇80g、D-甘露糖醇80g、三氯蔗糖0.13g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)2.2g，增稠剂(黄原胶)0.09g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.25g，芒果香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置2h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于75℃的热水中，搅拌(转速为50r/min)5min，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)5min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)5min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)5min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用150目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
对比例1
与实施例2相比，区别在于制备过程中，钙镁化合物的加入顺序不同。
食品级钙化合物(L-乳酸钙144.5g、葡萄糖酸钙78.3g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁24.9g、六水合氯化镁24.4g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇120g、甘露糖醇90g、三氯蔗糖0.12g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)3.2g，增稠剂(黄原胶)0.15g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.22g，香蕉香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置4h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级镁化合物溶于75℃的热水中，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级钙化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用200目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
对比例2
与实施例2相比，区别在于原料配比不同。
食品级钙化合物(L-乳酸钙156.6g、葡萄糖酸钙78.3g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁24.9g、六水合氯化镁24.4g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇120g、甘露糖醇90g、三氯蔗糖0.12g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)3.2g，增稠剂(黄原胶)0.15g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.22g，香蕉香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置4h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级镁化合物溶于75℃的热水中，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级钙化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用200目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
对比例3
与实施例2相比，区别在于原料配比不同。
食品级钙化合物(L-乳酸钙128.5g、葡萄糖酸钙90g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁24.9g、六水合氯化镁24.4g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇120g、甘露糖醇90g、三氯蔗糖0.12g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)3.2g，增稠剂(黄原胶)0.15g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.22g，香蕉香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置4h，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级镁化合物溶于75℃的热水中，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级钙化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用200目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
对比例4
与实施例2相比，区别在于黄原胶的前处理方式不同。
食品级钙化合物(L-乳酸钙144.5g、葡萄糖酸钙78.3g)，食品级镁化合物(L-苏糖酸镁24.9g、六水合氯化镁24.4g)，烟酸0.5g，甜味剂(赤藓糖醇120g、甘露糖醇90g、三氯蔗糖0.12g)，酸度调节剂(DL-苹果酸)3.2g，增稠剂(黄原胶)0.15g，防腐剂(山梨酸钾：以山梨酸计)0.22g，香蕉香精0.08g。
制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级镁化合物溶于75℃的热水中，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液1；
(3)将食品级钙化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，温度为75℃，搅拌(转速为50r/min)20min，制得溶液4；
(6)将溶液4使用200目筛网过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容至1L，进行湿热灭菌(115℃，30min)，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
性能评价及效果例
1.实施例1-8，对比例1-4中钙、镁、烟酸含量的测定
方法：应用《GB 5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定》中火焰原子吸收光谱法测定成品中的钙、镁含量，应用《GB 5009.89-2016食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定》中高效液相色谱紫外检测器外标法测定烟酸含量。
结果见表1。
表1实施例1-8中钙、镁、烟酸的含量
Figure BDA0002849186140000141
2.稳定性
将实施例1-8、对比例2-4中液体制品，分别装至密闭玻璃瓶中，每个实施例的样品装40瓶，10瓶20℃保存作为对照，30瓶放置于加速箱(温度35℃、湿度75％)中保存，分别于第1个月、2个月、3个月取样，按液体稳定状态考察检测，与对照样品比较，结果如下：
表2稳定性实验
Figure BDA0002849186140000142
Figure BDA0002849186140000151
3.口感
取实施例2-8中第0个月、第1个月、第2个月、第3个月的样品，分7组，每组10人分别品尝，记录口感。实施例2-8组均为酸甜口感。其中，实施例2的口感适中，清爽独特，酸甜比例合适；实施例3中DL-苹果酸与乳酸复配使用时，酸味也合适；实施例3-8均有清爽感，但甜味不如实施例2，且有苦涩感。
4.加速稳定性试验
方法：应用《GB 16740-2014食品安全国家标准保健食品》中感官评价方法、《GB5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定》中火焰原子吸收光谱法、《GB5009.89-2016食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定》中高效液相色谱法等分别对实施例2中加速0-3个月的产品的感官要求、钙镁含量、烟酸含量进行检测考察。
稳定性试验条件：温度38±1℃，相对湿度75％
表3加速稳定性
Figure BDA0002849186140000152
加速稳定性的结果表明:本发明在加速3个月条件下，溶液稳定性较好，无明显沉淀；产品含量稳定，钙含量大于2.5g/100ml。
5.人体睡眠改善效果试验
使用实施例2、实施例5、实施例8的钙、镁、烟酸组方进行人体睡眠改善试验
5.1 实验方法
表4钙镁烟酸液体营养补充剂助睡眠方法
Figure BDA0002849186140000161
5.2 钙镁烟酸液体营养补充剂助睡眠效果
实施例2：完成服药的48例(22男，26女)患者中，39例均有不同程度的睡眠改善，9例无明显改善。
实施例5：完成服药的49例(25男，24女)患者中，33例均有不同程度的睡眠改善，16例无明显改善。
实施例8：完成服药的48例(24男，24女)患者中，26例均有不同程度的睡眠改善，22例无明显改善。
5.3 PSQI和AIS评分比较
(1)实施例2PSQI和AIS评分比较
表5实施例2治疗前后的PSQI评分平均分比较(n＝48)
单位：分
Figure BDA0002849186140000171
表6实施例2治疗前后的AIS评分平均分比较(n＝48)
单位：分
Figure BDA0002849186140000172
(2)实施例5PSQI和AIS评分比较
表7实施例5治疗前后的PSQI评分平均分比较(n＝49)
单位：分
Figure BDA0002849186140000173
Figure BDA0002849186140000181
表8实施例5治疗前后的AIS评分平均分比较(n＝49)
单位：分
Figure BDA0002849186140000182
(3)实施例8PSQI和AIS评分比较
表9实施例8治疗前后的PSQI评分平均分比较(n＝48)
单位：分
Figure BDA0002849186140000183
表10实施例8治疗前后的AIS评分平均分比较(n＝48)
单位：分
Figure BDA0002849186140000184
Figure BDA0002849186140000191
5.4 PSQI和AIS评分改善情况
(1)实施例2PSQI和AIS评分改善情况
表11实施例2治疗后PSQI各项目改善情况
单位：人
Figure BDA0002849186140000192
表12实施例2治疗后AIS各项目改善情况
单位：人
Figure BDA0002849186140000193
(2)实施例5PSQI和AIS评分改善情况
表13实施例5治疗后PSQI各项目改善情况
单位：人
Figure BDA0002849186140000194
Figure BDA0002849186140000201
表14实施例5治疗后AIS各项目改善情况
单位：人
Figure BDA0002849186140000202
(3)实施例8PSQI和AIS评分改善情况
表15实施例8治疗后PSQI各项目改善情况
单位：人
Figure BDA0002849186140000203
表16实施例8治疗后AIS各项目改善情况
单位：人
Figure BDA0002849186140000204
综合实施例2、实施例5、实施例8PSQI和AIS的评分结果显示：钙镁烟酸液体营养补充剂制品在减少入睡时间，减少夜间苏醒次数，提高睡眠质量，提高睡眠效率，提高白天幸福感方面效果显著，而在比期望的时间更早、白天身体功能和白天思睡方面效果不明显；且对比三个组方改善睡眠的效果得出，实施例2对减少入睡时间、提高睡眠质量、提高睡眠效率上效果更为显著。
上述详细说明是针对本发明其中之一可行实施例的具体说明，该实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明所为的等效实施或变更，均应包含于本发明技术方案的范围内。

Claims (10)

1.一种改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：
食品级钙化合物，食品级镁化合物，烟酸、辅料和添加剂；
所述食品级钙化合物选自L-乳酸钙、葡萄糖酸钙、L-苏糖酸钙、柠檬酸苹果酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、醋酸钙、氯化钙和硫酸钙中的任一种或多种；
所述食品级镁化合物选自L-苏糖酸镁、六水合氯化镁、磷酸氢镁、葡萄糖酸镁和硫酸镁中的任一种或多种。
2.如权利要求1所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，其特征在于，包括以下组分：
L-乳酸钙、葡萄糖酸钙、L-苏糖酸镁、六水合氯化镁、烟酸、辅料和添加剂。
3.如权利要求1所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，其特征在于，
所述辅料为甜味剂和酸度调节剂；所述添加剂为增稠剂、防腐剂和食用香精；
所述甜味剂为功能性低聚糖、木糖醇、D-甘露糖醇、甜菊糖苷、异麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘草酸铵、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、甜蜜素、阿力甜、安赛蜜和纽甜中的任一种或多种；所述酸度调节剂为DL-苹果酸、L-苹果酸和乳酸中的任一种或多种。
4.如权利要求3所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，其特征在于，
所述D-甘露糖醇可替换为功能性低聚糖、异麦芽糖醇、木糖醇和甜菊糖苷中的任一种或多种。
5.如权利要求3所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，其特征在于，
所述甜味剂为赤藓糖醇、D-甘露糖醇和三氯蔗糖的混合物；所述酸度调节剂为DL-苹果酸；所述增稠剂为瓜尔胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠和果胶中的任一种或多种。
6.如权利要求5所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，其特征在于，按照重量份数计，所述改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：
L-乳酸钙22.2-153份、葡萄糖酸钙22.2-95份、L-苏糖酸镁18.3-88份、六水合氯化镁15-24.4份、烟酸0.003-1.25份、赤藓糖醇92.3-138.5份、D-甘露糖醇55.6-140.4份、三氯蔗糖0.08-0.13份和DL-苹果酸2.7-3.5份、黄原胶0.010-0.5份、山梨酸钾0.1-0.5份和香蕉香精0.001-0.2份。
7.如权利要求6所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，其特征在于，按照重量份数计，所述改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：
L-乳酸钙144.5份、葡萄糖酸钙78.3份、L-苏糖酸镁26.25份、六水合氯化镁24.4份、烟酸0.5份、赤藓糖醇120份、D-甘露糖醇90份、三氯蔗糖0.12份和DL-苹果酸3.2份、黄原胶0.15份、山梨酸钾0.224份和香蕉香精0.08份。
8.如权利要求6所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，其特征在于，按照重量份数计，所述改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂，包括以下组分：
所述L-乳酸钙和葡萄糖酸钙的质量比为1.8：1；
所述钙镁烟酸液体营养素补充剂的甜度在150-250；
所述钙镁烟酸液体营养素补充剂的pH值为3-5。
9.如权利要求3-8任一所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂的制备方法，包括以下制备方法：
(1)将增稠剂溶于水中，搅拌至溶胀，静置，制得增稠剂溶液；
(2)将食品级钙化合物溶于热水中，制得溶液1；
(3)将食品级镁化合物、烟酸、甜味剂、酸度调节剂和防腐剂依次加入至溶液1中，搅拌，制得溶液2；
(4)将增稠剂溶液加入至溶液2中，搅拌，制得溶液3；
(5)将食用香精加入至溶液3中，搅拌，制得溶液4；
(6)将溶液4过滤制得溶液5；将溶液5加入纯化水定容，即得钙镁烟酸液体营养素补充剂。
10.如权利要求1-8任一所述的钙镁烟酸液体营养素补充剂或权利要求9所述的改善睡眠的钙镁烟酸液体营养素补充剂的制备方法制备的钙镁烟酸液体营养素补充剂在制备改善睡眠产品中的应用。
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