JP2789069B2 - 腸内腐敗産物生成抑制飲料組成物 - Google Patents
腸内腐敗産物生成抑制飲料組成物Info
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Description
飲料組成物に関する。
ル、4−エチルフェノール等は、トリプトファン、チロ
シン等を由来とする腸内腐敗産物であり、各種癌のプロ
モーターとなり得ることが知られている。よって、これ
らの成分の腸内産物の生成量を減少することが望まれ
る。
における腐敗産物の生成量を減少し得る腸内腐敗産物生
成抑制飲料組成物を提供することである。
制し、有効成分の安定性を高めた腸内腐敗産物生成抑制
飲料組成物を提供することである。
クロースの摂取による、ヒト糞便中の腐敗産物、糞便状
態、排便感等に及ぼす影響等を検討する過程において、
糞便中におけるp−クレゾール、スカトール、インドー
ル等の含量の低下を認めると共に、腐敗産物の生成に関
与する菌の糞便中における検出率の大幅な低下を認め、
この結果に基づいて、ラクトシュクロースの摂取により
腸内における腐敗産物量を減少できることを見出した。
更に、緩衝剤を添加して、特定のpH値に調整したラク
トスクロースを含有する飲料組成物は、ラクトスクロー
スの分解を抑制して、これを長期間安定に維持できるこ
とを見出し、ここに本発明を完成するに至った。
0.5〜30g/100ml含有し、緩衝剤を0.03
〜2重量%添加して、pH4.5〜6.0としたことを
特徴とする腸内腐敗産物生成抑制飲料組成物に係る。
下、LSという)は、下記の構造式
ラクトピラノシル−(1→4)−O−α−D−グルコピ
ラノシル−(1←2)−β−D−フラクトフラノシドで
ある。本発明では、従来公知の製造法で製造されたLS
がいずれも使用でき、例えば、特公昭57−58905
号公報に記載されるようにアエロバクター属菌起源のレ
バンシュクラーゼをシュクロースとラクトースとの溶液
に作用させて得られたもの、特開昭64−85090号
公報に記載のように特定のスポロボロマイセス属菌の菌
体抽出物を用いる方法により製造されたもの、特開平2
−35095号公報に記載のようにローネラ属菌を用い
て製造されたもの等が挙げられる。本発明では、LS
は、上記のごとき製造法で得られる反応混合物をそのま
ま用いてもよいし、カラムクロマトグラフィーなどによ
り精製して使用してもよい。
とする他は、その形態に応じて、従来飲料組成物に添加
される各種の公知の成分を添加することができる。
g/100ml、好ましくは1〜15g/100ml含
有し、緩衝剤を添加して、pH4.5〜6.0程度とし
たものである。
る腐敗産物量を減少する働きがあるが、pH4.5以下
の酸性飲料にLSを配合した飲料組成物では、経時的に
LSの顕著な分解が認められる。一方、pH4.5以上
の中性飲料では、LSの分解は緩やかとなるが、このよ
うな中性飲料においてもLSの自己分解によるpHの低
下のため、経時的にある時点から分解が促進される。
囲とした本発明の飲料では、LSを飲料組成物中におい
て長時間安定な形で維持することができる。該飲料組成
物では、pHが中性に近い程LSが安定であるが、pH
が高くなると官能的に爽やかさを欠く傾向にあるので、
pH範囲を4.5〜6.0程度とするのが良い。更に、
炭酸を加えると爽やかさが倍増すると共に、殺菌条件が
緩和されるためにLSの安定性が向上する。
クエン酸、酒石酸、乳酸、リンゴ酸、炭酸等の弱酸及び
それらの塩を適宜組合わせたものを用いることができ
る。弱酸の塩の具体例としては、クエン酸ナトリウム、
酒石酸ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、乳酸カルシウ
ム、乳酸ナトリウム、リン酸水素ナトリウム、炭酸ナト
リウム、炭酸水素ナトリウム等を例示できる。該緩衝剤
は、上記pH範囲に飲料組成物が保たれるように、成分
の組合わせ、配合比率を適宜調整すれば良い。緩衝剤の
配合量は、飲料組成物の種類によって広い範囲に亘り得
るが、好ましい配合量は0.03〜2重量%程度、より
好ましい配合量は0.05〜0.3重量%程度である。
を必須成分として含有する液状形態を有する限り、一般
的な飲料と同様に、各種の糖質乃至甘味料等を添加する
ことができる。糖質成分としては、例えば、グルコー
ス、フラクトース等の単糖類、マルトース、スクロース
等の二糖類等の通常の各種の糖類や、デキストリン、シ
クロデキストリン等の多糖類、キシリトール、エリスリ
トール、ソルビトール等の糖アルコール類を例示でき
る。また、甘味料としては天然甘味料(ソーマチン、ス
テビア抽出物、グリチルリチン等)、合成甘味料(サッ
カリン、アスパルテーム等)を用いることができる。糖
質成分は、通常15重量%以下、好ましくは13重量%
以下配合するのがよい。
レープフルーツ、リンゴ、オレンジ、レモン、パイナッ
プル、バナナ、ナシ、グレープ等の各種果汁(濃縮果
汁)や更にはアミノ酸(グルタミン酸ナトリウム、グリ
シン、アラニン、アスパラギン酸ナトリウム等)、ミネ
ラル源としての無機電解質(塩化ナトリウム、塩化カリ
ウム、塩化マグネシウム、炭酸マグネシウム、塩化カル
シウム等)、ビタミン類、香味料等を必要に応じて配合
できる。
では、その摂取量は特に限定的ではないが、通常1日に
つき、体重1kg当りLS量として0.03〜0.6g
程度とすればよい。
物の摂取により、腸内における腐敗産物であるp−クレ
ゾール、スカトール、インドール、4−エチルフェノー
ル等の腸内産生量を減少させることができ、これらがプ
ロモーターとなり得る各種のガンを予防することができ
る。また、本発明の腸内腐敗産物生成抑制飲料組成物で
は、有効成分であるLSは、難消化性オリゴ糖であり、
カロリーが非常に低く、低カロリー食品とすることがで
きる。又、緩衝剤を添加して特定のpHとしたことによ
って、LSを長期間安定に維持できる。
る。
成物の投与による糞便中の腐敗産物量の変化を測定し
た。
−フラクトフラノシダーゼを作用させた後、脱色、脱
塩、濾過、乾燥の各工程を経て、ラクトシュクロースを
59.0%含有する粉末製剤(LS55P)を調製し
た。LS55Pの組成は、ラクトシュクロース59.0
%、ラクトース22.7%、スクロース8.4%、フラ
クトース1.6%、グルコース0.8%、その他の糖
6.8%、水分0.8%であった。
を持つ慢性便秘症高齢者13名を被験者とした。被験者
13名中11名は、試験開始前より、緩下剤を常用して
いた。試験期間中は、被験物の生理作用を精度高くする
ため、緩下剤の服用量を最少限に抑えた。
験物を摂取しない対照期間とし、対照期間に続く3週間
を被験物の摂取期間とした。LS55Pの一日当りの摂
取量は、0.32g/kgB.W.とした。被験物の摂
取期間中は、1日に摂取する被験物を半量に分け、それ
ぞれ約100mlの水道水に溶解して摂取させた。被験
物の摂取時刻は、午前10時および午後3時とした。
糞便重量を測定した。糞便はよくこねて均質化した後、
−30℃以下の条件で保存し、腐敗産物の分析に供し
た。同分析は、試験期間中に排泄された全ての糞便につ
いて実施した。
配置の分散分析を行った後、Tukeyの多重比較によ
り有意差検定を行った。
フェノール、インドール、スカトールを以下の方法で分
析した。
ダールフラスコに分取し、精製水約10mlを加えて十
分懸濁した。同溶液に2N水酸化ナトリウム溶液を適量
加えて、pHを8.5〜9.0に調整した後、同溶液を
水蒸気蒸留し、蒸留液を約95ml回収した。同蒸留液
に精製水を加えて、全量を正確に100mlとした後、
ガスクロマトグラフ質量分析計(GC−MS:島津製作
所(株)製 GC−MS QP1000EX)による腐
敗産物の分析に供した。GC−MSの分析条件を以下に
示す。イオン化法:EI、イオン化電圧:70eV、セ
パレーター温度:270℃、イオン源温度:250℃、
カラム:島津HiCap CBP1−M25−025、
キャリアーガス:ヘリウム0.75kg/cm2 、注入
口温度:250℃、カラム温度:50〜200℃(30
℃/min)。
取1週間、2週間、3週間の腐敗産物の総量を算出し、
これを糞便中への腐敗産物排泄量とした。また、同排泄
量と各試験期間における糞便の総重量から糞便中の腐敗
産物含量を算出した。糞便中の腐敗産物含量及び同排泄
量の変化を下記表1に示す。結果は、平均値±標準偏差
で表わし、対照期間の値に対する有意差を*;P<0.
05、**;P<0.01、***;P<0.001で
示す。表中、糞便1g当りの腐敗産物含量を上段に示
し、1週間当りの糞便中への腐敗産物排泄量を下段に示
す。
また、各実施例の配合には更に適宜香料及びビタミン類
を配合した。各配合は、水により全量を1000mlと
した。
水を加えて100mlとして、飲料組成物を作製した。
尚、表中のガスボリューム値は、溶液と同体積の二酸化
炭素の気体を溶解させた場合に1としたものであり、含
有二酸化炭素量を表す指針であり、数値が大きいほど含
有二酸化炭素量が多くなる。
Claims (1)
- 【請求項1】ラクトシュクロースを0.5〜30g/1
00ml含有し、緩衝剤を0.03〜2重量%添加し
て、pH4.5〜6.0としたことを特徴とする腸内腐
敗産物生成抑制飲料組成物。
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JP4-91185 | 1992-04-10 | ||
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1993
- 1993-04-02 JP JP5076628A patent/JP2789069B2/ja not_active Expired - Lifetime
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WO2021177248A1 (ja) | 2020-03-02 | 2021-09-10 | 株式会社シクロケムバイオ | 腸管機能向上剤 |
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