CN114431073A - 一种适合北方短周期白棒出菇的香菇菌包栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种适合北方短周期白棒出菇的香菇菌包栽培方法，属于食用菌栽培技术领域。上述方法包括培养料配制、菌袋制作、接种、菌包培养、出菇管理，所述出菇管理为经过菌袋培养长出菌丝后未转色或者转色完成40％‑50％时，将菌包转移到大棚内破袋进行栽培。本发明改变传统的出菇管理方式，在菌包培养时期，菌丝未转色或者仅40％‑50％约一半发生转色时，就进行出菇管理；同时通过优化培养料中的原料成分，能够使得香菇出菇时间由传统的90‑100天，缩短到78‑80天，并且还不降低香菇的质量，为满足市场对香菇的需求提供了新的方向和方法。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术领域，特别是涉及一种适合北方短周期白棒出菇的香菇菌包栽培方法。
背景技术
香菇属于口蘑科香菇属，其起源于我国，是世界第二大菇，也是我国创汇最高的传统出口名特产品。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值，深受消费者的喜爱。
现有的香菇栽培方法有很多，主要都是根据栽培条件，优化培养基、培养条件以及管理条件等，但是总体上现在栽培方式出菇时间都在100天左右，周期较长。但是现在国内市场和出口对于其需求量在不断的加大，需要在保证质量的基础上缩短出菇时间，以满足国内外市场对其大量需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种适合北方短周期白棒出菇的香菇菌包栽培方法，以解决上述现有技术存在的问题，通过在转色前或者部分转色就进行出菇管理，相比转色后进行出菇管理，明显缩短了出菇时间。
为实现上述目的，本发明提供了如下方案：
本发明提供一种适合北方短周期白棒出菇的香菇菌包栽培方法，包括培养料配制、菌袋制作、接种、菌包培养、出菇管理，所述出菇管理为经过菌袋培养长出菌丝后未转色或者转色完成40％-50％时，将菌包转移到大棚内破袋进行栽培。
优选的是，所述出菇管理时期白天温度控制在23-25℃，晚上温度控制在20-22℃，大棚内的空气相对湿度控制在80％-90％，所述菌包的含水量控制在50-53％。
优选的是，所述培养料包括以下重量份的原料：麦麸80-85份、玉米粉45-50份、棉籽壳10-15份、石膏1.0-2.5份、柚子皮水3-5份以及大蒜稀释液1.0-2.0份。
优选的是，所述培养料配制包括以下步骤：
(1)按照培养料的原料配方称取，然后将麦麸、玉米粉、棉籽壳混合均匀，得到混合料；
(2)将柚子皮粉碎成颗粒状，再与8-10倍水、1-2倍糖混合，灭菌后在23-25℃条件发酵15-20h，过滤，得到柚子皮水；
(3)将大蒜粉碎成沫，再与5-8倍无菌水混合，得到大蒜稀释液；
(4)将所得混合料、柚子皮水、大蒜稀释液以及石膏混合，搅拌均匀后，得到培养料。
优选的是，所述培养料保持含水量在56％。
优选的是，将培养料配制好后，立即转入食用菌袋中，每个食用菌袋装入2.5斤的培养料。
优选的是，每个食用菌袋的培养料袋消毒后均匀打孔6-8个，按照每袋培养料：菌种的质量比为2.5：0.1-0.2接种。
优选的是，菌包分层排放在菇房中进行发菌培养，培养条件为：温度23-25℃，空气相对湿度65％-70％，黑暗培养28-32天，开始长满菌丝就可进行出菇管理。
本发明公开了以下技术效果：
本发明改变传统的出菇管理方式，在菌包培养时期，菌丝未转色或者仅40％-50％约一半发生转色时，就进行出菇管理；同时通过优化培养料中的原料成分，通过添加常规营养成分的同时，还加入柚子皮水和大蒜稀释液，一方面柚子皮经过发酵后，产生碱性，利于培养料的酸碱平衡，并且还含有大量的维生素、氨基酸、钙、磷、镁、钠等元素，利于保持栽培各阶段菌种对营养的需求；另一方面大蒜稀释液含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、脂肪、矿物质等，并且具有广谱的抗菌灭菌的作用，因此，少量的大蒜稀释液能够杀灭培养料中的不利杂菌，促进优势菌种的形成，满足香菇快速生长需求的营养和环境条件。可见，本申请通过培养料的优化结合出菇管理的优化，能够使得香菇出菇时间由传统的90-100天，缩短到78-80天，并且还不降低香菇的质量，为满足市场对香菇的需求提供了新的方向和方法。
具体实施方式
现详细说明本发明的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本发明的限制，而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。
应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本发明。另外，对于本发明中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。
除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料，但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。
在不背离本发明的范围或精神的情况下，可对本发明说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本发明的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见的。本申请说明书和实施例仅是示例性的。
关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。
本发明中所述的“份”如无特别说明，均按质量份计。
实施例1
(1)培养料配制
I：称取以下重量份的组分：麦麸80份、玉米粉45份、棉籽壳10份、石膏1.0份、柚子皮水3份以及大蒜稀释液1.0份。
II：培养料配制：
1)将上述称取的麦麸、玉米粉、棉籽壳混合均匀，得到混合料；
2)将柚子皮粉碎成颗粒状，再与8倍水、1.5倍红糖混合，121℃灭菌20min后，在23℃条件发酵16h，过滤，得到柚子皮水；
3)将大蒜粉碎成沫，再与5倍无菌水混合，得到大蒜稀释液；
4)将所得混合料、柚子皮水、大蒜稀释液以及石膏按照原料配方的用量混合，搅拌均匀后，得到培养料。所得培养料的含水量保持在56％。
(2)菌袋制作
将培养料配制好后，立即转入食用菌袋中，每个食用菌袋装入2.5斤的培养料。
(3)打孔
根据接菌打孔位置在菌袋上均匀打孔8个，粘上大小适合的胶带，按压贴紧，得到菌棒。
(4)灭菌
将菌棒放入灭菌锅中125℃高压灭菌15小时，然后取出菌棒，温度降至55℃后转送到接种室。
(5)接种
待菌棒冷却到室温后，将培养好的液体菌种，在无菌条件下，使用接种机，通过食用菌袋上打的孔接入菌棒的培养料中，得到含有液体菌种的菌包。其中，每袋培养料：液体菌种的质量比为2.5：0.1。
(6)菌包培养
将菌包转送到菇房中进行发菌培养，培养条件为：温度23℃，空气相对湿度65％，黑暗培养28天，开始长满菌丝未转色之前，脱袋后栽培进行出菇管理。
实施例2
(1)培养料配制
I：称取以下重量份的组分：麦麸83份、玉米粉47份、棉籽壳12份、石膏2.0份、柚子皮水4份以及大蒜稀释液1.5份。
II：培养料配制：
1)将上述称取的麦麸、玉米粉、棉籽壳混合均匀，得到混合料；
2)将柚子皮粉碎成颗粒状，再与8倍水、1.5倍红糖混合，121℃灭菌20min后，在24℃条件发酵18h，过滤，得到柚子皮水；
3)将大蒜粉碎成沫，再与7倍无菌水混合，得到大蒜稀释液；
4)将所得混合料、柚子皮水、大蒜稀释液以及石膏按照原料配方的用量混合，搅拌均匀后，得到培养料。所得培养料的含水量保持在56％。
(2)菌袋制作
将培养料配制好后，立即转入食用菌袋中，每个食用菌袋装入2.5斤的培养料。
(3)打孔
根据接菌打孔位置在菌袋上均匀打孔8个，粘上大小适合的胶带，按压贴紧，得到菌棒
(4)灭菌
将菌棒放入灭菌锅中125℃高压灭菌15小时，然后取出菌棒，温度降至55℃后转送到接种室。
(5)接种
待菌棒冷却到室温后，将培养好的液体菌种，在无菌条件下，使用接种机，通过食用菌袋上打的孔接入菌棒的培养料中，得到含有液体菌种的菌包。其中，每袋培养料：液体菌种的质量比为2.5：0.15。
(6)菌包培养
将菌包转送到菇房中进行发菌培养，培养条件为：温度24℃，空气相对湿度70％，黑暗培养30天，开始长满菌丝转色40％之前，脱袋后栽培进行出菇管理。
实施例3
与实施例2不同之处在于：步骤(1)中，培养料包括以下重量份的组分：麦麸85份、玉米粉48份、棉籽壳15份、石膏2.4份、柚子皮水5份以及大蒜稀释液2.0份；
步骤(6)中，将菌包转送到菇房中进行发菌培养，培养条件为：温度24℃，空气相对湿度70％，黑暗培养30天，开始长满菌丝转色50％之前，脱袋后栽培进行出菇管理；
其他步骤均相同。
对比例1
与实施例1不同之处在于：培养料中未添加柚子皮水，其他步骤均相同。
对比例2
与实施例1不同之处在于：培养料中未添加大蒜稀释液，其他步骤均相同。
对比例3
与实施例1不同之处在于：将菌包转送到菇房中进行发菌培养，培养条件为：温度23℃，空气相对湿度65％，黑暗培养28天，开始长满菌丝且完全转色后，脱袋后栽培进行出菇管理。
对比例4
与实施例1不同之处在于：将菌包转送到菇房中进行发菌培养，培养条件为：温度23℃，空气相对湿度65％，黑暗培养28天，开始长满菌丝且转色达到60％后，脱袋后栽培进行出菇管理。
对比例5
与实施例1不同之处在于：将菌包转送到菇房中进行发菌培养，培养条件为：温度23℃，空气相对湿度65％，黑暗培养28天，开始长满菌丝且转色达到80％后，脱袋后栽培进行出菇管理。
为了验证本发明的适合北方短周期白棒出菇的香菇菌包栽培方法，根据卫生指标NY5095-2006《无公害食品食用菌》，采用GH/T1013-1988的二级厚股的标准(见表1)作为检测依据，对上述实施例1-3以及对比例1-5栽培的香菇感官指标和理化指标进行检测，同时对于出菇天数进行比较，结果如表2所示。
表1二级厚菇标准
表2
以上所述的实施例仅是对本发明的优选方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
Claims (8)
1.一种适合北方短周期白棒出菇的香菇菌包栽培方法，包括培养料配制、菌袋制作、接种、菌包培养、出菇管理，其特征在于，所述出菇管理为经过菌袋培养长出菌丝后未转色或者转色完成40％-50％时，将菌包转移到大棚内破袋进行栽培。
2.根据权利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述出菇管理时期白天温度控制在23-25℃，晚上温度控制在20-22℃，大棚内的空气相对湿度控制在80％-90％，所述菌包的含水量控制在50-53％。
3.根据权利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述培养料包括以下重量份的原料：麦麸80-85份、玉米粉45-50份、棉籽壳10-15份、石膏1.0-2.5份、柚子皮水3-5份以及大蒜稀释液1.0-2.0份。
4.根据权利要求3所述的栽培方法，其特征在于，所述培养料配制包括以下步骤：
(1)按照培养料的原料配方称取，然后将麦麸、玉米粉、棉籽壳混合均匀，得到混合料；
(2)将柚子皮粉碎成颗粒状，再与8-10倍水、1-2倍糖混合，灭菌后在23-25℃条件发酵15-20h，过滤，得到柚子皮水；
(3)将大蒜粉碎成沫，再与5-8倍无菌水混合，得到大蒜稀释液；
(4)将所得混合料、柚子皮水、大蒜稀释液以及石膏混合，搅拌均匀后，得到培养料。
5.根据权利要求4所述的栽培方法，其特征在于，所述培养料保持含水量在56％。
6.根据权利要求1所述的栽培方法，其特征在于，将培养料配制好后，立即转入食用菌袋中，每个食用菌袋装入2.5斤的培养料。
7.根据权利要求1所述的栽培方法，其特征在于，每个食用菌袋的培养料袋消毒后均匀打孔6-8个，按照每袋培养料：菌种的质量比为2.5：0.1-0.2接种。
8.根据权利要求1所述的培养方法，其特征在于，菌包分层排放在菇房中进行发菌培养，培养条件为：温度23-25℃，空气相对湿度65％-70％，黑暗培养28-32天，开始长满菌丝就可进行出菇管理。
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