CN108668784A - 一种多元菌种菌丝体的培育方法 - Google Patents
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Abstract
一种多元菌种菌丝体的培育方法,涉及食用菌技术领域;母种的培育是由以下工艺完成:将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的预处理:将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇这四个的子实体清洗干净,用酒精消毒;然后制备多元菌丝体母种培养基;接种;原种的培育是由以下工艺完成:将母种的培育过程中第(3)获得的多元菌丝体母种试管,置于酒精灯旁,进行瓶口消毒,待接种;然后制备多元菌种菌丝体原种培养基;接种。本发明的有益效果在于:本发明将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的菌种混合,培育出一种多元菌种菌丝体,来弥补市场上食用菌种类中单一品种菌丝体营养价值、生物活性较低与不全的缺点,为消费者提供更好营养价值的食品。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌技术领域,具体涉及一种多元菌种菌丝体的培育方法。
背景技术
羊肚菌(Morchella esculenta (L.) Pers.)又称羊肚菜、羊蘑,隶属于盘菌目、羊肚菌科,羊肚菌属,是一种名贵食用菌。对人类健康有利;
猴头菇(Hericium erinaceus),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称;
冬虫夏草(Cordyceps)又名冬虫夏草,是一种名贵的滋补药材,其营养成分高于人参,可增强机体的免疫力、滋补肺肾、化疗或放疗等药用功效;
香菇(Lentinus edodes (Berk.)sing)又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。
发明内容
目前市场上食用菌种类中单一品种的菌丝体,存在营养价值底,营养成分单一,生物活性较低与不全的缺点;本发明的目的是为了克服上述现有技术存在的不足,提供一种多元菌种菌丝体的培育方法,其特征在于,母种的培育是由以下工艺完成:
(1)羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的预处理:将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇这四个的子实体清洗干净,用浓度为70%~75%的酒精消毒;
(2)多元菌丝体母种培养基的制备:将清洗后的200 ~250g马铃薯、3~10g黄芪切成小片分别放入到1000~1200 mL水中,用慢火煮15~45分种后,用3~4层纱布分别过滤到1000mL的三角瓶中,取马铃薯汁上清液800mL,黄芪汁上清液200mL,使其混合,然后在1000 mL的混合液中,依次加入20~23 g琼脂粉,20~25 g葡萄糖,在115 ~130℃的高压灭菌锅下,灭菌1 ~1.5 h,冷却得到母种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种中的其中2种菌种或3种菌种或4种菌种之间的任意组合转接入母种试管培养基内,于20 ℃~25 ℃培养5~10天,获得多元菌丝体母种。
原种的培育是由以下工艺完成:
(1)将母种的培育过程中第(3)步获得的多元菌丝体母种试管,置于酒精灯旁,进行瓶口消毒,待接种;
(2)多元菌种菌丝体原种培养基的制备:分别将20%~50%青稞、20%~35%燕麦、5%~10%藜麦煮熟,待凉后将三种原料混合,依次加入枸杞粉1%~3%、桂皮0.2%~0.5%、陈皮0.2%~0.4%、小茴香0.1%~0.2%、黄芪0.2%~0.5%,调至水分60%~65%,随后装置于大小一致的菌种瓶,在115℃~130 ℃的高压灭菌锅下,灭菌1h~3h,即原种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将权利要求1获得的多元菌丝体母种转接入原种培养基内,于20 ℃~25 ℃培养20~25天,获得多元菌种菌丝体原种。
本发明的有益效果在于:利用该方法可以将野生的羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的菌种混合,培育出一种多元菌种菌丝体,来弥补市场上食用菌种类中单一品种菌丝体营养价值、生物活性较低与不全的缺点,为消费者提供更好营养价值的食品;
其次:1、多元菌种菌丝体,多糖含量均比单一菌种菌丝体羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种中的2种菌种或3种菌种或4种菌种之间的任意组合的含量高。
2、多元菌种菌丝体,菌丝生物量均比单一菌种菌丝体羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种中的2种菌种或3种菌种或4种菌种之间的任意组合菌丝的生物量高。
3、多元菌种菌丝体,整体的营养成分均比单一菌种菌丝体羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种中的2种菌种或3种菌种或4种菌种之间的任意组合菌丝的营养成分含量高。
4、将野生的羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种的分离,使混合培养成为一个新的多元菌种菌丝体,兼具有羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的营养成分与保健价值,具有增强人体免疫力、抗氧化、抗癌等保健功能,是一种高营养、高价值的食用与药用的功能性食品原料。
5、本发明丰富了食用菌单一种类,有利于促进食品领域的发展。
具体实施方式
实施例1,一种多元菌种菌丝体的培育方法,其母种的培育是由以下工艺完成:
(1)羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的预处理:将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇这四个的子实体清洗干净,用浓度为70%的酒精消毒;
(2)多元菌丝体母种培养基的制备:将清洗后的200 g马铃薯、3g黄芪切成小片分别放入到1000 mL水中煮汁,再用慢火煮15分种后,用3层纱布分别过滤到1000 mL的三角瓶中,取马铃薯汁上清液800mL,黄芪汁上清液200mL,使其混合,然后给1000 mL的混合液中,依次加入20 g琼脂粉,20g葡萄糖,在115 ℃的高压灭菌锅下,灭菌1h,冷却得到母种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种中的其中4种菌种之间的组合转接入母种试管培养基内,于20 ℃培养10天,获得多元菌丝体母种。
原种的培育是由以下工艺完成:
(1)将母种的培育过程中第(3)步获得的多元菌丝体母种试管,置于酒精灯旁,进行瓶口消毒,待接种;
(2)多元菌种菌丝体原种培养基的制备:分别将20%青稞、20%燕麦、5%藜麦煮熟,待凉后将三种原料混合,依次加入枸杞粉1%、桂皮0.2%、陈皮0.2%、小茴香0.1%、黄芪0.2%。调至水分65%,随后装置于大小一致的菌种瓶,在115℃的高压灭菌锅下,灭菌3h,即原种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将权利要求1获得的多元菌丝体母种转接入原种培养基内,于20 ℃培养25天,获得多元菌种菌丝体原种。
菌丝体营养成分鉴定见表一,表二,表三。
实施例2,一种多元菌种菌丝体的培育方法,其特征在于,母种的培育是由以下工艺完成:
(1)羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的预处理:将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇这四个的子实体清洗干净,用浓度为73%的酒精消毒;
(2)多元菌丝体母种培养基的制备:将清洗后的220 g马铃薯、5g黄芪切成小片分别放入到1100 mL水中煮汁,再用慢火煮30分种后,用3层纱布过滤到1000 mL的三角瓶中,取上清液马铃薯汁800mL,黄芪汁200mL,使其混合,然后给1000 mL的混合液中,依次加入22 g琼脂粉,23 g葡萄糖,在121 ℃的高压灭菌锅下,灭菌1.3h,冷却得到母种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种中的其中4种菌种之间的组合转接入母种试管培养基内,于23 ℃培养7天,获得多元菌丝体母种。
原种的培育是由以下工艺完成:
(1)将母种的培育过程中第(3)步获得的多元菌丝体母种试管,置于酒精灯旁,进行瓶口消毒,待接种;
(2)多元菌种菌丝体原种培养基的制备:分别将30%青稞、30%燕麦、7%藜麦煮熟,待凉后将三种原料混合,依次加入枸杞粉2%、桂皮0.4%、陈皮0.3%、小茴香0.15%、黄芪0.4%。调至水分63%,随后装置于大小一致的菌种瓶,在125 ℃的高压灭菌锅下,灭菌2h,即原种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将权利要求1获得的多元菌丝体母种转接入原种培养基内,于23℃培养23天,获得多元菌种菌丝体原种。
菌丝体营养成分鉴定见表一,表二,表三。
实施例3,一种多元菌种菌丝体的培育方法,其特征在于,母种的培育是由以下工艺完成:
(1)羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的预处理:将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇这四个的子实体清洗干净,用浓度为75%的酒精消毒;
(2)多元菌丝体母种培养基的制备:将清洗后的250g马铃薯、10g黄芪切成小片分别放入到1200 mL水中煮汁,再用慢火煮45分种后,用4层纱布过滤到1000 mL的三角瓶中,取上清液马铃薯汁800mL,黄芪汁200mL,使其混合,然后给1000 mL的混合液中,依次加入23 g琼脂粉, 25 g葡萄糖,在130 ℃的高压灭菌锅下,灭菌1.5 h,冷却得到母种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种中的其中4种菌种之间的组合转接入母种试管培养基内,于25 ℃培养10天,获得多元菌丝体母种。
原种的培育是由以下工艺完成:
(1)将母种的培育过程中第(3)步获得的多元菌丝体母种试管,置于酒精灯旁,进行瓶口消毒,待接种;
(2)多元菌种菌丝体原种培养基的制备:分别将50%青稞、35%燕麦、10%藜麦煮熟,待凉后将三种原料混合,依次加入枸杞粉3%、桂皮0.5%、陈皮0.4%、小茴香0.2%、黄芪0.5%。调至水分60%,随后装置于大小一致的菌种瓶,在130 ℃的高压灭菌锅下,灭菌1h,即原种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将权利要求1获得的多元菌丝体母种转接入原种培养基内,于25 ℃培养20天,获得多元菌种菌丝体原种。
菌丝体营养成分鉴定见表一,表二,表三。
实施例4,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由羊肚菌+猴头菇+香菇(C1、H、X)三种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表十二,表十三。
实施例5,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由猴头菇+香菇+冬虫夏草(H、X、Dc)三种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表十四,表十五。
实施例6,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由羊肚菌+香菇+冬虫夏草(C1、X、Dc)三种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表十六,表十七。
实施例7,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由羊肚菌+猴头菇+冬虫夏草(C1、H、Dc)三种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表十八,表十九。
实施例8,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由羊肚菌+猴头菇(C1、H)两种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表二十,表二十一。
实施例9,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由羊肚菌+香菇(C1、X)两种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表二十二,表二十三。
实施例10,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由羊肚菌与冬虫夏草(C1、Dc)两种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表二十四,表二十五。
实施例11,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由猴头菇+香菇(H、X)两种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表二十六,表二十七。
实施例12,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由猴头菇+冬虫夏草(H、Dc)两种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表二十八,表二十九。
实施例13,一种多元菌种菌丝体的培育方法,由香菇与冬虫夏草(X、Dc)两种菌种菌丝体的培育方法,母种和原种菌丝体的培育步骤如实施例1,菌丝体营养成分鉴定见表三十,表三十一。
本发明的多元菌种菌丝体,所述的菌丝长满基质后,进行营养成分监测见下表
表一
检测结果:
表二
检测结果:
表三
检测结果:(香气成分)
表四
羊肚菌(C1)
氨基酸检测结果:
表五
矿物元素及维生素检测结果:
表六
猴头菇(H)
氨基酸检测结果:
表七
矿物元素及维生素检测结果:
表八
香菇(X)
氨基酸检测结果:
表九
矿物元素及维生素检测结果:
表十
冬虫夏草(Dc)
氨基酸检测结果:
表十一
矿物元素及维生素检测结果:
表十二
羊肚菌+猴头菇+香菇(C1、H、X)
氨基酸检测结果:
表十三
矿物元素及维生素检测结果:
表十四
猴头菇+香菇+冬虫夏草(H、X、Dc)
表十五
矿物元素及维生素检测结果:
表十六
羊肚菌+香菇+冬虫夏草(C1、X、Dc)
表十七
矿物元素及维生素检测结果:
表十八
羊肚菌+猴头菇+冬虫夏草(C1、H、Dc)
表十九
矿物元素及维生素检测结果:
表二十
羊肚菌+猴头菇(C1、H)
氨基酸检测结果:
表二十一
矿物元素及维生素检测结果:
表二十二
羊肚菌+香菇(C1、X)
氨基酸检测结果:
表二十三
矿物元素及维生素检测结果:
表二十四
羊肚菌与冬虫夏草(C1、Dc)
氨基酸检测结果:
表二十五
矿物元素及维生素检测结果:
表二十六
猴头菇+香菇(H、X)
氨基酸检测结果:
表二十七
矿物元素及维生素检测结果:
表二十八
猴头菇+冬虫夏草(H、Dc)
氨基酸检测结果:
表二十九
矿物元素及维生素检测结果:
表三十
香菇与冬虫夏草(X、Dc)
氨基酸检测结果:
表三十一
矿物元素及维生素检测结果:
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施例,本发明的保护范围不限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,可显而易见地得到的技术方案的简单变化或等效替换均落入本发明的保护范围内。
Claims (2)
1.一种多元菌种菌丝体的培育方法,其特征在于,母种的培育是由以下工艺完成:
(1)羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇的预处理:将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇这四个的子实体清洗干净,用浓度为70%~75%的酒精消毒;
(2)多元菌丝体母种培养基的制备:将清洗后的200 ~250g马铃薯、3~10g黄芪切成小片分别放入到1000~1200 mL水中,用慢火煮15~45分种后,用3~4层纱布分别过滤到1000mL的三角瓶中,取马铃薯汁上清液800mL,黄芪汁上清液200mL,使其混合,然后在1000 mL的混合液中,依次加入20~23 g琼脂粉,20~25 g葡萄糖,在115 ~130℃的高压灭菌锅下,灭菌1 ~1.5 h,冷却得到母种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将羊肚菌、猴头菇、冬虫夏草、香菇菌种中的其中2种菌种或3种菌种或4种菌种之间的任意组合转接入母种试管培养基内,于20 ℃~25 ℃培养5~10天,获得多元菌丝体母种。
2.一种多元菌种菌丝体的培育方法,其特征在于,原种的培育是由以下工艺完成:
(1)将权利要求1获得的多元菌丝体母种试管,置于酒精灯旁,进行瓶口消毒,待接种;
(2)多元菌种菌丝体原种培养基的制备:分别将20%~50%青稞、20%~35%燕麦、5%~10%藜麦煮熟,待凉后将三种原料混合,依次加入枸杞粉1%~3%、桂皮0.2%~0.5%、陈皮0.2%~0.4%、小茴香0.1%~0.2%、黄芪0.2%~0.5%,调至水分60%~65%,随后装置于大小一致的菌种瓶,在115℃~130 ℃的高压灭菌锅下,灭菌1h~3h,即原种培养基;
(3)接种:在无菌环境下,将权利要求1获得的多元菌丝体母种转接入原种培养基内,于20 ℃~25 ℃培养20~25天,获得多元菌种菌丝体原种。
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Legal Events
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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Application publication date: 20181019 |