CN104195017A - 一种瓶装鲜灵芝酒及其栽培制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种瓶装鲜灵芝酒及其栽培制作工艺，制作工艺包括以下步骤：先培养灵芝菌柄，培养后让菌柄插入倒置的透明瓶内，增氧开片，待灵芝叶片开至与酒瓶内径大小相适应，并在喷孢子粉之前，从根部剪断菌柄；用钩具将透明瓶内灵芝叶片翻转过来，使叶片靠近透明瓶口部，经清洗后灌入白酒，浸泡后即得。本发明还提供一种瓶装鲜灵芝酒。本发明通过在灵芝喷孢子粉之前采收并将叶片翻转，此时灵芝子实体还未完全木质化，比较柔软可以进行翻转，其解决了现有技术成熟后剪断菌柄子实体已经木质化，不具备变形性，只能使其叶片朝下的缺陷。本发明的瓶装鲜灵芝酒形体美观、质地鲜嫩，色彩靓丽，没有任何污染，集养生、观赏、收藏价值于一体。

Description

一种瓶装鲜灵芝酒及其栽培制作工艺

 

技术领域

本发明涉及一种瓶装鲜灵芝酒及其栽培制作工艺，属于菌业栽培领域。

 

背景技术

灵芝，又名仙草、神草、瑞草，是名贵的中草药。是中华药典中的瑰宝，具有扶病祛邪、起死回生之妙用，在古今中外享有很高的赞誉。灵芝还是吉祥如意的象征，有“千年灵芝百年运”之说，古代因其珍稀，帝王将相达官贵人依灵芝之形做成如意，置于厅堂案头祈福纳祥。

专利03134861.0公开一种瓶装灵芝的生产方法，其先培养菌丝体，待形成子实体后，再让子实体长入位于其上方的具备换气条件的口朝下的透明瓶内，成熟后剪断菌柄；所述的换气条件是通过伸入瓶内的管道向瓶内充入氧气或新鲜空气和排出废气。其能够制备叶片朝下的瓶装灵芝，通过向瓶中加入白酒制成灵芝酒。

 

发明内容

本发明旨在解决上述现有技术存在的技术问题之一，提供一种瓶装鲜灵芝酒及其栽培制作工艺。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种瓶装鲜灵芝酒栽培制作工艺，包括以下步骤：先培养灵芝菌柄，培养后让菌柄插入倒置的透明瓶内，增氧开片，待灵芝叶片开至与酒瓶内径大小相适应，并在喷孢子粉之前，从根部剪断菌柄；用钩具将透明瓶内灵芝叶片翻转过来，使叶片靠近透明瓶口部，经清洗后灌入白酒，浸泡后即得。

根据本发明的瓶装鲜灵芝酒栽培制作工艺通过在灵芝喷孢子粉之前采收并将叶片翻转，此时灵芝子实体还未完全木质化，比较软可以进行翻转，其解决了现有技术成熟后剪断菌柄子实体已经木质化，不具备变形性，只能使其叶片朝下的缺陷。本发明的瓶装鲜灵芝酒形体美观、质地鲜嫩，色彩靓丽，，没有任何污染，集养生、观赏、收藏价值于一体。

根据本发明实施例的瓶装鲜灵芝酒栽培制作工艺还可以具有以下附加技术特征：

优选的，所述菌柄长至8-10cm时再插入透明瓶内。

优选的，所述增氧是通过连接氧气瓶的输氧管伸入到透明瓶内增氧的。

优选的，所述氧气瓶设置数控器，数控器控制通氧量和通氧次数。

本发明还提供一种瓶装鲜灵芝酒，包括灌有酒的透明瓶，透明瓶内装有灵芝的子实体，其叶片直径大于透明瓶瓶口直径，所述叶片靠近所述瓶口。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

 

附图说明

图1是本发明瓶装鲜灵芝酒的结构示意图；

图2是本发明瓶装鲜灵芝酒在栽培过程中的示意图。

附图标记说明：

畦床1；菌袋2；支架3；酒瓶4；子实体5；输氧细胶管6；氧气瓶7；数控器8。

 

具体实施方式

本发明的一种瓶装鲜灵芝酒栽培制作工艺，其技术参数要求以下面实例加以说明。

实施例：一种瓶装鲜灵芝酒及其栽培制作工艺，包括以下步骤：

（1）选择菌种和接种

代料（营养基）栽培。本实施例采用赤芝。营养基由以下重量份的原料制成：木屑60份、玉米芯15份、玉米面10份、麦麸12份、石膏1.2份、生石灰1.2份、磷酸二氢钾0.3份、硫酸镁0.3份、水；将原料按配比加水拌匀，拌匀后含水量占营养基总重量的63%。

（2）发菌：接种后，把菌袋移育菌室上架，摆放整齐。在25℃左右的无光育菌室中发菌。

①控温：发菌前期，育菌室内温度在22℃-26℃，相对湿度为50-60%，注意观察昼夜温差和育菌室上下温差，温差不宜过大，趋于恒温最佳。温度过高、过低或温差过大都会抑制菌袋发育和感染病菌。

②翻架（捣架）：发菌过程中不断观察温室温度及菌丝发育情况，每十天左右捣垛翻架一次，翻架过程中仔细剔除杂菌污染的病害袋并隔离，重度污染的及时销毁。翻时要上下架互换（因育菌室下层温度低，菌丝生长慢）。初期菌丝萌发逾越菌袋肩部后，适时用专用消毒针具在扎口处扎孔增氧，以促进菌丝健壮生长。一般50天菌袋发满。

③通风增氧：每日中午无风时段，打开通风口1小时进行通风换气增氧，以促进菌丝发育。在育菌内温度适宜的情况下，如果菌丝生长缓慢，则用特制消毒针具扎孔增氧。扎孔需用专业人员，否则会大面积感染。

④避光：育菌室在无光的条件下易于菌丝发育生长，如果在光度强的育菌室发菌，会出提前现蕾或菌丝老化现象，影响出芝质量。

（3）入棚栽培

①畦床1：菌袋2发满后，在畦床1上挖口径30cm×30cm，深25cm的坑，把菌袋2栽培于畦床1上；

②浇水一遍，菌袋2上方剪口，直径3cm。

（4）出芝管理

①封闭大棚的通风口，培养菌柄；

②修剪多余芝芽，每袋只剩一个菌柄；

③待菌柄生长至8-10cm时，罩透明酒瓶4，把菌柄插入到酒瓶4内，固定在支架3上，以免损坏菌柄，如图2所示；

④增氧，让瓶内灵芝开片，每两畦中间置一氧气瓶7，氧气瓶7上安置数控器8，设置数个输氧细胶管6，通至每个酒瓶4内，每天定期通氧，促进酒瓶4内灵芝菌柄开片；

⑤待灵芝叶片开至与酒瓶4内径大小相适应，并在没喷孢子粉之前采收，采收时在菌柄根部剪下，保留子实体5即可。

注意，栽培过程中注意多浇水，使采收时子实体5含水量（w/w）较高，达70%以上，最好为75%以上，这样采收时子实体较软，更容易翻转。

（5）①采收后，采专用工具即钩具将酒瓶4内灵芝叶片翻转过来，叶片靠近酒瓶4瓶口处，如图1所示；

②清洗：采收后，用清水注入瓶内连续清洗三遍，把瓶内杂质清洗干净；

（6）把清先干净后的灵芝酒瓶，灌入优质高度白酒，浸泡七天，即可饮用。

本实施例制备的瓶装鲜灵芝酒特点：

（1）子实体含水量大，采收时柔软，叶片朝上，更加美观；

（2）在未喷孢子粉前采收，叶片边缘呈嫩白色，形体圆润，色彩靓丽，更具有观赏、收藏价值；叶片内含孢子，更具有药用、养生价值，泡酒后色泽金黄，口感清爽；

（3）避免因喷孢子粉带来的刷瓶不净，不能完全除去孢子粉，泡酒混浊，影响美观。

 

实验例1：营养基对子实体木质化的影响

试验组：采用实施例1的营养基：包括以下重量份的原料制成：木屑60份、玉米芯15份、玉米面10份、麦麸12份、石膏1.2份、生石灰1.2份、磷酸二氢钾0.3份、硫酸镁0.3份、水；将原料按配比加水拌匀，拌匀后含水量占营养基总重量的63%。

对比组：采用专利201310680939.2（一种活体灵芝盆景的制作方法）中的营养基：质量份数为：杂木屑25%、小木块50%、麸皮（即麦麸）15%、玉米粉5%、黄豆粉3%、石膏1%和红糖1%。

两组灵芝栽培过程与实施例1相同，但不进行“组合”操作，以单个灵芝子实体经接种、发菌、生长子实体，在喷孢子粉前采收，采收后放置15天后进行对比。

木质素含量测定：子实体于60℃烘箱烘干后粉碎，过40目筛后，按1∶10（W/V）加入沸水，冷却至室温25℃后按沸水:硫酸=5:1(v:v)的比例加入质量分数为85%的硫酸，室温下充分搅拌4h，加入250mLdH2O煮沸1h，冷却至室温后用烘干至恒重的砂芯滤斗抽滤，用60℃热dH2O洗涤至洗液与10%BaCl2反应时不出现深沉为止，吵芯滤斗烘干后称重。两组分别取3株灵芝子实体进行测定，含量按以下式计算木质素含量:

木质素（%）= [（抽滤后漏斗重-抽滤前漏斗重）/样品]×100%

结果：试验组木质素含量：14.1%，13.2%，13.9%，均值为13.7%；

对比组木质素含量：11.0%，10.5%，10.1%，均值为10.5%。

结论：相对于对比组，实验组培养的子实体虽然在木质化前较为柔软，但采收后木质化程度高，硬度大，避免在鲜灵芝酒在灌装、运输等过程中损坏，影响美观。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。

Claims (5)

1.一种瓶装鲜灵芝酒栽培制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：先培养灵芝菌柄，培养后让菌柄插入倒置的透明瓶内，增氧开片，待灵芝叶片开至与酒瓶内径大小相适应，并在喷孢子粉之前，从根部剪断菌柄；用钩具将透明瓶内灵芝叶片翻转过来，使叶片靠近透明瓶瓶口，经清洗后灌入（白）酒，浸泡后即得。

2.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述菌柄长至8-10cm左右时再插入透明瓶内。

3.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述增氧是通过连接氧气瓶的输氧管伸入到透明瓶内增氧的。

4.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述氧气瓶设置数控器，数控器控制通氧量和通氧次数。

5.一种瓶装鲜灵芝酒，包括灌有酒的透明瓶，透明瓶内装有灵芝的子实体，其叶片直径大于透明瓶瓶口直径，其特征在于，所述叶片靠近所述瓶口。