CN114424782A - 一种泡菜味月饼馅料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种泡菜味月饼馅料及其制备方法，解决了现有技术中的月饼馅料大多数糖分较多，口味比较单一的技术问题。所述泡菜味月饼馅料制备包括下述重量份的原料：复合味泡菜调料90‑110份；莲蓉240‑260份；杏仁片15‑25份；猪腊肉45‑55份；白酒2‑4份；三羊糕粉12‑18份；食用盐0.5‑1.5份；蛋糕和/或面包干粉末8‑12份。本发明是以复合味泡菜调料为主要风味的原材料，馅料的整体口味咸甜适中，脆爽可口；将猪腊肉和杏仁片进行烤制后再拌入馅料中，增添了猪腊肉的熏香味与杏仁片的烤香味，使馅料的整体口味更加浓郁；并且不添加糖分，更能满足现代社会人们健康、美味的需求。

Description

一种泡菜味月饼馅料及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种泡菜味月饼馅料及其制备方法。

背景技术

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，是深受中国人民喜爱的传统节日的特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。农历八月十五是我国传统的中秋佳节，也是体现中华饮食文化特色的重要节日。在这个节日中，品尝各式月饼成了节日的主要内容。

月饼馅料一般占月饼总重量的40％-80％，并直接影响月饼风味。由于月饼馅料因原料与制作方法的不同，可分为软馅系列、水果系列、干果系列等，其中软馅系列是最为精致的馅料，但在制作上也最为费工费时。

同时，从中医营养学角度来说，月饼多为“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易产生“热气“，或者胃肠积滞，因此，油润甘香的月饼并非多多益善。现有的月饼馅料大多数糖分较多，口味比较单一。

本申请人发现现有技术至少存在以下技术问题：

现有技术中的月饼馅料大多数糖分较多，口味比较单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种泡菜味月饼馅料及其制备方法，以解决现有技术中的月饼馅料大多数糖分较多，口味比较单一的技术问题。

为实现上述目的，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供的一种泡菜味月饼馅料，其制备包括下述重量份的原料：复合味泡菜调料90-110份；莲蓉240-260份；杏仁片15-25份；猪腊肉45-55份；白酒2-4份；三羊糕粉12-18份；食用盐0.5-1.5份；蛋糕和/或面包干粉末8-12份。

进一步的，各原料的重量份分别为：复合味泡菜调料95-105份；莲蓉245-255份；杏仁片18-22份；猪腊肉48-52份；白酒2.5-3.5份；三羊糕粉14-16份；食用盐0.8-1.2份；蛋糕和/或面包干粉末9-11份。

进一步的，各原料的重量份分别为：复合味泡菜调料100份；莲蓉250份；杏仁片20份；猪腊肉50份；白酒3份；三羊糕粉15份；食用盐1份；蛋糕和/或面包干粉末10份。

进一步的，所述猪腊肉由生长期≥400天的放养黑猪肉进行制备。

本发明提供的泡菜味月饼馅料的制备方法，包括下述步骤：S1、原料准备

A1、将新鲜猪肉进行腌制、烟熏，然后烤制，得到猪腊肉；

A2、将复合味泡菜调料沥干汁水后进行烤制；

A3、将杏仁片进行烤制；

A4、将蛋糕和/或面包依次经过切割、烤制、烘干、打碎、筛分，得到蛋糕和/或面包干粉末；

S2、按配比将莲蓉、食用盐、白酒、三羊糕粉以及步骤S1中所准备的猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、蛋糕和/或面包干粉末混合均匀，即得泡菜味月饼馅料。

进一步的，所述步骤A1中，新鲜猪肉的腌制、烟熏、烤制分别为：

所述腌制为：将新鲜猪肉切成长25-35cm，宽3-5cm的条状，并在猪肉上扎孔；将猪肉用经过炒烫晾至温热的食用盐进行揉搓，新鲜猪肉与食用盐的重量比为500:26-30，揉搓后放入腌制容器内，皮朝下肉朝上，一层层码放，顶层压重物；每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4-5天，取出；将猪肉吊挂于通风处晾至半干；

所述烟熏为：将猪肉采用烟熏55-65h；

所述烤制为：将烟熏后的猪肉进行清洗，然后把猪肉的皮和骨头剔除，肉切块并用绞肉机把肉绞成细条状，将绞好的细条状猪肉倒入烤盘内均匀铺满一层，然后放入已经预热到190-210℃的烤炉中烘烤15-25min后，将烤盘前后掉头并将猪肉进行翻面，再进行烘烤8-12min，如此反复操作直至腊肉烤制熟透，把烤制出来的猪肉用筛网把油沥干冷却备用。

进一步的，所述步骤A2中，复合味泡菜调料烤制时，将沥干汁水的复合味泡菜调料倒入烤盘内均匀铺满一层，烤制温度为200℃，时间25-30min。

进一步的，所述步骤A3中，杏仁片烤制时，将杏仁片倒入烤盘内均匀铺满一层，放入已经预热到190-210℃的烤炉中烘烤12-18min后，将烤盘前后掉头并将杏仁片进行翻面，再进行烘烤4-6min，如此反复操作直至杏仁片烤制金黄色，出炉冷却备用。

进一步的，所述步骤A4中，蛋糕和/或面包的处理为：将蛋糕和/或面包切割成块，倒入烤盘内均匀铺满一层，放入预热到170-190℃的烤炉中，关掉电源随炉冷却烘干，烘干10-14h后，倒入搅拌机进行搅拌，用24目筛网把粒度为0.710mm的颗粒过筛出来备用。

进一步的，所述步骤S2中，混合均匀具体为：

B1、先把猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、蛋糕和/或面包干粉末、白酒、食用盐先加入搅拌缸搅拌均匀；

B2、向搅拌缸内加入莲蓉并搅拌均匀；

B3、向搅拌缸中加入三羊糕粉，搅拌均匀后，即得泡菜味月饼馅料。

基于上述技术方案，本发明实施例至少可以产生如下技术效果：

本发明提供的泡菜味月饼馅料及其制备方法，以复合味泡菜调料为主要原材料，添加了莲蓉、杏仁片、猪腊肉，并添加了白酒、三羊糕粉、盐、蛋糕和/或面包干粉末，使馅料的口味咸甜适中，脆爽可口；将猪腊肉和杏仁片进行烤制后再拌入馅料中，增添了猪腊肉的熏香味与杏仁片的烤香味，使馅料的整体口味更加浓郁；而且，在加工过程中不添加任何色素或者防腐剂，食用健康、安全；并且本发明中的馅料不添加糖分，更能满足现代社会人们健康、美味的需求。

具体实施方式

一、制备实施例：

下述实施例中搅拌机采用的是新麦机械(无锡)有限公司生产的SM2-120T搅拌机。

实施例1：

1.1原料

复合味泡菜调料110份；莲蓉240份；杏仁片25份；猪腊肉45份；白酒4份；三羊糕粉12份；食用盐1.5份；蛋糕干粉末8份；

所述猪腊肉由生长期≥400天的放养黑猪肉进行制备。

1.2制备方法

包括下述步骤：

S1、原料准备

A1、将新鲜猪肉依次进行腌制、烟熏、烤制，得到猪腊肉；

腌制为：将新鲜猪肉切成长25-35cm，宽3-5cm的条状，并在猪肉上扎孔；将猪肉用经过炒烫晾至温热的食用盐进行揉搓，新鲜猪肉与食用盐的重量比为500:28；揉搓后放入腌制容器内，皮朝下肉朝上，一层层码放，顶层压重物；每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4.5天，取出，所述翻倒指的是将猪肉翻面重新一层层码放；将猪肉吊挂于通风处晾至半干；

烟熏为：将猪肉烟熏60h，烟熏采用茼蒿木材点燃明火烟熏；

烤制为：将烟熏后的猪肉进行清洗，然后把猪肉的皮和骨头剔除，肉切块并用绞肉机把肉绞成细条状(长宽尺寸大约是0.3-0.4cm，铺在烤盘里的厚度是1.0-1.5cm)，将绞好的细条状猪肉倒入烤盘内均匀铺满一层，然后放入已经预热到200℃的烤炉中烘烤20min后，将烤盘前后掉头并将猪肉进行翻面，再进行烘烤8-12min，如此反复操作4次，直至腊肉烤制熟透，把烤制出来的猪肉用筛网把油沥干冷却；

A2、将复合味泡菜调料沥干汁水后进行烤制；

复合味泡菜调料烤制时，将沥干汁水的复合味泡菜调料倒入烤盘内均匀铺满一层(层高为2.0cm)，烤制温度为200℃，时间30min；

A3、将杏仁片进行烤制；

杏仁片烤制时，将杏仁片倒入烤盘内均匀铺满一层(层高为2.0cm)，将烤盘放入已经预热到200℃的烤炉中烘烤15min后，将烤盘前后掉头并将杏仁片进行翻面，再进行烘烤5min，如此反复操作3次，直至杏仁片烤制金黄色，出炉冷却备用；

A4、将蛋糕依次经过切割、烤制、烘干、打碎、筛分，得到蛋糕干粉末；

蛋糕的处理为：将蛋糕切割成块，倒入烤盘内均匀铺满一层，放入预热到180℃的烤炉中，关掉电源随炉冷却烘干，烘干12h后，倒入搅拌机进行搅拌，用24目筛网把粒度小于0.710mm的颗粒过筛出来备用。

S2、按配比将莲蓉、食用盐、白酒、三羊糕粉以及步骤S1中所准备的猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、蛋糕干粉末混合均匀，

B1、把猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、蛋糕干粉末、白酒、食用盐先加入搅拌缸搅拌均匀，以钩转速：135rpm、缸转速：12.8rpm，搅拌2min；

B2、向搅拌缸内加入莲蓉搅拌，以钩转速：135rpm、缸转速：12.8rpm，搅拌1min；

B3、向搅拌缸中加入三羊糕粉调节干湿度，最后以钩转速：135rpm、缸转速：12.8rpm，搅拌1min，搅拌均匀后，即得泡菜味月饼馅料；

实施例2：

2.1原料

复合味泡菜调料100份；莲蓉250份；杏仁片20份；猪腊肉50份；白酒3份；三羊糕粉15份；食用盐1份；面包干粉末10份；

所述猪腊肉由生长期≥400天的放养黑猪肉进行制备。

2.2制备方法

包括下述步骤：

S1、原料准备

A1、将新鲜猪肉依次进行腌制、烟熏、烤制，得到猪腊肉；

腌制为：将新鲜猪肉切成长25-35cm，宽3-5cm的条状，并在猪肉上扎孔；将猪肉用经过炒烫晾至温热的食用盐进行揉搓，新鲜猪肉与食用盐的重量比为500:30；揉搓后放入腌制容器内，皮朝下肉朝上，一层层码放，顶层压重物；每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4天，取出，所述翻倒指的是将猪肉翻面重新一层层码放；将猪肉吊挂于通风处晾至半干；

烟熏为：将猪肉烟熏55h，烟熏采用茼蒿木材点燃明火烟熏；

烤制为：将烟熏后的猪肉进行清洗，然后把猪肉的皮和骨头剔除，肉切块并用绞肉机把肉绞成细条状(长宽尺寸大约是0.3-0.4cm，铺在烤盘里的厚度是1.0cm)，将绞好的细条状猪肉倒入烤盘内均匀铺满一层，然后放入已经预热到210℃的烤炉中烘烤15min后，将烤盘前后掉头并将猪肉进行翻面，再进行烘烤8min，如此反复操作4次，直至腊肉烤制熟透，把烤制出来的猪肉用筛网把油沥干冷却；

A2、将复合味泡菜调料沥干汁水后进行烤制；

复合味泡菜调料烤制时，将沥干汁水的复合味泡菜调料倒入烤盘内均匀铺满一层(层高为1.5cm)，烤制温度为200℃，时间25min；

A3、将杏仁片进行烤制；

杏仁片烤制时，将杏仁片倒入烤盘内均匀铺满一层(层高为1.5cm)，将烤盘放入已经预热到190℃的烤炉中烘烤18min后，将烤盘前后掉头并将杏仁片进行翻面，再进行烘烤6min，如此反复操作3次，直至杏仁片烤制金黄色，出炉冷却备用；

A4、将面包依次经过切割、烤制、烘干、打碎、筛分，得到面包干粉末；

面包的处理为：将面包切割成块，倒入烤盘内均匀铺满一层，放入预热到170℃的烤炉中，关掉电源随炉冷却烘干，烘干14h后，倒入搅拌机进行搅拌，用24目筛网把粒度小于0.710mm的颗粒过筛出来备用

S2、按配比将莲蓉、三羊糕粉以及步骤S1中所准备的猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、面包干粉末混合均匀，具体为：

B1、把猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、面包干粉末、白酒、食用盐先加入搅拌缸搅拌均匀，以钩转速：140rpm、缸转速：14rpm，搅拌1min；

B2、向搅拌缸内加入莲蓉搅拌，以钩转速：140rpm、缸转速：14rpm，搅拌0.5min；

B3、向搅拌缸中加入三羊糕粉调节干湿度，最后以钩转速：140rpm、缸转速：14rpm，搅拌0.5min，搅拌均匀后，即得泡菜味月饼馅料。

实施例3：

3.1原料

复合味泡菜调料90份；莲蓉260份；杏仁片15份；猪腊肉45份；白酒2份；三羊糕粉18份；食用盐0.5份；蛋糕干粉末12份；

所述猪腊肉由生长期≥400天的放养黑猪肉进行制备。

3.2制备方法

包括下述步骤：

S1、原料准备

A1、将新鲜猪肉依次进行腌制、烟熏、烤制，得到猪腊肉；

腌制为：将新鲜猪肉切成长25-35cm，宽3-5cm的条状，并在猪肉上扎孔；将猪肉用经过炒烫晾至温热的食用盐进行揉搓，新鲜猪肉与食用盐的重量比为500:26；揉搓后放入腌制容器内，皮朝下肉朝上，一层层码放，顶层压重物；每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌5天，取出，所述翻倒指的是将猪肉翻面重新一层层码放；将猪肉吊挂于通风处晾至半干；

烟熏为：将猪肉烟熏55-65h，烟熏采用茼蒿木材点燃明火烟熏；

烤制为：将烟熏后的猪肉进行清洗，然后把猪肉的皮和骨头剔除，肉切块并用绞肉机把肉绞成细条状(长宽尺寸大约是0.3-0.4cm，铺在烤盘里的厚度是1.5cm)，将绞好的细条状猪肉倒入烤盘内均匀铺满一层，然后放入已经预热到210℃的烤炉中烘烤15min后，将烤盘前后掉头并将猪肉进行翻面，再进行烘烤8min，如此反复操作4次，直至腊肉烤制熟透，把烤制出来的猪肉用筛网把油沥干冷却；

A2、将复合味泡菜调料沥干汁水后进行烤制；

复合味泡菜调料烤制时，将沥干汁水的复合味泡菜调料倒入烤盘内均匀铺满一层(层高为2.0cm)，烤制温度为200℃，时间30min；

A3、将杏仁片进行烤制；

杏仁片烤制时，将杏仁片倒入烤盘内均匀铺满一层(层高为2.0cm)，将烤盘放入已经预热到210℃的烤炉中烘烤12min后，将烤盘前后掉头并将杏仁片进行翻面，再进行烘烤6min，如此反复操作3次，直至杏仁片烤制金黄色，出炉冷却备用；

A4、将蛋糕依次经过切割、烤制、烘干、打碎、筛分，得到蛋糕干粉末；

蛋糕的处理为：将蛋糕切割成块，倒入烤盘内均匀铺满一层，放入预热到190℃的烤炉中，关掉电源随炉冷却烘干，烘干10h后，倒入搅拌机进行搅拌，用24目筛网把粒度小于0.710mm的颗粒过筛出来备用。

S2、按配比将莲蓉、食用盐、白酒、三羊糕粉以及步骤S1中所准备的猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、蛋糕干粉末混合均匀，

B1、把猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、蛋糕干粉末、白酒、食用盐先加入搅拌缸搅拌均匀，以钩转速：130rpm、缸转速：12rpm，搅拌2min；

B2、向搅拌缸内加入莲蓉搅拌，以钩转速：130rpm、缸转速：12rpm，搅拌1min；

B3、向搅拌缸中加入三羊糕粉调节干湿度，最后以钩转速：130rpm、缸转速：12rpm，搅拌1min，搅拌均匀后，即得泡菜味月饼馅料。

实施例4：

4.1原料

复合味泡菜调料105份；莲蓉245份；杏仁片22份；猪腊肉48份；白酒3.5份；三羊糕粉14份；食用盐1.2份；蛋糕干粉末9份；

所述猪腊肉由生长期≥400天的放养黑猪肉进行制备。

4.2制备方法

同实施例1。

实施例5：

5.1原料

复合味泡菜调料95份；莲蓉255份；杏仁片18份；猪腊肉52份；白酒2.5份；三羊糕粉16份；食用盐0.8份；蛋糕干粉末11份；

所述猪腊肉由生长期≥400天的放养黑猪肉进行制备。

5.2制备方法

同实施例1。

二、实验例：

1、专业评估人员对口味、风味的评估

请10名有评估经验的专业评估人员分别对实施例1、2、3、4和5中制备出的泡菜味月饼馅料与传统月饼馅料(豆沙味月饼馅料、水果味月饼馅料、云腿月饼馅料等)进行口味、风味的评估，具体评估结果如表1。

表1.对比测评所得数据

馅料名称	熏香味	烤香味	脆爽感	咸甜味
					实施例1	浓郁	浓郁	脆爽可口	咸甜适中
实施例2	浓郁	浓郁	脆爽可口	咸甜适中
					实施例3	浓郁	浓郁	脆爽可口	咸甜适中
实施例4	浓郁	浓郁	脆爽可口	咸甜适中
					实施例5	浓郁	浓郁	脆爽可口	咸甜适中
豆沙味月饼馅料	无	无	细腻	偏甜
					水果味月饼馅料	无	无	粘牙	太甜
云腿月饼馅料	淡	淡	颗粒感	偏咸

由表1可知，本发明实施例1、2、3、4和5中制备出的泡菜味月饼馅料的整体口味咸甜适中，脆爽可口；将猪腊肉和杏仁片进行烤制后再拌入馅料中，增添了猪腊肉的熏香味与杏仁片的烤香味，使馅料的整体口味更加浓郁，本发明实施例1、2、3、4和5中制备出的泡菜味月饼馅料的整体口味优于传统月饼馅料，风味更加独特。

2、一般消费者问卷调查

将实施例1、2、3、4和5中制备出的泡菜味月饼馅料生产出月饼成品各20个，并在位置不同的门店共抽取100名消费者，对其进行问卷调查。分别调查消费者对于实施例1、2、3、4和5制备的泡菜味月饼馅料是否体现了泡菜味月饼馅料的泡菜味、咸甜味、口感进行了评估，评估出的具体数据如表2。

表2.消费者问卷调查结果

在100名顾客中，觉得实施例1、2、3、4和5中的泡菜味月饼馅料的泡菜味道浓郁的共有89名顾客，咸甜味适中的共85人，口感脆爽可口的共94人，可见实施例1、2、3、4和5中的制备出的泡菜味月饼馅料最大限度地体现了泡菜味月饼馅料浓郁的泡菜味与脆爽可口的良好口感等特点。

Claims (10)

1.一种泡菜味月饼馅料，其特征在于，其制备包括下述重量份的原料：复合味泡菜调料90-110份；莲蓉240-260份；杏仁片15-25份；猪腊肉45-55份；白酒2-4份；三羊糕粉12-18份；食用盐0.5-1.5份；蛋糕和/或面包干粉末8-12份。

2.根据权利要求1所述的泡菜味月饼馅料，其特征在于，各原料的重量份分别为：复合味泡菜调料95-105份；莲蓉245-255份；杏仁片18-22份；猪腊肉48-52份；白酒2.5-3.5份；三羊糕粉14-16份；食用盐0.8-1.2份；蛋糕和/或面包干粉末9-11份。

3.根据权利要求1所述的泡菜味月饼馅料，其特征在于，各原料的重量份分别为：复合味泡菜调料100份；莲蓉250份；杏仁片20份；猪腊肉50份；白酒3份；三羊糕粉15份；食用盐1份；蛋糕和/或面包干粉末10份。

4.根据权利要求1所述的泡菜味月饼馅料，其特征在于，所述猪腊肉由生长期≥400天的放养黑猪肉进行制备。

5.根据权利要求1所述的泡菜味月饼馅料的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：S1、原料准备

A1、将新鲜猪肉进行腌制、烟熏，然后烤制，得到猪腊肉；

A2、将复合味泡菜调料沥干汁水后进行烤制；

A3、将杏仁片进行烤制；

A4、将蛋糕和/或面包依次经过切割、烤制、烘干、打碎、筛分，得到蛋糕和/或面包干粉末；

S2、按配比将莲蓉、食用盐、白酒、三羊糕粉以及步骤S1中所准备的猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、蛋糕和/或面包干粉末混合均匀，即得泡菜味月饼馅料。

6.根据权利要求5所述的泡菜味月饼馅料的制备方法，其特征在于，所述步骤A1中，新鲜猪肉的腌制、烟熏、烤制分别为：

所述腌制为：将新鲜猪肉切成长25-35cm，宽3-5cm的条状，并在猪肉上扎孔；将猪肉用经过炒烫晾至温热的食用盐进行揉搓，新鲜猪肉与食用盐的重量比为500:26-30，揉搓后放入腌制容器内，皮朝下肉朝上，一层层码放，顶层压重物；每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4-5天，取出；将猪肉吊挂于通风处晾至半干；

所述烟熏为：将猪肉采用烟熏55-65h；

所述烤制为：将烟熏后的猪肉进行清洗，然后把猪肉的皮和骨头剔除，肉切块并用绞肉机把肉绞成细条状，将绞好的细条状猪肉倒入烤盘内均匀铺满一层，然后放入已经预热到190-210℃的烤炉中烘烤15-25min后，将烤盘前后掉头并将猪肉进行翻面，再进行烘烤8-12min，如此反复操作直至腊肉烤制熟透，把烤制出来的猪肉用筛网把油沥干冷却备用。

7.根据权利要求5所述的泡菜味月饼馅料的制备方法，其特征在于，所述步骤A2中，复合味泡菜调料烤制时，将沥干汁水的复合味泡菜调料倒入烤盘内均匀铺满一层，烤制温度为200℃，时间25-30min。

8.根据权利要求5所述的泡菜味月饼馅料的制备方法，其特征在于，所述步骤A3中，杏仁片烤制时，将杏仁片倒入烤盘内均匀铺满一层，放入已经预热到190-210℃的烤炉中烘烤12-18min后，将烤盘前后掉头并将杏仁片进行翻面，再进行烘烤4-6min，如此反复操作直至杏仁片烤制金黄色，出炉冷却备用。

9.根据权利要求5所述的泡菜味月饼馅料的制备方法，其特征在于，所述步骤A4中，蛋糕和/或面包的处理为：将蛋糕和/或面包切割成块，倒入烤盘内均匀铺满一层，放入预热到170-190℃的烤炉中，关掉电源随炉冷却烘干，烘干10-14h后，倒入搅拌机进行搅拌，用24目筛网把粒度为0.710mm的颗粒过筛出来备用。

10.根据权利要求5所述的泡菜味月饼馅料的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，混合均匀具体为：

B1、先把猪腊肉、复合味泡菜调料、杏仁片、蛋糕和/或面包干粉末、白酒、食用盐先加入搅拌缸搅拌均匀；

B2、向搅拌缸内加入莲蓉并搅拌均匀；

B3、向搅拌缸中加入三羊糕粉，搅拌均匀后，即得泡菜味月饼馅料。