CN102379407A - 一种奇香烤肉调料粉 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种奇香烤肉调料粉，属于食品加工领域一种奇香烤肉调料粉，其主要原料重量份为：嫩肉粉3.7，辣椒粉6.8，花椒粉2.2，鲜姜粉1.8，八角粉3.2，苏子粉8.2，丁香粉2，茴香粉2.8，咖哩粉3.7，紫兰粉2.5，花生米粉3.3，肉桂粉2.4，砂仁粉2.8，鸡精6.5，精盐2.7。把各原料放入干燥容器内，最后加入鸡精、精盐混合均匀即可。使用时可用本调料粉腌制肉类15分钟再烤，也可以在烧烤时撒入本调料粉。本发明的有益效果是，组方中粉末细腻，经烧烤后入口爽滑而无粗糙感，富含多种营养成份而且卫生，有中药成分，有保健作用，鲜香可口，回味悠长。

Description

一种奇香烤肉调料粉
技术领域
本发明涉及一种奇香烤肉调料粉，属于食品加工领域。
背景技术
烧烤调料是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等的专用调味品。烧烤调料主要由很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。烧烤调料可分为烧烤腌制料和烧烤撒料。烤制食品时先用烧烤腌制料将肉类或蔬菜进行腌制几小时后，就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤，快熟的时候将烧烤撒料刷在上面，这样烤出来的食品风味独特，肉质鲜美。现有的烧烤食品的调料粉有多种多样，有麻、辣、香、甜等口味，但大多数的调料制作粗劣，成份比较简单，配比不够合理，达不到科学、营养、卫生的要求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养卫生、口感细腻、爽口鲜美、回味醇香的烤肉调料粉，适用于羊肉、鸡肉、牛肉烧烤。
本发明是通过以下技术方案实现的，一种奇香烤肉调料粉，其主要原料重量份为：嫩肉粉3.7辣椒粉6.8，花椒粉2.2，鲜姜粉1.8，八角粉3.2，苏子粉8.2，丁香粉2，茴香粉2.8，咖哩粉3.7，紫兰粉2.5，花生米粉3.3，肉桂粉2.4，砂仁粉2.8，鸡精6.5，精盐2.7。
其制备方法是，嫩肉粉，辣椒粉，花椒粉，鲜姜粉，八角粉，苏子粉，丁香粉，茴香粉，咖哩粉，紫兰粉，花生米粉，肉桂粉，砂仁粉，研磨后过60目筛子，然后把各原料放入干燥容器内，最后加入鸡精、精盐混合均匀即可。使用时可用本调料粉腌制肉类15分钟再烤，也可以在烧烤时撒入本调料粉。每公斤鲜肉用本调料10-15克即可。
本发明的有益效果是，组方中粉末细腻，经烧烤后入口爽滑而无粗糙感，富含多种营养成份而且卫生，有中药成分，有保健作用，鲜香可口，回味悠长。
具体实施方式
实施例1
取以下重量原料，嫩肉粉3.7公斤，辣椒粉6.8公斤，花椒粉2.2公斤，鲜姜粉1.8公斤，八角粉3.2公斤，苏子粉8.2公斤，丁香粉2公斤，茴香粉2.8公斤，咖哩粉3.7公斤，紫兰粉2.5公斤，花生米粉3.3公斤，肉桂粉2.4公斤，砂仁粉2.8公斤，鸡精6.5公斤，精盐2.7公斤。然后把各原料放入干燥容器内，最后加入鸡精、精盐混合均匀即可。
使用时可用本调料粉腌制肉类15分钟再烤，也可以在烧烤时撒入本调料粉。
每公斤鲜肉用本调料10-15克即可。

Claims (1)

1.一种奇香烤肉调料粉，其特征在于主要原料重量份为，嫩肉粉3.7 辣椒粉6.8，花椒粉2.2，鲜姜粉1.8，八角粉3.2，苏子粉8.2，丁香粉2，茴香粉2.8，咖哩粉3.7，紫兰粉2.5，花生米粉3.3，肉桂粉2.4，砂仁粉2.8，鸡精6.5，精盐2.7。
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C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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