CN110537688A - 一种花生白薯条零食的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种花生白薯条零食的制作方法，是将新鲜的白薯洗净去皮处理后，按质量计，取10份，蒸熟，揉碎成泥状；取2‑5份的生花生，去红衣后研磨制成花生碎；将所述白薯泥与花生碎混合均匀后，制成条状；然后通过烘烤或晾晒，使花生白薯条的含水量为25％‑40％之间，既得成品。本发明解决了单独吃白薯食后烧心、反酸，单吃花生油腻，一次食用容易超量的问题，香甜可口，营养丰富。而且制作简单，食用起来方便、快捷、卫生。

Description

一种花生白薯条零食的制作方法
技术领域
本发明为一种食品制作方法，更具体地说是一种花生白薯条零食的制作方法。
背景技术
白薯，又称甘薯、红薯、番薯、红苕、地瓜等，据资料介绍，每公斤白薯含淀粉190克，蛋白质23克，脂肪2克，此外还含有丰富的维生素。白薯虽然营养价值高，吃起来甜软适口，但食用过多或者那些胃功能较差的人食用后会有泛酸、烧心的现象。花生又名落花生，其热量、蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等都很高，还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，被人们誉为“植物肉”，因其气味清香，健脑益智，延缓衰老，也是很多人喜爱的食品，但因其含较多的脂肪，会给人很油腻的感觉，过多食用也会带来血脂增高等不良影响。平常很多人把蒸熟的白薯和生花生一起食用，既可口，又营养；但很不方便，而且花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵感染，生食时容易被感染而患各种疾病。白薯最适宜与生花生搭配食用，因为有了花生的搭配，就不再反酸；有了白薯的搭配，就不再感觉油腻，一次也不会吃入过多的花生而导致血脂高等对人体的负面影响。
发明内容
本发明的目的是给人们提供一种营养成分基本不变，搭配吃起来不泛酸、不烧心，也不感觉油腻，卫生健康，使人久食不厌的一种花生白薯条零食的制作方法。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种花生白薯条零食的制作方法，具体步骤如下：
步骤一：将新鲜白薯洗净，去皮，以质量计算，取10份，放在蒸笼里，蒸至20-30分钟，待白薯熟透酥软后取出，揉成泥状，备用。
步骤二：取无破损、无生芽和霉变的生花生2-5份，洗净，去红衣，晾干，用研磨机研成颗粒大致均匀，能过8目筛的花生碎，备用。
步骤三：将步骤二制成的花生碎与步骤一制成的白薯泥混合均匀，然后制成1-2厘米见方、5-15厘米长的条状。
步骤四：把步骤三制成的花生白薯条，用烘烤或晾晒的方法去除一些水分，使花生白薯条的含水量为25％-40％之间，既得成品。
在步骤四进行之前，可往花生白薯条上撒些芝麻。
本发明的有益效果在于：加工而成的花生白薯条零食，保留了天然红薯的风味又解决了食后烧心的感觉，香甜可口，营养丰富。而且制作简单，食用起来方便。
具体实施方式
实施例1
一种花生白薯条零食的制作方法，具体步骤如下：
步骤一：将新鲜白薯洗净，去皮，取1000克，放在蒸笼里，蒸至20-30分钟，待白薯熟透酥软后取出，揉成泥状，备用。
步骤二：取无破损、无生芽和霉变的生花生200克，洗净，去红衣，晾干，用研磨机研成颗粒大致均匀，能过8目筛的花生碎，备用。
步骤三：将步骤二制成的花生碎与步骤一制成的白薯泥混合均匀，然后制成1厘米见方，5厘米长的条状。
步骤四：把步骤三制成的花生白薯条，用烘烤或晾晒的方法去除一些水分，使花生白薯条的含水量为25％-40％之间，既得成品。
实施例2
一种花生白薯条零食的制作方法，具体步骤如下：
步骤一：将新鲜白薯洗净，去皮，取1000克，放在蒸笼里，蒸至20-30分钟，待白薯熟透酥软后取出，揉成泥状，备用。
步骤二：取无破损、无生芽和霉变的生花生500克，洗净，去红衣，晾干，用研磨机成颗粒大致均匀，能过8目筛的花生碎，备用。
步骤三：将步骤二制成的花生碎与步骤一制成的白薯泥混合均匀，然后制成2厘米见方，15厘米长的条状。
步骤四：把步骤三制成的花生白薯条，用烘烤或晾晒的方法去除一些水分，使花生白薯条的含水量为25％-40％之间，既得成品。
实施例3
一种花生白薯条零食的制作方法，具体步骤如下：
步骤一：将新鲜白薯洗净，去皮，取1000克，放在蒸笼里，蒸至20-30分钟，待白薯熟透酥软后取出，揉成泥状，备用。
步骤二：取无破损、无生芽和霉变的生花生350克，洗净，去红衣，晾干，用研磨机成颗粒大致均匀，能过8目筛的花生碎，备用。
步骤三：将步骤二制成的花生碎与步骤一制成的白薯泥混合均匀，然后制成1.5厘米见方，10厘米长的条状。
步骤四：把步骤三制成的花生白薯条上蘸取若干黑芝麻或白芝麻。
步骤五：把步骤四制成的花生白薯条，用烘烤或晾晒的方法去除一些水分，使花生白薯条的含水量为25％-40％之间，既得成品。
以上详细说明了本发明的实施方式，但这只是为了便于理解而举的实例，不应被视为是对本发明范围的限制。同样，任何所属领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可能的等同改变或替换。

Claims (5)

1.一种花生白薯条零食的制作方法，原料组成包括白薯、花生，其特征在于，具体步骤如下：
步骤一：将新鲜生白薯去皮后，按质量计取10份，蒸熟，揉碎成泥状，备用；
步骤二：取2-5份的花生，去红衣后研磨制成花生碎，备用；
步骤三：将步骤二制成的花生碎与步骤一制成的白薯泥混合均匀，然后制成条状；
步骤四：把步骤三制成的花生白薯条，用烘烤或晾晒的方法去除一些水分，使花生白薯条的含水量为25％-40％之间，既得成品。
2.根据权利要求1所述的花生白薯条零食的制作方法，其特征在于，步骤一中的白薯是指红瓤薯、紫瓤薯、白瓤薯。
3.根据权利要求1所述的花生白薯条零食的制作方法，其特征在于，步骤二中的花生为生花生，花生碎过8目筛制成。
4.根据权利要求1所述的花生白薯条零食的制作方法，其特征在于，步骤三制成的花生白薯条为1-2厘米见方、5-15厘米长。
5.根据权利要求1所述的花生白薯条零食的制作方法，其特征在于，在步骤三制成花生白薯条后，在烘烤或晾晒前在表面可撒些芝麻。
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