CN110447718A - 一种酸奶果粒麦片及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种酸奶果粒麦片及其制备方法，包括以下重量组分：草莓片3‑10g、扁桃仁10‑15g、蔓越莓18‑23g、红提子35‑40g、草莓酸奶块9‑15g、蓝莓酸奶块9‑15g、黄桃酸奶块9‑15g、酸奶块3‑5g、冻干苹果丁2‑6g、燕麦脆250‑270g、椰子片10‑17g、南瓜子10‑15g。本发明制作的酸奶果粒麦片解决了现有技术中存在的粉料结块，成品表面不光滑没有亮度等问题，制作出的酸奶果粒麦片满足了社会的大众需求，具有营养丰富、口感较佳；综合酸奶、果粒、坚果和燕麦脆三种营养口味于一体，富含益生菌，具有良好的风味和外观。

Description

一种酸奶果粒麦片及其制备方法
技术领域
本发明涉及酸奶果粒燕麦制作领域，尤其涉及一种酸奶果粒麦片及其制备方法。
背景技术
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更适合人类的营养保健品。目前的存在的酸奶果粒燕麦在配方搭配中存在营养单一、口感不佳、粉料结块，成品表面不光滑没有亮度等，已经逐渐满足不了社会大众对酸奶果粒麦片的需求；
所以，一种营养丰富、口感较佳的酸奶果粒麦片及其制备方法成为整个社会亟待解决的问题。
发明内容
鉴于此，本发明提供了一种酸奶果粒麦片及其制备方法，包括以下重量组分：草莓片3-10g、扁桃仁10-15g、蔓越莓18-23g、红提子35-40g、草莓酸奶块9-15g、蓝莓酸奶块9-15g、黄桃酸奶块9-15g、酸奶块3-5g、冻干苹果丁2-6g、燕麦脆250-270g、椰子片10-17g、南瓜子10-15g。
进一步地，包括以下重量组分：草莓片3g、扁桃仁10g、蔓越莓18g、红提子35g、草莓酸奶块9g、蓝莓酸奶块9g、黄桃酸奶块9g、酸奶块3g、冻干苹果丁2g、燕麦脆250g、椰子片10g、南瓜子10g。
进一步地，包括以下重量组分：草莓片4g、扁桃仁11g、蔓越莓19g、红提子36g、草莓酸奶块10g、蓝莓酸奶块10g、黄桃酸奶块10g、酸奶块4g、冻干苹果丁4g、燕麦脆252g、椰子片12g、南瓜子12g。
进一步地，包括以下重量组分：草莓片10g、扁桃仁15g、蔓越莓23g、红提子40g、草莓酸奶块15g、蓝莓酸奶块15g、黄桃酸奶块15g、酸奶块5g、冻干苹果丁6g、燕麦脆270g、椰子片17g、南瓜子15g。
进一步地，所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片6000-8000g、膨化全麦球2000-3500g、膨化麦片4000-5000g、白砂糖粉3000-4000g、椰子颗粒2400-3000g、奶粉650-900g、椰浆奶粉400-1000g、食用盐50-90g、水1500-2000g，玉米淀粉300-1500g、面粉0-50g、杏仁粉150-250g、天然维生素E2.7-5.4g、棕榈油2560-3000g。
进一步地，所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片6000g、膨化全麦球2000g、膨化麦片4000g、白砂糖粉3000g、椰子颗粒2400g、奶粉650g、椰浆奶粉400g、食用盐50g、水1500g，玉米淀粉300g、面粉0g、杏仁粉150g、天然维生素E2.7g、棕榈油2560g。
进一步地，所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片7000g、膨化全麦球3000、膨化麦片4500g、白砂糖粉3500g、椰子颗粒2500g、奶粉700g、椰浆奶粉500g、食用盐60g、水1700g，玉米淀粉500g、面粉2g、杏仁粉200g、天然维生素E3g、棕榈油2600g。
进一步地，所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片8000g、膨化全麦球3500g、膨化麦片5000g、白砂糖粉4000g、椰子颗粒3000g、奶粉900g、椰浆奶粉1000g、食用盐90g、水2000g，玉米淀粉1500g、面粉50g、杏仁粉250g、天然维生素E5.4g、棕榈油3000g。
进一步地，包括以下制备方法：
(1)将油脂加热到80度，在滚筒式混料机中与颗粒料混匀；
(2)糖水混合煮沸，降温至80度左右和粉料在调浆机中溶解混匀；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中的物料使用滚筒式混料机混合均匀；
(4)将步骤(3)中的物料在风式或隧道式烤炉进行烤制20-35分钟，烤制温度为120度-130度，获得燕麦脆，降温并破碎至1公分左右颗粒；
(5)将步骤(4)中获得的原料与其它物料经全自动称重包装机称重，混合，包装。
本发明与现有技术相比：本发明制作的酸奶果粒麦片解决了现有技术中存在的粉料结块，成品表面不光滑没有亮度等问题，制作出的酸奶果粒麦片满足了社会的大众需求，具有营养丰富、口感较佳；综合酸奶、果粒和燕麦脆三种营养口味于一体，具有良好的风味和外观；本发明的制作方法简单、性能优良，适宜在社会上推广使用。
具体实施方式
实施例1：一种酸奶果粒麦片及其制备方法，包括以下重量组分：草莓片3-10g、扁桃仁10-15g、蔓越莓18-23g、红提子35-40g、草莓酸奶块9-15g、蓝莓酸奶块9-15g、黄桃酸奶块9-15g、酸奶块3-5g、冻干苹果丁2-6g、燕麦脆250-270g、椰子片10-17g、南瓜子10-15g。
所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片6000g、膨化全麦球2000g、膨化麦片4000g、白砂糖粉3000g、椰子颗粒2400g、奶粉650g、椰浆奶粉400g、食用盐50g、水1500g，玉米淀粉300g、面粉0g、杏仁粉150g、天然维生素E2.7g、棕榈油2560g。
制作方法：将油脂加热到80度，在滚筒式混料机中与颗粒料混匀；糖水混合煮沸，降温至80度左右和粉料在调浆机中溶解混匀；将物料使用滚筒式混料机混合均匀；将物料在风式或隧道式烤炉进行烤制20-35分钟，烤制温度为120度-130度，获得燕麦脆，降温并破碎至1公分左右颗粒；将获得的原料与其它物料经全自动称重包装机称重，混合，包装。
实施例2：一种酸奶果粒麦片及其制备方法，包括以下重量组分：草莓片3g、扁桃仁10g、蔓越莓18g、红提子35g、草莓酸奶块9g、蓝莓酸奶块9g、黄桃酸奶块9g、酸奶块3g、冻干苹果丁2g、燕麦脆250g、椰子片10g、南瓜子10g。
所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片7000g、膨化全麦球3000、膨化麦片4500g、白砂糖粉3500g、椰子颗粒2500g、奶粉700g、椰浆奶粉500g、食用盐60g、水1700g，玉米淀粉500g、面粉2g、杏仁粉200g、天然维生素E3g、棕榈油2600g。
制作方法：将油脂加热到80度，在滚筒式混料机中与颗粒料混匀；糖水混合煮沸，降温至80度左右和粉料在调浆机中溶解混匀；将物料使用滚筒式混料机混合均匀；将物料在风式或隧道式烤炉进行烤制20-35分钟，烤制温度为120度-130度，获得燕麦脆，降温并破碎至1公分左右颗粒；将获得的原料与其它物料经全自动称重包装机称重，混合，包装。
实施例3：一种酸奶果粒麦片及其制备方法，包括以下重量组分：草莓片10g、扁桃仁15g、蔓越莓23g、红提子40g、草莓酸奶块15g、蓝莓酸奶块15g、黄桃酸奶块15g、酸奶块5g、冻干苹果丁6g、燕麦脆270g、椰子片17g、南瓜子15g。
所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片8000g、膨化全麦球3500g、膨化麦片5000g、白砂糖粉4000g、椰子颗粒3000g、奶粉900g、椰浆奶粉1000g、食用盐90g、水2000g，玉米淀粉1500g、面粉50g、杏仁粉250g、天然维生素E5.4g、棕榈油3000g。
制作方法：将油脂加热到80度，在滚筒式混料机中与颗粒料混匀；糖水混合煮沸，降温至80度左右和粉料在调浆机中溶解混匀；将物料使用滚筒式混料机混合均匀；将物料在风式或隧道式烤炉进行烤制20-35分钟，烤制温度为120度-130度，获得燕麦脆，降温并破碎至1公分左右颗粒；将获得的原料与其它物料经全自动称重包装机称重，混合，包装。
本发明融合酸奶、果粒和燕麦脆的口味于一体，增加了其美味的同时，营养丰富，制作方法简单，适宜在社会上推广使用。
以上描述了本发明的基本原理和主要特征，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (9)

1.一种酸奶果粒麦片，其特征在于，包括以下重量组分：草莓片3-10g、扁桃仁10-15g、蔓越莓18-23g、红提子35-40g、草莓酸奶块9-15g、蓝莓酸奶块9-15g、黄桃酸奶块9-15g、酸奶块3-5g、冻干苹果丁2-6g、燕麦脆250-270g、椰子片10-17g、南瓜子10-15g。
2.根据权利要求1所述的一种酸奶果粒麦片，其特征在于，包括以下重量组分：草莓片3g、扁桃仁10g、蔓越莓18g、红提子35g、草莓酸奶块9g、蓝莓酸奶块9g、黄桃酸奶块9g、酸奶块3g、冻干苹果丁2g、燕麦脆250g、椰子片10g、南瓜子10g。
3.根据权利要求1所述的一种酸奶果粒麦片，其特征在于，包括以下重量组分：草莓片4g、扁桃仁11g、蔓越莓19g、红提子36g、草莓酸奶块10g、蓝莓酸奶块10g、黄桃酸奶块10g、酸奶块4g、冻干苹果丁4g、燕麦脆252g、椰子片12g、南瓜子12g。
4.根据权利要求1所述的一种酸奶果粒麦片，其特征在于，包括以下重量组分：草莓片10g、扁桃仁15g、蔓越莓23g、红提子40g、草莓酸奶块15g、蓝莓酸奶块15g、黄桃酸奶块15g、酸奶块5g、冻干苹果丁6g、燕麦脆270g、椰子片17g、南瓜子15g。
5.根据权利要求1所述的一种酸奶果粒麦片，其特征在于，所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片6000-8000g、膨化全麦球2000-3500g、膨化麦片4000-5000g、白砂糖粉3000-4000g、椰子颗粒2400-3000g、奶粉650-900g、椰浆奶粉400-1000g、食用盐50-90g、水1500-2000g，玉米淀粉300-1500g、面粉0-50g、杏仁粉150-250g、天然维生素E2.7-5.4g、棕榈油2560-3000g。
6.根据权利要求5所述的一种酸奶果粒麦片，其特征在于，所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片6000g、膨化全麦球2000g、膨化麦片4000g、白砂糖粉3000g、椰子颗粒2400g、奶粉650g、椰浆奶粉400g、食用盐50g、水1500g，玉米淀粉300g、面粉0g、杏仁粉150g、天然维生素E2.7g、棕榈油2560g。
7.根据权利要求5所述的一种酸奶果粒麦片，其特征在于，所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片7000g、膨化全麦球3000、膨化麦片4500g、白砂糖粉3500g、椰子颗粒2500g、奶粉700g、椰浆奶粉500g、食用盐60g、水1700g，玉米淀粉500g、面粉2g、杏仁粉200g、天然维生素E3g、棕榈油2600g。
8.根据权利要求5所述的一种酸奶果粒麦片，其特征在于，所述燕麦脆包括以下重量组分：燕麦片8000g、膨化全麦球3500g、膨化麦片5000g、白砂糖粉4000g、椰子颗粒3000g、奶粉900g、椰浆奶粉1000g、食用盐90g、水2000g，玉米淀粉1500g、面粉50g、杏仁粉250g、天然维生素E5.4g、棕榈油3000g。
9.根据权利要求1所述的一种酸奶果粒麦片及其制备方法，其特征在于，包括以下制备方法：
(1)将油脂加热到80度，在滚筒式混料机中与颗粒料混匀；
(2)糖水混合煮沸，降温至80度左右和粉料在调浆机中溶解混匀；
(3)将步骤(1)和步骤(2)中的物料使用滚筒式混料机混合均匀；
(4)将步骤(3)中的物料在风式或隧道式烤炉进行烤制20-35分钟，烤制温度为120度-130度，获得燕麦脆，降温并破碎至1公分左右颗粒；
(5)将步骤(4)中获得的原料与其它物料经全自动称重包装机称重，混合，包装。
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