CN110140920A - 一种柠檬玫瑰膏及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及营养食品领域，具体公开了一种柠檬玫瑰膏及其制备方法，旨在解决现有技术的制备方法使柠檬的有效成分流失，降低柠檬的药用价值，而且产品功能单一的技术问题。所述柠檬玫瑰膏，包括以下重量份的原料：柠檬40～60份、冰糖45～55份、陈皮粉3～8份、平贝母3～8份和玫瑰花2～10份；所述制备方法包括以下步骤：(1)将干净的柠檬用食用盐搓擦15～20秒，用清水浸泡并冲洗干净；(2)将柠檬切片，柠檬片的厚度为0.5～0.7cm；(3)按配方量将柠檬片、冰糖和陈皮粉一起隔水炖7～9h，捞出柠檬籽后加入川贝粉继续熬制1～3h后加入玫瑰花，熬制4～6小时，收膏；(4)冷却，抽真空装瓶即可。该方法制备得到的柠檬玫瑰膏不仅味道好，还具有开胃健脾、润喉止咳、消除疲劳、排毒养颜等作用。

Description

一种柠檬玫瑰膏及其制备方法
技术领域
本发明涉及营养食品及其制备方法，更具体地说，涉及一种柠檬玫瑰膏及其制备方法。
背景技术
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。因此，柠檬具有化痰止咳、生津健胃的作用，可以用于支气管炎、百日咳等疾病，但新鲜的柠檬因为太酸而不适合直接食用，尤其不适于胃不好的人群。
现有技术中，将柠檬片与陈皮、川贝一起熬制，能够改善柠檬的味道，适合各种人群食用。但现有的制备方法会使柠檬的有效成分流失，人体吸收效果差，便大大降低了柠檬的药用价值，而且产品功能单一。
发明内容
本发明的目的在于提供一种柠檬玫瑰膏及其制备方法，制备得到的柠檬玫瑰膏不仅味道好，还具有开胃健脾、润喉止咳、消除疲劳、排毒养颜等作用。
本发明的目的通过以下技术方案来实现：
一种柠檬玫瑰膏，包括以下重量份的原料：柠檬40～60份、冰糖45～55份、陈皮粉3～8份、平贝母3～8份和玫瑰花2～10份。
进一步地，包括以下重量份的原料：柠檬45～55份、冰糖45～50份、陈皮粉4～7份、平贝母4～6份和玫瑰花6～8份。
进一步地，包括以下重量份的原料：柠檬50份、冰糖50份、陈皮粉5份、平贝母5份和玫瑰花5份。
本发明还提供了一种上述柠檬玫瑰膏的制备方法，包括下述步骤：
(1)将干净的柠檬用食用盐搓擦15～20秒，用清水浸泡并冲洗干净；
(2)将柠檬切片，柠檬片的厚度为0.5～0.7cm；
(3)按配方量将柠檬片、冰糖和陈皮粉一起隔水炖7～9h，捞出柠檬籽后加入川贝粉继续熬制1～3h后加入玫瑰花，熬制4～6小时，收膏；
(4)冷却，抽真空装瓶即可。
进一步地，所述步骤(1)中用清水浸泡25～30min。
进一步地，所述步骤(2)中柠檬片的厚度为0.5cm。
进一步地，所述步骤(3)中将原料放入到容器，然后将容器放到有水的电汤桶中隔水炖；其中，所述电汤桶中的水位为所述容器的5/10～7/10处。
进一步地，所述容器为不锈钢桶。
进一步地，所述步骤(3)熬制过程中每小时搅拌5～10下。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：
1.本发明的柠檬玫瑰膏，不仅味道好，还具有开胃健脾、润喉止咳、消除疲劳、排毒养颜等作用。添加冰糖，甘、平、无毒。归经：入肺、脾，有补中益气，和胃润肺，止咳化痰的作用；添加陈皮粉，行脾胃之气；添加平贝母，性苦、味甘、微寒，归肺、心经，主治肺热燥咳、干咳少痰、咳痰带血等症；加入玫瑰花，玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，可以有效的缓解疲劳，舒散心情，散发郁气，减散腰酸背痛等不良症状，还具有具有调节内分泌，增强血液循环，健脾养肝、美容养颜的作用。
2.本发明的柠檬玫瑰膏的制备方法，将柠檬切片后不去籽进行熬煮，柠檬籽中含有柠檬苦素和多种维生素，能够抑制由化学物质诱发的肝癌、肠癌、口腔和皮肤癌等疾病，同时对肝炎、溃疡和梅毒等疾病也有疗效。一开始切片的时候不去籽，让其与其他配料在熬制的过程中味道和成分充分进入汁里之后再将其捞出，大大增加了柠檬膏的药用价值。
3.本发明的柠檬玫瑰膏，将柠檬片的厚度控制在0.5～0.7cm，这样既保证柠檬汁充分的熬制出来，又不至于把柠檬片煮烂而影响后期的工艺。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步地详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
实施例1
(1)准备好新鲜的柠檬、黄冰糖、陈皮粉、平贝母、玫瑰花，柠檬切片机、电汤桶、不锈钢桶、不锈钢长勺。
(2)称好50份柠檬，50份黄冰糖，5份陈皮粉和5份平贝母粉和5份干玫瑰花备用。
(3)将50份新鲜柠檬放不锈钢水池里，先用清水将柠檬清洗一遍，然后再用食用盐搓柠檬表皮，每个搓15到20秒，把柠檬表皮的污垢搓去，搓完之后用清水浸泡30分钟，然后再用清水冲洗两遍。
(4)把柠檬洗干净后，放到干净的篮子里晾干。洗干净切片机，用电吹风吹干。
(5)开始切片：切的柠檬片的厚度是0.5cm，这样的厚度容易让柠檬汁充分的熬出来，又不至于把柠檬片熬烂。
(6)将称好的黄冰糖、陈皮粉放到不锈钢桶里，盖上盖子，然后再把不锈钢桶放到有水的电汤桶里，开电，隔水炖15个小时。在这15个小时里，为了让柠檬片和黄冰糖、陈皮粉充分的融合在一起，需要用不锈钢长勺每小时顺时针方向搅拌一次。每次搅拌10下，熬制8小时，把浮起来的柠檬籽捞起来去籽。把籽捞起来后放入打好的川贝粉，顺时针搅拌5次，盖上锅盖，继续熬制2小时后，放入玫瑰花，玫瑰花与柠檬片一起熬制5个小时后，柠檬汁变黑、黄冰糖完全融化后，收膏，关掉电源。
(7)把柠檬膏推到冷却室内冷却。
(8)冷却后抽真空装瓶。
实施例2
与实施例1的不同之处在于，柠檬40份、冰糖45份、陈皮粉3份、平贝母3份和玫瑰花2份。
(5)开始切片：切的柠檬片的厚度是0.6cm。
(6)将称好的黄冰糖、陈皮粉放到不锈钢桶里，盖上盖子，然后再把不锈钢桶放到有水的电汤桶里，开电，隔水炖16个小时。在这16个小时里，为了让柠檬片和黄冰糖、陈皮粉充分的融合在一起，需要用不锈钢长勺子每小时顺时针方向搅拌一次。每次搅拌10下，熬制7小时，把浮起来的柠檬籽捞起来去籽。把籽捞起来后放入打好的川贝粉，顺时针搅拌5次，盖上锅盖，继续熬制3小时后，放入玫瑰花，玫瑰花与柠檬片一起熬制6个小时后，柠檬汁变黑、黄冰糖完全融化后，收膏，关掉电源。
实施例3
与实施例1的不同之处在于，柠檬55份、冰糖50份、陈皮粉7份、平贝母6份和玫瑰花8份。
(5)开始切片：切的柠檬片的厚度是0.7cm。
(6)将称好的黄冰糖、陈皮粉放到不锈钢桶里，盖上盖子，然后再把不锈钢桶放到有水的电汤桶里，开电，隔水炖13个小时。在这13个小时里，为了让柠檬片和黄冰糖、陈皮粉充分的融合在一起，需要用不锈钢长勺子每小时顺时针方向搅拌一次。每次搅拌10下，熬制8小时，把浮起来的柠檬籽捞起来去籽。把籽捞起来后放入打好的川贝粉，顺时针搅拌5次，盖上锅盖，继续熬制1小时后，放入玫瑰花，玫瑰花与柠檬片一起熬制4个小时后，柠檬汁变黑、黄冰糖完全融化后，收膏，关掉电源。
实施例4
与实施例1的不同之处在于，柠檬45份、冰糖45份、陈皮粉4份、平贝母4份和玫瑰花6份。
以上所述仅为本发明的部分实施例，并不用于限制本发明：对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种柠檬玫瑰膏，其特征在于，包括以下重量份的原料：柠檬40～60份、冰糖45～55份、陈皮粉3～8份、平贝母3～8份和玫瑰花2～10份。
2.根据权利要求1所述的一种柠檬玫瑰膏，其特征在于，包括以下重量份的原料：柠檬45～55份、冰糖45～50份、陈皮粉4～7份、平贝母4～6份和玫瑰花6～8份。
3.根据权利要求1或2所述的一种柠檬玫瑰膏，其特征在于，包括以下重量份的原料：柠檬50份、冰糖50份、陈皮粉5份、平贝母5份和玫瑰花5份。
4.一种权利要求1～3任意一项所述的柠檬玫瑰膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将干净的柠檬用食用盐搓擦15～20秒，用清水浸泡并冲洗干净；
(2)将柠檬切片，柠檬片的厚度为0.5～0.7cm；
(3)按配方量将柠檬片、冰糖和陈皮粉一起隔水炖7～9h，捞出柠檬籽后加入川贝粉继续熬制1～3h后加入玫瑰花，熬制4～6小时，收膏；
(4)冷却，抽真空装瓶即可。
5.根据权利要求4所述的柠檬玫瑰膏的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中用清水浸泡25～30min。
6.根据权利要求4所述的柠檬玫瑰膏的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中柠檬片的厚度为0.5cm。
7.根据权利要求4所述的柠檬玫瑰膏的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中将原料放入到容器，然后将容器放到有水的电汤桶中隔水炖；其中，所述电汤桶中的水位为所述容器的5/10～7/10处。
8.根据权利要求7所述的柠檬玫瑰膏的制备方法，其特征在于，所述容器为不锈钢桶。
9.根据权利要求4所述的柠檬玫瑰膏的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)熬制过程中每小时搅拌5～10下。
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