CN105995680A - 一种川贝冰糖柠檬膏及其制备方法 - Google Patents
一种川贝冰糖柠檬膏及其制备方法 Download PDFInfo
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明公开了一种川贝冰糖柠檬膏，包括以下重量份数的原料：柠檬800‑1200份、冰糖1600‑2400份、陈皮80‑120份、川贝母160‑240份；制备方法：称取上述原料；将陈皮和川贝母打磨成粉，备用；将柠檬进行第一次水洗，然后放入到温水中浸泡；将柠檬进行第二次水洗，并进行擦干；利用干盐对柠檬的表皮进行搓擦处理；将干盐处理后的柠檬切成厚度为2～4mm的薄片，对每片柠檬进行挤汁处理；将柠檬片和冰糖放入到炖盅内，隔水炖9‑11小时后再将打磨成粉的陈皮和川贝母放入到炖盅内，隔水炖1‑3小时；包装入库。有益效果：以达到美白淡斑、滋阴润肺的功效，并且可以缓解咽喉炎症、咳嗽痰多、小儿百日咳等问题。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说，涉及一种川贝冰糖柠檬膏及其制备方法。
背景技术
柠檬是最有药用价值的水果之一。由于它富含维生素c、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素，对人体十分有益。柠檬含有丰富的维他命c，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光，能使面容白嫩有光泽，还能防止雀斑及血斑。柠檬能化痰止咳，生津健胃，可以用于支气管炎、百日咳、食欲不振、维生素丙缺乏症、中暑烦渴等病症，但新鲜的柠檬因为太酸而不适合直接食用，尤其不适于胃不好的人群。
申请号为201510868293.X的专利公开了一种柠檬膏及其制备方法，其方法包括下述步骤：A、将柠檬放入加入浓度为10～15g/L的盐水中浸泡并搓洗8～10h；B、晾干步骤A中的柠檬皮表面水份；C、将步骤B中的柠檬切成厚度为2～8mm的柠檬片并去籽；D、将步骤C中的柠檬片中加入冰糖并放入炖盅，隔水炖10-12小时即为柠檬膏，所述冰糖的用量为步骤C中柠檬重量的2倍。
该制备方法中没有对柠檬片进行挤汁处理，这样导致炖出来的柠檬膏又酸又苦又涩。现有的柠檬膏没有添加陈皮和川贝母，这样炖出来的柠檬膏比较稀，人体吸收效果差，炖出来的柠檬膏没有香味，并且达不到缓解咽喉炎症、咳嗽痰多、小儿百日咳等病症的有益效果。
针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
发明内容
本发明的目的是提供一种川贝冰糖柠檬膏及其制备方法，以克服目前现有技术存在的上述不足。
本发明的技术方案是这样实现的：
本发明提供了一种川贝冰糖柠檬膏，括以下重量份数的原料：柠檬800-1200份、冰糖1600-2400份、陈皮80-120份、川贝母160-240份。
本发明的有益效果：通过添加陈皮和川贝母，使得炖制出来的柠檬膏更加浓稠，颜色更加漂亮，同时更有利于人体吸收；在柠檬膏的炖制时对柠檬片进行挤汁处理，从而避免了炖制出来的柠檬膏又酸又苦又涩；利用保鲜膜包裹炖盅的盖子，防止水蒸气进入到炖盅内，避免破坏柠檬膏的味道和效果。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做以下改进。
进一步，最佳包括以下重量份数的原料：柠檬1000份、冰糖2000份、陈皮100份、川贝母200份。
进一步，所述冰糖为黄冰糖。
陈皮：性温、味辛、味苦；入脾经、胃经、肺经；理气健脾，调中，燥湿，化痰，主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘，用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
川贝母：性凉、甘平；入肺经、胃经；润肺止咳化痰平喘，清热化痰。
本发明解决上述技术问题的另一技术方案以下：
一种川贝冰糖柠檬膏的制备方法，包括以下步骤：
1)根据上述重量份数，称取柠檬、冰糖、陈皮和川贝母；
2)将称取好的陈皮和川贝母在料理机内打磨成粉，备用；
3)将称取的上述柠檬进行第一次水洗，然后放入到温水中浸泡；
4)将浸泡过后的柠檬进行第二次水洗，水洗过后进行擦干；
5)将擦干后的柠檬利用干盐进行表皮的搓擦处理，直至柠檬表皮上的蜡被清理干净；
6)将干盐处理后的柠檬切成2～4mm的薄片，然后去除柠檬籽，再用手对每片柠檬进行挤汁处理；
7)将挤汁处理后的柠檬片放入到炖盅内，然后将冰糖放置在柠檬片上面，用保鲜膜包裹炖盅的盖子，隔水炖9-11小时；
8)将打磨成粉且备用的陈皮和川贝母放入到炖盅内，隔水炖1-3小时，即为川贝冰糖柠檬膏；
9)将川贝冰糖柠檬膏冷却至室温后按包装要求进行包装，入库成品经检验合格后置于阴凉干燥的仓库里存放。
进一步，所述步骤3)中浸泡的水温为50度至70度之间，且浸泡的时间为0.3-1小时。
进一步，所述步骤6)中在对每片柠檬片进行挤汁时，挤出的柠檬汁为每片柠檬内所含汁量的三分之一至二分之一之间。
进一步，所述步骤7)中在将冰糖放置在柠檬片上面之前须将将冰糖敲碎，且隔水炖的时间为10小时。
进一步，所述步骤8)中隔水炖的时间为2小时。
川贝冰糖柠檬膏适宜人群：
小孩：小儿咳嗽(小儿百日咳)，替代药物，降低药物对儿童的副作用，亦可做儿童的日常饮料；
男士：烟酒过度、熬夜引起的咽喉肿痛咳嗽，风火牙疼，心肺火旺，止咳润肺的效用；
女性：美白祛斑，补水养颜，天然的饮用化妆品；
老人：止咳化痰，替代用药，亦可作日常养生；
食用方法：45-55度温开水冲调饮用。
一年四季，老少偕宜，对于慢性支气管炎也有改善作用，喉咙不舒服，美白消斑，润肠便秘，清热润肺，化痰止咳，早上喝排毒养颜，下午喝提神解乏，晚上喝可以消滞。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种川贝冰糖柠檬膏，包括以下重量份数的原料：柠檬800份、冰糖2000份、陈皮90份、川贝母180份。
上述川贝冰糖柠檬膏的制备方法以下：
1)根据上述重量份数，称取柠檬、冰糖、陈皮和川贝母；
2)将称取好的陈皮和川贝母在料理机内打磨成粉，备用；
3)将称取的上述柠檬进行第一次水洗，然后放入到50度的温水中浸泡0.3个小时；
4)将浸泡过后的柠檬进行第二次水洗，水洗过后进行擦干；
5)将擦干后的柠檬利用干盐进行表皮的搓擦处理，直至柠檬表皮上的蜡被清理干净；
6)将干盐处理后的柠檬切成2～4mm的薄片，然后去除柠檬籽，再用手对每片柠檬进行挤汁处理，在对每片柠檬片进行挤汁时，挤出的柠檬汁为每片柠檬内所含汁量的二分之一；
7)将挤汁处理后的柠檬片放入到炖盅内，然后将冰糖放置在柠檬片上面，用保鲜膜包裹炖盅的盖子，隔水炖9小时；
8)将打磨成粉且备用的陈皮和川贝母放入到炖盅内，隔水炖1.5小时，即为川贝冰糖柠檬膏；
9)将川贝冰糖柠檬膏冷却至室温后按包装要求进行包装，入库成品经检验合格后置于阴凉干燥的仓库里存放。
实施例2：
一种川贝冰糖柠檬膏，包括以下重量份数的原料：柠檬1000份、冰糖2000份、陈皮100份、川贝母200份。
上述川贝冰糖柠檬膏的制备方法以下：
1)根据上述重量份数，称取柠檬、冰糖、陈皮和川贝母；
2)将称取好的陈皮和川贝母在料理机内打磨成粉，备用；
3)将称取的上述柠檬进行第一次水洗，然后放入到60度的温水中浸泡0.5个小时；
4)将浸泡过后的柠檬进行第二次水洗，水洗过后进行擦干；
5)将擦干后的柠檬利用干盐进行表皮的搓擦处理，直至柠檬表皮上的蜡被清理干净；
6)将干盐处理后的柠檬切成2～4mm的薄片，然后去除柠檬籽，再用手对每片柠檬进行挤汁处理，在对每片柠檬片进行挤汁时，挤出的柠檬汁为每片柠檬内所含汁量的三分之一；
7)将挤汁处理后的柠檬片放入到炖盅内，然后将冰糖放置在柠檬片上面，用保鲜膜包裹炖盅的盖子，隔水炖10小时；
8)将打磨成粉且备用的陈皮和川贝母放入到炖盅内，隔水炖2小时，即为川贝冰糖柠檬膏；
9)将川贝冰糖柠檬膏冷却至室温后按包装要求进行包装，入库成品经检验合格后置于阴凉干燥的仓库里存放。
实施例3：
一种川贝冰糖柠檬膏，包括以下重量份数的原料：柠檬1200份、冰糖1600份、陈皮80份、川贝母240份。
上述川贝冰糖柠檬膏的制备方法以下：
1)根据上述重量份数，称取柠檬、冰糖、陈皮和川贝母；
2)将称取好的陈皮和川贝母在料理机内打磨成粉，备用；
3)将称取的上述柠檬进行第一次水洗，然后放入到70度的温水中浸泡1个小时；
4)将浸泡过后的柠檬进行第二次水洗，水洗过后进行擦干；
5)将擦干后的柠檬利用干盐进行表皮的搓擦处理，直至柠檬表皮上的蜡被清理干净；
6)将干盐处理后的柠檬切成2～4mm的薄片，然后去除柠檬籽，再用手对每片柠檬进行挤汁处理，在对每片柠檬片进行挤汁时，挤出的柠檬汁为每片柠檬内所含汁量的二分之一；
7)将挤汁处理后的柠檬片放入到炖盅内，然后将冰糖放置在柠檬片上面，用保鲜膜包裹炖盅的盖子，隔水炖11小时；
8)将打磨成粉且备用的陈皮和川贝母放入到炖盅内，隔水炖3小时，即为川贝冰糖柠檬膏；
9)将川贝冰糖柠檬膏冷却至室温后按包装要求进行包装，入库成品经检验合格后置于阴凉干燥的仓库里存放。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种川贝冰糖柠檬膏，其特征在于，包括以下重量份数的原料：柠檬800-1200份、冰糖1600-2400份、陈皮80-120份、川贝母160-240份。
2.根据权利要求1所述的一种川贝冰糖柠檬膏，其特征在于，包括以下重量份数的原料：柠檬1000份、冰糖2000份、陈皮100份、川贝母200份。
3.根据权利要求1或2中任意一项所述的一种川贝冰糖柠檬膏，其特征在于：所述冰糖为黄冰糖。
4.一种川贝冰糖柠檬膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)根据上述重量份数，称取柠檬、冰糖、陈皮和川贝母；
2)将称取好的陈皮和川贝母在料理机内打磨成粉，备用；
3)将称取的上述柠檬进行第一次水洗，然后放入到温水中浸泡；
4)将浸泡过后的柠檬进行第二次水洗，水洗过后进行擦干；
5)将擦干后的柠檬利用干盐进行表皮的搓擦处理，直至柠檬表皮上的蜡被清理干净；
6)将干盐处理后的柠檬切成2～4mm的薄片，然后去除柠檬籽，再用手对每片柠檬进行挤汁处理；
7)将挤汁处理后的柠檬片放入到炖盅内，然后将冰糖放置在柠檬片上面，用保鲜膜包裹炖盅的盖子，隔水炖9-11小时；
8)将打磨成粉且备用的陈皮和川贝母放入到炖盅内，隔水炖1-3小时，即为川贝冰糖柠檬膏；
9)将川贝冰糖柠檬膏冷却至室温后按包装要求进行包装，入库成品经检验合格后置于阴凉干燥的仓库里存放。
5.根据权利要求4所述的一种川贝冰糖柠檬膏的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中浸泡的水温为50度至70度之间，且浸泡的时间为0.3-1小时。
6.根据权利要求4所述的一种川贝冰糖柠檬膏的制备方法，其特征在于：所述步骤6)中在对每片柠檬片进行挤汁时，挤出的柠檬汁为每片柠檬内所含汁量的三分之一至二分之一之间。
7.根据权利要求4所述的一种川贝冰糖柠檬膏的制备方法，其特征在于：所述步骤7)中在将冰糖放置在柠檬片上面之前须将将冰糖敲碎，且隔水炖的时间为10小时。
8.根据权利要求4所述的一种川贝冰糖柠檬膏的制备方法，其特征在于：所述步骤8)中隔水炖的时间为2小时。
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|---|---|---|---|---|
| CN107375656A (zh) * | 2017-08-28 | 2017-11-24 | 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 | 川贝陈皮柠檬膏及制备方法及止咳化痰、安胎养颜的药物 |
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- 2016-05-11 CN CN201610305371.XA patent/CN105995680A/zh active Pending
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