CN109310138B - 生豆烘焙装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及生豆烘焙装置。根据本发明一个实施例的生豆烘焙装置包括：烘焙锅，其在内部形成有进行生豆烘焙的烘焙部；加热构件，其埋设于在所述烘焙锅中形成的加热孔，与烘焙锅一体化，烘焙时加热所述烘焙锅；及搅拌装置，其能旋转地加装于所述烘焙锅的内部，在烘焙时搅拌生豆。因此，将加热构件埋设于在烘焙锅中形成的加热孔，在生豆烘焙时向烘焙锅提供热，从而能够实现可大幅缩短生豆烘焙时间的更高效的烘焙。

Description

生豆烘焙装置

技术领域

本发明涉及生豆烘焙装置。更详细而言，涉及一种在烘焙生豆所需的烘焙锅中埋设加热构件通过高效的烘焙而缩短生豆的烘焙时间的生豆烘焙装置。

背景技术

一般而言，原豆咖啡将生豆(Green bean)通过烘焙(Roasting)过程而炒制，对生豆(green bean)施加热而使组织最大限度膨胀后，在细胞组织被破坏的同时，使得表现出生豆具有的脂肪成分、水分、纤维质、糖质、咖啡因、有机酸、单宁等。

换句话说，在生豆状态下没有任何味道或香气，只不过是坚硬的种子，因而为了制成能饮用的咖啡，需要经过烘焙步骤，掌握生豆的收获时机、水分含量、密实度、品种、加工方法等生豆特性是非常重要的。条件因自然环境的变化、保管状态等而异，为了生成最佳状态的咖啡味道和香气，要求熟练的技术。

考查最近原豆咖啡烘焙过程，利用温度传感器和微型计算机设置烘焙运转模式后，自动炒制咖啡豆。

这通过炒制咖啡原豆的烘焙过程、使烘焙的咖啡原豆的表皮分离的表皮分离过程、使咖啡原豆排出的排出过程、使排出的咖啡原豆冷却的冷却过程而制造。

所述咖啡原豆如果炒制后保管时间较长，则味道和香气显著下降，因此，最近在咖啡店等处，多样的咖啡原豆烘焙装置正在普及，以便能够直接炒制咖啡原豆。

作为所述烘焙装置的示例，通过韩国授权专利第10-1248566号咖啡机的生原豆烘焙器具、韩国授权专利第10-1217086号咖啡烘焙及烘焙控制方法等而多样地提出。

但是，就所述现有技术而言，用于烘焙原豆的加热构件与用于烘焙生豆的锅独立地构成，加热效率必然显著下降。

另外，在进行烘焙期间，从原豆分离的表皮无法顺利地分离，因而无法实现原豆的均一炒制，存在无法提取高品质咖啡的问题。

发明内容

本发明目的在于提供一种在烘焙锅中埋设加热构件从而能够大幅缩短生豆烘焙时间的可高效烘焙的生豆烘焙装置。

本发明另一目的在于提供一种生豆烘焙装置，使得自动排出在实现生豆烘焙的同时脱去的表皮，从而实现生豆的均一烘焙。

旨在达成如上所述课题的根据本发明一个实施例的生豆烘焙装置包括：

烘焙锅，其在内部形成有进行生豆烘焙的烘焙部；

加热构件，其埋设于在所述烘焙锅中形成的加热孔，与烘焙锅一体化，烘焙时加热所述烘焙锅；及

搅拌装置，其能旋转地加装于所述烘焙锅的内部，在烘焙时搅拌生豆。

另外，根据本发明一个实施例的生豆烘焙装置包括：烘焙外壳，其包括烘焙锅及烘焙罩，所述烘焙锅在内部形成有进行生豆烘焙的烘焙部，所述烘焙罩包围所述烘焙锅外周面地构成，进行冷气的循环及排出；

加热构件，其埋设于在所述烘焙锅中形成的加热孔，与烘焙锅一体化，烘焙时加热所述烘焙锅；

冷却部，其结合于所述烘焙罩的下部一侧，提供用于冷却所述烘焙外壳的冷气；

搅拌装置，其能旋转地加装于所述烘焙锅的内部，在烘焙时搅拌生豆；及

原豆排出装置，其由能开闭地结合于所述烘焙锅的底面一侧的排出板、结合于所述排出板的下部并引导所述排出板的旋转运转的运转构件、使所述运转构件运转的电磁阀、向所述排出板侧提供既定弹性复原力的弹簧构件构成，排出完成烘焙的原豆。

根据本发明一个实施例，所述烘焙外壳包括：烘焙部，其加装有所述搅拌装置，以便实现生豆的烘焙；搅拌凸起，其分别设置于烘焙部的底面及内周面，在烘焙时与生豆接触；表皮排出孔，其设置于所述底面的一面，排出在烘焙过程中从生豆脱落的表皮。

根据本发明一个实施例，其特征在于，在所述烘焙外壳上还包括倾斜部，所述倾斜部在底面上，从所述搅拌装置所加装的中央侧向所述表皮排出孔所形成的位置侧，按既定角度向下倾斜地构成。

根据本发明一个实施例，其特征在于，还包括弹簧固定板，所述弹簧固定板设置于所述底面的下部，用于固定原豆排出装置的弹簧构件的端部。

根据本发明一个实施例，其特征在于，所述烘焙罩还包括冷却框架及开闭框架，所述冷却框架在下部一侧结合有所述冷却部并供应冷气，所述开闭框架在上部一侧形成，与所述除烟部能旋转地结合。

根据本发明一个实施例，其特征在于，包括：搅拌轴，其在所述烘焙部的中央进行旋转运转；搅拌片，其结合于所述搅拌轴，搅拌生豆；搅拌电动机，其配置于所述烘焙锅的下部，使所述搅拌轴旋转；及缓冲装置，其吸收在所述搅拌电动机与搅拌轴旋转运转时产生的振动。

根据本发明一个实施例，其特征在于，所述排出板由固定部和旋转部构成，所述固定部在下部面固定结合有所述运转构件，所述旋转部在所述固定部的后方侧插入有旋转轴，以便所述排出板和烘焙外壳能旋转地结合。

根据本发明一个实施例，其特征在于，所述原豆排出装置还包括移送框架，随着所述排出板的运转而投入完成烘焙的原豆后，所述移送框架将所述原豆移送到原豆保管部侧。

根据本发明一个实施例，将加热构件埋设于在烘焙锅中形成的加热孔，在生豆烘焙时向烘焙锅提供热，从而具有能够实现可大幅缩短生豆烘焙时间的更高效的烘焙的效果。

另外，根据本发明一个实施例，使得自动排出在实现生豆烘焙的同时脱去的表皮，从而在将生豆与表皮分离的状态下实现烘焙，因而具有能实现生豆的均一烘焙的效果。

附图说明

图1是显示本发明一个实施例的咖啡机的立体图。

图2及图3是显示本发明一个实施例的生豆烘焙装置的立体图。

图4是显示本发明一个实施例的生豆烘焙装置的切开立体图。

图5是本发明一个实施例的生豆烘焙装置的A-A'线剖面图。

图6是本发明一个实施例的生豆烘焙装置的B-B'线剖面图。

图7是显示本发明一个实施例的生豆烘焙装置的原豆排出装置的分解立体图。

图8显示本发明一个实施例的生豆烘焙装置的原豆排出装置的运转状态图。

标号说明

110：除烟部 120：原豆保管部

130：原豆粉碎部 140：供应板

150：咖啡提取部 160：水存储箱

170：咖啡存储容器 180：机器驱动部

200：烘焙装置 210：烘焙外壳

220：烘焙锅 230：烘焙罩

240：搅拌装置 250：冷却部

260：原豆排出装置 270：加热构件

280：表皮排出口

最佳实施方式

一种生豆烘焙装置，包括：

烘焙锅，其在内部形成有进行生豆烘焙的烘焙部；

加热构件，其埋设于在所述烘焙锅中形成的加热孔，与烘焙锅一体化，烘焙时加热所述烘焙锅；及

搅拌装置，其能旋转地加装于所述烘焙锅的内部，在烘焙时搅拌生豆。

具体实施方式

如图1所示，包括根据本发明一个实施例的生豆烘焙装置的咖啡机100，作为对生豆进行烘焙及粉碎、向粉碎的原豆供应既定量的水并提取咖啡的装置，包括除烟部110、烘焙装置200、原豆保管部120、原豆粉碎部130、供应板140、咖啡提取部150及机器驱动部180。

除烟部110结合于烘焙装置200的上部，用于去除烘焙时产生的烟气，由镍铬合金线构成的除烟装置在内部排列2列以上而构成。

原豆保管部120作为与烘焙装置200连接并保管完成烘焙的原豆的构成要素，由原豆保管筒122和冷却器构成，所述原豆保管筒122存储经烘焙的原豆，所述冷却器设置于原豆保管筒122的上部，结合于上部框架102上，使原豆保管筒122中存储的原豆的温度冷却。

另一方面，所述咖啡机100构成有加装了粉碎驱动部132的原豆粉碎部130，以便可以为了提取咖啡而粉碎原豆，所述原豆粉碎部130设置于原豆保管部120下部，在原豆粉碎部130的下部构成有供应板140和水存储箱160，所述供应板140为了利用经粉碎的原豆提取咖啡而分别供应原豆和水，所述水存储箱160与该供应板140连接，供应既定量的水。

而且，在供应板140的下部，构成有基于通过供应板140供应的原豆和水提取咖啡的咖啡提取部150、存储经提取的咖啡的咖啡存储容器170。

另外，优选地，在咖啡机100的一面构成有机器驱动部180，所述机器驱动部180进行控制，以便能够自动实现咖啡的烘焙、粉碎、提取及存储等过程，当然，该机器驱动部180还构成有供应既定电源的电源连接器182、控制是否供应电源的驱动开关184及控制生豆的烘焙时间、烘焙温度、原豆粉碎程度、将提取的咖啡量、咖啡浓度等的提取控制部(图上未示出)。

另一方面，根据本发明一个实施例的烘焙装置200是对供应到上部侧的生豆进行烘焙的构成要素，结合于咖啡机的上部框架102的下部，由上部开放的形态构成，除烟部110能开闭地结合于开放的上部。

这种烘焙装置200包括：烘焙锅220，其结合有能开闭的除烟部110，在内部形成有进行生豆烘焙的烘焙部212；搅拌装置240，其设置于烘焙锅220的内部，搅拌烘焙部212中容纳的生豆；冷却部250，其使完成烘焙的烘焙锅220冷却；原豆排出装置260，其排出完成烘焙的原豆并移送到原豆保管部120侧。

烘焙锅220设置于上部框架102的下部，以上部开放的状态与除烟部110连接构成，构成为能够在实现烘焙的同时除烟，所述烘焙锅220形成有烘焙部212，向内部投入生豆后，借助于搅拌装置240的驱动而搅拌生豆，在进行烘焙过程的同时，独立地分离及排出生豆表皮。

烘焙锅220的外周面被烘焙罩230包围地构成，所述烘焙罩230使从冷却部250提供的冷气循环而冷却温度。烘焙外壳210包括烘焙锅220和烘焙罩230构成。

在烘焙部212构成有搅拌凸起222，所述搅拌凸起222在与被搅拌装置240搅拌的生豆接触的同时使得实现均一搅拌。

搅拌凸起222由在烘焙部212的内周面沿竖直方向长长地形成的侧部搅拌凸起222a、在烘焙部212的底面沿圆周面形成的底部搅拌凸起222b构成。

这种搅拌凸起222以烘焙部212的中心为基准，隔开既定间隔构成，且优选呈放射状构成多个，在外面形成有多个凹槽部，可以构成为使接触该凹槽部的生豆的表皮在烘焙时能够更顺利地脱落。

另外，在烘焙部212的一面形成有表皮排出孔226，所述表皮排出孔226将在烘焙过程中从生豆脱落的表皮排出到外部，从而使因烘焙时产生的热而烧焦表皮所产生的烟气等实现最小化。

表皮排出孔226只存储生豆的表皮，为了使存储的表皮从咖啡机去除，与分离的表皮排出口280连接构成。表皮排出孔226以小于生豆大小的宽度构成，构成为使生豆或经烘焙的原豆无法通过表皮排出孔226。

即，表皮排出口280位于表皮排出孔226的下部，构成为能从咖啡机的本体滑动运转且能够完全排出表皮。

另外，烘焙部212的底面形成有倾斜部225，所述倾斜部225从搅拌装置240所加装的中央侧向表面排出孔226所形成的位置侧，向下倾斜既定角度地构成，且构成为使在进行生豆烘焙的同时脱落的表皮可以沿倾斜部225的倾斜角移动到表皮排出孔226侧。

而且，在烘焙部212的下部面，形成有供加热构件270埋设的加热孔224，使得烘焙锅220与加热构件270构成为一体。

如上所述的本发明的烘焙外壳210在烘焙锅220中埋设有加热构件270，因而不仅能够实现底面的均一加热，实现原豆全部面均匀烘焙，而且可以在短时间进行烘焙，能够进一步实现生豆烘焙效率最大化。

另外，在烘焙外壳210的底面一面，能开闭地结合有原豆排出装置260，所述原豆排出装置260排出完成烘焙的原豆并将原豆移送到原豆保管部120侧。

此时，当然在所述底面的下部还构成有弹簧固定板228，用于固定后述的原豆排出装置260的弹簧构件269的端部。

烘焙罩230构成有搅拌支撑部238，所述搅拌支撑部238上端部通过螺丝钉等与烘焙外壳210结合，并安装有搅拌装置240的搅拌电动机248，支持搅拌装置240的运转，另一方面，在烘焙罩230一侧加装有冷却部250，形成有冷气循环孔214及冷气排出孔232，以便从该冷却部250提供的冷气进行循环及排出。

其中，冷气循环孔214在烘焙外壳210的外周面与烘焙罩230内周面之间，由既定空间构成，构成为使冷却部250提供的冷气在烘焙外壳210外周面循环并通过冷气排出孔232排出。

这种烘焙罩230在下部一侧构成有冷却框架236，以便供冷却部250结合而实现冷气供应，在上部一侧还构成有开闭框架234，所述开闭框架234能旋转地与除烟部110结合，借助于除烟部110的开闭运转而投入生豆。

搅拌装置240加装于烘焙锅210的内部，发挥搅拌所述生豆的作用，以便投入烘焙部212的生豆实现均一烘焙。

这种搅拌装置240包括：搅拌轴242，其在烘焙部212的中央构成，随着搅拌电动机248的驱动而进行旋转运转；搅拌片244，其结合于搅拌轴242，搅拌生豆；搅拌电动机248，其配置于烘焙锅220的下部，加装于烘焙罩230，使搅拌轴242旋转；及缓冲装置246，其吸收搅拌电动机248和搅拌轴242旋转运转时产生的振动。

原豆排出装置260是在烘焙外壳210的底面一侧部构成的构成要素，当进行烘焙时，封闭所述底面的开放的一侧部，烘焙完成后，打开底面的一侧部，将完成烘焙的原豆移送到原豆保管部120侧。

这种原豆排出装置260包括：排出板262，其加装于在烘焙外壳210的底面一侧部贯通形成的孔，使所述孔开闭；运转构件264，其结合于排出板262的下部，借助于外部动力而实现排出板262的旋转运转；电磁阀268，其提供既定的动力，使得实现运转构件264的升降运转；及旋转轴263，其在运转构件264运转时，使得排出板262实现旋转运转；移送框架265，其在投入完成烘焙的原豆后，将原豆移送到原豆保管部120侧。

其中，排出板262形成有固定部262a和旋转部262b，所述固定部262a在下部面固定结合有运转构件264，所述旋转部262b在该固定部262a的后方侧插入有旋转轴263，以便排出板262与烘焙外壳210能旋转地结合。

其中，旋转轴263结合于烘焙锅220的下部面，旋转部262b在排出板262的两侧部构成，使得沿旋转轴263的外周面进行旋转运转。

即，排出板262结合于烘焙锅220，在运转构件264运转时，以旋转轴263为中心进行旋转运转，同时，选择性地打开所述底部的孔，将原豆供应到移送框架265侧。

这种原豆排出装置260还可以构成有弹簧构件269，所述弹簧构件269提供既定弹性复原力，以便使排出板262复原到原位，并能够封闭在所述烘焙外壳210底部形成的既定的孔，另一方面，在进行烘焙时，防止排出板262旋转运转，切断原豆脱离。

因此，根据本发明一个实施例，在烘焙锅220中埋设加热构件270，在原豆烘焙时从烘焙锅220的下部提供均一的热气，从而不仅能够大幅缩短原豆的烘焙时间，能够实现更高效率的烘焙，而且使得自动排出在进行原豆烘焙期间脱落的表皮，从而在分离原豆与表皮的状态下实现烘焙，因而能够均一地烘焙生豆，可以进一步增加咖啡的味道和香气。

工业实用性

能够大幅缩短生豆烘焙时间，实现高效烘焙，自动排出在生豆烘焙期间脱落的表皮，在分离生豆与表皮的状态下实现烘焙，能够均一地烘焙生豆。

Claims (6)

1.一种生豆烘焙装置，包括：

烘焙外壳，其包括烘焙锅及烘焙罩，所述烘焙锅在内部形成有进行生豆烘焙的烘焙部，所述烘焙罩包围所述烘焙锅外周面地构成，进行冷气的循环及排出；

加热构件，其埋设于在所述烘焙锅中形成的加热孔，与烘焙锅一体化，烘焙时加热所述烘焙锅；

冷却部，其结合于所述烘焙罩的下部一侧，提供用于冷却所述烘焙外壳的冷气；

搅拌装置，其能旋转地加装于所述烘焙锅的内部，在烘焙时搅拌生豆；及

原豆排出装置，其由能开闭地结合于所述烘焙锅的底面一侧的排出板、结合于所述排出板的下部并引导所述排出板的旋转运转的运转构件、使所述运转构件运转的电磁阀及向所述排出板侧提供弹性复原力的弹簧构件构成，排出完成烘焙的原豆；

搅拌轴，其在烘焙部的中央进行旋转运转；

搅拌片，其结合于所述搅拌轴，搅拌生豆；

搅拌电动机，其配置于所述烘焙锅的下部，使搅拌轴旋转；及

缓冲装置，其吸收在所述搅拌电动机与搅拌轴旋转运转时产生的振动；

烘焙罩构成有搅拌支撑部，所述搅拌支撑部上端部与烘焙外壳结合，并安装有搅拌装置的搅拌电动机，支持搅拌装置的运转，烘焙罩一侧加装有冷却部，形成有冷气循环孔及冷气排出孔，以便从该冷却部提供的冷气进行循环及排出。

2.根据权利要求1所述的生豆烘焙装置，其中，

所述烘焙锅包括：

搅拌凸起，其分别设置于烘焙部的底面及内周面，在烘焙时与生豆接触；及

表皮排出孔，其设置于所述底面的一面，排出在烘焙过程中从生豆脱落的表皮。

3.根据权利要求2所述的生豆烘焙装置，其特征在于，

所述烘焙锅还包括弹簧固定板，所述弹簧固定板设置在底面的下部，用于固定原豆排出装置的弹簧构件的端部。

4.根据权利要求1所述的生豆烘焙装置，其特征在于，

所述烘焙罩还包括冷却框架及开闭框架，所述冷却框架在下部一侧结合有冷却部并供应冷气，所述开闭框架在上部一侧形成，与除烟部能旋转地结合。

5.根据权利要求1所述的生豆烘焙装置，其特征在于，

所述排出板由固定部和旋转部构成，所述固定部在下部面固定结合有所述运转构件，所述旋转部在所述固定部的后方侧插入有旋转轴，以便所述排出板和烘焙外壳能旋转地结合。

6.根据权利要求1所述的生豆烘焙装置，其特征在于，

所述原豆排出装置还包括移送框架，随着所述排出板的运转而投入完成烘焙的原豆后，所述移送框架将所述原豆移送到原豆保管部侧。

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