KR101854990B1 - 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템 - Google Patents

커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템 Download PDF

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Abstract

본 발명은 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 대량의 커피 원두의 로스팅 후 팽창된 원두를 빠르고 신속하게 냉각시켜 커피 원두의 향을 최대화할 수 있는 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템에 관한 것이다.
이를 위하여 본 발명은 대량의 커피원두가 고온으로 로스팅 되어 배출되며, 배출되는 커피원두를 수집하기 위해 상부가 개방되고 냉각된 커피원두가 배출되게 원통형을 이룬 본체와; 상기 본체 내에 회전되게 구비되고, 다수의 회전날개가 구비되어 수집된 커피원두를 회전하면서 냉기를 발산하여 수집된 커피원두가 교반되며 급속히 냉각하는 회전부와; 냉기를 공급하는 냉각부와; 냉각장치를 제어하는 제어부;로 구비됨을 특징으로 한다.

Description

커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템{Roasting System}
본 발명은 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 대량의 커피 원두의 로스팅 후 팽창된 원두를 빠르고 신속하게 냉각시켜 커피 원두의 향을 최대화할 수 있는 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템에 관한 것이다.
일반적으로 원두 커피는 생두(green bean)를 로스팅(roasting) 과정을 통해 볶아낸 것으로 생두(green bean)에 열을 가하여 조직을 최대한 팽창시키게 되면 세포조직이 파괴되면서 생두가 가진 지방분, 수분, 섬유질, 당질, 카페인, 유기산, 탄닌 등을 표출하도록 된 것이다.
다시 말해, 생두(green bean) 상태에서는 아무 맛이나 향이 없고 딱딱한 씨앗에 불과한 것이어서 음용 가능한 커피를 만들기 위해서는 로스팅(roasting) 단계를 거쳐야 하고 생두(green bean)의 수확시기, 수분함량, 조밀도, 종자, 가공방법 등 생두(green bean)의 특성을 파악하는 것이 중요하다.
이는 자연환경의 변화, 보관 상태 등에 따라 조건이 달라서 최적 상태의 커피 맛과 향을 생성하기 위해서는 숙련된 기술이 요구된다.
한편, 원두 커피는 향미를 즐기기 위하여 마시는 것이며, 원두 커피의 향미는 로스팅 과정뿐만 아니라 원두의 분쇄과정에 의해서도 결정되므로 원두 커피의 향미를 향상시킬 수 있는 원두커피 제조방법이 다양하게 제시되고 있는 실정이다.
최근 원두 커피 로스터 과정을 살펴보면, 온도센서와 마이크로컴퓨터를 이용하여 로스팅 운전모드를 세팅하면 자동으로 커피콩을 볶아 주게 된다.
이는, 커피 원두를 볶는 로스팅 과정과, 로스팅된 커피 원두의 껍질을 분리시키는 껍질 분리 과정, 커피 원두를 배출시키는 배출 과정, 배출된 커피 원두를 냉각시키는 냉각 과정을 통해 제조된다.
상기 커피 원두는 볶은 후 보관기간이 오래되면 맛과 향이 현저하게 저하되므로, 최근에는 커피숍 등에서 직접 커피 원두를 볶을 수 있도록 다양한 커피원두 로스팅 장치가 보급되고 있다.
상기 로스팅 장치의 예로서 대한민국 특허 제10-1359355호 커피 로스터, 특허등록 제10-0887985호 커피 볶음기 및 그 제어방법, 대한민국 특허등록 제10-1217086호 커피 로스터 및 로스팅 제어방법 등으로 다양하게 제시된 바 있다.
도 1 내지 도 3에 도시된 바와같이 로드팅 장치(100)는, 통상 커피 원두 투입을 위한 투입구(112)와 볶음된 원두를 배출하는 배출구(114) 그리고 투입구(112)를 통해 투입된 원두를 가열시킬 수 있도록 가열공간을 가지는 본체(110), 상기 본체(110) 내의 가열공간에 저장되는 원두를 가열시키는 가열기(120), 상기 배출구(114)를 통해 배출되는 원두를 수용하며 내부에 구비된 교반날개를 통해 원두를 냉각시키는 원두 냉각 챔버(200)를 포함하여 구성된다.
상기 가열기를 통해 커피 원두를 대략 200℃ 이상으로 가열시켜 가열된 원두 내부 온도가 220℃-240℃가 되도록 하고 있다.
이는 원두가 팽창에 의해 크랙이 발생되도록 하기 위함이며 크랙이 발생되면 가열을 중단시키고 볶음된 원두를 냉각 챔버로 이송시킨 다음 원두에 차가운 공기를 공급하여 신속하게 냉각시켜 팽창 상태를 유지시키게 된다.
이때, 원두의 냉각은 통상 송풍기를 통해 냉각시키게 된다. 즉, 원통 내부에 수용된 원두에 송풍기를 설치한 다음 송풍기를 통해 원두를 신속하게 냉각시키게 된다.
하지만, 상기와 같이 원두를 냉각시키는 경우 송풍기의 바람을 원두가 고르게 냉각되지 못함에 따라 냉각 과정에서의 커피의 향내음이 균일하지 못하는 문제점이 있어왔다.
또한, 대량의 원두를 신속하게 냉각할 수 없어 원두의 내부열에 의해 원두가 가열되어 원두가 타는 문제점이 있다.
본 발명은 종래의 문제점을 해소하기 위한 것으로서, 대량의 커피 원두의 로스팅 후 팽창된 원두를 빠르고 신속하게 냉각시켜 커피 원두의 향을 최대화할 수 있는 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템을 제공함을 목적으로 한다.
본 발명에 따른 커피 로스팅 냉각장치에 있어서, 대량의 커피원두가 고온으로 로스팅 되어 배출되며, 배출되는 커피원두를 수집하기 위해 상부가 개방되고 냉각된 커피원두가 배출되게 원통형을 이룬 본체와; 상기 본체 내에 회전되게 구비되고, 다수의 회전날개가 구비되어 수집된 커피원두를 회전하면서 냉기를 발산하여 수집된 커피원두가 교반되며 급속히 냉각하는 회전부와; 냉기를 공급하는 냉각부로 구비된 커피 로스팅 냉각장치에 있어서, 상기 커피 로스팅 냉각장치를 제어하는 제어부가 구비되고, 상기 본체의 측면은 이중 구조를 이루고, 내측면에 다수의 냉풍구가 구비되어 냉각부에서 공급되는 냉기가 본체 내측으로 발산되게 구비되며, 하부는 이중구조를 이루어 상부면에 다수의 냉풍구가 구비되어 상부로 냉기를 발산하게 구비되어 내측면 및 내측 하부의 상부면에서 냉풍구를 통해 냉기를 발산하게 구비되고, 상기 회전부는 중앙에 회전기둥이 구비되고, 상기 회전기둥 상부에 다수의 방사기둥이 방사형으로 상호 연통되게 구비되며, 상기 방사기둥 하부로 회전날개가 하부로 연장기둥에 의해 연장되어 방사기둥과 연통되게 구비되며, 상기 회전날개는 중공 또는 이중구조의 판형으로 구비되며, 회전날개의 설치 위치는 그 위치가 상호 대향되게 구비되고, 상기 방사기둥 하부, 연장기둥 및 회전날개에 다수의 냉풍구가 구비되어 냉각부에서 공급되는 냉기를 발산하게 구비됨을 특징으로 한다.
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본 발명에 있어서, 고온으로 로스팅 된 커피원두의 배출시 배출되는 커피원두를 본체로 이송하면서 커피원두를 급속냉각하는 급속냉각부가 더 구비됨이 바람직하다.
본 발명에 있어서, 상기 본체에 수집된 커피원두의 이탈을 방지하기 위한 커버가 더 구비됨이 바람직하다.
본 발명에 따른 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템에 있어서, 생 커피원두가 로스팅을 위해 커피원두 투입부로 투입되는 투입단계(S10)와; 투입된 커피원두가 거름부에서 이물질이 제거되는 이물질 제거단계(S12)와; 상기 거름부에서 거름된 생 커피원두만 로스팅부로 이송되는 이송단계(S14)와; 이송된 생 커피원두를 로스팅부에서 가열하여 로스팅 하는 로스팅단계(S16)와; 상기 로스팅부에 의해 로스팅 된 커피원두가 냉각장치로 투입되어 본체의 측면, 하부의 상부면, 회전부의 방사기둥, 연장기둥, 회전날개에서 동시에 냉기가 발산되고, 회전날개의 회전에 의해 커피원두가 교반을 이루어 본체에 적재된 커피원두에 냉기가 고르게 발산되어 커피원두를 고르게 급속냉각되는 냉각단계(S18)와; 상기 냉각장치에 의해 냉각된 커피원두를 다시 한번 거름부에 의해 이물질을 제거하는 제2 이물질 제거단계(S20)와; 이물질이 제거된 커피원두를 저장고 또는 포장부로 이송하는 커피원두 배출단계(S22);로 이루어짐을 특징으로 한다.
본 발명에 있어서, 상기 냉각장치는 급속냉각부가 더 구비됨이 바람직하다.
본 발명에 따른 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템은, 대량의 커피 원두의 로스팅 후 팽창된 원두를 빠르고 신속하게 냉각시켜 커피 원두의 향을 최대화할 수 있는 탁월한 효과가 있다.
또한, 본체가 항시 상부가 개방되어 냉각장치를 개폐할 필요가 없어 사용이 용이한 탁월한 효과가 있다.
또한, 본체 및 회전부에서 발산되는 냉기가 에어커튼과 같은 효과를 이루어 냉각시 외부로 커피원두의 튕김을 방지할 수 있는 탁월한 효과가 있다.
또한, 고온으로 로스팅 된 거피원두가 냉각장치에 투입되면 바로 냉각을 이루므로, 커피원두의 냉각 효율을 극대화 할 수 있는 탁월한 효과가 있다.
또한, 그 구조가 간편하여 누구나 손쉽게 조작 및 청소를 이룸으로 유지보수가 용이한 탁월한 효과가 있다.
또한, 커피원두의 온도 무게에 따라 회전부의 회전속도 및 본체 및 회전부에서 발산하는 냉기양을 조절하여 신속하게 고온의 커피원두를 냉각할 수 있는 탁월한 효과가 있다.
도 1은 종래 커피 로스팅 장치를 도시한 사시도,
도 2는 도 1에서 볶음된 원두를 냉각시키는 장치를 도시한 사시도,
도 3은 도 1에서 냉각조를 도시한 분리사시도,
도 4는 본 발명에 따른 냉각장치를 도시한 사용상태 정 단면도.
도 5는 도 4의 커피원두가 냉각되는 상태를 도시한 요부확대 단면도.
도 6은 본 발명에 따른 냉각장치에 급속냉각부가 더 구비된 상태를 도시한 사용상태도.
도 7은 도 6의 급속냉각부를 도시한 사용상태 단면도.
도 8은 본 발명에 따른 냉각장치에 커버가 더 구비된 상태를 도시한 사용상태 단면도.
도 9는 본 발명에 따른 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템을 도시한 개략도.
도 10은 도 9의 순서도.
이하, 도면을 참조하여 본 발명에 따른 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템을 상세히 설명하면 다음과 같다.
하기에서 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.
그리고 후술 되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 설정된 용어들로서 이는 제품을 생산하는 생산자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있으므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 한다.
도 4는 본 발명에 따른 냉각장치를 도시한 사용상태 정 단면도이며, 도 5은 도 4의 커피원두가 냉각되는 상태를 도시한 요부확대 단면도이고, 도 8은 본 발명에 따른 냉각장치에 커버가 더 구비된 상태를 도시한 사용상태 단면도이다.
도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 커피 로스팅 냉각장치(이하 냉각장치라 칭함)(10)은 원통형을 이룬 본체(20)와, 다수의 회전날개(48)가 구비된 회전부(40)와, 냉기를 공급하는 냉각부(60)와, 냉각장치(10)를 제어하는 제어부(80)로 구비된다.
상기 본체(20)는 대량의 커피원두(12)가 고온으로 로스팅 되어 배출되며, 배출되는 커피원두(12)를 수집하기 위해 상부가 개방되고 냉각된 커피원두(12)가 배출되게 일측으로 배출구(22)가 구비된다.
상기 배출구(22)는 공지의 개폐수단에 의해 자동 또는 수동으로 개폐되게 구비된다.
아울러, 상기 본체(20)의 측면(24)은 이중 구조를 이루고, 내측면에 다수의 냉풍구(26)가 구비되어 냉각부(60)에서 공급되는 냉기가 본체(10) 내측으로 발산되게 구비됨이 바람직하다.
아울러, 상기 본체(10)의 하부는 이중구조를 이루어 상부면(28)에 다수의 냉풍구(26)가 구비되어 상부로 냉기를 발산하게 구비됨이 바람직하다.
즉, 상기 본체(10)는 측면(24)과 하부가 이중구조를 이루어 내측면 및 내측 하부의 상부면(28)에서 냉풍구(26)를 통해 냉기를 발산하게 구비됨이 바람직하다.
상기 회전부(40)는 상기 본체(20)) 내에 회전되게 구비되고, 다수의 회전날개(48)가 구비되어 수집된 커피원두(12)를 회전하면서 냉기를 발산하여 수집된 커피원두(12)가 교반되며 급속히 냉각하게 구비된다.
이를 위하여 회전부(40)는 중앙에 회전기둥(42)이 구비되고, 상기 회전기둥(42) 상부에 다수의 방사기둥(44)이 방사형으로 상호 연통되게 구비되며, 상기 방사기둥(44) 하부로 회전날개(48)가 하부로 연장기둥(46)에 의해 연장되어 방사기둥(44)과 연통되게 구비됨이 바람직하다.
아울러, 상기 회전날개(48)는 중공 또는 이중구조의 판형으로 구비됨이 바람직하고, 회전날개(48)의 설치 위치는 사용자의 선택에 따라 그 위치가 상호 대향되게 구비됨이 바람직하다.
아울러, 상기 방사기둥(44) 하부, 연장기둥(46) 및 회전날개(48)에 다수의 냉풍구(49)가 구비되어 냉각부(60)에서 공급되는 냉기를 발산하게 구비됨이 바람직하다.
아울러, 상기 회전기둥(42) 하부에 회전기둥을 회전하기 위한 회전수단이 더 구비됨이 바람직하다.
상기 회전수단은 회전기둥(42)과 벨트 또는 기어방식으로 회전기둥(42)이 회전을 이루게 구비됨이 바람직하다.
상기 냉각부(60)는 냉각장치에 냉기를 공급하기 위한 것으로 공지의 에어컨 또는 냉각기 또는 콤프레샤로 구비되거나, 사용자의 선택에 의해 여러 공지의 송풍 및 냉각을 이루는 구성으로 구비될 수 있다.
상기 제어부(80)는 냉각장치(10)를 제어하기 위한 것으로서, 본체(20)에 무게 감지센서, 온도 감지센서와 같은 센서가 구비된 센서부(82)에서 감지되는 신호에 의해 회전부(40)의 회전속도, 냉각부(60)에서 공급하는 냉기 양의 조절, 냉각시간의 조절에 의해 냉각장치(10)를 제어하여 최적으로 커피원두(12)를 냉각하게 구비됨이 바람직하다.
상기와 같이 구비된 본 발명에 따른 냉각장치(10)의 작동관계를 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
고온으로 로스팅된 커피원두(12)가 본체(20)의 상부를 통해 본체(20) 내측으로 투입된다.
이때, 본체(20)에 구비된 센서부(82)에 의해 본체(20)로 투입되는 커피원두(12)의 무게 및 온도를 측정한다.
그리고, 센서부(82)에서 측정된 자료는 제어부(80)로 송신되며, 사용자 또는 제어부(80)는 측정된 자료를 통해 커피원두(12)의 냉각상태를 설정 또는 프로그램에 의해 냉각장치(10)에 의한 커피원두(10)의 냉각으로 이룬다.
이때, 냉각부(60)는 본체(20) 및 회전부(40)에 냉기를 공급한다.
그리고, 냉기가 공급되는 회전부(40)는 회전을 이룬다.
아울러, 본체(20)의 측면(24) 또는 하부의 상부면(28)으로 냉기가 발산되어 고열의 커피원두(12)를 급속냉각한다.
아울러, 회전을 이루는 회전부(40)는 냉각부(60)에서 공급되는 냉기가 회전기둥(42), 방사기둥(44), 연장기둥(46), 회전날개(48)에 구비된 냉풍구(49)를 통해 냉기의 발산으로 이루며, 본체(20) 내의 커피원두(12)의 교반을 이룬다.
즉, 본체(20)의 측면(24), 하부의 상부면(28), 회전부(40)의 방사기둥(44), 연장기둥(46), 회전날개(48)에서 동시에 냉기가 발산되고, 회전날개(48)의 회전에 의해 커피원두(12)가 교반을 이루므로, 본체(20)에 적재된 커피원두(12)에 냉기가 고르게 발산되어 커피원두(12)를 고르게 급속냉각할 수 있다.
그리고, 냉각을 이룬 커피원두(12)는 배출구(22)를 통해 배출되게 된다.
물론, 배출구(22)는 자동 또는 수동으로 개폐를 이룬다.
그러므로, 본 발명에 따른 냉각장치는 항시 상부가 개방되어 냉각장치를 개폐할 필요가 없다.
또한, 본체 및 회전부에서 발산되는 냉기가 에어커튼과 같은 효과를 이루어 냉각시 외부로 커피원두의 튕김을 방지할 수 있다.
또한, 고온으로 로스팅 된 거피원두가 냉각장치에 투입되면 바로 냉각을 이루므로, 커피원두의 냉각 효율을 극대화 할 수 있다.
또한, 그 구조가 간편하여 누구나 손쉽게 조작 및 청소를 이룸으로 유지보수가 용이하다.
또한, 커피원두의 온도 무게에 따라 회전부의 회전속도 및 본체 및 회전부에서 발산하는 냉기양을 조절하여 신속하게 고온의 커피원두를 냉각할 수 있다.
아울러, 본 발명에 따른 냉각장치에 의해 냉각온도가 30℃ 내외를 이루고, 냉각시간은 3 ~ 5분 내외로 이루어짐이 가장 바람직하다.
도 6은 본 발명에 따른 냉각장치에 급속냉각부가 더 구비된 상태를 도시한 사용상태도이며, 도 7은 도 6의 급속냉각부를 도시한 사용상태 단면도로서, 본 발명에 따른 냉각장치의 구조 및 작동관계가 대동소이함으로 이에대한 상세한설명은 생략한다.
다만, 도 6 및 도 7에 도시된 바와 같이 고온으로 로스팅 된 커피원두의 배출시 배출되는 커피원두(12)를 본체(20)로 이송하면서 커피원두(12)를 급속냉각하는 급속냉각부(20-1)가 냉각장치(10)에 더 구비된다.
이를 위하여 상기 급속냉각부(20-1)는 상부에 로스팅되어 배출되는 커피원두(12)가 수집되는 수집호퍼(22-1)와, 상기 수집호퍼(22-1)에 의해 수집된 커피원두(12)를 냉각하기 위해 원통형을 이룬 냉각통(24-1)과, 상기 냉각통(24-1) 내에 회전되게 구비된 냉각스크류(26-1)가 구비된다.
아울러, 상기 냉각스크류(26-1)는 축(26-2)이 중공을 이루고, 스크류 날개(26-3)가 중공 또는 이중구조를 이루어 스크류 날개(26-3)에 냉기를 발산하는 냉풍구(26-4)가 다수 구비됨이 바람직하다.
아울러, 상기 냉각통(24-1)은 이중구조를 이루어 내측면(24-2)에 다수의 냉풍구(24-3)가 구비되어 냉각통(24-1) 내측으로 냉기를 발산하게 구비됨이 더욱 바람직하다.
물론, 상기 급속냉각부(20-1)에 냉각부(60)에서 냉기가 공급되게 구비된다.
즉, 본 발명에 따른 급속냉각부(20-1)는 상부의 호퍼(22-1)에서 수집된 커피원두(12)가 냉각통(24-1)의 냉각스크류(26-1)의 회전에 의해 하부로 배출될 때 냉각통(24-1)의 내측면(24-2)과, 냉각스크류(26-1)에 의해 커피원두(12)가 고르게 급속냉각되어 배출된다.
그러므로, 급속냉각부에서 일차적으로 냉각된 커피원두가 본 발명의 냉각장치에 의해 다시 냉각됨으로 냉각효율을 극대화 할 수 있다.
도 8은 본 발명에 따른 냉각장치에 커버가 더 구비된 상태를 도시한 사용상태 단면도로서, 본 발명에 따른 냉각장치과 그 구성 및 작동관계가 대동소이함으로 이에대한 상세한설명은 생략한다.
다만, 도 8에 도시된 바와 같이 본체(20)에 수집된 커피원두(12)의 이탈을 방지하기 위한 커버(90)가 더 구비된다.
상기 커버(90)는 매시망(94)으로 구비됨이 바람직하다.
또한, 사용자의 선택에 의해 권취롤러(92)에 감긴 매시망(94)으로 구비될 수 있다.
아울러, 상기 권취롤러(92)는 소정의 탄력 또는 감김수단에 의해 매시망(94)을 감고 풀게 구비됨이 바람직하다.
그러므로, 본 발명에 따른 냉각장치(10)는 개방된 상부가 매시망(94)에 의해 간편하게 개폐를 이룸으로 혹시라도 발생할 수 있는 커피원두(12)의 튕김에 의한 누출을 미연에 방지할 수 있다.
도 9는 본 발명에 따른 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템을 도시한 개략도이고, 도 10은 도 9의 순서도로서, 도면을 참조하여 본 발명에 따른 냉각장치기 구비된 커피 로스팅 시스템을 상세히 설명하면 다음과 같다.
도 9 및 도 10에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템(이하 로스팅 시스템이라 칭함)은 투입단계(S10)와, 이물질 제거단계(S12)와, 이송단계(S14)와, 로스팅단계(S16)와, 냉각단계(S18)와, 제2 이물질 제거단계(S20)와, 커피원두 배출단계(S22)로 이루어진다.
상기 투입단계(S10)는, 생 커피원두가 로스팅을 위해 원두커피 투입부(10-1)로 투입된다.
상기 원두커피 투입부(10-1)는 상부에 호퍼가 구비되고 하부에서 일정량을 거름부(10-2)로 투입하게 구비되다.
그리고, 상기 이물질 제거단계(S12)는 원두커피 투입부(10-1)에서 투입된 원두가 거름부(10-2)에서 이물질이 제거된다.
상기 거름부(10-2)는 내부에 거름망이 구비되어 커피원두(12)에 함유된 돌과 같은 이물질이 거름망을 통해 배출되고 커피원두(10-2)만 거름되어 적제되게 구비된다.
상기 이송단계(S14)는 상기 거름부(20-2)에서 거름된 생 커피원두만 로스팅부(10-3)로 이송되는 것으로 공지의 흡입수단에 의해 거름부(10-2)의 생 커피원두만 흡입하여 로스팅부(10-3)로 이송한다.
상기 로스팅단계(S16)는 거름부(10-2)에 의해 거름되어 이송된 생 커피원두를 로스팅부(10-3)에서 가열한다.
이때, 상기 로스팅부(10-3)는 200℃ 내외의 온도로 20분 내외로 생 커피원두를 가열하여 뽁아 생 커피원두를 최상의 상태로 로스팅한다.
상기 냉각단계(S18)는 로스팅부(10-3)에 의해 로스팅 된 커피원두(12) 냉각장치(10)로 투입되어 냉각된다.
이때, 상기 냉각장치(10)는 본 발명의 도 4 내지 도 8에 설명된 냉각장치(10)와 대동소이함으로 이에대한 상세한설명은 생략한다.
상기 제2 이물질 제거단계(S20)는, 냉각장치(10)에 의해 냉각된 커피원두(12)를 다시 한번 거름부(10-4)에 의해 이물질을 제거한다.
즉, 상기 거름부(10-4)는 냉각장치(10)에 의해 냉각되어 배출되는 커피원두에 함유된 이물질이 거름부(10-4)에 구비되는 공지의 거름망을 통해 배출되고, 냉각된 커피원두만 거름부(10-4)에 잔류하게 된다.
상기 커피원두 배출단계(S22)는 이물질이 제거된 커피원두(12)를 저장고 또는 포장부(미도시)로 이송한다.
즉, 냉각장치(10)에 의해 냉각된 커피원두가 거름부(10-4)를 통해 다시한번 이물질이 제거된 상태에서 소비자에게 배송 또는 판매되기 위해 이송 배출된다.
아울러, 냉각단계(S18)를 이루는 냉각장치(10)는 본 발명의 도 6 및 도 7에 설명된 바와 같이 급속냉각부(20-1)가 더 구비됨이 더욱 바람직하다.
이상에서 설명한 것은 본 발명에 따른 커피 로스팅 냉각장치 및 냉각장치가 구비된 커피 로스팅 시스템을 실시하기 위한 하나의 실시 예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시 예에 한정되지 않고, 이하 특허청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경 실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 정신이 있다고 할 것이다.
10: 냉각장치 12: 커피원두
20: 본체 22: 배출구
24: 측면 26: 냉풍구
28: 상부면 40: 회전부
42: 회전기둥 44: 방사기둥
46: 연장기둥 48: 회전날개
49: 냉풍구 60: 냉각부
80: 제어부 82: 센서부
90: 커버 92: 권취롤러
94: 매시망
20-1: 급속냉각부 22-1: 호퍼
24-1: 냉각통 24-2: 내측면
24-3: 냉풍구 26-1: 냉각스크류
26-2: 축 26-3: 스크류날개
26-4: 냉풍구
10-1: 커피원두 투입부 10-2: 거름부
10-3: 로스팅부 10-4: 거름부

Claims (8)

  1. 대량의 커피원두가 고온으로 로스팅 되어 배출되며, 배출되는 커피원두를 수집하기 위해 상부가 개방되고 냉각된 커피원두가 배출되게 원통형을 이룬 본체와; 상기 본체 내에 회전되게 구비되고, 다수의 회전날개가 구비되어 수집된 커피원두를 회전하면서 냉기를 발산하여 수집된 커피원두가 교반되며 급속히 냉각하는 회전부와; 냉기를 공급하는 냉각부로 구비된 커피 로스팅 냉각장치에 있어서,
    상기 커피 로스팅 냉각장치를 제어하는 제어부가 구비되고,
    상기 본체의 측면은 이중 구조를 이루고, 내측면에 다수의 냉풍구가 구비되어 냉각부에서 공급되는 냉기가 본체 내측으로 발산되게 구비되며, 하부는 이중구조를 이루어 상부면에 다수의 냉풍구가 구비되어 상부로 냉기를 발산하게 구비되어 내측면 및 내측 하부의 상부면에서 냉풍구를 통해 냉기를 발산하게 구비되고,
    상기 회전부는 중앙에 회전기둥이 구비되고, 상기 회전기둥 상부에 다수의 방사기둥이 방사형으로 상호 연통되게 구비되며, 상기 방사기둥 하부로 회전날개가 하부로 연장기둥에 의해 연장되어 방사기둥과 연통되게 구비되며,
    상기 회전날개는 중공 또는 이중구조의 판형으로 구비되며, 회전날개의 설치 위치는 그 위치가 상호 대향되게 구비되고,
    상기 방사기둥 하부, 연장기둥 및 회전날개에 다수의 냉풍구가 구비되어 냉각부에서 공급되는 냉기를 발산하게 구비됨을 특징으로 하는 커피 로스팅 냉각장치.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 제 1 항에 있어서,
    로스팅기에서 고온으로 로스팅 된 커피원두의 배출시 배출되는 커피원두를 본체로 이송하면서 커피원두를 급속냉각하는 급속냉각부가 더 구비됨을 특징으로 하는 커피 로스팅 냉각장치.
  6. 제 1 항에 있어서,
    상기 본체에 수집된 커피원두의 이탈을 방지하기 위한 커버가 더 구비됨을 특징으로 하는 커피 로스팅 냉각장치.
  7. 삭제
  8. 삭제
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