CN109170909A

CN109170909A - 一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物及其制备方法

Info

Publication number: CN109170909A
Application number: CN201811176438.XA
Authority: CN
Inventors: 王三辉
Original assignee: Hebei Changran Biotechnology Co Ltd
Current assignee: Hebei Changran Biotechnology Co Ltd
Priority date: 2018-10-10
Filing date: 2018-10-10
Publication date: 2019-01-11

Abstract

本发明涉及功能性食品领域，具体涉及一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物。本发明提出一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物及其制备方法。该组合物包括益生菌、乳糖醇，抗性糊精，菊粉，低聚果糖，低聚木糖、低聚壳聚糖、低聚异麦芽糖。本发明将益生元用干燥机干燥杀菌，取出放置在密闭容器中自然冷却；然后将益生元与益生菌按重量比称取后混合，得到复合益生菌和益生元组合物。将益生菌与益生元相结合既稳定了肠道内菌落环境，又不刺激肠胃神经，不产生药物依赖性，达到了长期改善便秘的目的。

Description

一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物及其制备方法

技术领域

本发明属于功能性食品领域，尤其涉及一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物。

背景技术

便秘是由多种病理因素引起的一种临床常见症状，主要表现为排便次数少，排便困难或粪便过硬。有调查结果显示，有相当比例的人都经历过便秘，由于其很少导致住院或死亡，因此它对健康的危害常被忽视。但其发病率高，病因复杂，常给患者带来许多痛苦和烦恼，严重影响人们身体健康和生活质量。现代医学证实，长期便秘会诱发各种不同的疾病，如直肠癌、高血压、脑卒中、中风等。所以当出现便秘症状时需引起我们的重视，进行适当的治疗。平时生活中，我们可以根据粪便状况判断健康状况，对自己身体状况有一个初步的把握。

粪便，是人或动物的大肠排遗物。粪便的四分之一是水分，其余大多是蛋白质、无机物、脂肪、未消化的食物纤维、脱了水的消化液残余、以及从肠道脱落的细胞和死掉的细菌，还有维生素K、维生素B。

(1)从大便颜色判断健康：

1.香蕉状：如果每天排出这样的大便，说明您的肠道是健康的。

2.块状：这说明大便中水分含量很少，排便吃力。经常排这种便一般预示肠内出现病变，如各种炎症，有时甚至是癌。

3.泥状：这表示肠内已经积满了宿便，肠道运动受到了极大的阻碍，长期下去有可能营养不良，进而导致很多种疾病。

4.水状：这种大便是非常危险的信号，它通常是一些恶性疾病的征兆，肠道运动几乎停滞，食物和水被原封不动的排泄出来。

5.硬邦邦状：说明体内水分缺乏，肠道运动不太舒畅，这样的大便极易成为各种疾病的根源。

6.半链状：大便中水分多，说明肠不能充分吸收水分，对营养物质也不能很好的吸收。

(2)从大便颜色判断健康：

1.如果大便颜色正常，则呈现黄色，这是胃肠道健康的表现。

2.大便呈黑色或褐色，这是一种警讯，但不必慌张去医院，只要注意健康饮食，便可呈现黄色。可如果排出来的大便比平常还黑，或呈现紫色，就必须特别注意，这有可能是胃或肠出血。这种状况是血液混入大便之中，在排泄出来之前，颜色由红色变成黑色，必须立即看医生。漆黑的大便有各式各样的类型，比方排出焦油状的大便，可能就是患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃癌疾病。

3.粘血便，这种类型的大便有时会伴随剧烈的腹痛或呕吐的症状，此时可能是患有肠套叠、肠扭转、肠梗塞等疾病。

4.如果粘血便中混有油脓，而且持续一段时间，就非常有可能患有大肠癌。便秘的人如果拉出漆黑的硬大便，也可能是大肠癌的征兆。

(3)从大便的气味判断健康：

科学分析表明，大便不应该是恶臭的，健康的大便没有太明显的恶臭。而便秘患者或喜食肉类的朋友们的大便却散发着恶臭，这是肠道内的有害菌分解食物后散发出的臭气。

1.大便基本不臭，表示人体肠道健康。

2.大便充满恶臭，说明肠内的腐败已经很严重，肠道运动呆滞，肠道易老化甚至恶化。

3.大便酸臭，肠道异常发酵，消化不良。

4.大便有一股烧焦味，可能小肠机能降低引起消化不良。

5.大便带有腥味且呈焦油状，消化管有出血且血量较多。

大量研究显示，益生菌和膳食纤维因其安全性，可有效改善便秘，逐渐受到研究者的青睐。已有大量研究发现便秘患者肠道微生态环境改变，主要表现为对人体有益的双歧杆菌数量明显减少，潜在的致病菌及外来致病菌过度生长，产生便秘等肠道功能失调症状。目前，西医大都采用导泻剂、促动力剂等药物对其治疗，服用此类药物只能暂时缓解患者症状，且副作用较多，还容易形成药物依赖。所以，研究开发益生菌治疗方法非常有必要。

发明专利申请CN106490621A披露了一种益生菌组合物及其在预防便秘中的应用，其组合物包括益生菌、菊粉、蜂蜜粉、生麦芽粉、枸杞粉。选择了50名在久坐不动的工作环境中易产生便秘且有两次以上便秘史的文职人员，在不便秘的状况下服用该益生菌组物，按照正常的工作状态，三周后，有效率达到92％。由于此种益生菌组合物用于预防便秘，对已出现便秘症状的人群没有详细的治疗状况的记载，且过多的菌群容易导致肠胃菌环境紊乱，长期服用不利于人体健康。发明专利申请CN106265876A披露了一种益生菌组合物及其在缓解或治疗便秘中的应用。其益生菌组合物包括以下原料：益生菌、菊粉、决明子、蜂蜜粉。经过实验研究，此益生菌组合物对便秘的改善有效率达94％，该产品能够有效缓解便秘。但由于其中添加决明子等刺激性泻剂，容易刺激肠壁内神经元导致肠神经受损，长期服用容易形成药物依赖，还可能引起肠黑病变，对人体极为不利。发明专利申请CN104489462A披露了一种低聚木糖益生菌粉，将益生菌与益生元相结合，既发挥了益生菌的生理作用，又选择性的增加了益生菌的数量，达到改善肠道健康的长期目的。该低聚木糖益生菌粉包括低聚木糖、蜂蜜粉、山梨醇、魔芋胶、益生菌、苹果粉。但山梨醇经毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。

目前，我国还没有将益生菌和益生元充分、有效的结合起来的组合物以安全改善便秘，减少对肠胃的刺激作用，同时还能维持自身肠道菌落环境，达到长期改善便秘的目的。

发明内容

为了解决现有技术中改善便秘组合物对肠胃刺激作用大、破坏了肠道内的菌落环境等问题，本发明提供一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供了一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物，其特征在于，包括下列原料：益生菌和益生元。

进一步地，益生元包括乳糖醇，抗性糊精，菊粉，低聚果糖，低聚木糖。

更进一步地，益生元还包括低聚壳聚糖和低聚异麦芽糖。

进一步地，组合物包括的组分以重量计：益生菌14-70份，乳糖醇40-60份，抗性糊精15-20份，菊粉15-20份，低聚果糖5-10份，低聚木糖5-10份。

进一步地，组合物以重量计还包括：低聚壳聚糖2-5份、低聚异麦芽糖1-5份。

进一步地，组分以重量计，抗性糊精:低聚果糖＝(2-4):1。

更进一步地，组分以重量计，抗性糊精:低聚果糖＝3:1

进一步地，所述益生菌为乳双岐杆菌，短双歧杆菌，两歧双歧杆菌，干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，嗜酸乳杆菌，植物乳杆菌，长双歧杆菌，瑞士乳杆菌的组合物。

更进一步地，所述益生菌为乳双岐杆菌HN019/Bi07，短双歧杆菌Bb-03，两歧双歧杆菌Bb-06，干酪乳杆菌Lc-11，鼠李糖乳杆菌GG，嗜酸乳杆菌NCFM/La-14，植物乳杆菌R1012/Lp-115，长双歧杆菌R175，瑞士乳杆菌R52的组合物。

更进一步地，所述益生菌以重量计包括乳双岐杆菌HN019/Bi07，2-10份；短双歧杆菌Bb-03，2-10份；两歧双歧杆菌Bb-06，2-10份；干酪乳杆菌Lc-11，2-10份；鼠李糖乳杆菌GG，2-10份；嗜酸乳杆菌NCFM/La-14，2-10份；植物乳杆菌R1012/Lp-115，2-10份；长双歧杆菌R175，1-5份，瑞士乳杆菌R52，1-6份。

进一步地，所述组分以重量计，短双歧杆菌Bb-03:植物乳杆菌R1012/Lp-115＝1:(1-3)。

更进一步地，所述组分以重量计，短双歧杆菌Bb-03:植物乳杆菌R1012/Lp-115＝1:1。

进一步地，所述组分以重量计，乳糖醇:两歧双歧杆菌Bb-06＝(4-20):1。

更进一步地，所述组分以重量计，乳糖醇:两歧双歧杆菌Bb-06＝10:1。

进一步地，所述组合物每克组合物干重中含有10-100亿cfu的益生菌。

本发明进一步公开一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物的制备方法：

(1)益生元的预处理：将益生元分别干燥杀菌，干燥后趁热取出放置在密闭容器中自然冷却；

(2)将益生元与益生菌称取后搅拌混合，得到复合益生菌和益生元组合物。

进一步地，步骤(1)中，干燥温度为100-105℃，干燥时间为60-80s，

进一步地，步骤(1)中，干燥环境的湿度低于5％，

进一步地，步骤(1)中，干燥后水分活度达到0.1以下。

进一步地，步骤(2)中，混合温度为10-25℃，搅拌使用V型或三维混料机，主轴速度是12-30r/min，混合时间为10-60min。

进一步地，步骤(2)中，混合环境湿度小于30％。湿度是影响组合物制备的重要因素。湿度过大会影响益生元与益生菌的混合，湿度过低会影响益生菌的生存，使得益生元和益生菌的复合效果不明显。

更进一步地，所述步骤包括：

(1)益生元的预处理：将乳糖醇、抗性糊精、菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚壳聚糖和低聚异麦芽糖分别用干燥机在100-105℃下热风干燥杀菌60-80s，干燥后水分活度达到0.1以下，趁热取出放置在密闭容器中自然冷却；

(2)将益生元与益生菌按重量比称取后混合，在温度为10-25℃、湿度为小于30％的条件下使用V型或三维混料机搅拌混合10-60min，主轴速度是12-30r/min，得到复合益生菌和益生元组合物。

本发明所述的一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物与现有技术相比，优点在于：

1)对肠胃无刺激性；

2)菌种活性高，对肠道菌落环境无破坏性；

3)改善便秘有效率高。

本发明从菌群、肠道动力、肠道水分三个方面综合改善便秘问题，促进菌群平衡，增加肠道水分，提高肠道动力，降低结肠pH值。本发明利用益生菌的生理作用，对肠道环境进行改善和修复。乳杆菌包括嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酪乳杆菌等，乳杆菌的生理作用比较明显，仅次于双歧杆菌，能在肠内正常的无害的定植，具有辅助食物消化，合成维生素，促进宿主代谢，克服腐败过程等功效，同时乳杆菌还可以与双歧杆菌互相促进使得数量的增加，改善宿主肠道菌群多样性。本发明还利用益生元对益生菌的促进作用，通过益生菌和益生元的合理搭配、协同作用，有效的改善便秘。膳食纤维是一种益生元，对肠功能有重要影响的特殊食物成分，膳食纤维摄人不足是便秘发病的重要原因之一，水溶性膳食纤维可发挥肠道益生元的效果，促进益生菌生长和维持肠道微生态，并通过增加结肠内水分促进结肠蠕动和增加排便次数。乳糖醇作用比较舒缓，不像传统通便剂那么刺激，主要作用是与益生菌相互作用，降低结肠pH，刺激肠道蠕动，增加肠道渗透压，从而增大粪便体积。本发明通过益生菌与益生元的协同作用，提供了一种有效改善便秘的复合组合物。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1-6

(1)益生元的预处理：将益生元用干燥机在一定温度下干燥杀菌一定时间，干燥后水分活度为0.1，干燥后趁热取出放置在密闭容器中自然冷却；

(2)将益生元与益生菌按重量比称取后搅拌混合，在一定温度、搅拌速度和湿度条件下搅拌一定时间，得到复合益生菌和益生元组合物。

具体组分重量份数及实验条件见表1：

表1实施例1-6组分重量份数及实验条件

对比例1-9

与实施例1相比，对比例1没有添加乳糖醇；对比例2没有添加抗性糊精；对比例3中抗性糊精与低聚果糖的重量比(2-4):1外；对比例4没有添加干酪乳杆菌；对比例5中短双歧杆菌与植物乳杆菌的重量比在1:(1-3)外；对比例6中两歧双歧杆菌与乳糖醇的重量比在1:(4-20)外；对比例7另添加了低聚壳聚糖；对比例8另添加了低聚壳聚糖和低聚异麦芽糖，但其重量份数在2-5份和1-5份外；对比例9另添加了低聚壳聚糖、低聚异麦芽糖和麦芽糊精。

具体组分重量份数及实验条件见表2：

表2对比例1-9组分重量份数及实验条件

实验例1

对51名*16组中老年人进行连续3周的复合益生菌和益生元组合物干预，每组中老年人年龄为55±3岁，每组男女比例为25:26，观察受试者试验前后排便情况。

空白组为每天正常饮食，正常活动，3周后进行问卷调查统计；实验组为每天正常饮食，正常活动，在午餐和晚餐后分别进食一次复合益生菌和益生元组合物，每次服用5g，3周后进行问卷调查统计。

根据3周组合物干预前后的51份问卷调查结果，对每天排便次数、粪便颜色、粪便形状、粪便硬度、粪便气味、粪便量、排便时感觉进行分析。受试者随着产品的使用，每天排便不到一次的人员逐步减少，而每天排便的受试人员不断增加，且变化情况有统计学意义；排便时感觉由两种极端情况趋于集中，且较干预前其变化具有统计学意义，其余方面均有一定的改善，在一定程度上缓解了便秘症状。

硬度评判标准：参照粪便在马桶水中的位置，沉底为硬，浮在水中或水面为软，沉在水底但表面孔隙较多为一般。

排便量评判标准：以排完整的一条为一般，不足一整条为少，多于一整条为多。

采用实施例1-6与对比例1-9的方法制得的组合物的疗效分别见表3与表4：

表3实施例1-6组合物的疗效

表4对比例1-9组合物的疗效

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围内。

Claims

1.一种改善便秘的复合益生菌和益生元组合物，其特征在于，包括下列原料：益生菌和益生元，其中益生元包括乳糖醇，抗性糊精，菊粉，低聚果糖，低聚木糖。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述益生元还包括低聚壳聚糖、低聚异麦芽糖。

3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物包括的组成以重量计为：益生菌14-70份，乳糖醇40-60份，抗性糊精15-20份，菊粉15-20份，低聚果糖5-10份，低聚木糖5-10份。

4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述组合物以重量计还包括：低聚壳聚糖2-5份、低聚异麦芽糖1-5份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的组合物，其特征在于所述组分以重量计，抗性糊精:低聚果糖＝(2-4):1。

6.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述益生菌为乳双岐杆菌，短双歧杆菌，两歧双歧杆菌，干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，嗜酸乳杆菌，植物乳杆菌，长双歧杆菌，瑞士乳杆菌的组合物；优选的，所述益生菌为乳双岐杆菌HN019/Bi07，短双歧杆菌Bb-03，两歧双歧杆菌Bb-06，干酪乳杆菌Lc-11，鼠李糖乳杆菌GG，嗜酸乳杆菌NCFM/La-14，植物乳杆菌R1012/Lp-115，长双歧杆菌R175，瑞士乳杆菌R52的组合物；优选的，所述益生菌以重量计为乳双岐杆菌HN019/Bi07 2-10份，短双歧杆菌Bb-03 2-10份，两歧双歧杆菌Bb-06 2-10份，干酪乳杆菌Lc-11 2-10份，鼠李糖乳杆菌GG 2-10份，嗜酸乳杆菌NCFM/La-14 2-10份，植物乳杆菌R1012/Lp-115 2-10份，长双歧杆菌R1751-5份，瑞士乳杆菌R52 1-6份。

7.根据权利要求6所述的组合物，其特征在于，所述组分以重量计，短双歧杆菌Bb-03:植物乳杆菌R1012/Lp-115＝1:(1-3)，乳糖醇:两歧双歧杆菌Bb-06＝(4-20):1。

8.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，每克组合物干重中含有10-100亿cfu的益生菌。

9.权利要求1-8任一项所述的组合物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)益生元的预处理：将益生元各组分分别干燥杀菌，干燥后取出放置在密闭容器中自然冷却；

(2)将益生元与益生菌搅拌混合，得到复合益生菌和益生元组合物。

10.根据权利要求9所述的组合物制备方法，其特征在于，所述步骤(1)干燥温度为100-105℃，干燥时间为60s-80s，干燥后水分活度达到0.1以下。