CN106070848A - 一种茶粉组合物及其制备方法和应用 - Google Patents

一种茶粉组合物及其制备方法和应用 Download PDF

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Abstract

本发明涉及营养食品领域，特别涉及一种茶粉组合物及其制备方法和应用。一种茶粉组合物，由以下原料混合而成，按重量份计，茶粉1～50份，益生菌0.1～30份，功能糖1～30份以及辅料20～70份。本发明还提供了上述茶粉组合物的制备方法，将各原料混匀即可。本发明提供的茶粉组合物，将茶粉、益生菌、功能性糖和辅料配合使用，各功能成分能够起到协同增强的作用，能够起到很好的抗氧化和减肥降脂的效果。本发明还提供了上述的茶粉组合物在抗氧化和减肥降脂食品中的应用。

Description

一种茶粉组合物及其制备方法和应用
技术领域
本发明涉及营养食品领域，具体而言，涉及一种茶粉组合物及其制备方法和应用。
背景技术
茶叶经过现代科学的分离和鉴定，含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。其中，儿茶素类成分具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效；咖啡因成分具有保持头脑清醒及增加耐力的作用；矿物质帮助体液维持碱性，保持人体健康；等等。因此，茶产品受到人们的广泛关注与喜爱。
为了满足大众的需求，茶产品种类很多，茶产品不仅包括各种茶叶，还具有各种茶产品，如含有红茶、绿茶、龙井的茶饮料；如申请号为2015108544338公开了一种易于人体吸收的茶酱，向每500毫升比重为1∶1000-1∶1的茶溶液中，加入1-400g蜂蜜或者饴糖，1-100g冰糖；在保持了茶本身拥有的降血脂、提神醒脑等功效的基础上加入了蜂蜜或者饴糖、冰糖，大幅度地改善了口感，营养均衡、有益健康，特别易于人体吸收；此外，由于食用方式多样，能够兼顾中西方饮食习惯，满足人们对茶产品多元化的需求。
但是，茶产品的多元化以及其功能的多元化仍有待进一步开发。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种茶粉组合物，所述的茶粉组合物将茶粉、益生菌、功能性糖配合使用，各功能成分能够起到协同增强的作用，能够起到很好的抗氧化和减肥降脂的效果。
本发明的第二目的在于提供一种所述的茶粉组合物的制备方法，该方法制备简单，将各成分很好的混匀在一起，且不破坏各原料之间的营养成分。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
一种茶粉组合物，主要由以下原料混合而成，按重量份计，茶粉1～50份，益生菌0.1～30份，功能糖1～30份以及辅料20～70份。
本发明提供的茶粉组合物，将茶粉、益生菌、功能性糖和辅料配合使用，各功能成分能够起到协同增强的作用，能够起到很好的抗氧化和减肥降脂的效果。。
具体地，本发明提供的茶粉组合物各成分配合使用后，具有非常好的抗氧化效果。茶粉中含有益生菌，关于益生菌抗氧化作用机理主要有以下说法：(1)抗脂质过氧化的能力；(2)氧化应激的耐受能力。乳酸菌通过产生如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、NADH氧化酶、NADH过氧化物酶、金属硫蛋白等活性物质来清除过氧化氢、DPPH、超氧阴离子、羟自由基，降低氧化产物含量，减缓氧化应激，从而提高机体的抗氧化能力。综合体现了乳酸菌产生抗氧化活性物质，自由基的清除能力。益生菌一般能定殖在肠道内或形成临时占位效应，通过促进有益菌的繁殖和抑制有害菌的生长来调节肠道菌群的平衡。同时，该混合物中含有功能糖，能作为益生菌的食物来源，促进益生菌的增殖。茶粉中含有茶多酚和生物碱等物质，可以显著提高体内脂蛋白酶、激素敏感型脂肪酶的活性，促进脂肪分解，还可以抑制葡萄糖苷酶和蔗糖酶的活性，减少或延缓葡萄糖的肠吸收，发挥减肥作用。此外，茶皂素可有效抑制胰脏释放的酯酶活性，降低脂肪在肠管中的分解，抑制脂肪吸收。有些益生菌产生的胆盐水解酶(BSH)能够水解结合型胆盐为游离胆酸，在低pH时与胆固醇形成共沉淀，从而使得胆固醇含量降低，这一观点得到了部分研究学者的认可。有些益生菌可以通过刺激CCK，GLP-1等饱腹因子的释放，经品尝，本发明提供的茶粉组合物具有乌龙茶明显的香气，口感甜中带着一点酸，滋味浓醇，润喉回甘强。
为了达到更好的协同增强效果，优选地，按重量份计，茶粉10～40份，益生菌5～20份，功能糖5～15份以及辅料30～60份。
更优选地，按重量份计，茶粉25～35份，益生菌8～15份，功能糖8～12份以及辅料45～55份。
最优选地，按重量份计，茶粉30份，益生菌10份，功能糖10份以及辅料50份。
乌龙茶特别是凤凰有机单丛茶经提取或研磨制得的茶粉中含有大量的茶多酚、茶色素等分子结构中具有活泼羟基氧的抗氧化物质，能捕获过量的自由基，终止自由基的连锁反应。体外抗氧化研究表明，茶叶中茶多酚含量与其自由基的清除能力呈现良好的量效关系。茶粉能提高机体抗氧化能力，主要表现在增加血浆VC水平，提高全血谷胱甘肽过氧化酶的活力和肝中超氧化物歧化酶的活力，从而有助于清除体内过量自由基；另外，其有助于降低肝、血清中脂质过氧化物的含量，延缓心肌脂褐素的形成，从而延缓人体衰老。此外，茶色素无论是从茶叶中直接提取，还是由茶多酚转化而来，都具有清除自由基的能力。茶粉中茶褐素对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均具有一定的清除效果。
优选地，所述茶粉为乌龙茶经提取或研磨制得的茶粉。
更优选地，所述乌龙茶为凤凰有机单丛茶。
本发明的主要原料茶粉，既作为益生元的作用加强益生菌在肠道内的生长和作用，同时也是饮料功能和滋味的重要来源。
益生菌最直接的作用是竞争性抑制有害菌生长，调节肠道微生态平衡，保持肠道机能正常。1.维持肠道正常功能：肠道是人体最大的免疫器官和最大的微生态体系，人体通过胃肠道黏膜与外界缓慢进行相互作用，促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产生。2.缓解乳糖不耐受症状，促进消化吸收：益生菌具有半乳糖苷酶活性，能够明显降低乳糖的浓度，产生乳酸，有利于人体消化吸收。3.增强人体免疫力：益生菌进入肠道后，一方面可以在肠道内定殖，维持肠道微生物菌群的平衡；另一方面是益生菌可以直接作用于宿主的免疫系统，诱发肠道免疫，从而增强机体的免疫功能。4.缓解过敏反应：益生菌可以诱导T细胞产生大量的IL-12，能够抑制Ig E的产生，有效地预防过敏发生。5.抗氧化：益生菌在人体内通过产生如阿魏酸、SOD等降低氧化产物含量，提高机体的抗氧化能力。
进一步地，所述益生菌为双歧杆菌属和乳酸菌属的菌种中的任一种或多种；
所述双歧杆菌属包括以下种类的菌种：青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌；
所述乳酸菌属包括以下种类的菌种：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、戊糖片球菌、乳酸片球菌。
经验证，以上种类的益生菌与其他成分配合使用，均能起到很好的协同增强效果。
功能糖指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。功能糖的主要功能有：为益生菌提供营养，改善肠道菌群的种类，同时具有润肠通便的作用。
进一步地，所述功能糖包括功能性低聚糖和功能性膳食纤维；
所述功能性低聚糖包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖中的一种或几种；
所述功能性膳食纤维包括菊粉、天然抗性淀粉、果胶、藻胶、纤维素、魔芋多糖、瓜儿胶、甲壳素中的一种或几种。
进一步地，所述辅料包括奶粉、二氧化硅、食用香精、木糖醇、微晶纤维素、植物硬脂酸、阿萨伊果粉、针叶樱桃果粉、罗汉果粉、绿茶提取物、葡萄籽提取物、欧洲越橘提取物中的一种或多种。
本发明中的辅料，不仅起到改善口感、易于制作成品的作用，还与其他成分相互配合，起到很好的协同增强效果。
为了便于食用，进一步地，所述茶粉组合物为固态或液态，所述固态包括粉剂、颗粒剂。
液体可以为将茶粉组合物制成现用现制的饮料或者是可保藏的市售饮料的形式等等。
本发明还提供了上述茶粉组合物的制备方法，将各原料混匀即可。
混匀一般用混料机进行，一般混合的时间为10-15min即可得到各原料混匀的茶粉组合物。
本发明提供的茶粉组合物的制备方法，方法简单易行，各原料分布均一，且尽量保留了各原料之间的营养成分。
本发明还提供了上述的茶粉组合物在抗氧化和减肥降脂食品中的应用。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
(1)本发明提供的茶粉组合物将茶粉、益生菌、功能性糖和辅料配合使用，各功能成分能够起到协同增强的作用，在调节肠道微生态的同时，能够起到很好的抗氧化和减肥降脂的效果。
(2)本发明还特定限定了各成分的比例，以达到更好的协同增强效果。
(3)本发明还限定了益生菌、功能性糖和辅料的种类，各成分之间相互配合，不仅具有很好的减肥降脂和抗氧化的功效，还具有很好的味道和口感。
(4)本发明提供的茶粉组合物的制备方法，方法简单易行，各原料分布均一，且尽量保留了各原料之间的营养成分。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
实施例1
取以下各原料，按重量份计，茶粉1份，益生菌0.1份，功能糖1份以及辅料20份；
茶粉为乌龙茶经提取制得的茶粉；
益生菌为CFU为109的嗜酸乳杆菌和动物双歧杆菌以相同重量配比的混合菌；
功能糖为低聚半乳糖；
辅料为奶粉、阿萨伊果粉、针叶樱桃果粉、绿茶提取物的混合物；
将各原料混匀，得到茶粉组合物。
实施例2
取以下各原料，按重量百分数计，茶粉10份，益生菌5份，功能糖5份以及辅料30份；
茶粉为乌龙茶研磨制得的茶粉；
益生菌为CFU为109的短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌、干酪乳杆菌和唾液乳杆菌的混合菌；
功能糖为异麦芽酮糖、乳酮糖、大豆低聚糖、菊粉、天然抗性淀粉、魔芋多糖的混合物；
辅料为食用香精、木糖醇、植物硬脂酸、葡萄籽提取物的混合物；
将各原料放入混料机，混合10min，得到各原料混匀的茶粉组合物。
实施例3
取以下各原料，按重量百分数计，凤凰有机单丛茶经研磨制得的茶粉30份，CFU为109的乳酸片球菌10份，CFU为109的戊糖片球菌10份，低聚果糖10份，葡萄籽提取物10份、针叶樱桃果粉10份、罗汉果粉10份、绿茶提取物10份；
将各原料放入混料机，混合15min，得到各原料混匀的茶粉组合物。
实施例4
取以下各原料，按重量百分数计，茶粉40份，益生菌20份，功能糖30份以及辅料60份；
茶粉为凤凰有机单丛茶经研磨制得的茶粉；
益生菌为两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌的混合菌；
功能糖为低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖、菊粉、天然抗性淀粉、果胶、魔芋多糖、甲壳素的混合物；
辅料为奶粉、微晶纤维素、植物硬脂酸、阿萨伊果粉、欧洲越橘提取物的混合物；
将各原料放入混料机，混合10min，得到各原料混匀的茶粉组合物。
实施例5
将凤凰有机单丛茶(乌龙茶)粉25份，CFU为109的罗伊氏乳酸菌8份，低聚甘露糖4份，天然抗性淀粉4份，针叶樱桃果粉25份、罗汉果粉20份、投入混料机，常温混合15分钟即得茶粉组合物。
实施例6
取以下各原料，按重量百分数计，茶粉35份，益生菌15份，功能糖12份以及辅料55份；
茶粉为凤凰有机单丛茶经研磨制得的茶粉；
益生菌为CFU为109的嗜酸乳杆菌；
功能糖为低聚异麦芽糖、菊粉的混合物；
辅料为奶粉、罗汉果粉、葡萄籽提取物的混合物；
将各原料放入混料机，混合15min，得到各原料混匀的茶粉组合物。
实施例7
取以下各原料，按重量百分数计，茶粉50份，益生菌30份，功能糖15份以及辅料70份；
茶粉为乌龙茶经提取或研磨制得的茶粉；
益生菌为CFU为109的保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌的混合菌；
功能糖为低聚壳聚糖、藻胶、纤维素、魔芋多糖的混合物；
辅料为植物硬脂酸、阿萨伊果粉的混合物；
将各原料放入混料机，混合10-15min，得到各原料混匀的茶粉组合物。
实施例8
将凤凰有机单丛茶(乌龙茶)粉30份、CFU为109的罗伊氏乳酸菌10份、抗性糊精10份、阿萨伊果粉8份、针叶樱桃果粉8份、罗汉果粉8份、绿茶提取物10份、葡萄籽提取物8份和欧洲越橘提取物8份，投入混料机，常温混合15分钟即得茶粉组合物。
实施例1-8制得的茶粉组合物可根据需求制成不同的固态或液态，制成的固态可以为粉剂，也可以为颗粒剂等等；液态可以为将茶粉组合物制成现用现制的饮料或者是可保藏的市售饮料的形式等等。
实验例1
将实施例1-8制得的茶粉组合物各取0.2g，溶于100mL的纯水中，制成待测样品溶液；同时以每个实施例使用的茶粉作为对照组，取与实施例相同含量的茶粉，溶于100mL的纯水中，制成对照样品溶液；
将待测样品溶液和对照样品溶液进行以下检测，每个样品五个平行试验，得到的平均值即为最终测定结果数值：
1.清除羟自由基实验
试管中分别加入1mL 0.05mol/L pH 7.4的磷酸缓冲液，0.5mL 6mmol/L的O-菲罗啉(邻二氮菲)，充分混匀后，加入0.5mL 6mmol/L的FeSO4溶液，立即混匀；
然后向其中加入0.5mL的样品溶液，混匀，再加入0.5mL 0.1％的H2O2，最后补充体积到4mL，同时做损伤管和未损伤管，其中，损伤管中加入0.5mL 0.1％的H2O2，未损伤管不加H2O2，最后均将体积补充到4mL。于37℃保温1h，测其在536nm波长处的吸光度。
式中：A为不加样品时溶液的吸光度；
A0为不加样品和H2O2时溶液的吸光度；
Ai为加样品时溶液的吸光度。
2.清除DPPH自由基实验
将1mL待测液加1mL(0.2mmol/L)的DPPH乙醇溶液，混合均匀，室温避光下静置反应30min后，在517nm波长处测吸光度变化。
式中：Ai为1mL的DPPH溶液+1mL样品的吸光度；
Aj为1mL无水乙醇+1mL样品的吸光度；
A0为1mL DPPH溶液+1mL无水乙醇的吸光度。
3.抗氧化能力实验
在试管中加入3.0mL新鲜配制的FRAP试剂(25mL 300mmol/L乙酸缓冲液，pH 3.6；2.5mL 10mmol/L TPTZ溶液；2.5mL 20mmol/L FeCl3·6H2O溶液)，然后加入0.1mL样品溶液，混匀，37℃下保持40min，冷却，在波长593nm处测定紫外吸收值。采用L-抗坏血酸(2～50μg/mL)作标准对照，样品抗氧化能力采用μg抗坏血酸当量计算。
测定的上述三个指标得到的结果如表1所示。
表1检测指标结果
从表1可以看出，本发明提供的茶粉组合物相对于茶粉本身，羟自由基清除率、DPPH清除率以及抗氧化性能均具有明显的提高，说明各原料之间达到了协同增强的效果。
实验例2
将实施例1-8制得的茶粉组合物进行品尝，同时以凤凰有机单丛茶粉作为对照组，分别在北京、上海、深圳、重庆等地共请1000人品尝。品尝是将1.5g产品溶于300ml左右的温水中，品尝后分别从气味、口感进行评分，满分为100分，评分后求均值，结果如表2所示。
表2品尝结果
实施例 气味 口感
实施例1 90 92
实施例2 92 93
实施例3 93 95
实施例4 95 94
实施例5 95 97
实施例6 94 95
实施例7 96 97
实施例8 97 97
对照组 85 82
本发明提供的茶粉组合物具有乌龙茶明显的香气，口感甜中带着一点酸，滋味浓醇，润喉回甘强。而凤凰有机单丛茶，香气味道较为单一，口感润喉回甘也远差于本申请的茶粉组合物。经1000名不同年龄阶段的群众食用评价，本发明提供的茶粉组合物喜爱度明显高于凤凰有机单丛茶以及其他茶产品。可见，本发明提供的茶粉组合物能够受到大众的广泛欢迎。
实验例3
将实施例8制得的茶粉组合物通过给营养性肥胖模型大白鼠灌胃服用,测定其体重及体脂的变化情况,为茶粉组合物的减肥作用提供科学的实验依据。具体实验如下：
取体重约50g的SD大鼠,随机分组为正常对照组、肥胖对照组和茶粉组合物组。正常对照组以普通饲料喂养,肥胖对照组和茶粉组合物组均以高脂饲料喂养，同时对茶粉组合物组大鼠灌胃给样,正常对照组和肥胖对照组灌蒸馏水对照。7周后宰杀取血清和肝组织。测定血脂四项(TC、TG、HDL-C和LDL-C)等指标。
1.测定指标
1.1体长和体重测定
每周称取大鼠体重,并用皮尺测量体长,计算Lee’s指数。
1.2血脂四项测定
购买TC、TG、HDL-C及LDL-C试剂盒,取大鼠血清,并用自动生化分析仪进行测定。
2.结果
2.1体长、体重及Lee’s指数
具体结果见表3。
表3大鼠体长、体重及Lee’s指数变化情况
体重增加(g) 体长增加(cm) Lee’s指数变化
正常对照组 147.38 8.15 26.27
肥胖对照组 222.56 10.23 27.95
茶粉组合物组 199.03 9.25 27.87
由表3可知，经7周饲养后，肥胖对照组的体重增加情况和Lee’s指数变化明显高于正常对照组和茶粉组合物组。茶粉组合物组大鼠虽然同样以高脂饲料喂养，但由于其同时以茶粉组合物灌胃，使其体重增加情况和Lee’s指数变化情况明显小于肥胖对照组，差异显著，说明茶粉组合物能显著抑制由于高脂饮食引起的体重增长，但与正常对照组的大鼠体重和Lee’s指数相比，还有一定的差距。
上述实验结果表明,茶粉组合物能明显改善肥胖大鼠的生化指标,使其虽每天食用高脂饲料,但各项指标均好于肥胖对照组,接近于正常对照组的大鼠状态,证明其具有明显的降脂减肥功效。
2.2血脂四项测定
血脂四项指标测定结果如表4所示。
表4大鼠血脂变化情况
组别 TC(mmol/L) TG(mmol/L) HDL-C(mmol/L) LDL-C(mmol/L)
正常对照组 -0.464 -0.41 0.284 -0.124
肥胖对照组 -1.256 -0.448 0.214 -0.148
茶粉混合物组 -1.846 -1.098 0.226 -0.362
(注：负数表示数值降低，正数表示数值升高)
由表4可以看出，经茶粉混合物灌胃后的茶粉混合物组大鼠TC、TG和LDL-C降低的程度明显高于喂食同样的高脂饲料但未经茶粉混合物灌胃的肥胖对照组大鼠，差异显著；并且，HDL-C增加的程度高于其他组别。由此可知，茶粉混合物可显著缓解由食用高脂饲料引起的TC、TG和LDL-C上升,并能使其基本恢复到正常水平。
另外，其他实施例制得的茶粉组合物采用上述相同的方法进行了试验，结果与上述结果一致。
本发明提供的茶粉组合物适合各个年龄段的人群饮用，一天饮用一次或多次，根据自身条件可随意选择，每次1.5g溶于300ml左右的温水中，连续饮用一周后感觉自己吃饭香，肠胃舒适，浑身轻松有力；继续饮用，自身的各项指标逐渐趋于正常，饮用一月后各项指标正常，并且体重逐渐减轻，无反弹，无毒副作用。各功能成分能够起到协同增强的作用，在起到很好的抗氧化和减肥降脂的效果，也起到了调节肠道的作用。
本发明提供的茶粉组合物中含有益生菌，能定殖在肠道内，并通过促进有益菌的繁殖和抑制有害菌的生长来调节肠道菌群的平衡；另外，该混合物中含有功能糖，能作为益生菌的食物来源，促进益生菌的增殖；肠道是人体最大的免疫器官，益生菌进入肠道内，可以诱发肠道免疫，并刺激胸腺，脾脏等免疫器官，发挥特异性免疫活性，从而增强机体的免疫功能；茶粉中含有生物碱和茶多酚等物质，可以显著提高体内脂蛋白酶、激素敏感型脂肪酶的活性，促进脂肪分解，还可以抑制葡萄糖苷酶和蔗糖酶的活性，减少或延缓葡萄糖的肠吸收，发挥减肥作用，此外，茶皂素可有效抑制胰脏释放的脂酶活性，降低脂肪在肠管中的分解，抑制脂肪吸收；有些益生菌产生的胆盐水解酶(BSH)能够水解结合型胆盐为游离胆酸，在低pH时与胆固醇形成共沉淀，从而使得低密度脂蛋白含量降低；有些益生菌益生菌可以通过刺激CCK，GLP-1等饱腹因子的释放，以及减少胃促生长激素的分泌，从而减少食物摄入，降低体重和脂肪的蓄积。各组分配合使用，相互之间协同增强，在调节肠道微生态的同时，能够起到很好的抗氧化和减肥降脂的效果。长期饮用能清除身体内的自由基，达到抗氧化的效果，防止疾病的发生。
尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。

Claims (10)

1.一种茶粉组合物，其特征在于，主要由以下原料混合而成，按重量份计，茶粉1～50份，益生菌0.1～30份，功能糖1～30份以及辅料20～70份。
2.根据权利要求1所述的茶粉组合物，其特征在于，按重量份计，茶粉10～40份，益生菌5～20份，功能糖5～15份以及辅料30～60份；
优选地，按重量份计，茶粉25～35份，益生菌8～15份，功能糖8～12份以及辅料45～55份。
3.根据权利要求1或2所述的茶粉组合物，其特征在于，所述茶粉为乌龙茶经提取或研磨制得的茶粉。
4.根据权利要求3所述的茶粉组合物，其特征在于，所述乌龙茶为凤凰有机单丛茶。
5.根据权利要求1或2所述的茶粉组合物，其特征在于，所述益生菌为双歧杆菌属和乳酸菌属的菌种中的任一种或多种；
所述双歧杆菌属包括以下种类的菌种：青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌；
所述乳酸菌属包括以下种类的菌种：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、戊糖片球菌、乳酸片球菌。
6.根据权利要求1或2所述的茶粉组合物，其特征在于，所述功能糖包括功能性低聚糖和功能性膳食纤维；
所述功能性低聚糖包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖中的一种或几种；
所述功能性膳食纤维包括菊粉、天然抗性淀粉、抗性糊精、果胶、藻胶、纤维素、魔芋多糖、瓜儿胶、甲壳素中的一种或几种。
7.根据权利要求1或2所述的茶粉组合物，其特征在于，所述辅料包括奶粉、二氧化硅、食用香精、木糖醇、微晶纤维素、植物硬脂酸、阿萨伊果粉、针叶樱桃果粉、罗汉果粉、绿茶提取物、葡萄籽提取物、欧洲越橘提取物中的一种或多种。
8.根据权利要求1或2所述的茶粉组合物，其特征在于，所述茶粉组合物为固态或液态，所述固态包括粉剂、颗粒剂。
9.权利要求1-8任一项所述的茶粉组合物的制备方法，其特征在于，将各原料混匀即可；
所述混匀优选采用混料机，混合10-15min即可。
10.权利要求1-8任一项所述的茶粉组合物在抗氧化和减肥降脂食品中的应用。
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