CN109907262A

CN109907262A - 一种益生菌组合物

Info

Publication number: CN109907262A
Application number: CN201910247757.3A
Authority: CN
Inventors: 刘瑞海; 刘会平; 叶长明; 梁新锋
Original assignee: Guangdong Times Food & Life Health Research Co Ltd
Current assignee: Guangdong Times Food & Life Health Research Co Ltd
Priority date: 2019-03-28
Filing date: 2019-03-28
Publication date: 2019-06-21

Abstract

本发明提供一种益生菌组合物，包括如下原料：嗜酸乳杆菌、婴儿双歧杆菌、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、抗性糊精、低聚木糖、菊粉、阿萨伊果粉、红葡萄浓缩果粉、苹果皮粉、葡萄皮粉、雨生红球藻、角豆提取物、小麦低聚肽和大豆肽粉。该益生菌组合物具有较强抗氧化性，以及能有效预防和改善肠胃疾病症状。

Description

一种益生菌组合物

技术领域

本发明属于保健品领域，具体涉及一种益生菌组合物。

背景技术

益生菌(probiotics)的概念来自希腊语“for life”，即对生命有益。FAO和WHO对益生菌的定义是：活的微生物，当摄取足够量时对人的健康有益(live microorganisms，which when consumed in adequate amounts，confer ahealth effect on the host)。在人的一生中，陪伴他们最长的不是家人、不是亲朋同事，而是肠道微生物。人最早的肠道微生物是在出生时来自母亲的产道，然后是乳汁、父母亲吻、食物和环境，这些微生物一直陪伴人一生。人类已经鉴定了1200种人体微生物，具体到一个人大约有400种以上，总细胞数量达到10^12-14，相当于人体细胞总数的10倍。人体微生物分为三类：益生菌、中性菌和有害菌(包括致病菌)，在年轻健康人体中益生菌和中性菌占优势，相反在衰老和生病(特别是肠胃病、慢性病)的人体内则有害菌比重上升。科学家发现，益生菌几乎参与了人体所有生长发育过程，对于平衡肠道微生物、促进代谢、维持免疫力以及调理心理精神是至关重要的，适当补充益生菌有利于预防疾病、促进健康，这是近年来益生菌产业高速发展的基础。

2017年益生菌产业全球规模达到4000亿元人民币，中国也达到700亿元，并且在中国以每年20％的速率增长。2018年5月，广东省食品学会理事长、华南理工大学教授李汴生在全国食品科技学会国际研讨会上说：近来益生菌是如此之火，科学家不搞益生菌研究似乎落伍了，消费者不吃益生菌似乎健康会要出问题了。益生菌在预防疾病、调理慢性病证状上有独特的作用，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)给予肯定，并且于2002年颁布了食品用益生菌指导原则。

本发明在产品开发理念上，打破了传统营养学新产品研发模式，采用最先进的“Whole Food”理论，即全食品营养和复合配方预防慢性疾病的理论。通过对果蔬中的植物化学物质(phytochemicals)进行系统的研究，发现水果蔬菜中的多种植物化合物能提供远强于单独的某一种活性物质的抗氧化活性。这些膳食中的抗氧化活性物质的协同增效作用源于它们通过迥异而互补的生物活性作用机制来降低自由基诱发的氧化胁迫和损伤，基于此提出了Whole Food理论，强调均衡饮食和复合配方来预防慢性病。Whole Food的研究和观点对美国和全世界的保健食品及果汁加工业等有深远影响，其理念被2005版和2010版美国农业部和卫生部共同发布的美国饮食指南采纳并被学术界普遍接受。本发明研究团队在该领域处于国际领先水平，引领该领域研究的国际潮流。

发明内容

本发明的目的在于提供一种益生菌组合物，该益生菌组合物中，益生菌存活率高，并具有较强抗氧化能力，以及能有效预防和改善肠胃疾病症状。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

一种益生菌组合物，所述益生菌组合物包括如下原料：复合益生菌、膳食纤维、抗氧化剂、低聚肽和多肽。

进一步地，所述复合益生菌包括嗜酸乳杆菌、婴儿双歧杆菌、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。

进一步地，所述膳食纤维包括抗性糊精、低聚木糖、菊粉、果粉中的至少一种。

进一步地，所述果粉包括阿萨伊果粉、红葡萄浓缩果粉中的至少一种。

进一步地，所述抗氧化剂包括苹果皮粉、葡萄皮粉、雨生红球藻、角豆提取物中的至少一种。

进一步地，所述低聚肽和多肽分别是小麦低聚肽和大豆肽粉。

进一步地，所述益生菌组合物包括如下原料：嗜酸乳杆菌、婴儿双歧杆菌、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、抗性糊精、低聚木糖、菊粉、阿萨伊果粉、红葡萄浓缩果粉、苹果皮粉、葡萄皮粉、雨生红球藻、角豆提取物、小麦低聚肽和大豆肽粉。

进一步地，所述益生菌组合物中，原料的重量份如下：嗜酸乳杆菌1-20份、婴儿双歧杆菌1-20份、副干酪乳杆菌1-20份、动物双歧杆菌1-20份、长双歧杆菌1-20份、罗伊氏乳杆菌1-20份、鼠李糖乳杆菌1-20份、抗性糊精10-100份、低聚木糖10-100份、菊粉10-100份、阿萨伊果粉10-100份、红葡萄浓缩果粉10-100份、苹果皮粉10-100份、葡萄皮粉10-100份、雨生红球藻10-100份、角豆提取物10-100份、小麦低聚肽10-100份和大豆肽粉10-100份。

进一步地，所述益生菌组合物中，原料的重量份如下：嗜酸乳杆菌5-15份、婴儿双歧杆菌5-15份、副干酪乳杆菌5-15份、动物双歧杆菌5-15份、长双歧杆菌5-15份、罗伊氏乳杆菌5-15份、鼠李糖乳杆菌5-15份、抗性糊精20-50份、低聚木糖20-50份、菊粉20-50份、阿萨伊果粉20-50份、红葡萄浓缩果粉20-50份、苹果皮粉40-80份、葡萄皮粉40-80份、雨生红球藻40-80份、角豆提取物40-80份、小麦低聚肽30-50份和大豆肽粉30-50份。

进一步地，所述益生菌组合物中，还包括食品添加剂。

进一步地，所述食品添加剂为三氯蔗糖、食品用香精。

本发明的有益效果是：本发明提供的益生菌组合物既有益生菌又有多种高效植物活性成分，这些植物活性组分的组成及用量都是通过交互作有筛选方法进行优化的结果，充分考虑到了营养的全面与均衡，以及这些成分与益生菌之间、相互之间的协同与增效作用。一方面，该配方能大幅度提高益生菌的存活、定植率，实现益生菌生态移植的效果。另一方面，该益生菌组合物具有较强抗氧化性，以及能有效预防和改善肠胃疾病症状，如缓解便秘、预防肠炎和腹泻、改善胃病等。另外，该益生菌组合物还可除口气、口臭，以及对女性有额外功效，如痘、减缓经痛、预防辅助治疗妇科病，常服用皮肤好、精神好。

具体实施方式

本发明的原料介绍：

(1)益生菌。嗜酸乳杆菌、婴儿双歧杆菌、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，其特点和优势是生产工艺达到世界先进水平，活菌含量高(活菌总数CFU 60亿/g)，耐酸耐胆盐，人体定植能力强，保健价值得到大量实验证实。其中三种双歧杆菌是婴儿出生后最早建立的益生菌菌群，在婴儿肠道中占90％以上，是维护人体免疫力的主要菌群，随着人的长大、衰老而减少，故及时补充对于保持人的青春活力不可或缺。

(2)膳食纤维。抗性糊精、低聚木糖、菊粉、果粉。膳食纤维被称为第七类营养素，人不消化吸收，但他们是益生菌的良好食物，对于促进益生菌繁殖至关重要。

(3)抗氧化剂。苹果皮粉、葡萄皮粉(含强抗氧化剂白藜芦醇)、雨生红球藻(富含强抗氧化剂虾青素，迄今发现的唯一能通过血脑屏障的抗氧化剂，对保护大脑有独特的作用)、角豆提取物。

(4)低聚肽和多肽。小麦低聚肽富含高谷酰胺，可作肠功能障碍时的营养物质。大豆肽粉含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、增强免疫力等。

实施例1-3

按照下表比例(以重量份数计)制备益生菌组合物：

组分	实施例1	实施例2	实施例3
				嗜酸乳杆菌	5	8	5
婴儿双歧杆菌	10	5	15
				副干酪乳杆菌	10	10	10
动物双歧杆菌	10	10	10
				长双歧杆菌	5	15	5
罗伊氏乳杆菌	8	10	8
				鼠李糖乳杆菌	5	15	8
抗性糊精	20	30	50
				低聚木糖	50	30	20
菊粉	40	40	30
				阿萨伊果粉	40	40	50
红葡萄浓缩果粉	30	50	25
				苹果皮粉	40	80	60
葡萄皮粉	80	40	60
				雨生红球藻	50	60	40
角豆提取物	50	40	70
				小麦低聚肽	30	40	30
大豆肽粉	50	30	40

实施例4

存活率试验

对比例1：无膳食纤维。

对比例2：膳食纤维为抗性糊精90份、低聚木糖90份，其它原料与实施例3一致。

对比例3：膳食纤维为菊粉90份、阿萨伊果粉90份，其它原料与实施例3一致。

对比例4：膳食纤维为燕麦纤维90份、魔芋90份，其它原料与实施例3一致。

人工胃液耐受实验：体外模拟益生菌组合物通过胃，以其通过之后存活数量评价该组合物耐受性。将各组合物以1∶2的比例加入到制备好的无菌人工胃液(5×10⁸cfu/mL)，振荡混匀后，置于37℃恒温培养箱中，在1h、2h、3h，分别取1mL培养液梯度稀释活菌计数。人工胃液的制备：取质量分数为10％盐酸16.4mL加去离子水稀释，使pH为2.0，添加胃蛋白酶(1g/100mL)，充分溶解后，用0.22μm的微孔滤膜过滤，除菌待用。

由上述试验可以知晓，膳食纤维的加入可明显提高益生菌在胃液中的存活率。抗性糊精、低聚木糖、菊粉、果粉等比一般的其它膳食纤维(燕麦纤维、魔芋)更为有效，抗性糊精、低聚木糖、菊粉、阿萨伊果粉、红葡萄浓缩果粉等5种膳食纤维具有协同增效作用，存活率要大于其中某两种。

实施例5

抗氧化能力试验

对比例5：复合益生菌为嗜酸乳杆菌20份、婴儿双歧杆菌20份、副干酪乳杆菌20份，其它原料与实施例3一致。

对比例6：复合益生菌为副干酪乳杆菌20份、长双歧杆菌20份、鼠李糖乳杆菌20份，其它原料与实施例3一致。

对比例7：抗氧化剂为苹果皮粉120份、葡萄皮粉120份，其它原料与实施例3一致。

对比例8：抗氧化剂为维生素C 120份、乙酰半胱氨酸120份，其它原料与实施例3一致。

DPPH·清除能力测定：取1mL益生菌组合物溶液(1g益生菌组合物溶于10mL水)，加入1mL 0.2mmol/L DPPH·无水乙醇溶液，混匀后，在室温下避光反应30min，于517nm处测定样品的吸光度。以未加样品为对照，无水乙醇作为空白。DPPH·清除率＝[1-(A_i-A_j)/A₀]×100％；Ai为样品组的吸光度值，A_j为空白组的吸光度值，A₀为对照品组的吸光度值。

HO·清除能力测定：取1mL益生菌组合物溶液(1g益生菌组合物溶于10mL水)，加入2mL 6mmol/L硫酸亚铁、2mL 6mmol/L过氧化氢，混合后静置10min，再加入2mL 6mmol/L水杨酸混匀，避光反应30min。在510nm处测吸光度值，记录为A_m。用双蒸水代替水杨酸再次测吸光度值，记录为A_n。双蒸水代替样品作为空白，记录为A_p。DPPH·清除率＝[1-(A_m-A_p)/A_n]×100％。

试验组	DPPH·清除率(％)	HO·清除(％)
			实施例1	95.65	84.34
实施例2	90.58	88.42
			实施例3	92.34	82.66
对比例5	84.25	72.36
			对比例6	80.51	69.58
对比例7	70.85	63.54
			对比例8	61.24	50.24

由上述试验可以知晓，本发明的复合益生菌与抗氧化剂的组合具有协同增效作用，抗氧化能力明显高于某几种的组合或其它抗氧化剂。

实施例6

改善腹泻症状试验

对比例9：无复合益生菌，其它原料与实施例3一致。

对比例10：复合益生菌为嗜酸乳杆菌20份、婴儿双歧杆菌20份、副干酪乳杆菌20份，其它原料与实施例3一致。

对比例11：无小麦低聚肽和大豆肽粉，其它原料与实施例3一致。

选取清洁级21日龄断奶雄性Wistar大鼠70只(平均体重为62.12±5.24g)，随机分为7组，使用痢疾杆菌使大鼠感染产生腹泻。对各组大鼠分别喂养试验组中的益生菌组合物溶液(0.1g/mL)，每天两次，每次2mL，观察腹泻治愈的时间。

由上述试验可以知晓，本发明的复合益生菌与低聚肽和多肽的组合具有协同增效作用，具有显著的改善腹泻症状能力。

以上所述仅为本发明的优选实施例，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的相关技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，其中所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种益生菌组合物，其特征在于，所述益生菌组合物包括如下原料：复合益生菌、膳食纤维、抗氧化剂、低聚肽和多肽。

2.根据权利要求1所述的益生菌组合物，其特征在于，所述复合益生菌包括嗜酸乳杆菌、婴儿双歧杆菌、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。

3.根据权利要求1所述的益生菌组合物，其特征在于，所述膳食纤维包括抗性糊精、低聚木糖、菊粉、果粉中的至少一种。

4.根据权利要求3所述的益生菌组合物，其特征在于，所述果粉包括阿萨伊果粉、红葡萄浓缩果粉中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的益生菌组合物，其特征在于，所述抗氧化剂包括苹果皮粉、葡萄皮粉、雨生红球藻、角豆提取物中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的益生菌组合物，其特征在于，所述低聚肽和多肽分别是小麦低聚肽和大豆肽粉。

7.根据权利要求1所述的益生菌组合物，其特征在于，所述益生菌组合物包括如下原料：嗜酸乳杆菌、婴儿双歧杆菌、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、抗性糊精、低聚木糖、菊粉、阿萨伊果粉、红葡萄浓缩果粉、苹果皮粉、葡萄皮粉、雨生红球藻、角豆提取物、小麦低聚肽和大豆肽粉。

8.根据权利要求7所述的益生菌组合物，其特征在于，所述益生菌组合物中，原料的重量份如下：嗜酸乳杆菌1-20份、婴儿双歧杆菌1-20份、副干酪乳杆菌1-20份、动物双歧杆菌1-20份、长双歧杆菌1-20份、罗伊氏乳杆菌1-20份、鼠李糖乳杆菌1-20份、抗性糊精10-100份、低聚木糖10-100份、菊粉10-100份、阿萨伊果粉10-100份、红葡萄浓缩果粉10-100份、苹果皮粉10-100份、葡萄皮粉10-100份、雨生红球藻10-100份、角豆提取物10-100份、小麦低聚肽10-100份和大豆肽粉10-100份。

9.根据权利要求8所述的益生菌组合物，其特征在于，所述益生菌组合物中，原料的重量份如下：嗜酸乳杆菌5-15份、婴儿双歧杆菌5-15份、副干酪乳杆菌5-15份、动物双歧杆菌5-15份、长双歧杆菌5-15份、罗伊氏乳杆菌5-15份、鼠李糖乳杆菌5-15份、抗性糊精20-50份、低聚木糖20-50份、菊粉20-50份、阿萨伊果粉20-50份、红葡萄浓缩果粉20-50份、苹果皮粉40-80份、葡萄皮粉40-80份、雨生红球藻40-80份、角豆提取物40-80份、小麦低聚肽30-50份和大豆肽粉30-50份。

10.根据权利要求1-9任一项所述的益生菌组合物，其特征在于，所述益生菌组合物中，还包括食品添加剂，优选三氯蔗糖、食品用香精。