CN102488132B

CN102488132B - 一种含有低聚木糖的泡腾片

Info

Publication number: CN102488132B
Application number: CN 201110451694
Authority: CN
Inventors: 李旭; 陈功; 唐晓婧; 冯秋萍; 黄孟琼
Original assignee: SUZHOU XIANKUO BIOLOGICAL TECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: Niu Anlin
Priority date: 2011-03-30
Filing date: 2011-12-20
Publication date: 2013-11-06
Anticipated expiration: 2031-12-20
Also published as: CN102488132A; CN102132819A

Abstract

一种含有低聚木糖的泡腾片，该泡腾片的有效成份为低聚木糖和柑橘属水果提取物，该泡腾片的有效成份为低聚木糖和柑橘属水果提取物，该泡腾片中含有(重量百分比含量)：低聚木糖5％～40％，柑橘属水果提取物10％～30％，碱性物质10％～40％，有机酸10％～50％，润滑剂0.5％～5％，甜味剂0.4％～10％，粘合剂0.5～10％。本发明把低聚木糖和柑橘属水果提取物相结合，两者可相互促进，发挥协同作用，使肠道中的益生菌快速生长，排除毒素，维持肠道微生态平衡，保持机体健康。

Description

一种含有低聚木糖的泡腾片

技术领域

本发明涉及一种固体饮料，特别涉及一种含有低聚木糖的保健泡腾片。

背景技术

泡腾片是以适宜的酸和碱为崩解剂制成的一种片剂，投入水中会产生大量的二氧化碳气体，促使片剂在短时间内溶解。目前泡腾片在食品行业中主要应用于固体饮料，泡腾片在水中分布快速、均匀，有效成分起效迅速，生物利用度高，有利于人体吸收，与液体制剂相比存储、携带和服用都更加方便，因此，泡腾片也会被制成具有保健功效的固体饮料。

世界权威杂志《科学》(《Science》)中提出“肠道菌是人体的必要器官”，科学家率先从分子结构层面对肠道菌进行研究，把肠道菌提升到跟心脏、肝脏同样重要的位置。人的肠道内约有几百种、上百万亿个细菌，这些细菌分成两类，即有害菌和益生菌。有害菌的代表是大肠杆菌、链球菌等；益生菌则以双歧杆菌为代表。双歧杆菌能在肠道内制造维生素、促进肠道的运动、抑制肠内的腐败、提高人的免疫力、减缓人的衰老。因此，肠道内双歧杆菌的多少，往往对人的健康至关重要，如果人体肠道内双歧杆菌减少，那么有害菌会乘虚而入，大量繁殖，占有绝对的优势，使肠道处于腐败状态，导致人的抗病能力的下降，在各种毒素、致癌物和腐败物质的作用下，引发肠道、肝脏、动脉等的伤害和癌肿，加快人的衰老。

双歧杆菌很难自然增殖，补充双歧杆菌的一种方法是直接从外部摄入，另一种方法是，将大量双歧杆菌的营养成分送入肠内，使原来就生存在肠内的双歧杆菌增殖。低聚糖已经被证实能够促进肠道内益生菌的增殖，因此被制作成液体制剂用以治疗肠内菌群失调等疾病，或者作为食品添加剂使用在酸奶或食品中。然而低聚糖制剂只能够起到对益生菌增殖的作用，却不能起到调节肠内益生菌生长环境的作用，在服用初期益生菌的增殖速度缓慢。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有低聚木糖的泡腾片，其能够在服用初期对肠内有害菌抑制并为益生菌的生长提供有利环境。

本发明所采用的技术方案是：一种含有低聚木糖的泡腾片，该泡腾片的有效成份为低聚木糖和柑橘属水果提取物，该泡腾片中含有(重量百分比含量)：低聚木糖5％～40％，柑橘属水果提取物10％～30％，碱性物质10％～40％，有机酸10％～50％，润滑剂0.5％～5％，甜味剂0.4％～10％，粘合剂0.5～10％。

优选地，该泡腾片中含有(重量百分比含量)：低聚木糖15％～30％，柑橘属水果提取物18％～28％，碱性物质20％～30％，有机酸25％～35％，润滑剂1.5％～3％，甜味剂1.5％～4％，粘合剂1～3％。

优选地，所述的柑橘属水果包括：橙、柑、橘、柠檬和柚。

优选地，所述的柑橘属水果提取物为甜橙果粉、柠檬果粉中的一种或两种混合物。

优选地，所述的有机酸为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、富马酸、己二酸中的一种或两种以上的混合物。

优选地，所述的碱性物质为碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钙、碳酸钙中的一种或两种以上的混合物。

优选地，所述的润滑剂为聚乙二醇6000、聚乙二醇4000、十二烷基硫酸钠、十二烷基硫酸镁、L-亮氨酸、苯甲酸钠、油酸钠、氯化钠、醋酸钠、硼酸中的一种。

优选地，所述的润滑剂为聚乙二醇6000。

优选地，所述的甜味剂包括：糖醇、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、山梨醇中的一种或两种以上的混合物。

优选地，所述的粘合剂为聚乙烯吡咯烷酮、羟甲基纤维素、烯酸树脂中的一种。

本发明的含有低聚木糖的泡腾片的制作方法如下：

该方法包含下述步骤：

A、首先制备柑橘属水果提取物：将所述的柑橘属水果清洗干净，全果榨汁；将榨得的果汁过滤之后进行浓缩，浓缩温度控制在40～60℃，将所述的果汁浓缩至固形物含量为20％～50％后，喷雾干燥，得到柑橘属水果提取物的干粉；

B、取配方组分的低聚糖、柑橘属水果提取物的干粉、甜味剂、有机酸、碱性物质以及粘合剂和润滑剂，将部分低聚糖、柑橘属水果提取物的干粉、甜味剂加入有机酸中，混合均匀后加入粘合剂制成软材，然后制粒、在60℃以下干燥、整粒；

C、将剩余部分的低聚糖、柑橘属水果提取物的干粉、甜味剂加入碱性物质中，混合均匀后加入粘合剂制成软材，然后制粒、在60℃以下干燥、整粒；

D、将步骤B和C中制备得到的酸性颗粒和碱性颗粒混合后，加入润滑剂，混合均匀后压片，得到含有低聚木糖的泡腾片。

低聚木糖能够高选择性的增殖双歧杆菌等对人体有益的菌群，而柑橘属水果提取物中除了含有多种糖分、有机酸、矿物质外，还富含维生素及类黄酮、玉米黄质等抗氧化剂，这些有机酸能够对肠道内的有害菌起到抑制作用，而抗氧化剂能够清除大肠中的氧自由基，在肠道内建立更适于益生菌生长的环境，因此对厌氧生存的益生菌有很强的保护作用。本发明的泡腾片在服用初期，改善益生菌的生长环境，为益生菌在竞争中战胜有害菌提供前期的铺垫作用，并使益生菌数量更迅速的增长，当益生菌的数量超过有害菌时，益生菌分泌的有机酸能对有害菌产生更大的抑制作用，从而使益生菌成为优势菌种。

其中类黄酮具有抗氧化、抗癌、降血脂、降低胆固醇等作用；柑橘属水果中的柠檬苦能杀灭有害菌、抗病毒、镇痛抗炎、抗癌以及调节体内胆固醇的水平，防止动脉粥样化的作用；玉米黄质能够消除人体内的自由基，并能够激活人体内的一种防止细胞癌变的基因：RB基因。柑橘中的维生素C是苹果的7倍、梨的10倍；特有的维生素P具有调节渗透压、增强毛细血管抗性的功效；其类胡萝卜素的含量仅次于杏，可防止动脉硬化。柑橘属水果提取物含有的丰富维生素和活性物质还具有调和肠胃、帮助消化、保护肝脏的功效。

柑橘属水果提取物能够增加肠道内的有机酸，在服用初期，就能够显现出对益生菌增殖的有益作用，而在长时间效果来看，添加有柑橘属水果提取物的培养液能够维持较长的作用效果，且低聚木糖与柑橘属水果提取物的混合物对益生菌的增殖效果显著优于低聚木糖或柑橘属水果提取物单独的作用效果。

本发明把低聚木糖和柑橘属水果提取物相结合，使两者发挥协同作用，促进益生菌生长，提高乳酸产量从而调节肠道PH值，因此可以增强低聚木糖在同等剂量下的效果，或者降低低聚木糖的使用量。因此本发明的优点是：能使肠道中的益生菌快速生长，排除毒素，维持肠道微生态平衡，保持机体健康。

具体实施方式

本发明中使用的碱性物质、有机酸、润滑剂和甜味剂等原料均为食品级原料。

实施例1

A、制备甜橙提取物：将新鲜、成熟的甜橙清洗干净，去除果梗果蒂，全果榨汁；将果汁过滤之后浓缩，浓缩温度控制在40～60℃，当浓缩至固形物含量为20％～50％时，将上述果汁喷雾干燥，得到水果提取物干粉；

B、按以下配方组份配置原料(质量百分比含量)：

低聚木糖 17％；

甜橙提取物干粉(甜橙果粉) 22.5％；

碳酸氢钠 24.6％；

柠檬酸 30.4％；

聚乙烯吡咯烷酮 1.5％；

山梨醇 1％；

阿斯巴甜 0.8％；

聚乙二醇6000 2.2％；

在低聚木糖、甜橙提取物干粉、山梨醇、阿斯巴甜中各取1/2加入粉状的柠檬酸中，混合均匀后加入聚乙烯吡咯烷酮的乙醇溶液制成软材，然后制粒，在60℃以下干燥、整粒；

C、将剩余部分的低聚木糖、甜橙提取物干粉、山梨醇以及阿斯巴甜加入碳酸氢钠中，混合均匀后加入聚乙烯吡咯烷酮的乙醇溶液制成软材，然后制粒、在60℃以下干燥、整粒；

D、将步骤B和C中制备得到的酸性颗粒和碱性颗粒混合后，加入聚乙二醇6000，混合均匀后压片、密封包装，得到含有低聚木糖和甜橙提取物的泡腾片。本发明制备的低聚木糖甜橙泡腾片每片重量为0.4g，投入到200mL的水中(冷热均可)，即溶解为澄清透明的健康饮料，崩解时间在3分钟之内。

实施例2

A、制备柠檬提取物：将新鲜、成熟的柠檬清洗干净，去除果梗果蒂，全果榨汁；过滤之后浓缩到固形物含量为20％～50％，浓缩温度控制在40～60℃。喷雾干燥，得到柠檬提取物干粉。

B、按以下配方组份配置原料(质量百分比含量)：

低聚木糖 22％；

柠檬提取物干粉(柠檬果粉) 18％；

碳酸氢钠 24.6％；

苹果酸 10％；

柠檬酸 20.4％；

羟甲基纤维素 1％；

山梨醇 1％；

三氯蔗糖 0.8％；

聚乙二醇6000 2.2％；

将苹果酸和柠檬酸混合，在低聚木糖、柠檬提取物干粉、山梨醇、三氯蔗糖中各取1/3加入苹果酸和柠檬酸的混合物中，搅拌充分混合均匀后加入羟甲基纤维素水溶液制成软材，然后制粒，在60℃以下干燥、整粒；

C、将剩余部分的低聚木糖、柠檬提取物干粉、山梨醇以及三氯蔗糖加入碳酸氢钠中，混合均匀后加入羟甲基纤维素水溶液制成软材，然后制粒、在60℃以下干燥、整粒；

D、将步骤B和C中制备得到的酸性颗粒和碱性颗粒混合后，加入聚乙二醇6000，混合均匀后压片、密封包装，得到含有低聚木糖和柠檬提取物的泡腾片。

下面通过实验方法检测低聚木糖分别与柑橘属水果提取物甜橙果粉和柠檬果粉结合对益生菌的增殖作用：

一、实验药品与器材

1、培养液

(1)培养液A：大豆蛋白胨1.2％，胰蛋白胨0.6％，酪蛋白水解物0.6％，牛肉浸膏0.6％，酵母浸出粉0.5％，

(2)培养液B：葡萄糖0.5％，乳糖0.5％，低聚果糖1.0％

(3)低聚木糖(XOS)

(4)柑橘提取物：甜橙果粉、柠檬果粉

2、菌粉

益生菌冲剂(儿童型合生元)：每100g含嗜酸乳杆菌6.4*10¹¹cfu，双歧杆菌1.9*10¹¹cfu

3、实验器皿

1mL、5mL枪头，容量瓶，烧杯，离心管，三角瓶，发酵栓，0.22um膜包

4、实验仪器

超净工作台、PH计、分光光度计、高效液相色谱仪、台式离心机

二、实验步骤

(一)培养液准备表1

(二)菌种活化

将培养液A和培养液B混合，在无菌条件下，菌粉1.5g接入15mL 33℃预热的培养液A和培养液B的混合液中，33℃厌氧摇床慢摇15min，制得活化液。

(三)接种培养

向表1各组培养液中分别接入2mL活化液，33℃摇床慢摇，厌氧培养。

三、实验数据

(1)表2：0、4、6、8h培养液在波长600nm处的吸光度(OD值)变化

OD变化主要是由菌浓度引起的，OD值越大说明培养液中菌浓度越大，上述实验中的数据均为3次测量后的平均值。从上表中0h和4h的数据看来，在添加初期，第一组培养液(10g/L XOS+5g/L甜橙果粉)对于益生菌的增殖效果非常明显，而在6至8h间，第1组、第2组培养液均能够显现出优异的增殖效果，单独的甜橙果粉和柠檬果粉培养液对于益生菌的增殖效果次之，而单独XOS培养液以及培养液A对于益生菌的增殖效果较差。综合来看，低聚木糖和甜橙果粉混合对益生菌的增殖效果最好，低聚木糖和柠檬果粉的混合培养液次之，单独甜橙果粉、柠檬果粉或低聚木糖的增殖效果再次之。

(2)表3：0、4、6、8、24h培养液PH变化

透过表3，可以看出第1组和第2组培养液产酸的作用效果优于其余4组培养液，可调节肠道内PH值；此外，由于益生菌能够促进培养液产酸，可以看出，第1组和第2组培养液中，益生菌的增殖效果较好。

(3)表4：0、24h培养液中乳酸含量的变化

四、实验结论

低聚木糖与柑橘属水果提取物联合能较好的促进益生菌生长，提高乳酸产量从而调节肠道PH：

1、由菌体生长曲线(图1)得出：XOS和甜橙果粉/柠檬果粉联合，对菌体的增殖最大，单独的甜橙果粉/柠檬果粉效果次之，单独的XOS效果再次之，不添加这两项的培养液对菌体增殖无明显影响。

2、由PH变化(图2)、乳酸产量(图3)分析得出：XOS和甜橙果粉/柠檬果粉联合，菌体产酸量最大，单独的甜橙果粉/柠檬果粉效果次之，单独的XOS效果再次之，不添加这两项的培养液对菌体产酸量无明显影响。

综上所述，柑橘属水果提取物能够为培养液增加有机酸，添加有柑橘属水果提取物的泡腾片能够对益生菌增殖起到有益作用，而在长时间效果来看，添加有柑橘属水果提取物的培养液能够维持较长的作用效果，并明显优于单独添加低聚木糖的培养液。且低聚木糖添加甜橙果粉后能较好的促进产酸，促进益生菌生长，其效果显著优于各组份单独的作用效果。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征在于：该泡腾片的有效成份为低聚木糖和柑橘属水果提取物，该泡腾片由(重量百分比含量)：低聚木糖5％～40％，柑橘属水果提取物10％～30％，碱性物质10％～40％，有机酸10％～50％，润滑剂0.5％～5％，甜味剂0.4％～10％，粘合剂0.5～10％构成。

2.根据权利要求1所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：该泡腾片中含有(重量百分比含量)：低聚木糖15％～30％，柑橘属水果提取物18％～28％，碱性物质20％～30％，有机酸25％～35％，润滑剂1.5％～3％，甜味剂1.5％～4％，粘合剂1～3％。

3.根据权利要求1所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：所述的柑橘属水果包括：橙、柑、橘、柠檬和柚。

4.根据权利要求3所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：所述的柑橘属水果提取物为甜橙果粉或柠檬果粉。

5.根据权利要求1所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：所述的有机酸为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、富马酸、己二酸中的一种或两种以上的混合物。

6.根据权利要求1所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：所述的碱性物质为碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钙、碳酸钙中的一种或两种以上的混合物。

7.根据权利要求1所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：所述的润滑剂为聚乙二醇6000、聚乙二醇4000、十二烷基硫酸钠、十二烷基硫酸镁、L-亮氨酸、苯甲酸钠、油酸钠、氯化钠、醋酸钠、硼酸中的一种。

8.根据权利要求7所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：所述的润滑剂为聚乙二醇6000。

9.根据权利要求1所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：所述的甜味剂包括：糖醇、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、山梨醇中的一种或两种以上的混合物。

10.根据权利要求1所述的一种含有低聚木糖的泡腾片，其特征是：所述的粘合剂为聚乙烯吡咯烷酮、羟甲基纤维素、烯酸树脂中的一种。