CN106261439A - 蛋白质膳食纤维代餐粉和制法 - Google Patents

蛋白质膳食纤维代餐粉和制法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及蛋白质膳食纤维代餐粉和制法。所述蛋白质膳食纤维固体饮料其包括如下组分：裸藻、脱脂奶粉、果蔬纤维粉、魔芋粉、菊粉、维生素粉、矿物质粉等。本发明蛋白质膳食纤维代餐粉，作为营养代餐产品，以较低的量即可实现全面补充人体营养的功能，并且呈现如本发明说明书所述优异技术效果，例如该蛋白质膳食纤维代餐粉呈现优异的功能特征例如具有优异的减肥效果且无饥饿感。

Description

蛋白质膳食纤维代餐粉和制法
技术领域
本发明属于健康食品技术领域，涉及一种蛋白质固体饮料，特别是涉及一种蛋白质膳食纤维固体饮料。该蛋白质膳食纤维固体饮料包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、矿物质、维生素等，作为营养代餐产品，以较低的量即可实现全面补充人体营养的功能。
背景技术
代餐粉是一类新型的健康食品，可以为人体补充均衡全面的营养，并且能够为肥胖人群提供一种健康的减肥解决方案。
由于缺乏运动、饮食无规律、营养不均衡等原因，越来越多的人体重超标，据统计，目前全球约有20亿人口超重或者肥胖，减肥已经成为一个全球性的话题。
减肥的方法主要有：运动减肥、节食减肥、药物减肥、中医减肥、手术减肥、配餐减肥以及代餐减肥。运动减肥是一种健康的减肥方法，但大多数人由于繁忙，没有足够的时间做运动；节食减肥，是一种立竿见影的减肥方法，但这种减肥对身体的伤害极大，减肥过程中会出现免疫力下降，皮肤松弛，肠道不适等副作用，并且一旦恢复正常饮食，体重会重新上升，甚至超过减肥前的体重；药物减肥，是通过使用具有减肥作用的药物来减少人体过多的脂肪、体重，它的作用原理是通过药物去抑压食欲，阻止身体吸收营养及脂肪，将大量水分排出体外，药物减肥见效快而显著，不用节食和运动，但它对身体也会产生副作用，比如皮肤变得暗哑无光，身体内的细胞收缩，活动能力大大降低，影响体力和健康；中医减肥，疗程较长，难以坚持；手术减肥，风险比较大而且会伴有并发症；配餐减肥是指通过控制每天食物的摄取量来达到减少身体脂肪堆积的一种方法，这种减肥方法比较繁琐、步骤复杂，需要长期的坚持，在工作期间难以实施；代餐减肥是利用特制的代餐品代替三餐中的一至两餐，从而达到控制饮食，瘦身的目的，这种减肥方法简便易行，受到人们的欢迎。
目前，代餐食品已经很多，例如诸多专利文献就公开了诸多代餐粉。例如，CN103844267A(CN201410117382.6)公开了一种膳食纤维代餐粉，由下述组分按重量份组成：魔芋胶20-40份、燕麦纤维20-40份、柑橘纤维20-40份、花生蛋白10-20份、酪蛋白糖聚肽2-4份，生物保鲜剂0.1-0.3份。据信该发明的膳食纤维代餐粉，口感好，能够明显延长饱腹感的时间，可代替三餐，可达到良好的减肥效果。特别的，据信该发明添加生物保鲜剂后，大大延长了产品的保质期。
CN104738653A(CN201510141769.X)公开了一种复合益生菌的菌菇膳食纤维代餐粉及其制备方法，由以下重量份的原料组成：菌菇膳食纤维粉20～30份、冻干果蔬粉10份～25份、填充剂30份～70份、甜味剂0份～6份、酸味剂0份～2份、复合益生菌108～1010CFU/kg原料。其制备方法是原料粉碎过筛，然后按配方比组合，搅拌均匀加入酒精湿法制粒，温度干燥至水分重量含量达到5％以下，冷却至室温，得到复合益生菌的菌菇膳食纤维代餐粉。据信该发明的代餐粉营养品质高，功能成分易于吸收，口感好，携带方便，食用方便。易于被消费者接受。据信该发明为菌菇膳食纤维的利用和充分发挥其有益的生理、药理功能提供了一种更新、更方便的使用方式。
CN105815701A(CN201610153873.5)公开了一种膳食纤维营养代餐粉及其制备方法，膳食纤维营养代餐粉是按重量由下述组分组成：菊粉20～40份、大豆分离蛋白粉10～20份、结晶果糖10～20份、西柚粉1～10份、乳清蛋白粉1～10份、营养酵母粉1～10份、魔芋粉5～15份、圆苞车前子壳粉5～15份、绿茶提取物1～10份、奇亚籽粉1～10份，苹果提取物1～10份。据信该发明的膳食纤维营养代餐粉能满足人体的营养需求，受试者反映，乐于接受，服用后有饱腹感，不食用早餐，饥饿感推迟。还可以一天两次，当作充饥的早餐和在晚餐时加入据信该发明的膳食纤维营养代餐粉，减少食物的食用量。
CN105876776A(CN201610170736.2)公开了一种黑木耳蓝莓红曲超微速溶营养代餐粉及其制备方法，按以下重量份数制备而成,黑木耳超微粉4.5-5.5份、蓝莓果粉1.5-2.0份、红曲粉0.5-0.7份、脱脂黑豆粉0.3-0.4份、山楂粉0.2-0.3份、壳聚糖0.3-0.5份、陈皮粉0.04-0.06份、百合花粉0.02-0.03份、乙基麦芽酚0.0002-0.0003份、山梨糖醇3.5-4.0份；其制备方法：步骤1、原料预处理；步骤2、原料混合；步骤3、制软材；步骤4、制粒、干燥、灭菌。据信该发明提供了一种水溶性好、口感良好，可显著提高载脂蛋白的效果，具有降血脂、降血糖、提高免疫力等功效的黑木耳蓝莓红曲超微速溶营养代餐粉。
CN103211148A(CN201310120082.9)涉及一种可溶性膳食纤维果蔬代餐粉及其制备方法，特别涉及一种能调节体内营养平衡、抑制体内脂肪堆积的膳食纤维果蔬代餐粉及制备方法，属于营养与保健食品技术领域。其特征是所述膳食纤维果蔬代餐粉由以下组份(重量百分数)组成：魔芋粉10～60％、大豆膳食纤维粉15～50％、聚葡萄糖5～15％、薏仁粉10～20％、山药粉10～20％、调味料0～2％、维生素B群0～5％。通过据信该发明方法制备出的可溶性膳食纤维果蔬代餐粉，口感细腻爽滑，冲调性能好，且营养丰富，具有清理肠胃、降三高、防止肥胖、美白润泽肌肤等多种保健功效。
CN103238852A(CN201310220472.3)涉及一种新型减肥代餐粉，该新型减肥代餐粉的原料各组分包括，按重量比：FabulessTM5～30％；大麦清汁粉0.1～5％；蛋白40～60％；水溶性膳食纤维1～20％；复合维生素0.1～1％；复合矿物质0.1～1.5％；甜味剂0.1～5％；增稠剂0.1～7％；碳酸钙0.1～2％；食用香精0.01～0.3％。与现有技术相比，据信该发明将FabulessTM和大麦青汁粉应用到减肥代餐粉中，通过科学调制配方，在满足人们每餐营养需求的基础上，营养均衡，延长饱腹感时间，热量低，帮助人们更好地控制体重。
CN103976368A(CN201410216562.X)公开了一种魔芋膳食纤维代餐粉，按重量百分计，其中：魔芋胶10—12、麦芽糊精66－70、玉米粒10—11、胡萝卜3—4、三氯蔗糖0.05—0.1、柠檬酸钠1.6—2.1、蔓越莓丁1.6—2.1、食品用维生素及矿物质3—4。按配方取量，将魔芋胶、维生素及矿物质、三氯蔗糖混合均匀备用；再将备好的麦芽糊精、玉米粒、胡萝卜丁、柠檬酸钠、蔓越莓丁混合均匀备用；最后把上述备好的混合料合在一起再混合均匀经灭菌处理即成为产品。按照上述方式即制得魔芋膳食纤维代餐粉，用开水冲泡即可食用。营养全面，且食用方便，省时，也解决了现有技术存在的不足；生产方式简便、节约原料和成本。
CN104757545A(CN201510182428.7)公开了一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法，涉及一种代餐粉食品。提供含多不饱和脂肪酸、营养丰富、口味多样、易于加工保存和食用的一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法。所述高膳食纤维的营养代餐粉按质量比的原料组成为：亚麻籽粉3～30、谷物粉20～60、豆粉10～35、膳食纤维粉3～16、果蔬粉1～15。所述高膳食纤维的营养代餐粉的加工方法如下：将谷物和豆类分别经热风干燥熟化或者膨化熟化后，低温粉碎至80～100目，备用；将亚麻籽粉、膳食纤维粉、谷物粉、豆粉和果蔬粉分别干燥后，按比例进行复配，混合均匀；定量包装，即得营养代餐粉。
CN104872504A(CN201510201197.X)公开了一种替代日常饮食且营养均衡的代餐粉及其制备方法，属于营养保健食品技术领域。所述的代餐粉包括以下重量份的组分：黑米0-70份，大米0-70份，小米10-70份，山药10-70份，燕麦10-70份，马铃薯0-70份，黑芝麻5-25份，魔芋5-25份，黑豆豆豉5-40份，枸杞5-25份，红枣0-25份，核桃5-25份，辛烯基琥珀酸淀粉钠3-30份，麦芽糊精8-70份，山茶油5-25份，紫苏油1-5份，浓缩乳清蛋白0-40份，大豆分离蛋白0-40份，乳钙0-10份，L-肉碱0-10份，L-苹果酸1-15份。食用据信该发明的代餐粉能达到有效改善和促进人体的营养和健康状况的功能。
CN104886487A(CN201510225066.5)公开了一种排毒瘦身的代餐粉，其特征在于，由以下重量份数配比的原料制成：酵素粉：10-40，蚌壳粉：4-16，珍珠粉：5-15，苦瓜粉：2-10，荷花粉：2-10，桃花粉：2-10，红巧梅粉：2-8，红枣粉：2-8，银耳粉：2-8，红豆粉：2-6，薏米粉：2-6。据信该发明以酵素、珍珠粉和蚌壳粉为主原料生产的代餐粉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，容易被人体吸收，具有清热解毒、明目滋阴的功效，同时又加入了苦瓜粉、荷花粉、桃花粉、红巧梅粉、红枣粉、银耳粉、红豆粉、薏米粉等辅料，富含维生素和矿物质，增加了营养和粗纤维，热量低饱腹感强，有补血、消肿、利尿、清火、排毒瘦身的作用。
可见，随着人们对健康减肥的关注，代餐食品配方越来越趋向于营养、科学，但是，目前的这些代餐食品有的营养不全面，热量较高，会造成人体在减肥过程中的营养不良；有的虽然含有人体所需的营养物质，但是其营养搭配不合理，蛋白质含量较高，给肾脏带来负担，适用人群窄，并且没有兼顾减肥过程中出现的机体代谢率降低，皮肤松弛，缺乏弹性的问题。
此外，由于代餐粉的高营养特征，因此其服用体积非常少，就能满足日常营养需求。然而小体积的代餐粉进入胃肠道后，即使能够满足日常营养需求，通常也会有一种令人难受的空腹饥饿感。
因此，本领域技术人员仍然需要提供一种具有优异性质的代餐粉，例如仍然需要提供一种具有优异性质的蛋白质膳食纤维固体饮料。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有优异性质的代餐粉，例如仍然需要提供一种具有优异性质的蛋白质膳食纤维固体饮料。已经出人意料地发现，当采用本发明配方的蛋白质膳食纤维固体饮料时，已经呈现一种或多种出人意料的优异技术效果。本发明基于此发现而得以完成。
本发明是通过如下方案实现的。
本发明第一方面提供了一种制备蛋白质膳食纤维固体饮料的方法，所述蛋白质膳食纤维固体饮料其包括如下组分：
裸藻、
脱脂奶粉、
果蔬纤维粉、
魔芋粉、
菊粉、
牛奶分离蛋白粉、
牛奶香精、
草莓香精、
左旋肉碱、
维生素粉、
矿物质粉、
甜菊糖苷；
所述的维生素粉包括如下维生素：
维生素B1、
维生素B2、
维生素B6、
维生素B12、
维生素C、
维生素D、
维生素E、
烟酸、
叶酸、
泛酸钙、
β-胡萝卜素；
所述的矿物质粉包括如下矿物质：
碳酸钙、
氧化锌、
焦磷酸铁；
该方法包括如下步骤：
(1)将各种物料分别过60目筛，必要时粉碎，备用；
(2)使维生素B12和维生素D二者与碳酸钙预先混合，另外使维生素E与菊粉预先混合，将此二种预混合粉末与其余物料一起混合均匀，备用；
(3)将混合好的物料进行分装；
(4)装盒，检验，制得成品。
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述的果蔬纤维粉可以是选自下列的果蔬制成的纤维粉：蓝莓、柑橘、甜橙、菠萝、芹菜、等等。后文实施例中提及果蔬纤维粉时，如未另外说明，是指蓝莓粉。
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料的物质组成为：
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料的物质组成为：
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料的物质组成为：
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料中维生素粉的物质组成为：
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料中维生素粉的物质组成为：
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料中维生素粉的物质组成为：
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 115～140重量份、
焦磷酸铁 18～22重量份。
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 120～135重量份、
焦磷酸铁 19～21重量份。
根据本发明第一方面任一实施方案的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 128重量份、
焦磷酸铁 20重量份。
进一步的，本发明第二方面提供了一种蛋白质膳食纤维固体饮料，其包括：
裸藻、
脱脂奶粉、
果蔬纤维粉、
魔芋粉、
菊粉、
牛奶分离蛋白粉、
牛奶香精、
草莓香精、
左旋肉碱、
维生素粉、
矿物质粉、
甜菊糖苷。
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中所述的果蔬纤维粉可以是选自下列的果蔬制成的纤维粉：蓝莓、柑橘、甜橙、菠萝、芹菜、等等。
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中所述的维生素粉包括如下维生素：
维生素B1、
维生素B2、
维生素B6、
维生素B12、
维生素C、
维生素D、
维生素E、
烟酸、
叶酸、
泛酸钙、
β-胡萝卜素。
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中所述的矿物质粉包括如下矿物质：
碳酸钙、
氧化锌、
焦磷酸铁。
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其物质组成为：
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其物质组成为：
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其物质组成为：
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中维生素粉的物质组成为：
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中维生素粉的物质组成为：
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中维生素粉的物质组成为：
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 115～140重量份、
焦磷酸铁 18～22重量份。
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 120～135重量份、
焦磷酸铁 19～21重量份。
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 128重量份、
焦磷酸铁 20重量份。
根据本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，，其是照本发明第一方面任一实施方案所述方法制备得到的。
根据本发明第一方面任一实施方案的方法或者本发明第二方面任一实施方案的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中在步骤(2)进行混合时，使维生素B12和维生素D二者与碳酸钙预先混合，再与其它物料混合。已经出人意料地发现，在这种混合次序下，维生素B12和维生素D可以非常容易地均匀掺入到本发明蛋白质膳食纤维固体饮料中，通常2～4小时的总混过程即可完全混合均匀；但是，在努力尝试的各种试验中，如果维生素B12和维生素D先与其它任一种或多种物料混合，在8小时以上的总混后，均无法将它们均匀地混合，这种结果完全是现有技术无法预见的。此外，还令人意外的发现，当在步骤(2)进行混合时，使维生素E与菊粉预先混合，可以大大提高维生素E的投料回收率，此种混合次序可以使维生素E粘在设备上的量最少，投料回收率达98％以上，而当将维生素E与其它一种或多种物料混合而未事先与菊粉混合时，维生素E的回收率都将降于92％以下，这必将造成投料成本增加、设备后处理困难等一系列问题。为此，在本发明下文中，如未特别说明，具体实例中制备蛋白质膳食纤维固体饮料时均是采用包括如下步骤的方法制备得到的：(1)将各种物料分别过60目筛，必要时粉碎，备用；(2)使维生素B12和维生素D二者与碳酸钙预先混合，另外使维生素E与菊粉预先混合，将此二种预混合粉末与其余物料一起混合均匀，备用；(3)将混合好的物料进行分装；(4)装盒，检验，制得成品。
在本发明上述制备方法的步骤中，虽然其描述的具体步骤在某些细节上或者语言描述上与下文具体实施方式部分的制备例中所描述的步骤有所区别，然而，本领域技术人员根据本发明全文的详细公开完全可以概括出以上所述方法步骤。
本发明的任一方面的任一实施方案，可以与其它实施方案进行组合，只要它们不会出现矛盾。此外，在本发明任一方面的任一实施方案中，任一技术特征可以适用于其它实施方案中的该技术特征，只要它们不会出现矛盾。
下面对本发明作进一步的描述。
本发明所引述的所有文献，它们的全部内容通过引用并入本文，并且如果这些文献所表达的含义与本发明不一致时，以本发明的表述为准。此外，本发明使用的各种术语和短语具有本领域技术人员公知的一般含义，即便如此，本发明仍然希望在此对这些术语和短语作更详尽的说明和解释，提及的术语和短语如有与公知含义不一致的，以本发明所表述的含义为准。
裸藻，眼虫在植物学中的名称，又称绿虫藻，英文名euglena，是五亿年前就已经在地球上繁衍的生物，是地球上动物与植物共同的祖先。17世纪被荷兰生物学家列文虎克发现并命名。因为眼虫同时具有动物与植物两种特性，它是一种“原生动物”，但是同时，眼虫的细胞却又有含叶绿素的叶绿体，能够进行光合作用，自己制造营养。因此，植物学家认为，它是一种“原生植物”；由于它的细胞外面没有细胞壁，植物学家给它起了一个形象的名字——裸藻。裸藻的“动物植物双重性”使许多科学家相信它是地球上动物与植物共同的祖先，它很可能就是与眼虫类似的、某种生活在远古水域中的单细胞原生生物。它是一种单细胞生物，通过细胞分裂繁殖。藻类是水蚤的食物，位于食物链最底层，不经过食物链因环境污染而产生的毒素累积。任生态环境的巨变，它始终没有发生任何变异。荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者列文虎克(Antonie van Leeuwenhoek)最早发现并命名了它，它的直径只有约0.05mm，因为形状类似一个眼睛，因此有“美丽的(eu)眼睛(glena)”之意。裸藻光合作用强，含有丰富营养成分：维生素、矿物营养物、氨基酸、不饱和脂肪酸、叶绿素、黄体素、玉米黄质、GABA等59种人体每天必需的营养元素，均是维持健康所不可缺少的营养素。其中最重要的裸藻多糖成分是裸藻属的特有成分。是由线性β-1，3-葡聚糖构成的多糖体。为高效储存裸藻属在光合作用中产生的糖分，裸藻多糖以固有的方法将葡聚糖的多糖聚合。它与食物纤维一样不易消化，将其内部降解后会发现螺旋状缠绕的复杂结构中有无数的小孔。裸藻多糖不能被人体吸收，由于内部多孔结构，可以吸附人体中的多余物质如胆固醇、中性脂肪、重金属、酒精等排出体外，因此具有强效抗氧化、抗病毒、清除自由基的作用。其抗癌、抗细菌活性，抗病毒(HIV)活性的能力极为强悍。在保护肝脏、缓和过敏性皮炎、抑制嘌呤吸收和预防改善痛风方面有独特作用，在喜食海鲜的日本，天然的裸藻多糖已运用于各类治疗痛风、肝癌的药品中。由于裸藻无细胞壁的特点，使其相较于螺旋藻、小球藻而言，有高达93.1％的高效吸收率。同时也含有类似母乳的人体所需的全部氨基酸。若理想的氨基酸值为100，那么裸藻属的“氨基酸值”为83，小球藻为54，螺旋藻为51。裸藻的氨基酸含量堪称藻类之最。裸藻素同时具备了植物与动物两种特征的微细胞藻类。无细胞壁且均衡地含有59种人体必需的营养元素，能够全面地补充人体所需的营养，是比较高效的天然膳食营养补充剂。其含有的裸藻多糖成分，能清除有害胆固醇、中性脂肪、重金属等多余物质的同时促进体内有益酶的活性，调整肠胃、保护肝脏、净化血液，对过敏性皮炎亦有缓和作用，应用于便秘、宿便、癌症、艾滋病等及防治过敏症状的药物中。同时裸藻能抑制嘌呤吸收，利用天然的裸藻治疗痛风也已实现。
2013年10月30日，国家卫生和计划生育委员会《关于批准裸藻等8种新食品原料的公告》(2013年第10号)批准裸藻为新食品原料，并且已经可以容易地从商业途径获得。
本发明的其余各种成分，亦均可以容易地从商业途径获得。例如，牛奶分离蛋白粉就可以容易地从法国Ingredia SA公司购得。
本发明的蛋白质膳食纤维固体饮料，作为一种代餐粉，每天服用量可以是10～20克，例如每天15克，例如可以在晚餐时服用以替代平常的晚餐。在服用时，例如，可以将15克代餐粉溶于约300ml温水中，直接服用。已经发现，使用本发明代餐粉每天15克在晚餐时服用，替代平常的晚餐，不但具有优异的减肥效果，而且均未出现饥饿感，但是当使用现有技术(例如本发明提及的全部专利文献)方法/配方所获得的代餐粉时，结果都不尽如人意，要么减肥效果不理想，要么有明显的饥饿感，尚未发现有现有技术方法获得的代餐粉能够同时实现上述减肥和克服饥饿感的效果。
具体实施方式
通过下面的实施例可以对本发明进行进一步的描述，然而，本发明的范围并不限于下述实施例。本领域的专业人员能够理解，在不背离本发明的精神和范围的前提下，可以对本发明进行各种变化和修饰。本发明对试验中所使用到的材料以及试验方法进行一般性和/或具体的描述。虽然为实现本发明目的所使用的许多材料和操作方法是本领域公知的，但是本发明仍然在此作尽可能详细描述。以下实施例进一步说明本发明，而不是限制本发明。
一、服用本发明蛋白质膳食纤维固体饮料的实例
选取具有明显肥胖的受试者，男女不限，使用本发明实施例1的蛋白质膳食纤维固体饮料作为代餐粉，每天服用15克，在晚餐时服用以替代平常的晚餐。在服用时，将15克代餐粉溶于约300ml温水中，直接服用。共参与试验的受试者有132人，他们服用至少3周，检测受试者在试验初始时、第1周末、第2周末、第3周末(不足4周的取最后一天)时的体重(kg)、腰围(cm)，并记录在此期间的饥饿感。体重和腰围均在晚间服用本代餐粉之前测定并记录，饥饿感在次日早回忆并记录。结果显示，全部受试者在使用代餐粉期间均未见有饥饿感的报告；全部受试者体重减少1.5～5.5kg，全部受试者腰围减少3～12cm，显示优异的减肥效果。
部分受试者的记录结果如下表：
二、制备本发明蛋白质膳食纤维固体饮料的实施例部分
实施例1：制备蛋白质膳食纤维固体饮料
配方配比：
裸藻 500重量份、
脱脂奶粉 2780重量份、
果蔬纤维粉 2850重量份、
魔芋粉 1250重量份、
菊粉 3250重量份、
牛奶分离蛋白粉 3750重量份、
牛奶香精 140重量份、
草莓香精 142.5重量份、
左旋肉碱 120重量份、
维生素粉 37.5重量份、
矿物质粉 150重量份、
甜菊糖苷 30重量份；
其中，
维生素粉的配方配比：
维生素B1 0.3重量份、
维生素B2 0.3重量份、
维生素B6 0.3重量份、
维生素B12 0.0007重量份、
维生素C 30.6重量份、
维生素D 0.0003重量份、
维生素E 2.7重量份、
烟酸 2.4重量份、
叶酸 0.049重量份、
泛酸钙 0.75重量份、
β-胡萝卜素 0.1重量份；
矿物质粉的配方配比：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 128重量份、
焦磷酸铁 20重量份。
以总物料大于50kg的规模，依照本发明方法制备得到蛋白质膳食纤维固体饮料，每袋分装7.5克，每天一次服用，15克/天。
实施例2：制备蛋白质膳食纤维固体饮料
配方配比：
维生素粉的配方配比：
维生素B1 0.3重量份、
维生素B2 0.29重量份、
维生素B6 0.31重量份、
维生素B12 0.00065重量份、
维生素C 31重量份、
维生素D 0.00029重量份、
维生素E 2.8重量份、
烟酸 2.3重量份、
叶酸 0.055重量份、
泛酸钙 0.7重量份、
β-胡萝卜素 0.105重量份；
矿物质粉的配方配比：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 135重量份、
焦磷酸铁 19重量份。
以总物料大于50kg的规模，依照本发明方法制备得到蛋白质膳食纤维固体饮料，每袋分装7.5克，每天一次服用，15克/天。
实施例3：制备蛋白质膳食纤维固体饮料
配方配比：
维生素粉的配方配比：
维生素B1 0.3重量份、
维生素B2 0.31重量份、
维生素B6 0.29重量份、
维生素B12 0.00075重量份、
维生素C 29重量份、
维生素D 0.00031重量份、
维生素E 2.6重量份、
烟酸 2.5重量份、
叶酸 0.045重量份、
泛酸钙 0.8重量份、
β-胡萝卜素 0.095重量份；
矿物质粉的配方配比：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 120重量份、
焦磷酸铁 21重量份。
以总物料大于50kg的规模，依照本发明方法制备得到蛋白质膳食纤维固体饮料，每袋分装7.5克，每天一次服用，15克/天。
实施例4：制备蛋白质膳食纤维固体饮料
配方配比：
维生素粉的配方配比：
维生素B1 0.3重量份、
维生素B2 0.33重量份、
维生素B6 0.27重量份、
维生素B12 0.0008重量份、
维生素C 27重量份、
维生素D 0.00033重量份、
维生素E 2.4重量份、
烟酸 2.7重量份、
叶酸 0.04重量份、
泛酸钙 0.85重量份、
β-胡萝卜素 0.09重量份；
矿物质粉的配方配比：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 115重量份、
焦磷酸铁 22重量份。
以总物料大于50kg的规模，依照本发明方法制备得到蛋白质膳食纤维固体饮料，每袋分装7.5克，每天一次服用，15克/天。
实施例5：制备蛋白质膳食纤维固体饮料
配方配比：
裸藻 500重量份、
脱脂奶粉 3000重量份、
果蔬纤维粉(菠萝) 2500重量份、
魔芋粉 1400重量份、
菊粉 2900重量份、
牛奶分离蛋白粉 4100重量份、
牛奶香精 120重量份、
草莓香精 160重量份、
左旋肉碱 100重量份、
维生素粉 41重量份、
矿物质粉 130重量份、
甜菊糖苷 33重量份；
维生素粉的配方配比：
维生素B1 0.3重量份、
维生素B2 0.27重量份、
维生素B6 0.33重量份、
维生素B12 0.0006重量份、
维生素C 33重量份、
维生素D 0.00027重量份、
维生素E 3.0重量份、
烟酸 2.1重量份、
叶酸 0.06重量份、
泛酸钙 0.65重量份、
β-胡萝卜素 0.11重量份；
矿物质粉的配方配比：
以总物料大于50kg的规模，依照本发明方法制备得到蛋白质膳食纤维固体饮料，每袋分装7.5克，每天一次服用，15克/天。
三、蛋白质膳食纤维固体饮料中维生素E的含量测定
取蛋白质膳食纤维固体饮料适量(约相当于含维生素E为200mg)，精密称定，置锥形瓶中，加正己烷25ml，置70℃水浴中回流2小时，放冷，滤过，滤渣用正己烷洗涤3次，滤液与洗液置50ml棕色量瓶中，用正己烷稀释至刻度，摇匀。精密量取5ml，置棕色具塞锥形瓶中，照以下【气相色谱法】的方法，精密加内标溶液5ml，密塞，摇匀，作为供试品溶液，取1～3μl注入气相色谱仪，测定，计算，即得。
【气相色谱法】：
照中国药典2015年版四部通则0521所载方法测定；
色谱条件与系统适用性试验：用硅酮(OV-17)为固定液，涂布浓度为2％的填充柱，或用100％二甲基聚硅氧烷为固定液的毛细管柱；柱温为265℃；理论板数按维生素E峰计算不低于500(填充柱)或5000(毛细管柱)，维生素E峰与内标物质峰的分离度应符合要求；
校正因子的测定：取正三十二烷适量，加正己烷溶解并稀释成每1ml中含1.0mg的溶液，作为内标溶液；另取维生素E对照品约20mg，精密称定，置棕色具塞瓶中，精密加内标溶液10ml，密塞，振摇使溶解，作为对照品溶液，取1～3μl注入气相色谱仪，计算校正因子。

Claims (10)

1.制备蛋白质膳食纤维固体饮料的方法，所述蛋白质膳食纤维固体饮料其包括如下组分：
裸藻、
脱脂奶粉、
果蔬纤维粉、
魔芋粉、
菊粉、
牛奶分离蛋白粉、
牛奶香精、
草莓香精、
左旋肉碱、
维生素粉、
矿物质粉、
甜菊糖苷；
所述的维生素粉包括如下维生素：
维生素B1、
维生素B2、
维生素B6、
维生素B12、
维生素C、
维生素D、
维生素E、
烟酸、
叶酸、
泛酸钙、
β-胡萝卜素；
所述的矿物质粉包括如下矿物质：
碳酸钙、
氧化锌、
焦磷酸铁；
该方法包括如下步骤：
(1)将各种物料分别过60目筛，必要时粉碎，备用；
(2)使维生素B12和维生素D二者与碳酸钙预先混合，另外使维生素E与菊粉预先混合，将此二种预混合粉末与其余物料一起混合均匀，备用；
(3)将混合好的物料进行分装；
(4)装盒，检验，制得成品。
2.根据权利要求1的方法，其中所述的果蔬纤维粉可以是选自下列的果蔬制成的纤维粉：蓝莓、柑橘、甜橙、菠萝、芹菜。
3.根据权利要求1的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料的物质组成为：
或者，所述蛋白质膳食纤维固体饮料的物质组成为：
或者，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料的物质组成为：
4.根据权利要求1的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料中维生素粉的物质组成为：
或者，所述蛋白质膳食纤维固体饮料中维生素粉的物质组成为：
或者，所述蛋白质膳食纤维固体饮料中维生素粉的物质组成为：
5.根据权利要求1的方法，其中所述蛋白质膳食纤维固体饮料中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 115～140重量份、
焦磷酸铁 18～22重量份；
或者，所述蛋白质膳食纤维固体饮料中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 120～135重量份、
焦磷酸铁 19～21重量份；
或者，所述蛋白质膳食纤维固体饮料中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 128重量份、
焦磷酸铁 20重量份。
6.一种蛋白质膳食纤维固体饮料，其包括：
裸藻、
脱脂奶粉、
果蔬纤维粉、
魔芋粉、
菊粉、
牛奶分离蛋白粉、
牛奶香精、
草莓香精、
左旋肉碱、
维生素粉、
矿物质粉、
甜菊糖苷。
7.根据权利要求6的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中所述的果蔬纤维粉可以是选自下列的果蔬制成的纤维粉：蓝莓、柑橘、甜橙、菠萝、芹菜。
8.根据权利要求6的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中所述的维生素粉包括如下维生素：
维生素B1、
维生素B2、
维生素B6、
维生素B12、
维生素C、
维生素D、
维生素E、
烟酸、
叶酸、
泛酸钙、
β-胡萝卜素；
或者，所述的矿物质粉包括如下矿物质：
碳酸钙、
氧化锌、
焦磷酸铁。
9.根据权利要求6的蛋白质膳食纤维固体饮料，其物质组成为：
或者，其物质组成为：
或者，其物质组成为：
10.根据权利要求6的蛋白质膳食纤维固体饮料，其中维生素粉的物质组成为：
或者，其中维生素粉的物质组成为：
或者，其中维生素粉的物质组成为：
或者，其中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 115～140重量份、
焦磷酸铁 18～22重量份；
或者，其中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 120～135重量份、
焦磷酸铁 19～21重量份；
或者，其中矿物质粉的物质组成为：
氧化锌 2重量份、
碳酸钙 128重量份、
焦磷酸铁 20重量份；
或者，其是照权利要求1-5任一项所述方法制备得到的。
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