CN103284275A - 一种果蔬型膳食纤维固体饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明一种果蔬型膳食纤维固体饮料，由以下原料按照如下的重量配比配制而成：水不溶性膳食纤维40-60份，水溶性膳食纤维20-40份，黄原胶0-10份，β-环糊精5-15份，羧甲基纤维素钠0-10份，木糖醇0-3份，甜菊糖1-3份，食用香精0-2份。本发明筛选的配方科学合理，口感香甜，便于携带。产品食用后能提升饱腹感，促进胃肠蠕动，清肠通便，去火排毒，美容养颜，控制热量摄入，是一种理想的人体膳食纤维补充剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种固体饮料，尤其是一种膳食纤维固体饮料。
背景技术
膳食纤维是一种不被消化的碳水化合物，根据溶解性不同，可以分为水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维两大类。膳食纤维被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的“第七营养素”。不同来源的膳食纤维其化学结构相差很大，但基本组成成分相似，相互间的主要区别表现在各组成成分的相对含量，分子的糖苷键、聚合度以及支链差异等方面。膳食纤维复杂的化学组成特性决定其独特的理化性质和生理活性。膳食纤维对人体健康有着很重要的生理效应，这已经被国内外大量研究与流行病调查结果所证实。膳食纤维具有较强的持水、持油能力，能螯合消化道中的胆固醇、卟啉和重金属，阻止致癌物的产生，并促进肠的蠕动，利于废物的排出，减少人体对有害物质的吸收，辅助控制体重，防治便秘和结肠癌。膳食纤维还可以减少葡萄糖的吸收，减缓淀粉的水解，对血清胆固醇、高血脂、冠心病、高血压等均有良好的预防作用。
随着社会发展和生活水平的提高，人们的饮食结构日趋精细化，膳食纤维摄入不足呈递增趋势。根据中国营养学会2000年颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，每人每天膳食纤维的适宜摄入量为 30.2 g，据调查我国成人平均每人每日摄入的膳食纤维为 13.3 g，还不到推荐摄入量的一半。我国居民膳食纤维的缺乏是一个普遍性的问题，从城市到农村，从老年人到儿童，都存在不同程度的缺乏。因此提倡每日补充一定量的膳食纤维，均衡膳食结构势在必行。我国的膳食纤维研究工作起步较晚，高膳食纤维食品非常缺乏，且市场上的大多数膳食纤维产品适口性较差，现有的膳食纤维产品将不能满足市场需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以膳食纤维为原料的固体饮料，该固体饮料选用不同果蔬来源的膳食纤维为主料，科学配比，合理搭配辅料，制作出的产品，风味和口感独特，便于携带，享用十分方便。
本发明的技术方案是：一种果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于：由以下原料按照如下的重量配比配制而成：水不溶性膳食纤维40 - 60份，水溶性膳食纤维20 - 40份，黄原胶0 - 10份，β-环糊精5 - 15份，羧甲基纤维素钠0 - 10份，木糖醇0 - 3份，甜菊糖1 - 3份，食用香精0 - 2份。
所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于水不溶性膳食纤维是苹果膳食纤维或胡萝卜膳食纤维。
所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于水溶性膳食纤维是大豆膳食纤维。
所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于上述原料还可以加入维生素E 0.001份。
所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于上述原料还可以加入维生素B1 0.001份。
所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于上述原料还可以加入维生素B2 0.001份。
本发明筛选的配方科学合理，口感香甜，便于携带。产品食用后能提升饱腹感，促进胃肠蠕动，清肠通便，去火排毒，美容养颜，控制热量摄入，是一种理想的人体膳食纤维补充剂。
具体实施方式
实施例1：一种果蔬型膳食纤维固体饮料，称取苹果膳食纤维60 g，大豆膳食纤维20 g，黄原胶6 g，β-环糊精7 g，羧甲基纤维素钠2 g，木糖醇3 g，甜菊糖1 g，食用香精0.5 g，维生素E 0.001 g，维生素B1 0.001 g，维生素B2 0.001 g。将以上原料过80目筛，投入混合机充分混合均匀，灭菌包装，按5 g/包小包包装分装，得成品。
实施例2：一种果蔬型膳食纤维固体饮料，称取苹果膳食纤维30 g，胡萝卜膳食纤维20 g，大豆膳食纤维30 g，黄原胶7 g，β-环糊精6 g，羧甲基纤维素钠3 g，木糖醇2 g，甜菊糖2 g、食用香精1 g，维生素E 0.001 g，维生素B1 0.001 g，维生素B2 0.001 g。将以上原料过80目筛，投入混合机充分混合均匀，灭菌包装，按5 g/包小包包装分装，得成品。
实施例3：一种果蔬型膳食纤维固体饮料，称取胡萝卜膳食纤维40 g，大豆膳食纤维40 g，黄原胶8 g，β-环糊精5 g，羧甲基纤维素钠4 g，木糖醇1 g，甜菊糖3 g、食用香精1.5 g，维生素E 0.001 g，维生素B1 0.001 g，维生素B2 0.001 g。将以上原料过80目筛，投入混合机充分混合均匀，灭菌包装，按5 g/包小包包装分装，得成品。
Claims (6)
1.一种果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于：由以下原料按照如下的重量配比配制而成：水不溶性膳食纤维40 - 60份，水溶性膳食纤维20 - 40份，黄原胶0 - 10份，β-环糊精5 - 15份，羧甲基纤维素钠0 - 10份，木糖醇0 - 3份，甜菊糖1 - 3份，食用香精0 - 2份。
2.如权利要求1所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于水不溶性膳食纤维是苹果膳食纤维或胡萝卜膳食纤维。
3.如权利要求1所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于水溶性膳食纤维是大豆膳食纤维。
4.如权利要求1所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于上述原料还可以加入维生素E 0.001份。
5.如权利要求1所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于上述原料还可以加入维生素B1 0.001份。
6.如权利要求1所述的果蔬型膳食纤维固体饮料，其特征在于上述原料还可以加入维生素B2 0.001份。
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