CN115191605A - 一种含有复方益生菌的代餐食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有复方益生菌的代餐食品，包括以下原料：甘露醇：20mL‑40mL，木糖醇：2mL‑5mL，胡萝卜粉：5g‑10g，低聚果糖：5g‑10g，山药粉：3g‑5g，西红柿粉：3g‑4g，荷叶提取物：2g‑8g，复方益生菌：0.1g‑0.5g；复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；其中制备方法：(1)称取胡萝卜粉、山药粉、西红柿粉、低聚果糖、甘露醇、木糖醇及水，进行搅拌溶解；(2)称取荷叶提取物加入步骤(1)的混合液中，进行搅拌溶解；(3)将步骤(2)的混合液，进行喷雾干燥，得到固体粉末；(4)将复方益生菌与步骤(3)的固体粉末进行混合，并进行分装。上述代餐食品，经测试，具有良好的抗便秘之功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品工业技术领域，特别是涉及一种含有复方益生菌的代餐食品。
背景技术
便秘(constipation)是一种常见的胃肠功能失调症，严重影响着现代人的生活质量。便秘在临床常表现为排便次数少且费力，大便干结，硬化，并伴有腹痛或腹部不适，甚至会产生失眠，烦躁等精神心理障碍。一般治疗便秘的方法包括饮食控制，药物通便等。为了得到快速的缓解和治疗，患者通常会进行药物干预，而长期服用泻药不仅会产生药物依赖性，还可能会引起一些负面影响，如低血压，脱水，结肠黑便病等。
代餐食品为近几年功能性食品的发展趋势，作为一种用来代替正餐的食品，以谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的种单一或综合性冲调粉剂产品，集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身。但现有的代餐食品鲜有涉及抗便秘之功效。例如中国发明专利，申请号：201811648622.X，公开号：CN109527565A，公开了一种具有减脂排毒解除便秘效果的代餐粉及其配方，它包括以下重量份计的物质组成：苦荞叶粉3-5份、荷叶粉3-5份、红小豆粉5-10份、熟化薏米粉10-20份、魔芋精粉2-3份、紫薯全粉40-60份、麦芽糊精1-2份、脱脂奶粉10-20份、芦荟粉3-5份、维生素包1-2份、香料0.5-2份；但经分析，可以看出营养成分过多，加重肠胃负担，大部分原料做成精粉形式，损失较多营养成分及纤维素。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有复方益生菌的代餐食品，制作工艺简单，服用时只需加入温水即可，多种组分之间协同增效，具有较好的抗便秘之功效。
为了实现上述目的，本发明提供一种含有复方益生菌的代餐食品，包括以下原料：
甘露醇 20mL-40mL，
木糖醇 2mL-5mL，
胡萝卜粉 5g-10g，
低聚果糖 5g-10g，
山药粉 3g-5g，
西红柿粉 3g-4g，
荷叶提取物 2g-8g，
复方益生菌 0.1g-0.5g；
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilu s，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
包括以下原料：
甘露醇 25mL-35mL，
木糖醇 3mL-4mL，
胡萝卜粉 6g-8g，
低聚果糖 6g-8g，
山药粉 3g-5g，
西红柿粉 3g-4g，
荷叶提取物 2g-8g，
复方益生菌 0.1g-0.5g；
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilus，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
包括以下原料：
甘露醇 30mL，
木糖醇 4mL，
胡萝卜粉 7g，
低聚果糖 7g，
山药粉 4g，
西红柿粉 3g，
荷叶提取物 5g，
复方益生菌 0.3g；
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilu s，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶提取物的制备方法如下：
取晒干后的荷叶，烘干并粉碎，得到碎荷叶；
向碎荷叶加入去离子水，搅拌混匀并恒温至40℃，浸泡；
浸泡后，滤出碎荷叶，转移到亚临界萃取器中，萃取后进入蒸发罐，萃取溶剂经减压气化处理，从蒸发罐底部得到浸膏。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶的品种为青毛节；
所述的烘干的温度为60℃；
所述的碎荷叶的平均直径为1mm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
碎荷叶与去离子水之间的重量比为1：23；
搅拌混匀的转速为100rpm；
恒温至40℃的处理时间为2h；
浸泡的处理时间为32min；
浸泡的温度为35℃。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的萃取参数如下：
萃取温度为55℃、萃取压力为5MPa、解析压力为2MPa、解析温度为40℃、萃取时间为24min，其中萃取剂为丙酮与乙酸乙酯的混合剂，丙酮与乙酸乙酯的用量比为3：1。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的代餐食品的制备方法如下：
(1)称取胡萝卜粉、山药粉、西红柿粉、低聚果糖、甘露醇、木糖醇及水，进行搅拌溶解；
(2)称取荷叶提取物加入步骤(1)的混合液中，进行搅拌溶解；
(3)将步骤(2)的混合液，进行喷雾干燥，得到固体粉末；
(4)将复方益生菌与步骤(3)的固体粉末进行混合，并进行分装。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
步骤(1)中搅拌溶解的温度为30℃；
步骤(1)中搅拌的转速为600rpm；
步骤(2)中搅拌溶解的温度为40℃；
步骤(2)中搅拌的转速为200rpm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，步骤(3)中喷雾干燥的温度为45℃。
上述技术方案所提供的含有复方益生菌的代餐食品，具有以下有益效果：
与现有技术相比，本发明制备的代餐食品，只需温水冲泡即可食用，操作简单，功效明显。经动物实验验证，本发明实施例1-5制备的代餐食品，开始排黑便时间与6h内排黑便次数均达到显著性效果，上述代餐食品具有较好的抗便秘功能。具体来说，创造性引入荷叶提取物和复方益生菌，两者协同增效，其中荷叶提取物优化了萃取剂，开始排黑便时间最短只需要167.3min，且6h内排黑便次数多达6.2次，可见能够对便秘现象起到短期见效的作用。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
本实施例的含有复方益生菌的代餐食品，包括以下原料：
甘露醇 20mL，
木糖醇 5mL，
胡萝卜粉 5g，
低聚果糖 10g，
山药粉 3g，
西红柿粉 4g，
荷叶提取物 2g，
复方益生菌 0.5g；
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilus，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶提取物的制备方法如下：
取晒干后的荷叶，烘干并粉碎，得到碎荷叶；
向碎荷叶加入去离子水，搅拌混匀并恒温至40℃，浸泡；
浸泡后，滤出碎荷叶，转移到亚临界萃取器中，萃取后进入蒸发罐，萃取溶剂经减压气化处理，从蒸发罐底部得到浸膏。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶的品种为青毛节；
所述的烘干的温度为60℃；
所述的碎荷叶的平均直径为1mm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
碎荷叶与去离子水之间的重量比为1：23；
搅拌混匀的转速为100rpm；
恒温至40℃的处理时间为2h；
浸泡的处理时间为32min；
浸泡的温度为35℃。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的萃取参数如下：
萃取温度为55℃、萃取压力为5MPa、解析压力为2MPa、解析温度为40℃、萃取时间为24min，其中萃取剂为丙酮与乙酸乙酯的混合剂，丙酮与乙酸乙酯的用量比为3：1。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的代餐食品的制备方法如下：
(1)称取胡萝卜粉、山药粉、西红柿粉、低聚果糖、甘露醇、木糖醇及水，进行搅拌溶解；
(2)称取荷叶提取物加入步骤(1)的混合液中，进行搅拌溶解；
(3)将步骤(2)的混合液，进行喷雾干燥，得到固体粉末；
(4)将复方益生菌与步骤(3)的固体粉末进行混合，并进行分装。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
步骤(1)中搅拌溶解的温度为30℃；
步骤(1)中搅拌的转速为600rpm；
步骤(2)中搅拌溶解的温度为40℃；
步骤(2)中搅拌的转速为200rpm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，步骤(3)中喷雾干燥的温度为45℃。
实施例2
本实施例的含有复方益生菌的代餐食品，包括以下原料：
甘露醇 40mL，
木糖醇 2mL，
胡萝卜粉 10g，
低聚果糖 5g，
山药粉 5g，
西红柿粉 3g，
荷叶提取物 8g，
复方益生菌 0.1g；
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilus，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶提取物的制备方法如下：
取晒干后的荷叶，烘干并粉碎，得到碎荷叶；
向碎荷叶加入去离子水，搅拌混匀并恒温至40℃，浸泡；
浸泡后，滤出碎荷叶，转移到亚临界萃取器中，萃取后进入蒸发罐，萃取溶剂经减压气化处理，从蒸发罐底部得到浸膏。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶的品种为青毛节；
所述的烘干的温度为60℃；
所述的碎荷叶的平均直径为1mm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
碎荷叶与去离子水之间的重量比为1：23；
搅拌混匀的转速为100rpm；
恒温至40℃的处理时间为2h；
浸泡的处理时间为32min；
浸泡的温度为35℃。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的萃取参数如下：
萃取温度为55℃、萃取压力为5MPa、解析压力为2MPa、解析温度为40℃、萃取时间为24min，其中萃取剂为丙酮与乙酸乙酯的混合剂，丙酮与乙酸乙酯的用量比为3：1。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的代餐食品的制备方法如下：
(1)称取胡萝卜粉、山药粉、西红柿粉、低聚果糖、甘露醇、木糖醇及水，进行搅拌溶解；
(2)称取荷叶提取物加入步骤(1)的混合液中，进行搅拌溶解；
(3)将步骤(2)的混合液，进行喷雾干燥，得到固体粉末；
(4)将复方益生菌与步骤(3)的固体粉末进行混合，并进行分装。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
步骤(1)中搅拌溶解的温度为30℃；
步骤(1)中搅拌的转速为600rpm；
步骤(2)中搅拌溶解的温度为40℃；
步骤(2)中搅拌的转速为200rpm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，步骤(3)中喷雾干燥的温度为45℃。
实施例3
本实施例的含有复方益生菌的代餐食品，包括以下原料：
甘露醇 25mL，
木糖醇 4mL，
胡萝卜粉 6g，
低聚果糖 8g，
山药粉 3g，
西红柿粉 4g，
荷叶提取物 2g，
复方益生菌 0.5g；
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilus，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶提取物的制备方法如下：
取晒干后的荷叶，烘干并粉碎，得到碎荷叶；
向碎荷叶加入去离子水，搅拌混匀并恒温至40℃，浸泡；
浸泡后，滤出碎荷叶，转移到亚临界萃取器中，萃取后进入蒸发罐，萃取溶剂经减压气化处理，从蒸发罐底部得到浸膏。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶的品种为青毛节；
所述的烘干的温度为60℃；
所述的碎荷叶的平均直径为1mm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
碎荷叶与去离子水之间的重量比为1：23；
搅拌混匀的转速为100rpm；
恒温至40℃的处理时间为2h；
浸泡的处理时间为32min；
浸泡的温度为35℃。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的萃取参数如下：
萃取温度为55℃、萃取压力为5MPa、解析压力为2MPa、解析温度为40℃、萃取时间为24min，其中萃取剂为丙酮与乙酸乙酯的混合剂，丙酮与乙酸乙酯的用量比为3：1。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的代餐食品的制备方法如下：
(1)称取胡萝卜粉、山药粉、西红柿粉、低聚果糖、甘露醇、木糖醇及水，进行搅拌溶解；
(2)称取荷叶提取物加入步骤(1)的混合液中，进行搅拌溶解；
(3)将步骤(2)的混合液，进行喷雾干燥，得到固体粉末；
(4)将复方益生菌与步骤(3)的固体粉末进行混合，并进行分装。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
步骤(1)中搅拌溶解的温度为30℃；
步骤(1)中搅拌的转速为600rpm；
步骤(2)中搅拌溶解的温度为40℃；
步骤(2)中搅拌的转速为200rpm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，步骤(3)中喷雾干燥的温度为45℃。
实施例4
本实施例的含有复方益生菌的代餐食品，包括以下原料：
甘露醇 35mL，
木糖醇 3mL，
胡萝卜粉 8g，
低聚果糖 6g，
山药粉 5g，
西红柿粉 3g，
荷叶提取物 8g，
复方益生菌 0.1g；
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilus，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶提取物的制备方法如下：
取晒干后的荷叶，烘干并粉碎，得到碎荷叶；
向碎荷叶加入去离子水，搅拌混匀并恒温至40℃，浸泡；
浸泡后，滤出碎荷叶，转移到亚临界萃取器中，萃取后进入蒸发罐，萃取溶剂经减压气化处理，从蒸发罐底部得到浸膏。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶的品种为青毛节；
所述的烘干的温度为60℃；
所述的碎荷叶的平均直径为1mm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
碎荷叶与去离子水之间的重量比为1：23；
搅拌混匀的转速为100rpm；
恒温至40℃的处理时间为2h；
浸泡的处理时间为32min；
浸泡的温度为35℃。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的萃取参数如下：
萃取温度为55℃、萃取压力为5MPa、解析压力为2MPa、解析温度为40℃、萃取时间为24min，其中萃取剂为丙酮与乙酸乙酯的混合剂，丙酮与乙酸乙酯的用量比为3：1。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的代餐食品的制备方法如下：
(1)称取胡萝卜粉、山药粉、西红柿粉、低聚果糖、甘露醇、木糖醇及水，进行搅拌溶解；
(2)称取荷叶提取物加入步骤(1)的混合液中，进行搅拌溶解；
(3)将步骤(2)的混合液，进行喷雾干燥，得到固体粉末；
(4)将复方益生菌与步骤(3)的固体粉末进行混合，并进行分装。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
步骤(1)中搅拌溶解的温度为30℃；
步骤(1)中搅拌的转速为600rpm；
步骤(2)中搅拌溶解的温度为40℃；
步骤(2)中搅拌的转速为200rpm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，步骤(3)中喷雾干燥的温度为45℃。
实施例5
本实施例的含有复方益生菌的代餐食品，包括以下原料：
甘露醇 30mL，
木糖醇 4mL，
胡萝卜粉 7g，
低聚果糖 7g，
山药粉 4g，
西红柿粉 3g，
荷叶提取物 5g，
复方益生菌 0.3g；
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilus，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶提取物的制备方法如下：
取晒干后的荷叶，烘干并粉碎，得到碎荷叶；
向碎荷叶加入去离子水，搅拌混匀并恒温至40℃，浸泡；
浸泡后，滤出碎荷叶，转移到亚临界萃取器中，萃取后进入蒸发罐，萃取溶剂经减压气化处理，从蒸发罐底部得到浸膏。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的荷叶的品种为青毛节；
所述的烘干的温度为60℃；
所述的碎荷叶的平均直径为1mm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
碎荷叶与去离子水之间的重量比为1：23；
搅拌混匀的转速为100rpm；
恒温至40℃的处理时间为2h；
浸泡的处理时间为32min；
浸泡的温度为35℃。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的萃取参数如下：
萃取温度为55℃、萃取压力为5MPa、解析压力为2MPa、解析温度为40℃、萃取时间为24min，其中萃取剂为丙酮与乙酸乙酯的混合剂，丙酮与乙酸乙酯的用量比为3：1。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
所述的代餐食品的制备方法如下：
(1)称取胡萝卜粉、山药粉、西红柿粉、低聚果糖、甘露醇、木糖醇及水，进行搅拌溶解；
(2)称取荷叶提取物加入步骤(1)的混合液中，进行搅拌溶解；
(3)将步骤(2)的混合液，进行喷雾干燥，得到固体粉末；
(4)将复方益生菌与步骤(3)的固体粉末进行混合，并进行分装。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，
步骤(1)中搅拌溶解的温度为30℃；
步骤(1)中搅拌的转速为600rpm；
步骤(2)中搅拌溶解的温度为40℃；
步骤(2)中搅拌的转速为200rpm。
上述所述的含有复方益生菌的代餐食品中，步骤(3)中喷雾干燥的温度为45℃。
对比例1
基本上同实施例5，所不同在于：
丙酮与乙酸乙酯的用量比为1：1。
对比例2
基本上同实施例5，所不同在于：
其中萃取剂为丙酮。
对比例3
基本上同实施例5，所不同在于：
去除复方益生菌。
对比例4
基本上同实施例5，所不同在于：
去除荷叶提取物。
对比例5
基本上同实施例5，所不同在于：
去除复方益生菌和荷叶提取物。
对比例6
中国发明专利，申请号：201510141769.X，公开号：CN104738653A，公开一种复合益生菌的菌菇膳食纤维代餐粉及其制备方法，其技术方案如下：
“步骤1、称量，按照质量份称量以下组分，菌菇膳食纤维(水溶性真姬菇膳食纤维15份、猴头菇粉5份、黑木耳多糖5份、银耳粉5份)30份；草莓粉25份；麦芽糊精20份；β-环糊精15份；微晶纤维素5份；甘露醇15份；复合益生菌(菌落总数添加量比为长双歧杆菌：乳双歧杆菌BB-12：保加利亚乳酸杆菌：干酪乳杆菌＝2：2：1：1)添加量为1010CFU/kg原料。
步骤2、过筛：将大颗粒的物料过80目旋振筛，颗粒大于80目的原料退回预处理间再次粉碎；
步骤3、混合：根据需要将过筛好的配料(除复合益生菌外)置槽型混合机中搅拌15min，使物料混合均匀。向混合粉末中加入75％酒精，每次加少量的，并不断地搅拌，使混合粉末湿润均匀。当混合粉末已全部湿润，制成的软材手捏成团，轻压易散开即可；
步骤4、造粒：将物料置摇摆式颗粒机中造粒15min；
步骤5、干燥灭菌：将物料置热风循环烘箱中，温度65℃下干燥120min，至含水率＜5％；
步骤6、冷却：将干燥好的物料置冷却区的冷却架上，冷却至室温；
步骤7、混菌、包装：将灭菌完冷却后的物料添加复合益生菌添后置三维混合机混合；制成的复合益生菌的菌菇膳食纤维代餐粉置颗粒包装机上采用铝箔袋包装”。
对比例7
中国发明专利，申请号：202010470578.9，公开号：CN111616369A，公开一种含活性益生菌的营养代餐粉及其制备方法，其技术方案如下：
“称取浓缩牛奶蛋白31.77份，大豆分离蛋白15份，膜分离酪蛋白6份，低聚果糖15份，抗性糊精13份，凝结芽孢杆菌BC990.4份，酶解燕麦粉4份，圆苞车前子壳6份，魔芋粉1份，蓝莓水果粉6份，复合营养强化剂1.5份，三氯蔗糖0.03份，香精(蓝莓味)0.3份；将上述各组分物料过40目筛，后用三维混合机混合均匀得到混合料，混合料过20目筛得到蓝莓味营养代餐粉，分装成袋，每袋营养代餐粉的净含量30g”。
对比例8
中国发明专利，申请号：201710467438.4，公开号：CN107373661A，公开一种纤维素代餐粉，其技术方案如下：
“纤维素代餐粉，其制作过程包括如下步骤：
(1)原料配比：燕麦麸90％，芦荟提取物8.4％，亚麻籽1％，洋车前子0.3％，芝麻0.3％。
按质量百分比称取燕麦麸90kg，芦荟提取物8.4kg，亚麻籽1kg，洋车前子0.3kg，芝麻0.3kg；
(2)将所述芦荟提取物、亚麻籽、洋车前子、燕麦麸、芝麻按比例称取，使用三维混合机混合，混合时间为30分钟，混合均匀
(3)将混合好的原材料，用打磨机打磨成粉末，过50目筛，使用粉末灌装机，灌装成每袋装15g的独立包装，即制得芝麻味纤维素代餐粉成品”。
测试方案
选择实施例1-5制备的产品及对比例1-8制备的产品，参考如下现有技术进行测试：
朱加进,吴向阳,邹淑君,等.苦菜中单宁提取工艺及其抗便秘作用研究[J].农业工程学报,2003(02):186-189.
材料：NIH品系小鼠，体重16g-18g，雌雄各半，浙江大学实验动物中心；分别设置实施例1组、实施例2组、实施例3组、实施例4组、实施例5组、对比例1组、对比例2组、对比例3组、对比例4组、对比例5组、对比例6组、对比例7组、对比例8组及空白对照组；
产品灌胃液，产品1g+10mL蒸馏水+5mg食用墨汁；
空白灌胃液，10mL蒸馏水+5mg食用墨汁；
排便时间和排便频度实验：取禁食20h的体质量相近的小鼠140只(腹泻者已剔除)。各十只分别灌服上述灌胃液(0.2mL/10g)，置于鼠笼内进行观察，记录小鼠开始排黑便的时间、粪便性状和数目。连续观察6h，每组取平均值进行比较。
表1小鼠排便测试表
如表1所示，与空白对照组相比，本发明制备的产品的测试效果达到显著性差异，开始排黑便时间与6h内排黑便次数均达到较好的数据，这说明产品具有良好的抗便秘效果。此外，在对比例1-5中，针对本发明效果最好的实施例5进行部分影响因素去除测试实验，结果发现，荷叶提取物、复方益生菌的添加，效果影响最大，同时荷叶提取物的制备方法中，合适萃取剂的选择也会带来一定的影响。在对比例6-8中，经测试效果一般，其中在对比例6中，包括猴头菇粉、黑木耳多糖等组分，成分较为复杂且成本较高，其中在对比例7中，牛奶蛋白和大豆分离蛋白的添加反而会加重便秘程度，其中在对比例8中，芦荟提取物对便秘效果较差，且缺少深度提取工艺，无法有效利用原料中有效成分。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和替换，这些改进和替换也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
包括以下原料：
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilu s，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
2.根据权利要求1所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
包括以下原料：
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilu s，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
3.根据权利要求2所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
包括以下原料：
所述的复方益生菌包括嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉，其中嗜酸乳杆菌冻干粉与副干酪乳杆菌冻干粉之间的重量比为1：1；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus acidophilu s，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12735，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；
其中嗜酸乳杆菌冻干粉，其拉丁学名为Lactobacillus paracasei，保藏时间为2013年12月17日，保藏编号为CGMCC 1.12731，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。
4.根据权利要求3所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
所述的荷叶提取物的制备方法如下：
取晒干后的荷叶，烘干并粉碎，得到碎荷叶；
向碎荷叶加入去离子水，搅拌混匀并恒温至40℃，浸泡；
浸泡后，滤出碎荷叶，转移到亚临界萃取器中，萃取后进入蒸发罐，萃取溶剂经减压气化处理，从蒸发罐底部得到浸膏。
5.根据权利要求4所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
所述的荷叶的品种为青毛节；
所述的烘干的温度为60℃；
所述的碎荷叶的平均直径为1mm。
6.根据权利要求4所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
碎荷叶与去离子水之间的重量比为1：23；
搅拌混匀的转速为100rpm；
恒温至40℃的处理时间为2h；
浸泡的处理时间为32min；
浸泡的温度为35℃。
7.根据权利要求4所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
所述的萃取参数如下：
萃取温度为55℃、萃取压力为5MPa、解析压力为2MPa、解析温度为40℃、萃取时间为24min，其中萃取剂为丙酮与乙酸乙酯的混合剂，丙酮与乙酸乙酯的用量比为3：1。
8.根据权利要求3所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
所述的代餐食品的制备方法如下：
(1)称取胡萝卜粉、山药粉、西红柿粉、低聚果糖、甘露醇、木糖醇及水，进行搅拌溶解；
(2)称取荷叶提取物加入步骤(1)的混合液中，进行搅拌溶解；
(3)将步骤(2)的混合液，进行喷雾干燥，得到固体粉末；
(4)将复方益生菌与步骤(3)的固体粉末进行混合，并进行分装。
9.根据权利要求8所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
步骤(1)中搅拌溶解的温度为30℃；
步骤(1)中搅拌的转速为600rpm；
步骤(2)中搅拌溶解的温度为40℃；
步骤(2)中搅拌的转速为200rpm。
10.根据权利要求8所述的含有复方益生菌的代餐食品，其特征在于，
步骤(3)中喷雾干燥的温度为45℃。
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