CN103976090A - 一种通便消食茶珍及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种通便消食茶珍按重量份计，包括红茶提取茶粉40~60份、普洱茶熟茶提取茶粉20~30份、低聚果糖1~5%、聚葡萄糖1~5%。一种通便消食茶珍的制备方法，该方法包括提取茶粉的步骤、混合的步骤以及包装的步骤，本发明的合理比例的本发明的通便消食茶珍不添加任何防腐剂，而是使用茶提取物中所含茶多酚作为防腐剂。本发明低聚果糖与聚葡萄糖不但能改善产品的口感，还能改善肠道菌群的益生菌群种类及生长，从而起到润肠通便的功效。本发明中茶粉与低聚果糖及聚葡糖糖结合后，能大大改善茶粉的口感和溶解速度，增强暖胃消食，润肠通便的功效。

Description

一种通便消食茶珍及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶叶制品及其制备方法,具体涉及一种通便消食茶珍及其制备方法。

背景技术

    现代生活的快节奏，造成白领亚健康。消化不良、高血脂、便秘困扰着上班族。

  《中国消化不良的诊治指南》指出，当前中国消化不良的患病率越来越高。随着生活节奏的日益加快，年轻人中的胃病患者越来越多。然而，在各种各样的胃病中，一种名为功能性消化不良的胃病已经上升至年轻人胃病中的第一位。功能性消化不良虽然不会引起胃部病变，但长期的腹痛、腹胀却会严重干扰正常的工作和生活。专家介绍，患上功能性消化不良的人最多。这种病的症状主要是腹胀、腹痛、恶心、呕吐和反酸等，发病的诱因主要是胃动力失常、胃感知过敏。此外，这种胃病还与现代生活节奏快压力大精神因素有关，很多长期处于焦虑状态的年轻人都容易患病。近年来，该病的发病年龄大大提早了，发病人群多数集中在25～35岁的年轻人中间，尤其是从事销售、金融、媒体等工作的年轻白领。调查发现，在消化内科的门诊中，功能性消化不良的病人数占了30%~50%．而当中约有8成都是年轻人。

 便秘也已经成为白领一大隐忧。其中，生活无规律，熬夜，饮食不正常，电脑前长坐不起，工作压力太大，精神焦虑苦闷是祸首。上海交通大学营养学院对2007年上海市白领饮食习惯调查研究表明，约有58%的人曾经遭遇过便秘困扰，曾经因为便秘、消化不良、腹部饱胀，影响工作效率。从宁波各大医院掌握的情况看，甬城白领遭遇过便秘困扰的比例不低于50%。

   《中国居民膳食指南》指出茶与健康具有密切关系，中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地。饮茶在我国有着悠久的历史。经常适量饮茶，对人体健康有益。茶叶中含有多种对人体有益的化学成分。例如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。茶多酚、儿茶素等活性物质可以使血管保持弹性，还能消除动脉血管痉挛，防止血管破裂。有研究表明，长期饮茶可能对预防心血管病和某些肿瘤有一定益处。

    唐代药学家陈藏器在《本草拾遗》中认为：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”明代李时珍在《本草纲目》认为，茶可以“去人脂，使人瘦”。

    现代科学实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂

蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明

则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。喝天然的茶对身体健康有很大的帮助，茶水作

为四季饮品，除具备解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮能预防冠心病、解除烟酒的毒副作用，达到抗癌及减肥健美等功效。茶含有丰富的维生素C、E、维生素A以及钾、磷等微量元素，具有消除疲劳，降低血液中的胆固醇、血脂等功效。

    目前，再加工茶品种上百种，主要为：绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、英国早餐茶（由斯里兰卡红茶与滇红拼配而成）、格雷伯爵茶（特指在红茶中加入佛手柑油的一种调味茶）、茉莉花茶袋泡茶、铁观音袋泡茶。开发的各类茶保健品包括杏皮茶、茶可乐、八宝茶、茶汁蛋糕、茶汽水、茶酒、啤酒花茶汽水、茶汁糖果、茶果冻、茶果脯、茶豆腐、茶汁面包、茶汁冷饮品、奶茶、柠檬茶、茶蜜饮、姜茶速溶饮。

  在现有茶饮料中，尚欠缺一种红茶与茯砖黑茶混合制备，专门为白领消费者消食化脂解便秘，采取环保绿色的提纯结晶颗粒茶饮料。

发明内容

为解决上述及问题，本方提供一种通便消食茶珍，能够消食化脂解便秘。其技术方案为：

一种通便消食茶珍按重量份计，包括红茶提取茶粉40~60份、普洱茶熟茶提取茶粉20~30份、低聚果糖1~5%、聚葡萄糖1~5%。

进一步，所述红茶提取茶粉和普洱茶熟茶提取茶粉是由红茶、普洱茶（熟茶）经过纯化水加热提取、真空浓缩、喷雾干燥所制得。

进一步，所述红茶为云南大叶种红茶。

进一步，所述普洱茶熟茶为保存良好、经过3-5年发酵、无霉变的普洱熟饼茶。

一种通便消食茶珍的制备方法，该方法包括如下步骤：

（1）将红茶粉碎后加入10-15倍体积的纯化水，在80-95℃下煮提3-5小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液；

（2）将红茶提取液加入真空浓缩罐在75-80℃下浓缩至1/15体积，取出后在75-80℃下喷雾干燥得红茶提取粉；

（3）将普洱茶熟茶粉碎后加入15-20倍体积的纯化水，在95-100℃下煮提3-5小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液；

（4）将普洱茶熟茶提取液加入真空浓缩罐在85-90℃下浓缩至1/20体积，取出后在85-90℃下喷雾干燥得普洱茶熟茶提取粉；

（5）将红茶提取茶粉40~60份、普洱茶熟茶提取茶粉20~30份、低聚果糖1~5份、聚葡萄糖1~5份混合；

（6）分装至铝箔包装袋内，辐照消毒后得成品。

普洱茶的PH值偏碱性，会对肠胃造成刺激，且有苦涩味。普洱茶与红茶的合理比例结合能改善普洱茶本身所具有的苦涩味，使气味变得更加香浓，能大大改善汤色，同时能调节普洱茶的PH值，降低茶汤PH，不造成肠胃刺激。红茶、普洱茶中加工工艺不同、发酵的方法、时间不同，其内含有的物质也不同。经将普洱茶和红茶经过适当比例的混合，使其中所含有的助消化的物质处于合理的水平，其中的不同芳香族化合物、茶皂素能促进脂肪的代谢，其中的维生素C、维生素B1、咖啡因能促进胃液的分泌从而达到促进消化的作用。本发明合理比例的本发明的通便消食茶珍不添加任何防腐剂，而是使用茶提取物中所含茶多酚作为防腐剂。

本发明低聚果糖与聚葡萄糖不但能改善产品的口感，还能改善肠道菌群的益生菌群种类及生长，从而起到润肠通便的功效。

     本发明中茶粉与低聚果糖及聚葡糖糖结合后，能大大改善茶粉的口感和溶解速度，增强暖胃消食，润肠通便的功效。

 

具体实施方式

实施例1

按照如下方式制备本发明的通便消食茶珍:

    （1）将红茶粉碎后加入10倍体积的纯化水，在80-℃下煮提3小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液。

    （2）将红茶提取液加入真空浓缩罐在75℃下浓缩至1/15体积，取出后在75℃下喷雾干燥得红茶提取粉。

    （3）将普洱茶熟茶粉碎后加入15倍体积的纯化水，在95℃下煮提3小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液。

    （4）将普洱茶熟茶提取液加入真空浓缩罐在85℃下浓缩至1/20体积，取出后在85℃下喷雾干燥得普洱茶熟茶提取粉。

     （5）将红茶提取茶粉40千克、普洱茶熟茶提取茶粉20千克、低聚果糖1千克、聚葡萄糖1千克。

    （6）分装至铝箔包装袋内，辐照消毒后得成品。

实施例2

按照如下方式制备本发明的通便消食茶珍:

    （1）将红茶粉碎后加入12倍体积的纯化水，在90℃下煮提4小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液。

    （2）将红茶提取液加入真空浓缩罐在78℃下浓缩至1/15体积，取出后在78℃下喷雾干燥得红茶提取粉。

    （3）将普洱茶熟茶粉碎后加入18倍体积的纯化水，在98℃下煮提4小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液。

    （4）将普洱茶熟茶提取液加入真空浓缩罐在88℃下浓缩至1/20体积，取出后在88℃下喷雾干燥得普洱茶熟茶提取粉。

    （5）将红茶提取茶粉50千克、普洱茶熟茶提取茶粉25千克、低聚果糖3千克、聚葡萄糖3千克。

（6）分装至铝箔包装袋内，辐照消毒后得成品。

实施例3

按照如下方式制备本发明的通便消食茶珍：

    （1）将红茶粉碎后加入15倍体积的纯化水，在95℃下煮提5小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液。

    （2）将红茶提取液加入真空浓缩罐在80℃下浓缩至1/15体积，取出后在80℃下喷雾干燥得红茶提取粉。

    （3）将普洱茶熟茶粉碎后加入20倍体积的纯化水，在100℃下煮提5小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液。

    （4）将普洱茶熟茶提取液加入真空浓缩罐在90℃下浓缩至1/20体积，取出后在90℃下喷雾干燥得普洱茶熟茶提取粉。

（5）将红茶提取茶粉60千克、普洱茶熟茶提取茶粉30千克、低聚果糖5千克、聚葡萄糖5千克。

（6）分装至铝箔包装袋内，辐照消毒后得成品。

在人群中寻找肠胃不适42人进行问卷调查，每人按照自己平时喝茶的习惯喝本发明的通便消食茶珍，连续喝茶样15D后发现：

肠胃不适缓解程度	人数（人）
		肠胃明显变好	23
肠胃无任何不适	17
		肠胃稍有不适	2
肠胃仍然不适	0

在人群中寻找便秘者42人进行问卷调查，每人按照自己平时喝茶的习惯喝本发明的通便消食茶珍，连续喝茶样15D后发现：

便秘缓解程度	人数（人）
		缓解良好	16
有缓解	20
		稍有缓解	6
无任何缓解	0

 从上述两个人群调查中可以看出：本产品具有明显的暖胃养胃及润肠通便的功效。

 实施例4

按照如下步骤制作一种茶珍，所使用的普洱茶为生茶，该方法包括如下步骤：

    （1）将红茶粉碎后加入15倍体积的纯化水，在95℃下煮提5小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液。

    （2）将红茶提取液加入真空浓缩罐在80℃下浓缩至1/15体积，取出后在80℃下喷雾干燥得红茶提取粉。

    （3）将普洱茶生茶粉碎后加入20倍体积的纯化水，在100℃下煮提5小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液。

    （4）将普洱茶生茶提取液加入真空浓缩罐在90℃下浓缩至1/20体积，取出后在90℃下喷雾干燥得普洱茶熟茶提取粉。

（5）将红茶提取茶粉60千克、普洱茶生茶提取茶粉30千克、低聚果糖5千克、聚葡萄糖5千克。

   （6）分装至铝箔包装袋内，辐照消毒后得成品。

在人群中寻找喝茶肠胃不适42人进行问卷调查，每人按照自己平时喝茶的习惯进行喝茶，连续喝茶样15D后发现：

肠胃不适缓解程度	人数（人）
		肠胃明显变好	20
肠胃无任何不适	17
		肠胃稍有不适	5
肠胃仍然不适	0

  在人群中寻找便秘者42人进行问卷调查，每人按照自己平时喝茶的习惯进行喝茶，连续喝茶样15D后发现：

从上述两个人群调查中可以看出：含普洱熟茶茶样的养胃通便功效稍大于普洱生茶的养胃通便功效，不过从总体上来看，不管是普洱熟茶或普洱生茶茶样都具有明显的养胃通便功效。

将红茶提取茶粉0.6千克、普洱茶熟茶提取茶粉0.3千克、低聚果糖0.05千克、聚葡萄糖0.05千克混合均匀，制备成1号样本；将红茶提取茶粉0.6千克、普洱茶熟茶提取茶粉0.3千克混合均匀，制备成2号样本。取1号样本和2号样本各0.05千克，各放入一个烧杯中，各加入200ml沸水，搅拌，观察两份样本的溶解情况。经多次实验发现，1号样本经过1-2分钟，溶解完毕，杯底具有少量沉积，溶液略显浑浊；2号样本经过5-5.5分钟，溶解完毕，杯底的沉积与1号样本没有明显区别，溶液的浑浊度与1号样本没有明显区别。在人群中随机寻找42名人士饮用该两份样本冲泡的溶液，并进行问卷调查，有25人认为1号样本的口感由于2号样本，有10人认为两份样本的口感没有差别，有7人认为2号样本的口感优于1号样本的口感。

Claims (5)

1.一种通便消食茶珍，其特征在于,按重量份计，包括红茶提取茶粉40~60份、普洱茶熟茶提取茶粉20~30份、低聚果糖1~5份、聚葡萄糖1~5份。

2.根据权利要求1所述的一种通便消食茶珍，其特征在于,所述红茶提取茶粉和普洱茶熟茶提取茶粉是由红茶、普洱茶（熟茶）经过纯化水加热提取、真空浓缩、喷雾干燥所制得。

3.根据权利要求1所述的一种通便消食茶珍，其特征在于,所述红茶为云南大叶种红茶。

4.根据权利要求1所述的一种通便消食茶珍，其特征在于,所述普洱茶熟茶为保存良好、经过3-5年发酵、无霉变的普洱熟饼茶。

5.一种通便消食茶珍的制备方法，该方法包括如下步骤：

将红茶粉碎后加入10-15倍体积的纯化水，在80-95℃下煮提3-5小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液；

将红茶提取液加入真空浓缩罐在75-80℃下浓缩至1/15体积，取出后在75-80℃下喷雾干燥得红茶提取粉；

将普洱茶熟茶粉碎后加入15-20倍体积的纯化水，在95-100℃下煮提3-5小时，静置后过滤，取提取液，重复3次，合并提取液；

将普洱茶熟茶提取液加入真空浓缩罐在85-90℃下浓缩至1/20体积，取出后在85-90℃下喷雾干燥得普洱茶熟茶提取粉；

 （5）将红茶提取茶粉40~60份、普洱茶熟茶提取茶粉20~30份、低聚果糖1~5份、聚葡萄糖1~5份混合；

  （6）分装至铝箔包装袋内，辐照消毒后得成品。