CN113575963A - 一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法，属于保健食品技术领域。为解决现有保健食品无法同时实现润肠通便和降低胆固醇，本发明提供了一种低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖34～76份、低聚异麦芽糖14～52份、复合益生菌粉6.2～9份、菊粉0～6份、脱脂乳粉0～8份和食品用香精0～1份。本发明组合物中低聚糖促进肠道蠕动和益生菌在肠道内的有效定植，抑制腐败菌生长，减少有毒发酵产物的形成。而益生菌通过发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度并保持渗透压，防止便秘；益生菌还可抑制胆固醇的合成、促进胆固醇的排泄，同时实现了润肠通便和降低胆固醇的目的。

Description

一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法。
背景技术
便秘在中老年人群中是一种常见症状，随着饮食结构的改变、精神心理和社会因素的影响，近年来便秘发病率有增高趋势，且发病人群逐渐年轻化。据有关调查资料显示，在60岁以上的老年中经常发生便秘者约占28％～50％，已经成为严重威胁老年人身体健康的慢性病之一。便秘主要是由于粪便在肠内停留过久，以致大便次数减少、大便干结、排出困难或不尽。一般两天以上无排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困难且排便后仍有残便感，或伴有腹胀也应纳入便秘的范围。便秘可由药物、不当生活习惯和饮食习惯导致，或受精神压力影响等都可能引起便秘，忽视便秘可能带来诸多健康危害。
随着中老年人代谢功能的减退，代谢组织的总量随增龄而减少，代谢速率减慢，加上自身的抵抗力比较弱，很容易诱发多种疾病，而高胆固醇血症是中老年发病率较高的一种常见病。研究表明，人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和总胆固醇(TC)水平在30岁～50岁期间呈直线上升，60岁～70岁达到平台状态，70岁以后逐渐下降。中老年人出现高胆固醇主要是由于不健康的饮食习惯和其他疾病导致代谢功能紊乱造成的。中老年人的身体素质变差了，容易同时患上多种疾病，如出现甲状腺功能低下、肾脏腺皮质功能亢进、糖尿病、高血压、肝肾疾病等疾病时，都可能导致代谢功能紊乱，从而引起或者加重高胆固醇的问题。
利用药物治疗便秘容易造成药物依赖性，不利于便秘的彻底治愈。而长期服用药物治疗高胆固醇血症也容易产生副作用。临床上通常需要分别治疗便秘和高胆固醇血症，增加了患者的经济负担，长期服药过程中也容易产生非依从性，不利于疾病的治疗。因此，本领域亟需一种安全健康、能够同时有助于润肠通便、降低胆固醇的保健食品。
发明内容
为解决现有保健食品无法同时实现润肠通便和降低胆固醇的问题，本发明提供了一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法。
本发明的技术方案：
一种低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖34～76份、低聚异麦芽糖14～52份、复合益生菌粉6.2～9份、菊粉0～6份、脱脂乳粉0～8份和食品用香精0～1份；
所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.4～4.6份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.2～0.6份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.2～0.6份和混合菌剂2.4～3.2份；
所述混合菌剂包括按任意比例混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。
进一步的，包括如下重量份的组分：低聚木糖36～60份、低聚异麦芽糖28～50份、复合益生菌粉6.8～8.4份、菊粉1～5份、脱脂乳粉2～6份和食品用香精0.2～0.8份。
进一步的，包括如下重量份的组分：低聚木糖38～44份、低聚异麦芽糖42～48份、复合益生菌粉7.2～8份、菊粉2～4份、脱脂乳粉3～5份和食品用香精0.3～0.5份。
进一步的，包括如下重量份的组分：低聚木糖39份、低聚异麦芽糖46份、复合益生菌粉7.6份、菊粉3份、脱脂乳粉4份和食品用香精0.4份。
进一步的，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.6～4.4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.3～0.5份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.3～0.5份和混合菌剂2.6～3.0份。
进一步的，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.8～4.2份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.35～0.45份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.35～0.45份和混合菌剂2.7～2.9份。
进一步的，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.4份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.4份和混合菌剂2.8份。
进一步的，所述动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，所述乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，所述鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，所述混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
进一步的，所述低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为1×1010CFU/g～3×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1×1010CFU/g～2×1010CFU/g。
一种低聚糖益生菌组合物的制备方法，包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为15～25min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物。
本发明提供的低聚糖益生菌组合物为粉剂产品，可直接使用，每日食用量推荐为2g，可具有润肠通便和降低胆固醇的功能；或将组合物作为配料，制成其他产品后，每日食用该产品，所含组合物的日摄入量达到2g，可具有润肠通便和降低胆固醇的功能。
本发明的有益效果：
本发明添加的功能性原料低聚木糖是一类非消化性低聚糖，不被胃酸及消化酶降解，也不被肠黏膜吸收。低聚木糖作为碳源直接被双歧杆菌等益生菌利用，也可能通过对益生菌的刺激作用发挥功效。低聚木糖具有影响肠功能，润肠通便的功能。摄入低聚木糖后能增加大便中的水分，可以改变大便的形态，从而防止便秘。以低聚木糖为碳源的双歧杆菌等益生菌可利用低聚木糖产生有机酸，使肠道呈酸性，并刺激肠蠕动，改善肠动力，可以有效的缓解便秘。
本发明添加的功能性原料低聚异麦芽糖属于非消化低聚糖类，具有水溶性膳食纤维功能。低聚异麦芽糖可促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能，可改善腹泻和便秘，抑制病原菌和腐败菌。由于低聚异麦芽糖能导致双歧杆菌增殖，双歧杆菌通过糖代谢相应增加丙酸、丁酸等酸分泌量，这些有机酸促进肠道蠕动，使肠道运动亢进，同时通过渗透压增加粪便水分，从而使排便性状得到改善。长期食用低聚异麦芽糖，能防止和治疗便秘。
本发明添加的功能性原料菊粉为一种可溶性膳食纤维,能够刺激肠道双歧杆菌增殖，抑制病原菌生长，提高微生物菌群和气体量，从而促进肠道蠕动，缩短了粪便在结肠内的停留时间，减少了水分吸收时间，有效预防便秘。同时可增加便秘患者的排便频率，增加粪便的排泄量，使结肠内的致癌物质也得到了稀释，减少有毒有害物质对肠道的损伤。
本发明添加的功能性原料复合益生菌粉可以有效定植于人体肠道，保护肠道黏膜，改善肠道菌群，可发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而预防和治疗便秘；同时，双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等益生菌可通过以下三种途径降低胆固醇指标，(1)对3-羟基-3-甲基戊二酰CoA还原酶的抑制作用，该酶是体内胆固醇生物合成的限速酶；(2)通过胆盐水解酶的作用，将小肠内的胆盐水解，水解后的胆盐能与食物中胆固醇发生共沉淀作用，从而促进食源的胆固醇向粪便中转移；(3)菌体对胆固醇的同化作用；其中可能有一种至多种机理同时作用。
通过本发明的设计组合，形成低聚糖益生菌组合物，并采用充氮包装，可保证组合物中所含益生菌活菌的数量。低聚糖不被胃和小肠消化吸收而直接进入大肠内，促进肠道蠕动，增加大便中的水分，改变大便的形态，增加便秘患者的排便频率，增加粪便的排泄量。肠道内的低聚糖优先被双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长，并减少有毒发酵产物的形成。而益生菌有效定植于人体肠道，发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生；同时益生菌可抑制胆固醇的合成和促进胆固醇的排泄，共同实现润肠通便缓解便秘和降低胆固醇的目的。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置，若未特别指明，本发明实施例中所用的原料等均可市售获得；若未具体指明，本发明实施例中所用的技术手段均为本领域技术人员所熟知的常规手段。
实施例1
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖39份，低聚异麦芽糖46份，复合益生菌粉7.6份，菊粉3份，脱脂乳粉4份，甜橙粉末香精0.4份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.4份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.4份和混合菌剂2.8份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为2.12×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.32×1010CFU/g。
实施例2
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖34份，低聚异麦芽糖52份，复合益生菌粉6.2份，菊粉1份，脱脂乳粉6份，甜橙粉末香精0.8份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.2份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.2份和混合菌剂2.4份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为1.70×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.08×1010CFU/g。
实施例3
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖38份，低聚异麦芽糖42份，复合益生菌粉9份，菊粉6份，脱脂乳粉5份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂4.6份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.6份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.6份和混合菌剂3.2份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为25min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为2.53×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.56×1010CFU/g。
实施例4
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖44份，低聚异麦芽糖48份，复合益生菌粉6.8份，菊粉0.2份，甜橙粉末香精1份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.6份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.3份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.3份和混合菌剂2.6份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为1.88×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.17×1010CFU/g。
实施例5
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖36份，低聚异麦芽糖50份，复合益生菌粉8.4份，菊粉2份，脱脂乳粉3份，甜橙粉末香精0.6份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂4.4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.5份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.5份和混合菌剂3份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为15min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为2.36×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.47×1010CFU/g。
实施例6
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖60份，低聚异麦芽糖28份，复合益生菌粉7.2份，菊粉4份，脱脂乳粉0.3份，甜橙粉末香精0.5份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.8份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.35份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.35份和混合菌剂2.7份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为2×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.25×1010CFU/g。
实施例7
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖76份，低聚异麦芽糖14份，复合益生菌粉8份，脱脂乳粉2份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂4.2份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.45份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.45份和混合菌剂2.9份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为2.34×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.4×1010CFU/g。
实施例8
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖42份，低聚异麦芽糖37份，复合益生菌粉7.8份，菊粉5份，脱脂乳粉8份，甜橙粉末香精0.2份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.8份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.5份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.5份和混合菌剂3份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为22min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为2.18×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.29×1010CFU/g。
实施例9
本实施例提供了一种具有润肠通便和降低胆固醇功能的低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖66份，低聚异麦芽糖21份，复合益生菌粉7.4份，菊粉1.3份，脱脂乳粉4份，甜橙粉末香精0.3份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.3份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.3份和混合菌剂2.8份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为2.04×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.29×1010CFU/g。
对比例1
本对比例提供了一种低聚糖组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖20份，低聚异麦芽糖60份，菊粉9份，脱脂乳粉10份，甜橙粉末香精1份。
本对比例低聚糖组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖组合物。
对比例2
本对比例提供了一种低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖15份，低聚异麦芽糖40份，复合益生菌粉1.6份，菊粉32份，脱脂乳粉11.2份，甜橙粉末香精0.2份。
本对比例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂0.2份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.2份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.2份和混合菌剂1份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。本实施例中动物双歧杆菌BA12菌剂购自江苏微康生物科技有限公司，混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为4.3×109CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1.2×109CFU/g。
对比例3
本对比例提供了一种低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖18份，低聚异麦芽糖50份，复合益生菌粉1.6份，菊粉18份，脱脂乳粉12份，甜橙粉末香精0.4份。
本实施例中复合益生菌粉包括以下重量份的原料：乳双歧杆菌HN019菌剂0.3份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.1份和混合菌剂1.2份；本实施例使用的混合菌剂由等重量比混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。混合菌剂所用益生菌均可在市面上购买到。
本实施例使用的乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
本实施例低聚糖益生菌组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为20min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物，所得低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为3.9×109CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为9×108CFU/g。
效果验证试验：
以实施例1-9和对比例1-3制备的组合物进行润肠通便功能试验。
1、实验动物及分组
选用清洁级健康雄性昆明种小鼠280只，体重20±2g。小鼠在试验条件下(温度22℃～25℃，相对湿度55％～70％)适应喂养一周，根据小鼠体重水平，随机分为小肠运动实验和排便实验(首次排黑便时间、6h排便粒数、6h排便总重量)两组，每组各140只，每组再随机分为14个小组，每组10只，设为空白对照组、模型对照组、实施例1-9组、对比例1-3组。
2、剂量选择及受试物给予方式
该功能性组合物的每日食用量推荐为2g，成人按60kg计算，则人体推荐量为0.033g/kgBW，折算成给予试验小鼠的受试物剂量为0.3g/kgBW。以去离子水为溶剂将受试物样品配成浓度为15mg/mL的溶液。按0.2mL/10g的体积给实施例1-9组和对比例1-3组的试验动物进行灌胃，空白对照组和模型对照组同样途径给予等体积的蒸馏水，每天灌胃1次，连续灌胃7天。
3、试验方法
3.1小肠运动实验
给受试样品7天后，各组小鼠禁食不禁水16小时。以复方地芬诺酯5mg/kgBW按0.2mL/10g对实施例1-9组、对比例1-3组及模型对照组动物经口灌胃。空白对照组给予蒸馏水，按0.2mL/10g经口灌胃。30min后，实施例1-9组和对比例1-3组动物按0.2mL/10g经口给予含不同受试物的墨汁(含5％的活性炭粉、10％阿拉伯树胶)，模型对照组和空白对照组动物给予墨汁，按0.2mL/10g经口灌胃。25min后立即脱颈椎处死动物，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠管，轻轻将小肠拉成直线，测量小肠总长度及墨汁推进长度(幽门至墨汁前沿的距离)，计算墨汁推进率。墨汁推进率需进行数据转换(X)，结果如表1所示。
墨汁推进率P(％)＝(墨汁推进长度/小肠总长度)×100％，
Figure BDA0003196572810000121
模型对照组小鼠给予复方地芬诺酯以建立便秘模型，由表1可见，模型对照组的墨汁推进率与空白对照组相比，墨汁推进率降低，差异具有极显著性(P＜0.01)，表示便秘模型造模成功。
表1各组小鼠墨汁推进率
Figure BDA0003196572810000131
注：*表示与模型对照组相比，P＜0.01
由表1可见，实施例1-9组小鼠的墨汁推进率均高于模型对照组小鼠，经数据转换后统计分析，实施例1-9组与模型对照组的差异有极显著性(P＜0.01)，表明实施例1-9组组合物均可促进小鼠小肠蠕动，提高墨汁推进率，其中实施例1制备的组合物的效果最佳。与模型对照组相比，对比例1-3组小鼠的墨汁推进率无明显提高(P＞0.05)。
3.2排便试验(首次排黑便时间、6h排便粒数、6h排便总重量)
给受试样品7天后，各组小鼠禁食不禁水16小时。以复方地芬诺酯10mg/kgBW按0.2mL/10g对实施例1-9组、对比例1-3组及模型对照组动物经口灌胃。空白对照组给予蒸馏水，按0.2mL/10g经口灌胃。30min后，实施例1-9组和对比例1-3组动物按0.2mL/10g经口给予含不同受试物的墨汁(含5％的活性炭粉、10％阿拉伯树胶)，模型对照组和空白对照组动物给予墨汁，按0.2mL/10g经口灌胃。每只动物均单笼饲养，并供给饲料和饮水。观察每只动物6h排便情况，记录首次排黑便的时间，6h排便粒数，6h排便总重量，结果如表2所示。
表2各组小鼠首次排黑便时间、排便粒数及重量
Figure BDA0003196572810000141
注：*表示与模型对照组相比，P＜0.01
模型对照组小鼠给予复方地芬诺酯以建立便秘模型，由表2可见，模型对照组的小鼠首次排黑便时间与空白对照组相比，大于空白对照组，差异具有极显著性(P＜0.01)，模型对照组的6h粪便粒数及6h粪便重量均小于空白对照组，且差异均具有极显著性(P＜0.01)，表示便秘模型造模成功。
由表2可见，实施例1-9组小鼠的首次排黑便时间均短于模型对照组小鼠，经统计分析，实施例1-9组与模型对照组的差异有极显著性(P＜0.01)；实施例1-9组小鼠6h排便粒数和6h排便总重量均高于模型对照组小鼠，经统计分析，实施例1-9组与模型对照组的差异有极显著性(P＜0.01)，以上结果表明实施例1-9组制备的样品可缩短小鼠首次排黑便的时间，并增加小鼠6h排便粒数和6h排便总重量。其中实施例1制备的组合物的效果最佳。与模型对照组相比，对比例1-3组小鼠的首次排黑便的时间，6h排便粒数和6h排便总重量量均无明显差异(P＞0.05)。
通过表1和表2可以看出，实施例1-9制备的低聚糖益生菌组合物对便秘具有不同程度的改善效果，其中实施例1制备的低聚糖益生菌组合物对便秘具有很好的改善效果；对比例1-3制备的组合物对便秘没有明显的改善效果。
本发明制备的低聚糖益生菌组合物通过组合物中各个组分协同作用，具有很好的润肠通便的效果，对便秘具有一定的缓解和改善作用。
以实施例1制备的组合物进行降低胆固醇的人体试食试验。
选取成年男性、女性受试者各10例，年龄45-55岁，受试者在正常饮食情况下，禁食12-14小时后的测量血脂水平，半年内至少有两次血脂检测结果，血清总胆固醇在5.18-6.21mmol/L，且血清甘油三酯≤1.70mmol/L。按受试者血脂水平随机分为试食组和对照组，试食组按每日推荐剂量服用2g实施例1，对照组采用空白对照。
服用45天后，再次测量血脂水平指标：血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。结果见表3所示。
表3食用实施例1对TC、TG、LDL-C和HDL-C的影响单位：mmol/L
Figure BDA0003196572810000151
注：*表示对照组和试食组比较差异显著(P＜0.05)。
由表3可以看到，试食组食用实施例1后，受试者的血清总胆固醇(TC)指标和血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)指标明显降低，试验后对照组和试食组差异显著(P＜0.05)，且试食组血清总胆固醇(TC)指标降低达到18.1％，血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)指标降低达到20.6％，其降低血清总胆固醇(TC)和血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的有效率明显高于对照组。试食组食用实施例1后，受试者的血清甘油三酯(TG)指标血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)指标与对照组相比，差异不显著(P＞0.05)。结合以上结论，可以看出本发明制备的低聚糖益生菌组合物具有辅助降低胆固醇水平的功能。

Claims (10)

1.一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：低聚木糖34～76份、低聚异麦芽糖14～52份、复合益生菌粉6.2～9份、菊粉0～6份、脱脂乳粉0～8份和食品用香精0～1份；
所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.4～4.6份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.2～0.6份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.2～0.6份和混合菌剂2.4～3.2份；
所述混合菌剂包括按任意比例混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。
2.根据权利要求1所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：低聚木糖36～60份、低聚异麦芽糖28～50份、复合益生菌粉6.8～8.4份、菊粉1～5份、脱脂乳粉2～6份和食品用香精0.2～0.8份。
3.根据权利要求1所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：低聚木糖38～44份、低聚异麦芽糖42～48份、复合益生菌粉7.2～8份、菊粉2～4份、脱脂乳粉3～5份和食品用香精0.3～0.5份。
4.根据权利要求1所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：低聚木糖39份、低聚异麦芽糖46份、复合益生菌粉7.6份、菊粉3份、脱脂乳粉4份和食品用香精0.4份。
5.根据权利要求1-4任一所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.6～4.4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.3～0.5份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.3～0.5份和混合菌剂2.6～3.0份。
6.根据权利要求5所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.8～4.2份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.35～0.45份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.35～0.45份和混合菌剂2.7～2.9份。
7.根据权利要求6所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.4份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.4份和混合菌剂2.8份。
8.根据权利要求7所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，所述动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，所述乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，所述鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，所述混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
9.根据权利要求8所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，所述低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为1×1010CFU/g～3×1010CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1×1010CFU/g～2×1010CFU/g。
10.一种如权利要求1-9任一所述低聚糖益生菌组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为15～25min；
步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物。
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