CN108991180A

CN108991180A - 一种速溶保健茶及其制备方法

Info

Publication number: CN108991180A
Application number: CN201810992557.6A
Authority: CN
Inventors: 金黑鹰; 尹永军
Original assignee: Nanjing Pu Pai Medical Science And Technology Co Ltd
Current assignee: Nanjing Pu Pai Medical Science And Technology Co Ltd
Priority date: 2018-08-29
Filing date: 2018-08-29
Publication date: 2018-12-14

Abstract

本发明公开了一种速溶保健茶及其制备方法，该茶包括将黑茶与荷叶分别通过粉碎‑逆流提取‑低温真空浓缩‑喷雾干燥的方式提取黑茶粉和荷叶粉，再按照黑茶粉10‑30份，荷叶粉5‑20份，可溶性膳食纤维30‑60份，山楂提取物5‑10份和甜味剂0‑20份为上述配方的重量配比称取原料，混合均匀后封装得到成品。本发明通过选用黑茶、荷叶和山楂提取物、可溶性膳食纤维及甜味剂等作为原料制成的速溶保健茶，长期服用不仅能降低血脂、血压，调节血糖，还能调理肠道功能，改善便秘。

Description

一种速溶保健茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健茶饮及其制备方法，尤其涉及一种具有降低血脂、血压，调节血糖，调理肠道功能，改善便秘的速溶保健茶及其制备方法。

背景技术

近年来，随着生活水平的提高，人们过多进食高脂肪、高热量等食物，导致肥胖发病率逐年上升，引发三高、便秘和肿瘤等疾病，已经成为严重的公共健康问题，越来越受到人们的重视。但目前治疗尚无行之有效的办法，如今大多以保健品预防该类疾病，而已经得病的则通过药物控制，如长期服用安内喜控制三高，注射胰岛素降低血糖。在以上方式中，保健药的预防效果无法确定，药物控制的方式容易产生依赖性，不会减轻症状，反而随着时间推移，需要的用药量反而大大增加。但药有副作用，是药三分毒，这样的治疗方式，在晚期容易失控，导致病情恶化，产生并发症。

华夏养身提倡饮茶，认为茶可解百毒，尤其是绿茶，为国人钟爱。近代医学研究表明，绿茶富含大量茶多酚，具有减肥、抗衰老、杀菌、消炎等保健功效。但是随着现代医学的进一步深入研究发现，绿茶内的茶多酚不耐酸性环境，当茶水进入胃中，胃酸会使得大部分的茶多酚失效。这意味着如果要通过饮用绿茶达到保健效果，需要饮用的茶量太大，而过量饮茶，不仅会导致人过于亢奋，引发失眠、心悸的问题；而且会导致贫血，也不能改善便秘。

发明内容

本发明要解决的技术问题，是针对现有饮茶保健功效差和药物治疗有副作用的状况，开发一种具有降低血脂、血压，调节血糖，调理肠道功能，改善便秘的速溶保健茶。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种速溶保健茶，包括黑茶提取的茶粉10-30份，荷叶提取的荷叶粉5-20份，可溶性膳食纤维30-60份，前述份数比为重量配比。

本发明采用的黑茶是经过发酵制成的，其中蕴含的茶多酚虽然量较绿茶少，但是耐胃酸氧化，能有效的直达肠道，因而黑茶的茶多酚利用率反而远远高于绿茶。此外，荷叶能溶解肠道内附着的多余油脂，将荷叶和黑茶结合，能在为肠道去污的同时，更加有效的增强肠道对茶多酚的吸收能力。另外，还配比了可溶性膳食纤维，促进肠道蠕动。三者结合，大大增强了调理肠道的效果。此外，很多人在饮茶之后，除了有提神的感觉，还有饥饿感，特有食欲。此时进食反而会增加肠胃负担。而膳食纤维能有效增强人的饱腹感，能有效的在饮茶的同时降低了人的食欲，从而在清理肠道、调理肠道功能的同时，给了肠胃足够的休息时间。

进一步，还包括山楂提取物。山楂提取物主要有效成分是黄酮类，可以降脂消食，健脾减肥，目的是增强保健茶的功效，所述山楂提取物可以直接在市场上购买成品。

进一步，所述山楂提取物的重量配比为：5-10份。该份数比也为重量配比。

进一步，还包括甜味剂。加入甜味剂是用于调节饮品甜度，尤其是针对糖尿病患者食用，所述甜味剂一般采用从天然植物中提取的木糖醇与甜叶菊糖。

进一步，所述甜味剂的重量配比为：0-20份。该份数比也为重量配比。

一种速溶保健茶的制备方法，包括如下步骤：1）将黑茶、荷叶分别粉碎后过筛，获得30-60目的待提取粉末,即待提取黑茶粉和待提取荷叶粉；2）将待提取黑茶粉与去离子水按1：10- 1：20的比例浸泡，在提取温度为60-95℃的条件下，进行10-30分钟的逆流提取，获得黑茶提取液；将待提取荷叶粉与去离子水按1：10- 1：20的比例浸泡，在提取温度为60-95℃的条件下，进行10-30分钟的逆流提取，获得荷叶提取液；3）将黑茶提取液在浓缩温度为50 -70℃、真空度为0.05-0.09Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为20-30%的黑茶浓缩液；将荷叶提取液在浓缩温度为50 -70℃、真空度为0.05-0.09Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为20-30%的荷叶浓缩液；4）将黑茶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度80-95℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的黑茶提取粉，即茶粉；将荷叶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度80-95℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的荷叶提取粉，即荷叶粉；5）称取10-30份茶粉、5-20份荷叶粉、30-60份可溶性膳食纤维，均匀混合过筛；6）按每袋3-5g称取并封装，既得成品。

上述制备方法采用天然植物提取物制成的保健茶，不仅可为广大的三高人群提供辅助治疗的功能食品，同时也可以提升农产品的附加值，产生显著的经济与社会效益，市场前景非常广阔。

进一步的，所述步骤5）中还加入了5-10份的山楂提取物。

再进一步的，所述步骤5）中还加入了0-20份的甜味剂。

本发明的有益效果是：荷叶黑茶可以明显改善内生湿热证患者的湿热内蕴症候表现，具有改善患者高血压状态、降低甘油三脂、提高ＨＤＬ－Ｃ、改善胰岛素抵抗的功效。

本发明选用药食同源且价格低廉的黑茶和荷叶作为主要原料，与可溶性膳食纤维等制成的成品，对胃肠道起到很好的调理作用，长期服用不仅能够降低血脂、血压，还能调节血糖，调理肠道功能，改善便秘。

附图说明

图1为本发明的工艺制作流程。

具体实施方式

如图1所示，本发明的制备工艺如下：

1）粉碎：

将黑茶、荷叶分别粉碎后过筛，获得30-60目的待提取黑茶粉和待提取荷叶粉；2）提取：

将待提取黑茶粉与去离子水按1：10- 1：20的比例浸泡，在提取温度为60-95℃的条件下，进行10-30分钟的逆流提取，获得黑茶提取液；

将待提取荷叶粉与去离子水按1：10- 1：20的比例浸泡，在提取温度为60-95℃的条件下，进行10-30分钟的逆流提取，获得荷叶提取液；

3）浓缩：

将黑茶提取液在浓缩温度为50 -70℃、真空度为0.05-0.09Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为20-30%的黑茶浓缩液；

将荷叶提取液在浓缩温度为50 -70℃、真空度为0.05-0.09Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为20-30%的荷叶浓缩液；

4）喷雾干燥：

将黑茶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度80-95℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的黑茶提取粉，即茶粉；

将荷叶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度80-95℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的荷叶提取粉，即荷叶粉；

5）混合：

称取10-30份茶粉、5-20份荷叶粉、30-60份可溶性膳食纤维、5-10份山楂提取物、0-20份甜味剂，均匀混合过筛；

6）封装：

按每袋3-5g称取并封装，既得成品。

实施例1

一种速溶保健茶，选取包括黑茶、荷叶、可溶性膳食纤维为原料。

制备该速溶保健茶的方法，具体步骤是：

1）粉碎：

将黑茶、荷叶分别粉碎后过筛，获得30目的待提取黑茶粉和待提取荷叶粉；

2）提取：

将待提取黑茶粉与去离子水按1：10的比例浸泡，在提取温度为60℃的条件下，进行30分钟的逆流提取，获得黑茶提取液；

将待提取荷叶粉与去离子水按1：10的比例浸泡，在提取温度为60℃的条件下，进行30分钟的逆流提取，获得荷叶提取液；

3）浓缩：

将黑茶提取液在浓缩温度为50℃、真空度为0.05Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为20%的黑茶浓缩液；

将荷叶提取液在浓缩温度为50℃、真空度为0.05Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为20%的荷叶浓缩液；

4）喷雾干燥：

将黑茶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度80℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的黑茶提取粉，即茶粉；

将荷叶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度80℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的荷叶提取粉，即荷叶粉；

5）混合：

称取10份茶粉、5份荷叶粉、30份可溶性膳食纤维，均匀混合过筛；

6）封装：

按每袋4g称取并封装，既得成品。

服用口感和效果：参与成品试用的三高患者人数为62人；53人口感有比较浓的黑茶味，入口有苦感，8人感觉微苦，1人有轻微口烧的感觉；用量为每日二袋，服用时间一般在早饭或者中饭后，饮用后有饱腹感；连续服用一个月后，59人血压下降显著，3人血压有所下降；56人甘油三酯下降明显，44人高密度脂蛋白呈上升趋势；58人空腹血糖、空腹胰岛素水平、胰岛素抵抗均有下降趋势；55人每日排便一次，便秘与大便不成型状况改善显著；2人不规律，但每周排便均在四次以上；还有5人每日一到两次排便。

实施例2

制备该速溶保健茶的方法，具体步骤是：

1）粉碎：

将黑茶、荷叶分别粉碎后过筛，获得60目的待提取黑茶粉和待提取荷叶粉；

2）提取：

将待提取黑茶粉与去离子水按1：20的比例浸泡，在提取温度为95℃的条件下，进行10分钟的逆流提取，获得黑茶提取液；

将待提取荷叶粉与去离子水按1：20的比例浸泡，在提取温度为95℃的条件下，进行10分钟的逆流提取，获得荷叶提取液；

3）浓缩：

将黑茶提取液在浓缩温度为70℃、真空度为0.09Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为30%的黑茶浓缩液；

将荷叶提取液在浓缩温度为70℃、真空度为0.09Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为30%的荷叶浓缩液；

4）喷雾干燥：

将黑茶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度95℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的黑茶提取粉，即茶粉；

将荷叶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度95℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的荷叶提取粉，即荷叶粉；

5）混合：

称取30份茶粉、20份荷叶粉、60份可溶性膳食纤维粉末均匀混合过筛；

6）封装：

按每袋3g称取并封装，既得成品。

服用口感和效果：试用该成品的三高患者人数为31人；28人口感有比较浓的黑茶味，入口有苦感，后回甘，2人感觉偏苦，1人有轻微烧口的感觉；用量为每日二袋，服用时间一般在早饭或者中饭后，饮用后饱腹感强；连续服用一个月后，29人血压下降明显，2人有所下降；30人甘油三酯呈下降趋势、高密度脂蛋白呈上升趋势；26人空腹血糖、空腹胰岛素水平、胰岛素抵抗均有下降趋势；25人每日排便一次，便秘与大便不成型状况改善显著；2人不规律，但每周排便均在四次以上；还有4人每日一到两次排便。

实施例3

一种速溶保健茶，选取包括黑茶、荷叶、可溶性膳食纤维、山楂粉、甜味剂为原料。制备该速溶保健茶的方法，具体步骤是：

1）粉碎：

将黑茶、荷叶分别粉碎后过筛，获得50目的待提取黑茶粉和待提取荷叶粉；

2）提取：

将待提取黑茶粉与去离子水按1：20的比例浸泡，在提取温度为80℃的条件下，进行22分钟的逆流提取，获得黑茶提取液；

将待提取荷叶粉与去离子水按1：20的比例浸泡，在提取温度为80℃的条件下，进行22分钟的逆流提取，获得荷叶提取液；

3）浓缩：

将黑茶提取液在浓缩温度为65℃、真空度为0.07Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为25%的黑茶浓缩液；

将荷叶提取液在浓缩温度为65℃、真空度为0.07Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为25%的荷叶浓缩液；

4）喷雾干燥：

将黑茶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度90℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的黑茶提取粉，即茶粉；

将荷叶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度90℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的荷叶提取粉，即荷叶粉；

5）混合：

称取20份茶粉、10份荷叶粉、40份可溶性膳食纤维、5份的山楂提取物、20份的甜味剂，均匀混合过筛；

6）封装：

按每袋5g称取并封装，既得成品。

服用口感和效果：试用该成品的三高患者人数为51人；49人口感微甜，茶味较淡，适口,2人觉得稍甜；用量为每日二袋，服用时间一般在早饭或者中饭后，饮用后饱腹感较强；连续服用一个月后，46人血压下降明显，2人有所下降；42人甘油三酯呈下降趋势、高密度脂蛋白呈上升趋势；38人空腹血糖、空腹胰岛素水平、胰岛素抵抗均有下降趋势；43人每日排便一次，便秘与大便不成型状况改善显著；2人不规律，但每周排便均在四次以上；还有6人每日一到两次排便。

实施例4

一种速溶保健茶，选取包括黑茶、荷叶、可溶性膳食纤维、山楂粉为原料。制备该速溶保健茶的方法，具体步骤是：

1）粉碎：

2）提取：

3）浓缩：

4）喷雾干燥：

5）混合：

称取20份茶粉、10份荷叶粉、40份可溶性膳食纤维、10份的山楂提取物均匀混合过筛；

6）封装：

按每袋3.5g称取并封装，既得成品。

服用口感和效果：试用该成品的三高患者人数为33人；30人感觉微苦，茶味较淡，口感尚可；用量为每日二袋，服用时间一般在早饭或者中饭后，饮用后饱腹感较强；连续服用一个月后，26人血压下降；28人甘油三酯呈下降趋势、高密度脂蛋白呈上升趋势；21人空腹血糖、空腹胰岛素水平、胰岛素抵抗均有下降趋势；23人每日排便一次，便秘与大便不成型状况改善；2人不规律，但每周排便均在四次以上；还有8人每日一到两次排便。

实施例5

1）粉碎：

2）提取：

3）浓缩：

4）喷雾干燥：

5）混合：

称取25份茶粉、15份荷叶粉、50份可溶性膳食纤维、8份的山楂提取物、16份的甜味剂均匀混合过筛；

6）封装：

按每袋4.5g称取并封装，既得成品。

服用口感和效果：试用该成品的三高患者人数为38人；38人均感觉微甜，有茶香，适口；用量为每日二袋，服用时间一般在早饭或者中饭后，饮用后饱腹感较强；连续服用一个月后，32人血压下降明显，6人有所下降；36人甘油三酯下降明显，28人高密度脂蛋白呈上升趋势；36人空腹血糖、空腹胰岛素水平、胰岛素抵抗均有下降趋势；35人每日排便一次，便秘与大便不成型状况改善显著；2人不规律，但每周排便均在四次以上；还有1人每日一到两次排便。

Claims

1.一种速溶保健茶，其特征是：包括黑茶提取的茶粉10-30份，荷叶提取的荷叶粉5-20份，可溶性膳食纤维30-60份，前述份数比为重量配比。

2.根据权利要求1所述的一种速溶保健茶，其特征是：还包括山楂提取物。

3.根据权利要求2所述的一种速溶保健茶，其特征是：所述山楂提取物的重量配比为：5-10份。

4.根据权利要求1所述的一种速溶保健茶，其特征是：还包括甜味剂。

5.根据权利要求4所述的一种速溶保健茶，其特征是：所述甜味剂的重量配比为：0-20份。

6.采用权利要求1-5所述的一种速溶保健茶的制备方法，其特征是：包括如下步骤：

1）将黑茶、荷叶分别粉碎后过筛，获得30-60目的待提取粉末,即待提取黑茶粉和待提取荷叶粉；

2）将待提取黑茶粉与去离子水按1：10- 1：20的比例浸泡，在提取温度为60-95℃的条件下，进行10-30分钟的逆流提取，获得黑茶提取液；

3）将黑茶提取液在浓缩温度为50 -70℃、真空度为0.05-0.09Mpa的条件下进行低温真空浓缩，获得质量浓度为20-30%的黑茶浓缩液；

4）将黑茶浓缩液在蒸汽压力0.4Mpa、进风温度130℃、排风温度80-95℃的条件下进行喷雾干燥，获得含水量＜5%的黑茶提取粉，即茶粉；

5）称取10-30份茶粉、5-20份荷叶粉、30-60份可溶性膳食纤维，均匀混合过筛；

6）按每袋3-5g称取并封装，既得成品。

7.根据权利要求6所述的一种速溶保健茶的制备方法，其特征是：所述步骤5）中还加入了5-10份的山楂提取物。

8.根据权利要求6或7所述的一种速溶保健茶的制备方法，其特征是：所述步骤5）中还加入了0-20份的甜味剂。