CN107319054A - 一种荷叶黑茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种荷叶黑茶及其制作方法，主要包括：荷叶提取液5～15份、黑茶叶85～95份。两种成分按照特定的比例进行搭配，互相协同，使荷叶黑茶组合物对于调节身体新陈代谢并加强油脂代谢增强肠胃功能促进消化更具有效果，长期饮用具有很好的减肥功效；发酵后的黑茶加入荷叶提取液，使得口感上既有黑茶浓厚醇和的滋味，又有淡淡的荷叶清香。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种荷叶黑茶及其制作方法。
背景技术
传统茶有红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶，各有各的特点及功效。随着时代的发展，新生茶层出不穷且名目繁多，如柚子红茶、菊花普洱茶、荷叶黑茶等。荷叶黑茶就是其中之一，而目前荷叶黑茶中荷叶提取液的制作方法是：以晒干粉碎的荷叶为原料，采用纤维素酶预处理、稀盐酸浸提、超声波辅助提取、合并提取液，碱化调PH值，浓缩蒸发水至比重D＝1.15的浸膏，放凉，10倍量氯仿搅拌，静置，分层，水相继续萃取三次，合并氯仿相，回收氯仿，浸膏喷粉，粉碎，混合，包装既得。传统工艺中在制作时就将其他成分加入黑茶中一起发酵，使得黑茶的发酵会受到其他添加物的影响，发酵不够充分、快速。
发明内容
本发明的目的在于提供一种荷叶黑茶及其制作方法，能够调节身体新陈代谢并加强油脂代谢，能促消化、增强肠胃功能，长期饮用具有很好的减肥功效。
为达到上述目的，本发明提供以下技术方案：
一种荷叶黑茶，按重量份计包括以下组分：荷叶提取液5～15份、黑茶叶85～95份。
优选地，所述的荷叶黑茶按重量份计包括以下组分：荷叶提取液7～12份、黑茶叶88～93份。
最优地，所述的荷叶黑茶按重量份计包括以下组分：荷叶提取液10份、黑茶叶90份。
在本发明中，所述的黑茶叶为普洱茶、茯茶、康砖茶、青砖茶、六堡茶适制性茶叶中的至少一种。
所述的荷叶提取液的制作方法包括以下步骤：
(1)采叶：采集新鲜无病虫害的荷叶；
(2)烘干制粉：将上述荷叶放进烘烤室中在35～60℃下烘干，烘烤时间1～8小时，直至叶子含水量降至5～8％，将其进行切碎，长宽0.5～1厘米，然后放进粉碎机中进行粉碎，过40～60目筛，得荷叶干粉；
(3)CO2超临界萃取：用1～4倍重量份的30～70％乙醇浸泡上述荷叶干粉10～30分钟，萃取采用36～43℃恒温萃取的方式，萃取压力27～30MPa，CO2流速3.5～4kg/h，分离压力4～6MPa，萃取时间1.5～2h；
(4)分离提纯：将上述萃取液进行减压抽滤2～3次，直至完全除去颗粒物，得澄清滤液，然后进行减压蒸馏，蒸馏温度68～75℃，蒸馏时间20～35分钟，直至没有馏分滴出，得浓提取液，含水量为8～20％；
(5)稀释提取液：将上述浓提取液，加20～100倍重量份的纯净水稀释，用18～23MHz的超声波作用20～30分钟，使得提取液与水完全融合，得荷叶提取液。
本发明一种荷叶黑茶制作方法包括以下步骤：(1)采集黑茶叶；(2)将采集的黑茶叶进行杀青，揉捻，渥堆发酵，得到茶坯；(3)茶坯经过干燥得到黑毛茶；(4)将黑毛茶平铺开，对其多次喷洒荷叶提取液，控制茶叶含水量后进行回堆处理，干燥即得荷叶黑茶。
其中，制作方法的步骤(4)喷洒荷叶提取液操作如下：将步骤(3)得到的黑毛茶平铺2～5厘米厚，用喷洒机将荷叶提取液喷洒在黑毛茶表面，喷洒分3～5次进行，每次喷洒持续3～7分钟，中间停顿5～10分钟进行翻叶处理，最后再喷洒纯净水，控制茶叶含水量为20～50％。
本发明中荷叶提取液功效及特点如下：
本发明中的荷叶提取液在对降脂研究中发现，荷叶提取液中含有的黄酮类成分对高血脂大鼠具有明显的降低血清胆固醇、降低血清甘油三酯、降低体重和升高血清酶活力的作用；荷叶提取液能降低机体消化能力、减少脂质和碳水化合物的吸收、加强油脂代谢及能量损耗的调节，从而有效抵制肥胖症；荷叶提取液还具有清热解毒、加强调节体内油脂代谢及能量损耗的功效；本发明中的荷叶提取液所具有的黄酮具有良好的DPPH自由基清除能力，并能有效抑制亚油酸的氧化，而且在较低浓度时就能达到半数清除，因此荷叶提取液具有较好的抗氧化作用，在较低浓度下即可显现出非常强的抗氧化能力具有较好的抗氧化能力。
本发明中黑茶功效或特点如下：
黑茶中的茶复合多糖类化合物可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压。黑茶能够抑制小腹脂肪堆积促进消化，两种成分按照特定的比例进行搭配，互相协同，使荷叶黑茶组合物对于调节身体新陈代谢并加强油脂代谢增强肠胃功能促进消化更具有效果，具有更好的减肥功效。黑茶茶黄素具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓衰老的作用。
本发明具有以下有益效果：
(1)两种成分按照特定的比例进行搭配，互相协同，使荷叶黑茶组合物对于调节身体新陈代谢并加强油脂代谢增强肠胃功能促进消化更具有效果，长期饮用具有很好的减肥功效。
(2)发酵后的黑茶加入荷叶提取液，使得口感上既有黑茶浓厚醇和的滋味，又有淡淡的荷叶清香。
(3)采用CO2超临界萃取荷叶提取液，使得提取效率大大提升，提取液也更加纯净，也更加符合绿色环保、安全的生产理念；将黑茶在发酵后才喷洒荷叶提取液而后回堆，使得黑茶的发酵不受添加物的影响，发酵得以快速充分。将具有减肥降脂、健脾升阳、排毒养颜等功效的荷叶提取液加入黑茶中，使得黑茶在口感上不仅有黑茶浓厚醇和的滋味，还有淡淡的荷叶清香；同时使得黑茶在功能上具有更强的抗氧化抗衰老以及减肥作用，调节身体新陈代谢，保健功效更加全面。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它并不是本发明的限定。
实施例1
一种荷叶黑茶，按重量份计包括以下组分：荷叶提取液5份、黑茶叶85份。
在实施例中，黑茶叶为普洱茶、茯茶、康砖茶、青砖茶、六堡茶适制性茶叶中的至少一种。
本实施例制作方法包括以下步骤：
(1)采叶：采集新鲜无病虫害的荷叶；
(2)烘干制粉：将上述荷叶放进烘烤室中在35℃下烘干，烘烤时间1小时，直至叶子含水量降至5％，将其进行切碎，长宽0.5厘米，放进粉碎机中进行粉碎至40目，得荷叶干粉；
(3)CO2超临界萃取：用1倍重量份的30％乙醇浸泡上述荷叶干粉10分钟，采用36℃超临界CO2恒温萃取的方式，萃取压力27MPa，CO2流速3.5kg/h，分离压力4MPa，萃取时间1.5h；
(4)分离提纯：将上述萃取液进行减压抽滤2次，直至完全除去颗粒物，得澄清滤液，对澄清滤液进行减压蒸馏，蒸馏温度68℃，蒸馏时间20分钟，直至没有馏分滴出，得浓提取液，含水量为8％；
(5)稀释提取液：将上述浓提取液，加20倍重量份的纯净水稀释，用18MHz的超声波作用20分钟，使得提取液与水完全融合，得荷叶提取液。
本实施例一种荷叶黑茶制作方法包括以下步骤：(1)采集黑茶叶；(2)将采集的黑茶叶进行杀青，揉捻，渥堆发酵，得到茶坯；(3)茶坯经过干燥得到黑毛茶；(4)将黑毛茶平铺开，对其多次喷洒荷叶提取液，控制茶叶含水量后进行回堆处理，干燥即得荷叶黑茶。
其中，制作方法的步骤(4)喷洒荷叶提取液操作如下：将步骤(3)得到的黑毛茶平铺2厘米厚，用喷洒机将荷叶提取液喷洒在黑毛茶表面，喷洒分3次进行，每次喷洒持续3分钟，中间停顿5分钟进行翻叶处理，最后再喷洒纯净水，控制茶叶含水量为20％。
实施例2
一种荷叶黑茶，按重量份计包括以下组分：荷叶提取液10份、黑茶叶90份。
在实施例中，黑茶叶为普洱茶、茯茶、康砖茶、青砖茶、六堡茶适制性茶叶中的至少一种。
本实施例制作方法包括以下步骤：
(1)采叶：采集新鲜无病虫害的荷叶；
(2)烘干制粉：将上述荷叶放进烘烤室中在52℃下烘干，烘烤时间4小时，直至叶子含水量降至6％，将其进行切碎，长宽0.8厘米，放进粉碎机中进行粉碎至50目，得荷叶干粉；
(3)CO2超临界萃取：用2倍重量份的50％乙醇浸泡上述荷叶干粉20分钟，采用40℃超临界CO2恒温萃取的方式，萃取压力28MPa，CO2流速3.8kg/h，分离压力5MPa，萃取时间1.8h；
(4)分离提纯：将上述萃取液进行减压抽滤2次，直至完全除去颗粒物，得澄清滤液，对澄清滤液进行减压蒸馏，蒸馏温度72℃，蒸馏时间28分钟，直至没有馏分滴出，得浓提取液，含水量为16％；
(5)稀释提取液：将上述浓提取液，加60倍重量份的纯净水稀释，用20MHz的超声波作用25分钟，使得提取液与水完全融合，得荷叶提取液。
本实施例一种荷叶黑茶制作方法包括以下步骤：(1)采集黑茶叶；(2)将采集的黑茶叶进行杀青，揉捻，渥堆发酵，得到茶坯；(3)茶坯经过干燥得到黑毛茶；(4)将黑毛茶平铺开，对其多次喷洒荷叶提取液，控制茶叶含水量后进行回堆处理，干燥即得荷叶黑茶。
其中，制作方法的步骤(4)喷洒荷叶提取液操作如下：将步骤(3)得到的黑毛茶平铺3厘米厚，用喷洒机将荷叶提取液喷洒在黑毛茶表面，喷洒分4次进行，每次喷洒持续5分钟，中间停顿8分钟进行翻叶处理，最后再喷洒纯净水，控制茶叶含水量为35％。
实施例3
一种荷叶黑茶，按重量份计包括以下组分：荷叶提取液15份、黑茶叶95份。
在实施例中，黑茶叶为普洱茶、茯茶、康砖茶、青砖茶、六堡茶适制性茶叶中的至少一种。
本实施例制作方法包括以下步骤：
(1)采叶：采集新鲜无病虫害的荷叶；
(2)烘干制粉：将上述荷叶放进烘烤室中在60℃下烘干，烘烤时间8小时，直至叶子含水量降至8％，将其进行切碎，长宽1厘米，放进粉碎机中进行粉碎至60目，得荷叶干粉；
(3)CO2超临界萃取：用4倍重量份的70％乙醇浸泡上述荷叶干粉30分钟，采用43℃超临界CO2恒温萃取的方式，萃取压力30MPa，CO2流速4kg/h，分离压力6MPa，萃取时间2h；
(4)分离提纯：将上述萃取液进行减压抽滤3次，直至完全除去颗粒物，得澄清滤液，对澄清滤液进行减压蒸馏，蒸馏温度75℃，蒸馏时间35分钟，直至没有馏分滴出，得浓提取液，含水量为20％；
(5)稀释提取液：将上述浓提取液，加100倍重量份的纯净水稀释，用23MHz的超声波作用30分钟，使得提取液与水完全融合，得荷叶提取液。
本实施例一种荷叶黑茶制作方法包括以下步骤：(1)采集黑茶叶；(2)将采集的黑茶叶进行杀青，揉捻，渥堆发酵，得到茶坯；(3)茶坯经过干燥得到黑毛茶；(4)将黑毛茶平铺开，对其多次喷洒荷叶提取液，控制茶叶含水量后进行回堆处理，干燥即得荷叶黑茶。
其中，制作方法的步骤(4)喷洒荷叶提取液操作如下：将步骤(3)得到的黑毛茶平铺5厘米厚，用喷洒机将荷叶提取液喷洒在黑毛茶表面，喷洒分5次进行，每次喷洒持续7分钟，中间停顿10分钟进行翻叶处理，最后再喷洒纯净水，控制茶叶含水量为50％。
实施例4
一种荷叶黑茶，按重量份计包括以下组分：荷叶提取液7份、黑茶叶88份。
在实施例中，黑茶叶为普洱茶、茯茶、康砖茶、青砖茶、六堡茶适制性茶叶中的至少一种。
本实施例制作方法包括以下步骤：
(1)采叶：采集新鲜无病虫害的荷叶；
(2)烘干制粉：将上述荷叶放进烘烤室中在40℃下烘干，烘烤时间3小时，直至叶子含水量降至6％，将其进行切碎，长宽0.6厘米，放进粉碎机中进行粉碎至50目，得荷叶干粉；
(3)CO2超临界萃取：用2倍重量份的40％乙醇浸泡上述荷叶干粉20分钟，采用40℃超临界CO2恒温萃取的方式，萃取压力28MPa，CO2流速3.5kg/h，分离压力5MPa，萃取时间1.5h；
(4)分离提纯：将上述萃取液进行减压抽滤2次，直至完全除去颗粒物，得澄清滤液，对澄清滤液进行减压蒸馏，蒸馏温度70℃，蒸馏时间30分钟，直至没有馏分滴出，得浓提取液，含水量为12％；
(5)稀释提取液：将上述浓提取液，加50倍重量份的纯净水稀释，用20MHz的超声波作用25分钟，使得提取液与水完全融合，得荷叶提取液。
本实施例一种荷叶黑茶制作方法包括以下步骤：(1)采集黑茶叶；(2)将采集的黑茶叶进行杀青，揉捻，渥堆发酵，得到茶坯；(3)茶坯经过干燥得到黑毛茶；(4)将黑毛茶平铺开，对其多次喷洒荷叶提取液，控制茶叶含水量后进行回堆处理，干燥即得荷叶黑茶。
其中，制作方法的步骤(4)喷洒荷叶提取液操作如下：将步骤(3)得到的黑毛茶平铺3厘米厚，用喷洒机将荷叶提取液喷洒在黑毛茶表面，喷洒分4次进行，每次喷洒持续5分钟，中间停顿8分钟进行翻叶处理，最后再喷洒纯净水，控制茶叶含水量为30％。
实施例5
一种荷叶黑茶，按重量份计包括以下组分：荷叶提取液12份、黑茶叶93份。
在实施例中，黑茶叶为普洱茶、茯茶、康砖茶、青砖茶、六堡茶适制性茶叶中的至少一种。
本实施例制作方法包括以下步骤：
(1)采叶：采集新鲜无病虫害的荷叶；
(2)烘干制粉：将上述荷叶放进烘烤室中在50℃下烘干，烘烤时间6小时，直至叶子含水量降至6％，将其进行切碎，长宽1厘米，放进粉碎机中进行粉碎至60目，得荷叶干粉；
(3)CO2超临界萃取：用3倍重量份的60％乙醇浸泡上述荷叶干粉20分钟，采用40℃超临界CO2恒温萃取的方式，萃取压力30MPa，CO2流速4kg/h，分离压力5MPa，萃取时间2h；
(4)分离提纯：将上述萃取液进行减压抽滤3次，直至完全除去颗粒物，得澄清滤液，对澄清滤液进行减压蒸馏，蒸馏温度72℃，蒸馏时间30分钟，直至没有馏分滴出，得浓提取液，含水量为18％；
(5)稀释提取液：将上述浓提取液，加80倍重量份的纯净水稀释，用20MHz的超声波作用25分钟，使得提取液与水完全融合，得荷叶提取液。
本实施例一种荷叶黑茶制作方法包括以下步骤：(1)采集黑茶叶；(2)将采集的黑茶叶进行杀青，揉捻，渥堆发酵，得到茶坯；(3)茶坯经过干燥得到黑毛茶；(4)将黑毛茶平铺开，对其多次喷洒荷叶提取液，控制茶叶含水量后进行回堆处理，干燥即得荷叶黑茶。
其中，制作方法的步骤(4)喷洒荷叶提取液操作如下：将步骤(3)得到的黑毛茶平铺4厘米厚，用喷洒机将荷叶提取液喷洒在黑毛茶表面，喷洒分4次进行，每次喷洒持续6分钟，中间停顿8分钟进行翻叶处理，最后再喷洒纯净水，控制茶叶含水量为40％。
对比例1
与实施例1的区别仅在于，按重量份计荷叶提取液4份，黑茶96份。
对比例2
与实施例2的区别仅在于，将荷叶提取液加入黑茶中一起发酵。
对比例3
与实施例3的区别仅在于，按重量份计荷叶提取液16份，黑茶84份。
功效验证
分成8组，每组15人，均患有轻微肥胖、血脂偏高症状，每日饭后各泡一杯由实施例1-5和对比例1-3制备的荷叶黑茶，持续30天，观察效果。
30天后发现，饮用实施例1～5制备的荷叶黑茶的3组人中，症状得到改善的分别为13，14，13，14，13人；而饮用对比例1～3制备的荷叶黑茶的3组人中，症状得到改善的仅有5，8，7人，且反应茶味偏涩偏苦，口感不佳。
由此可见，采用本发明的制备方法将发酵后的黑茶叶和荷叶提取液以特定的重量份比进行混合配制，所得到的荷叶黑茶，口感醇厚又带有淡淡荷叶清香，血脂降低且具有较好的减肥效果。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
Claims (7)
1.一种荷叶黑茶，其特征在于，按重量份计包括以下组分：荷叶提取液5～15份、黑茶叶85～95份。
2.根据权利要求1所述的一种荷叶黑茶，其特征在于，所述荷叶黑茶按重量份计包括以下组分：荷叶提取液7～12份、黑茶叶88～93份。
3.根据权利要求2所述的一种荷叶黑茶，其特征在于，所述荷叶黑茶按重量份计包括以下组分：荷叶提取液10份、黑茶叶90份。
4.根据权利要求1～3任一项所述的一种荷叶黑茶，其特征在于，所述的黑茶叶为普洱茶、茯茶、康砖茶、青砖茶、六堡茶的适制性茶叶中的一种或多种。
5.根据权利要求1～3任一项所述的一种荷叶黑茶，其特征在于，所述的荷叶提取液的制备方法包括以下步骤：
(1)采叶：采集新鲜无病虫害的荷叶；
(2)烘干制粉：将上述荷叶放进烘烤室中在35～60℃下烘干，烘烤时间1～8小时，直至叶子含水量降至5～8％，将其进行切碎，长宽0.5～1厘米，放进粉碎机中进行粉碎至40～60目，得荷叶干粉；
(3)CO2超临界萃取：用1～4倍重量份的30～70％乙醇浸泡上述荷叶干粉10～30分钟，采用36～43℃超临界CO2恒温萃取的方式，萃取压力27～30MPa，CO2流速3.5～4kg/h，分离压力4～6MPa，萃取时间1.5～2h；
(4)分离提纯：将上述萃取液进行减压抽滤2～3次，直至完全除去颗粒物，得澄清滤液，对澄清滤液进行减压蒸馏，蒸馏温度68～75℃，蒸馏时间20～35分钟，直至没有馏分滴出，得浓提取液，含水量为8～20％；
(5)稀释提取液：将上述浓提取液，加20～100倍重量份的纯净水稀释，用18～23MHz的超声波作用20～30分钟，使得提取液与水完全融合，得荷叶提取液。
6.一种如权利要求书1～5任意一项所述的一种荷叶黑茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法包括以下步骤：(1)采集黑茶叶；(2)将采集的黑茶叶进行杀青，揉捻，渥堆发酵，得到茶坯；(3)茶坯经过干燥得到黑毛茶；(4)将黑毛茶平铺开，对其多次喷洒荷叶提取液，控制茶叶含水量后进行回堆处理，干燥即得荷叶黑茶。
7.根据权利要求6所述的一种荷叶黑茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)喷洒荷叶提取液操作如下：将步骤(3)得到的黑毛茶平铺2～5厘米厚，用喷洒机将荷叶提取液喷洒在黑毛茶表面，喷洒分3～5次进行，每次喷洒持续3～7分钟，中间停顿5～10分钟进行翻叶处理，最后再喷洒纯净水，控制茶叶含水量为20～50％。
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