CN110037139A - 一种养生擂茶及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻800‑1200份、茶叶6‑10份、橘皮4‑8份、薄荷1‑5份、甘草4‑8份、肉桂1‑3份、凤尾草6‑10份、金银花2‑6份。本发明能为机体提供丰富的营养成分且可以提高身体机能。具有清热解毒、健胃理气、降低胆固醇，抵消或中和体内有害物质游离基的聚集和排除体外的功效；而且本发明所述的养生擂茶生产工艺可以利用机器生产，大大提高了擂茶的生产效率，能够满足市场更大的需求，而且对原料和成品进行多次杀菌处理，最后还可将擂茶进行无菌包装，更为卫生健康，制作成小包装或者小罐装更便于即冲即饮，不受空间和时间的限制。

Description

一种养生擂茶及其生产工艺

技术领域

本发明属于擂茶技术领域，具体涉及一种养生擂茶及其生产工艺。

背景技术

擂茶是一种古老而独特的澈饮方式，基本原料是茶叶、芝麻、及橘皮等，具有祛热、清肝明目、消暑利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。但是传功工艺生产擂茶存在如下不足，1、生产效率低，只能满足小范围的需求。2、卫生条件差，保存时间短。3、制作不方便，无法随时食用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，本发明提供了一种醇香爽口、营养丰富、即冲即饮且不受空间和时间限制的养生擂茶及其生产工艺。

本发明所采用的技术方案是：一种养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻800-1200份、茶叶6-10份、橘皮4-8份、薄荷1-5份、甘草4-8份、肉桂1-3份、凤尾草6-10份、金银花2-6份。

作为优选，所述的养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻1000份、茶叶8份、橘皮6份、薄荷3份、甘草6份、肉桂2份、凤尾草8份、金银花4份。

作为优选，所述养生擂茶的生产工艺，包括以下步骤：(1)原料干燥处理：将各原料分别进行干燥，方便对其进行研磨加工，也便于延长保质期；(2)原料粉碎处理：将干燥后的茶叶、橘皮、薄荷、甘草、肉桂、凤尾草、金银花分别粉碎得原料粉末；(3)芝麻筛选处理：将芝麻筛选干燥，将筛选干燥过的芝麻进行臭氧、紫外线杀菌备用；(4)原料混合处理：将步骤(3)制得的芝麻与步骤(2)粉碎所得的原料粉末进行混合破壁搅碎，得混合碎末，将混合碎末进行干燥，杀菌即得所述养生擂茶。

作为优选，步骤（1）中，将各原料分别干燥至原料中的含水量为6%-8%。

作为优选，步骤（2）中，所述原料粉末的细度为：280-320目。

作为优选，步骤（4）中，所述干燥的温度为65-75℃,所述干燥时间为5-10min。

作为优选，步骤（4）中，所述杀菌为微波杀菌；所述微波杀菌温度为：75-85℃，所述微波杀菌的时间为3-5min。

作为优选，步骤（4）中所得的养生擂茶继续进行无菌包装成小袋或小罐，便于携带运输及即冲即饮。

本发明的有益效果在于：本发明所述的养生擂茶中所含有的各原料有机的结合在一起，能为机体提供丰富的营养成分且可以提高身体机能。具有清热解毒、健胃理气、降低胆固醇，抵消或中和体内有害物质游离基的聚集和排除体外的功效；而且本发明所述的养生擂茶生产工艺可以利用机器生产，大大提高了擂茶的生产效率，能够满足市场更大的需求，而且对原料和成品进行多次杀菌处理，最后还可将擂茶进行无菌包装，更为卫生健康，制作成小包装或者小罐装更便于即冲即饮，不受空间和时间的限制。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

一种养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻800-1200份、茶叶6-10份、橘皮4-8份、薄荷1-5份、甘草4-8份、肉桂1-3份、凤尾草6-10份、金银花2-6份。

作为优选，所述的养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻1000份、茶叶8份、橘皮6份、薄荷3份、甘草6份、肉桂2份、凤尾草8份、金银花4份。

所述茶叶为铁观音茶。铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。常饮铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养成分，具有养生保健的功能。在这里所使用的茶叶也可以使用绿茶。

芝麻是胡麻科一年生直立草本植物，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

凤尾草是凤尾蕨科小叶多年生草本，具有清热利湿、凉血止血、消肿解毒等功效。

关于原料中薄荷、甘草、肉桂、金银花的介绍如下：

①在卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中陈皮、薄荷、甘草、肉桂、金银花均被确定为“既是食品，又是药品”的食药两用植物。

②橘皮：橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，调中，燥湿 ，化痰。治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。

③薄荷：土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草，气味芳香，其中含有的薄荷醇，可清新口气，提升醒脑，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

④甘草：为豆科、甘草属多年生草本，对一种人体很好的补益中草药，具有清热解毒、祛痰止咳等功效。

⑤肉桂：有温中补肾、散寒止痛功能。体外实验表明，肉桂具有很强的抗菌活性，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等有强大的杀菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；开胃健脾，补脾益气，吃对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，兴奋胃肠平滑肌，加快胃肠蠕动，改善肠粘膜功能，促进营养物质的吸收，排除肠内积气；根据研究发现，每天饮食只要加点肉桂,就可帮助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、胆固醇与三酸甘油酯，并改善胰岛素功能。

⑥金银花：金银花含有异氯原酸、番木鳖甙、木樨草素、氯原酸、肌醇等成分，并富含挥发油，油中成分主要是双花醇、芳樟醇等。自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

所述养生擂茶的生产工艺，包括以下步骤：

(1)原料干燥处理：将各原料分别进行干燥，将各原料分别干燥至原料中的含水量为6%-8%，方便对其进行研磨加工，也便于延长保质期；

(2)原料粉碎处理：将干燥后的茶叶、橘皮、薄荷、甘草、肉桂、凤尾草、金银花分别粉碎得原料粉末，所述原料粉末的细度为：280-320目；

(3)芝麻筛选处理：将芝麻筛选干燥，将筛选干燥过的芝麻进行臭氧、紫外线杀菌备用；

(4)原料混合处理：将步骤(3)制得的芝麻与步骤(2)粉碎所得的原料粉末进行混合破壁搅碎，得混合碎末，将混合碎末进行干燥，杀菌即得所述养生擂茶，所述干燥的温度为65-75℃,所述干燥时间为5-10min，所述杀菌为微波杀菌；所述微波杀菌温度为：75-85℃，所述微波杀菌的时间为3-5min。微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用。使其体内蛋白质和生理活性物质发生变异，导致微生物生长发育受阻碍和死亡，从而达到杀菌的目的。微波杀菌所使用的时间短，速度快，且能保持养生擂茶中所含有的成分和养生擂茶的风味。

最后，将步骤（4）中所得的养生擂茶继续进行无菌包装成小袋或小罐，便于携带运输及即冲即饮。

本发明所述的养生擂茶使用方法为：本发明所述的养生擂茶为即冲即饮，以80-90℃开水冲泡。先加入少量开水搅拌成糊状，再缓慢加水，加入量与水的量比为1：10。

实施例一：

一种养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻800份、茶叶6份、橘皮4份、薄荷1份、甘草4份、肉桂1份、凤尾草6份、金银花2份。

所述养生擂茶的生产工艺，包括以下步骤：

(1)原料干燥处理：将各原料分别进行干燥，将各原料分别干燥至原料中的含水量为6%，方便对其进行研磨加工，也便于延长保质期；

(2)原料粉碎处理：将干燥后的茶叶、橘皮、薄荷、甘草、肉桂、凤尾草、金银花分别粉碎得原料粉末，所述原料粉末的细度为：280目；

(3)芝麻筛选处理：将芝麻筛选干燥，将筛选干燥过的芝麻进行臭氧、紫外线杀菌备用；

(4)原料混合处理：将步骤(3)制得的芝麻与步骤(2)粉碎所得的原料粉末进行混合破壁搅碎，得混合碎末，将混合碎末进行干燥，杀菌即得所述养生擂茶，所述干燥的温度为65,所述干燥时间为5min，所述杀菌为微波杀菌；所述微波杀菌温度为：75，所述微波杀菌的时间为5min。

最后，将步骤（4）中所得的养生擂茶继续进行无菌包装成小袋或小罐，便于携带运输及即冲即饮。

实施例二：

一种养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻1000份、茶叶8份、橘皮6份、薄荷3份、甘草6份、肉桂2份、凤尾草8份、金银花4份。

所述养生擂茶的生产工艺，包括以下步骤：

(1)原料干燥处理：将各原料分别进行干燥，将各原料分别干燥至原料中的含水量为7%，方便对其进行研磨加工，也便于延长保质期；

(2)原料粉碎处理：将干燥后的茶叶、橘皮、薄荷、甘草、肉桂、凤尾草、金银花分别粉碎得原料粉末，所述原料粉末的细度为：300目；

(3)芝麻筛选处理：将芝麻筛选干燥，将筛选干燥过的芝麻进行臭氧、紫外线杀菌备用；

(4)原料混合处理：将步骤(3)制得的芝麻与步骤(2)粉碎所得的原料粉末进行混合破壁搅碎，得混合碎末，将混合碎末进行干燥，杀菌即得所述养生擂茶，所述干燥的温度为70℃,所述干燥时间为7.5min，所述杀菌为微波杀菌；所述微波杀菌温度为：80℃，所述微波杀菌的时间为4min。

最后，将步骤（4）中所得的养生擂茶继续进行无菌包装成小袋或小罐，便于携带运输及即冲即饮。

实施例三：

一种养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻1200份、茶叶10份、橘皮8份、薄荷5份、甘草8份、肉桂3份、凤尾草10份、金银花6份。

所述养生擂茶的生产工艺，包括以下步骤：

(1)原料干燥处理：将各原料分别进行干燥，将各原料分别干燥至原料中的含水量为8%，方便对其进行研磨加工，也便于延长保质期；

(2)原料粉碎处理：将干燥后的茶叶、橘皮、薄荷、甘草、肉桂、凤尾草、金银花分别粉碎得原料粉末，所述原料粉末的细度为： 320目；

(3)芝麻筛选处理：将芝麻筛选干燥，将筛选干燥过的芝麻进行臭氧、紫外线杀菌备用；

(4)原料混合处理：将步骤(3)制得的芝麻与步骤(2)粉碎所得的原料粉末进行混合破壁搅碎，得混合碎末，将混合碎末进行干燥，杀菌即得所述养生擂茶，所述干燥的温度为75℃,所述干燥时间为10min，所述杀菌为微波杀菌；所述微波杀菌温度为： 75℃，所述微波杀菌的时间为3min。

最后，将步骤（4）中所得的养生擂茶继续进行无菌包装成小袋或小罐，便于携带运输及即冲即饮。

本发明所述的养生擂茶中所含有的各原料有机的结合在一起，能为机体提供丰富的营养成分且可以提高身体机能。具有清热解毒、健胃理气、降低胆固醇，抵消或中和体内有害物质游离基的聚集和排除体外的功效；而且本发明所述的养生擂茶生产工艺可以利用机器生产，大大提高了擂茶的生产效率，能够满足市场更大的需求，而且对原料和成品进行多次杀菌处理，最后还可将擂茶进行无菌包装，更为卫生健康，制作成小包装或者小罐装更便于即冲即饮，不受空间和时间的限制。

以上所述，仅为本发明较佳实施例而已，故不能以此限定本发明实施的范围，即依本发明申请专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆应仍属本发明专利涵盖的范围内。

Claims (8)

1.一种养生擂茶，其特征在于：包括下述重量份的原料：芝麻800-1200份、茶叶6-10份、橘皮4-8份、薄荷1-5份、甘草4-8份、肉桂1-3份、凤尾草6-10份、金银花2-6份。

2.根据权利要求1所述的一种养生擂茶及其生产工艺，其特征在于：所述的养生擂茶，包括下述重量份的原料：芝麻1000份、茶叶8份、橘皮6份、薄荷3份、甘草6份、肉桂2份、凤尾草8份、金银花4份。

3.根据权利要求1所述的一种养生擂茶的生产工艺，其特征在于：所述养生擂茶的生产工艺，包括以下步骤：

(1)原料干燥处理：将各原料分别进行干燥，方便对其进行研磨加工，也便于延长保质期；

(2)原料粉碎处理：将干燥后的茶叶、橘皮、薄荷、甘草、肉桂、凤尾草、金银花分别粉碎得原料粉末；

(3)芝麻筛选处理：将芝麻筛选干燥，将筛选干燥过的芝麻进行臭氧、紫外线杀菌备用；

(4)原料混合处理：将步骤(3)制得的芝麻与步骤(2)粉碎所得的原料粉末进行混合破壁搅碎，得混合碎末，将混合碎末进行干燥，杀菌即得所述养生擂茶。

4.根据权利要求3所述的一种养生擂茶的生产工艺，其特征在于：步骤（1）中，将各原料分别干燥至原料中的含水量为6%-8%。

5.根据权利要求3所述的一种养生擂茶的生产工艺，其特征在于：步骤（2）中，所述原料粉末的细度为：280-320目。

6.根据权利要求3所述的一种养生擂茶的生产工艺，其特征在于：步骤（4）中，所述干燥的温度为65-75℃,所述干燥时间为5-10min。

7.根据权利要求3所述的一种养生擂茶的生产工艺，其特征在于：步骤（4）中，所述杀菌为微波杀菌；所述微波杀菌温度为：75-85℃，所述微波杀菌的时间为3-5min。

8.根据权利要求3所述的一种养生擂茶的生产工艺，其特征在于：步骤（4）中所得的养生擂茶继续进行无菌包装成小袋或小罐，便于携带运输及即冲即饮。