KR101773251B1 - 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법 - Google Patents

꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 다양한 생리활성이 밝혀져 있는 꾸지뽕 나무 잎과 가지를 발효시켜 꾸지뽕 나무의 약리활성을 증강시킨 꾸지뽕 나무 발효 추출물에 맛과 영양이 뛰어나고 인체에 유익한 해산물인 전복에다 안전성이 입증되어 예로부터 약재로 널리 쓰이고 있으며 각각 다양한 기능별 약리활성을 가지고 있는 복합 한방 생약제를 생약이 원래 가지고 있는 약리 효과보다 증강된 효과를 가지게끔 혼합 조성하여 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 각각의 물성 저하나 유효성분의 소실 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 적절한 농도로 혼합 조성함으로써 기능이 복합적으로 상승되는 효과로 안정성 및 안전성이 매우 뛰어나고 꾸지뽕 추출물 고유의 항균 및 항산화, 항당뇨, 항고지혈증, 항고혈압, 항세포독성 효과에다 전복의 맛과 영양 및 피로회복, 자양강장 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있는 기능 활성 성분, 복합 한방 생약제가 복합되어 흡수율이 좋아지고 섭취에 불쾌한 맛과 냄새가 제거되어 감칠맛이 날 뿐만 아니라 향긋한 향도 나게 하여 당도, 외관, 향미 및 영양도 향상시킴으로써 복합된 기능 효과에 맛과 영양이 한데 어우러져 소비자의 다양한 욕구를 한꺼번에 충족시키게 되는 기능성 식품으로 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법에 관한 것이다.

Description

꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법{The manufacturing method of making healthcare compositions comprising fermented Cudrania tricuspidata extracts and herbal medicines Abalone extracts}
본 발명은 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법에 관한 것으로서,
더욱 자세히는 우리의 고유 식물자원으로 항균 및 항산화 작용, 항당뇨, 항고지혈증, 항고혈압, 항세포독성 등 다양한 생리활성이 밝혀져 있는 꾸지뽕 나무 잎과 가지를 발효시켜 꾸지뽕 나무의 약리활성을 증강시킨 꾸지뽕 나무 발효 추출물에 맛과 영양이 뛰어나고 인체에 유익한 해산물인 전복에다 안전성이 입증되어 예로부터 약재로 널리 쓰이고 있으며 각각 다양한 기능별 약리활성을 가지고 있는 복합 한방 생약제를 생약이 원래 가지고 있는 약리 효과보다 증강된 효과를 가지게끔 혼합 조성하여 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 각각의 물성 저하나 유효성분의 소실 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 적절한 농도로 혼합 조성함으로써 기능이 복합적으로 상승되는 효과로 안정성 및 안전성이 매우 뛰어나고 꾸지뽕 추출물 고유의 항균 및 항산화, 항당뇨, 항고지혈증, 항고혈압, 항세포독성 효과에다 전복의 맛과 영양 및 피로회복, 자양강장 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있는 기능 활성 성분, 복합 한방 생약제가 복합되어 흡수율이 좋아지고 섭취에 불쾌한 맛과 냄새가 제거되어 감칠맛이 날 뿐만 아니라 향긋한 향도 나게 하여 당도, 외관, 향미 및 영양도 향상시킴으로써 복합된 기능 효과에 맛과 영양이 한데 어우러져 소비자의 다양한 욕구를 한꺼번에 충족시키게 되는 기능성 식품으로 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법에 관한 것이다.
의학의 발전과 기대수명의 증가에도 불구하고, 암, 심장병, 뇌혈관 질환 등의 발병 가능성이 높아지면서 현대인들은 더 많은 질병과 건강위험에 노출되어 있다.
따라서 최근 경제와 생활수준의 향상, 의학의 발전과 기대수명의 증가로 질병예방뿐 아니라 건강하고 질 높은 삶을 위한 욕구가 증가하여 건강한 삶과 웰빙에 대한 사회적 관심이 점점 높아지고 있다.
또한 예로부터 한국에서는 식약동원(食藥同源)으로서 음식과 약은 같은 데에서 나왔다는 말과 같이 음식과 약은 전혀 별개의 것이 아니고 아주 밀접한 관계에 있는 것으로서 최근에는 생활수준이 향상하면서 식생활이 고급화되고 건강에 대한 욕구와 관심의 고조되고 있다.
식품의 기능성과 위생성을 강조하는 건강 지향적인 현대의 소비자는 성인병 등의 질환을 예방하거나 해소할 수 있는 건강 기능성 식품을 선호하고 있으며 이를 만족시키 위한 건강 기능성 식품의 개발이 지속적으로 이루어지고 있다.
천연 식물소재 또는 한약재는 다양한 생리활성 물질과 항산화 물질을 함유하고 있어 항노화, 항암, 항염, 면역기능 개선 등 다양한 효과를 보이지만, 추출된 이후에는 불안정하고 때론 자극적이어서, 인체에 독성을 띄는 경우도 종종 있어서 최근에는 천연 추출물을 안정화시키거나, 독성을 줄이거나, 안정한 유도체로 전환시켜 효과를 높이려는 시도가 많이 진행되고 있다.
최근 그 효능들이 과학적으로 밝혀지면서 각광받고 있는 꾸지뽕나무는 우리의 고유 식물자원으로 식물 자체가 가진 면역력 때문에 농약을 치지 않아도 병충해를 입지 않는 열매로 알려진 천혜의 유기농 농산물로서 꾸지뽕은 맛이 달고 성질이 따듯하며 독이 없어 줄기와 잎, 껍질, 열매가 모두 약으로 사용될 만큼 새롭게 부상하는 건강기능성 식품으로,
꾸지뽕 나무는 뽕나무과에 속한 작은 키 나무로, 생김새가 뽕나무를 닮아 ‘꾸지뽕나무’라는 이름을 갖게 되었는데 꾸지뽕 나무의 열매는 9월쯤 덩어리를 이루다 빨갛게 익으며 그 맛이 뛰어난 것으로 알려져 있는바 이렇게 예로부터 당뇨, 고혈압, 부인병 치료제 등으로 사용되어 온 꾸지뽕은 동의보감, 식물본초, 생초약성비요, 본추구원, 민동본초 등 수많은 고서에 그 우수성이 알려져 있으며,
최근 여러 연구를 통해서 꾸지뽕 잎은 녹차잎, 일반뽕잎 및 국내 타지역에서 생산된 꾸지뽕 잎에 비하여 단백질, 식이섬유, 비타민 B1, 비타민 B2, 칼슘, 철, 칼륨, GABA 및 루틴과 같은 영양소 및 생리활성 물질의 함량이 높고,
뽕나무 열매 오디보다 열매가 크고 붉은 색을 띠는 꾸지뽕 나무 가지나 열매의 성분으로는 플라보노이드계인 가바, 모린, 루틴, 모르틴 등 항산화 성분은 물론 아스파라긴산, 글루타민산, 플라보플라빈, 비타민C, 미네랄 등이 다량 함유된 것으로 나타났으며 논문 자료에 의하면, 항균 및 항산화 작용, 항당뇨, 항고지혈증, 항고혈압, 항세포독성 등 주로 다양한 기능성 소재활용에 관한 연구가 보고되었으며 꾸찌봉 나무의 잎, 열매, 줄기 등의 추출물이 항암 효과 등 성인병 예방에 탁월한 것으로 확인되었다.
따라서 상기한 꾸지뽕 나무는 조성성분의 분석을 통하여 여러 가지 다양한 유효한 성분의 추출해 내고 있으며, 최근에는 다양한 건강증진 및 치료효과가 알려지면서 그 쓰임새가 점차 확대되어 기능성 음료, 약제 등의 다양한 새로운 활용용도가 개척되고 있다.
그러나, 꾸지뽕 나무는 다양한 약리작용을 가지고 있음에도 불구하고 독특한 방향특성을 나타낼 뿐만 아니라 쓴맛을 나타내게 되는데, 이 방향성과 쓴맛의 특성으로 인하여 소비자에게 취식시 거부감을 줄 수 있으며 꾸지뽕 나무의 효능을 극대화하기 위한 연구들이 활발히 진행되었지만 생약으로 꾸지뽕 나무는 약재로서의 기능도 가지고 있으나 자체로 섭취하기가 용이하지 않고 원료가공도 어려우며 그 단위 중량당 약리활성이 강력하지 못하여 생약이 원래 가지고 있는 약리 효과보다 증강된 기능성 식품의 개발이 요구되고 있다.
또한 전복은 유용 연체동물류의 원시복족목 전복과에 속하며, 해조류를 먹이로 생육하고 칼슘, 인 등의 무기질, 비타민 B1, B2 및 단백질이 풍부하며, 특히 타우린 성분이 풍부하여 간장보호, 피로회복, 심근경색 등에 대한 예방효과를 가지고 있는 고급 어패류로 우리나라에서는 예로부터 강장과 신장을 보호하며 문(입술)을 맑게 하고, 위를 열어주며, 해수(咳嗽)를 다스리고, 피로회복, 자양강장 등의 효능때문에 건강식으로 애용되고 있는데 눈의 시신경 피로 증세에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있으며 전복의 껍질은 한방에서도 석결명(石決明)이라 하여 결막염과 백내장 등에 요긴하게 쓰이고 있는데 양식기술의 발달로 인하여 그 생산량이 급격하게 증가하고 있고 가공식품 관련기술도 발전하고 있어 소비가 점차 확대되고 있다.
그러나 저지방 고단백 식품으로 전복을 섭취하기 위해서는 자연 또는 양식된 전복을 채취하여 껍질을 제거하여 회로 섭취하거나 또는 죽, 탕 등으로 요리하여 섭취하게 되는데 이러한 방법으로는 지속적으로 전복의 영양소를 섭취할 수 없는 단점이 있다.
또한 전복 양식 생산량의 상당부분을 차지하는 길이 10cm 이하의 상품가치가 낮은 미(未)성장 양식전복으로서 열성종을 활용한 고부가 가치 전복 식품의 개발로 소비를 촉진시켜 전복 양식 농가의 소득을 증가시켜야 하는 필요성이 있다.
한방에서 사용되는 천연 생약재는 독성이 적거나 무독하며, 체내에 잔류하지 않으며, 약물의 내약성을 일으키지 않아 생약성분의 한약재는 각종 질병을 치료하는데 이용되어 왔는데, 한약재를 이용할 경우 특히 질병을 미연에 방지하는 예방학적인 부분에서 강점을 가지고 있는바,
현대는 기(氣)와 혈(血)을 보(補)하는 건강지향에 의한 소비자의 욕구가 증폭되고 있으며 이러한 관점에서 일반인이 상식적으로 쉽게 알고 있는 것이 사물탕 십전 대보탕 등의 한방 약제로 된 보약으로서 그 효능 효과에도 불구하고 장기적으로 복용을 하여야 효과가 있으나 소비자가 일일히 달여 먹어야 하므로 번거로워서 음식을 먹듯이 일상적으로 꾸준히 섭취하는 것이 어려웠다.
따라서 한약재는 과학적으로 검증된 높은 효능에도 불구하고 저장, 음용, 한약 특유의 냄새로 인한의 불편함으로 많은 사람들이 한약 복용을 꺼리고 있다
종래의 선행기술들을 소개한 문헌은 다음과 같으며, 이러한 선행기술 역시 그 기능 효과가 검증된 꾸지뽕나무 추출물이나 전복 및 한약재가 각각의 물성 저하 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 혼합 조성되어 식품 안정성, 영양적 기능성, 관능적 기호성 및 각 기능별 유효 활성 성분의 각종 질병에 대한 저항력 증진 등의 건강증진 기능 효과를 동시에 구현하여 소비자의 다양한 욕구를 한꺼번에 충족시켜야 하는 기능성 식품으로서의 종합 용도 요구 특성을 충족시키지 못하는 제반 문제점들을 공통적으로 가지고 있다
문헌1 : 대한민국공개특허공보 공개번호 제10-2013-0016679호
(꾸지뽕나무 잎 추출물을 포함하는 신경세포 손상의 예방 또는 치료용 조성물, 공개일자 2013년02월18일)
문헌2 : 대한민국공개특허공보 공개번호 제10-2010-0133090호
(꾸지뽕나무 열매 추출물을 유효성분으로 함유하는 아토피 예방 및 치료용 조성물,공개일자 2010년12월21일 )
문헌3 : 대한민국등록특허공보 제10-0902539호
(전복엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물과 그 제조방법, 공고일자 2009년06월15일)
이에 본 발명자는 꾸지뽕 나무의 약리활성이 증가된 꾸지뽕 나무의 발효물로서 다양한 생리 활성을 가지는 꾸지뽕 나무 발효 추출물, 맛과 영양이 뛰어난 전복 추출물, 질병을 미연에 방지하는 한약재를 각각의 물성 저하 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 혼합 조성한 복합 추출물을 제공함으로써 몸에 유익한 꾸지뽕 이나 전복, 한약재 등의 성분을 별도로 복용할 필요 없이 상호 공존하에서 자연스럽게 섭취가능하고 다양한 복합 기능 효과에 맛과 영양이 한데 어우러져 기호도와 건강 기능성 등 소비자의 다양한 욕구를 한꺼번에 충족시키게 되는 기능성 식품으로 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법을 개발하게 된 것이다.
전술한 바와 같이 사용시 각각의 기능적 특성을 가지고 있는 종래 기술의 꾸지뽕 나무 추출물이나 전복 추출물, 한약재 추출물은 각각 제반 문제점을 가지고 있는바,
종래의 추출법에 비하여 향상된 기능의 추출법으로 특성에 맞춰 생체 내에서 용이하게 흡수되게끔 항암 활성이 탁월할 뿐만 아니라 항산화활성도 가지고 있는 꾸지뽕 나무 발효 추출물에 맛과 영양이 뛰어난 해산물인 전복에다 복합 한방 생약제를 생약이 원래 가지고 있는 약리 효과보다 증강된 효과를 가지게끔 혼합 조성하여 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 각각의 물성 저하나 유효성분의 소실 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 적절한 농도로 혼합 조성함으로써 기능이 복합적으로 상승되는 효과로,
몸에 유익한 꾸지뽕 성분이나 전복, 한약재를 각각 별도로 복용할 필요 없이 상호 공존하에서 꾸지뽕과 전복, 한약재의 유익한 성분을 효과적이고 지속적으로 자연스럽게 섭취가능 하게 하는 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법을 개발하여야 하는 기술적 과제를 본 발명에서 해결한 것이다.
본 발명은 전술한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서,
우리의 고유 식물자원으로 항균 및 항산화 작용, 항당뇨, 항고지혈증, 항고혈압, 항세포독성 등 다양한 생리활성이 밝혀져 있는 꾸지뽕 나무 잎과 가지를 발효시켜 꾸지뽕 나무의 약리활성을 증강시킨 꾸지뽕 나무 발효 추출물에 맛과 영양이 뛰어나고 인체에 유익한 해산물인 전복에다 안전성이 입증되어 예로부터 약재로 널리 쓰이고 있으며 각각 다양한 기능별 약리활성을 가지고 있는 복합 한방 생약제를 생약이 원래 가지고 있는 약리 효과보다 증강된 효과를 가지게끔 혼합 조성하여 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 각각의 물성 저하나 유효성분의 소실 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 적절한 농도로 혼합 조성함으로써 기능이 복합적으로 상승되는 효과로 안정성 및 안전성이 매우 뛰어나고 꾸지뽕 추출물 고유의 항균 및 항산화, 항당뇨, 항고지혈증, 항고혈압, 항세포독성 효과에다 전복의 맛과 영양 및 피로회복, 자양강장 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있는 기능 활성 성분, 복합 한방 생약제가 복합되어 흡수율이 좋아지고 섭취에 불쾌한 맛과 냄새가 제거되어 감칠맛이 날 뿐만 아니라 향긋한 향도 나게 하여 당도, 외관, 향미 및 영양도 향상시킴으로써 복합된 기능 효과에 맛과 영양이 한데 어우러져 소비자의 다양한 욕구를 한꺼번에 충족시키게 되는 기능성 식품으로 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법을 제공하는데 목적이 있다.
이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에 따른 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물은,
기능이 복합적으로 상승되어 원래 가지고 있는 약리 효과보다 증강된 효과로 안정성 및 안전성이 매우 뛰어나고 꾸지뽕 나무 추출물 고유의 항균 및 항산화 작용, 항당뇨, 항고지혈증, 항고혈압, 항세포독성 효과에다 전복의 맛과 영양 및 피로회복, 자양강장 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있는 기능 활성 성분, 복합 한방 생약제가 복합되어 흡수율이 좋아지고 섭취에 불쾌한 맛과 냄새가 제거되어 감칠맛이 날 뿐만 아니라 향긋한 향도 나게 하여 당도, 외관, 향미 및 영양도 향상시킴으로써 복합된 기능 효과에 맛과 영양이 한데 어우러져 소비자의 다양한 욕구를 한꺼번에 충족시키게 되는 웰빙 기능성 식품으로 한 단계 성장시키게 된다.
특히 항산화력이 강한 꾸지뽕 나무 잎과 줄기 열매 등의 유효 성분 추출은 가열 공정을 거치지 않아 꾸지뽕 나무 성분의 손실을 최소로 하여 자연 그대로의 꾸지뽕 나무 성분을 유지할 수 있어 고품질 유지가 가능하고, 장기간 보관이 용이하며, 복합 기능 성분의 한약재를 포함함으로써 약리적 효과가 높게 된다.
또한 본 발명은 꾸지뽕에서 발생하는 역한 냄새를 최소화하여 섭취가 용이하도록 추출함으로써 누구나 쉽게 구입 복용할 수 있는데 더불어 생리활성물질과 영양소가 골고루 혼합되어 있고 전복이나 한약재 유효성분들이 꾸지뽕 나무 발효 추출액 성분과 조화를 이루어져 꾸지뽕 나무와 한약재 특유의 쓴맛과 향이 감소되면서도 전복 본연의 풍부한 영양과 맛의 향상과 더불어 어패류 특유의 냄새가 제거되어 담백하게 조성됨으로써, 기능성과 영양성, 맛, 위생성 등 건강 지향적인 현대의 소비자가 요구하는 복합 건강 기능 식품으로서의 용도 요구 특성을 종합적으로 만족시킴으로써 건강을 따로 챙기지 못하는 바쁜 현대인들의 건강관리에 크게 도움이 될 수 있다.
본 발명은 제형을 쉽게 바꿀 수 있어 식품의 원료, 음료수 및 음용수의 원료, 의약품의 원료, 기능성 식품의 원료, 화장품의 원료 등 자유롭게 적용이 가능하다.
또한 본 발명은 영양성분 및 생리활성물질이 함유되어 있는 전복의 고급화와 부가가치로 상품성을 높이게 되는 효과가 있는데 전복 양식 생산량의 상당부분을 차지하는 길이 10cm 이하의 상품가치가 낮은 미(未)성장 양식전복을 효율적으로 활용하여 열성종의 활용도 및 그 부가가치를 높일 수 있는 고부가 가치 전복 식품의 개발로 소비를 촉진시켜 전복 양식 농가의 농가 소득 향상에 도움이 된다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구성을 구체적으로 기술하면 다음과 같다.
본 발명은 항균 및 항산화 작용, 항당뇨, 항고지혈증, 항고혈압, 항세포독성 등 다양한 생리활성이 밝혀져 있는 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법으로서,
세척 건조한 꾸지뽕 나무 잎과 꾸지뽕 나무 가지 및 발아 현미를 각각 핀밀(Pin mill)을 이용하여 직경 1 mm 내외로 조분쇄한 다음, 터보밀(Turbo mill)에서 비터(beater)회전속도 6,750 rpm으로 미분쇄하고 공기분급장치에서 분급휠 속도(air classifying wheel speed) 5,000-7,500 rpm으로 공기 분급을 실시하여 세포벽이 파괴된 초미세 분말 형태의 꾸지뽕 나무 잎과 꾸지뽕 나무 가지 및 발아 현미의 분말상 원료를 중량비로 2:1:0.1 비율로 혼합한 꾸지뽕 혼합 원료에 상기 꾸지뽕 혼합 원료 대비 5 중량 %의 발효 미생물과 산야초 효소를 각각 혼합하고 효소 발효조에서 48시간 저온 발효시켜 꾸지뽕 나무의 약리활성을 증강시킨 파벽 발효의 꾸지뽕 나무 발효 추출물을 제조하고,
생전복을 정제수에 세척하여, 추출기에서 115℃-130℃의 온도에서 4시간 추출한 다음, 상기의 생전복을 육과 내장으로 분리하고, 각각 분쇄하여 수득한 액상 및 고형분의 전복 추출물에 대추, 갈근, 숙지황, 당귀, 작약, 감초, 계피, 백봉령, 황기, 생강을 하나 이상 유효성분으로 동량비의 조성비율(중량비)로 포함하는 천연 한약재를 10:2의 비율(중량비)로 혼합하고 추출기에 넣어 115℃ 이하의 온도에서 2시간 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 상기 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 3:7의 혼합 비율(중량비)로 혼합하여 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물을 조성하고,
상기와 같이 혼합 조성된 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물에 차를 덖듯이 덖어서 미분쇄한 꾸지뽕 나무 잎의 미분말을 상기 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물 대비 3 중량 % 혼합하여 제조하는 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법이다.
본 발명에 있어서 상기 꾸지뽕 나무 발효 추출물은 유효성분을 최적화하는 저온 추출공법으로 꾸지뽕 나무 잎과 가지를 발효시켜 약리활성을 증강시킨 꾸지뽕 나무 발효물로서 발효되는 과정에 꾸지뽕 나무 잎과 가지의 세포막이 파괴되고 미생물들이 잘게 부수어져서 함유되어 있는 유효성분이 수용성으로 용해되고 용해된 발효 산물은 체내에서 쉽게 흡수될 수 있도록 형성되는데 가열추출 방식에 비해 온도가 낮아 상대적으로 낮기 때문에 유용성분이 열에 의해 파괴되거나 변질되는 것을 방지할 수 있게 된다.
또한 이용 가능한 꾸지뽕 나무 부위 중에서 가끔 명현 현상이 발생하여 소비자가 불편함을 느끼게 되는 꾸지뽕 나무 줄기를 지양하여 본 발명에서는 꾸지뽕 나무의 잎과 가지를 이용하였으며,
핀밀과 터보 밀의 이중 분쇄와 분급기능이 동시에 이루어지는 ACM(Air classifier mill)의 분쇄 방식 적용으로 꾸지뽕 나무 잎과 가지 및 발아 현미를 초미분으로 분쇄하고 강인한 세포벽을 파괴하는 초미세분말화 공정을 수행함으로써 꾸지뽕 나무 잎와 가지의 유효 성분 흡수율을 향상시켜 소비자가 섭취시 위장장해를 일으키게 되는 문제점을 해소시켰으며,
미분쇄한 발아 현미를 꾸지뽕 나무 저온 발효 추출시 첨가함으로써 발효에 사용되는 탄수화물을 공급하게 되고 단맛도 증강시킬 뿐 아니라 목 넘김에 좋은 경도의 초미세 미분말로 형성할 수 있게 된다.
발아 현미는 일반 현미를 0.5~2㎜ 정도로 발아시켜 까칠한 현미의 질감과 식감을 향상시키고 몸에 좋은 영양성분(기능성 성분)을 증대시킨 가공식품으로서,
발아 현미에는 GABA 함량이 백미에 비하여 10배, 현미에 비해서는 3~5배 가량 높고, 옥타코사놀과 식이섬유는 3배 이상 높게 함유되어 있으며 게다가 발아현미는 칼슘, 철, 아연, 비타민 등 미네랄성분도 많이 함유하고 있다.
상기한 본 발명에 있어서 상기 꾸지뽕 나무 발효 추출물 제조시 첨가하는 상기 미생물은 황국균(Aspergillus oryzae), 백국균(Aspergillus kawauchi), 흑국균(Aspergillus niger), 고초균(Bacillus subtilis) 또는 화락균(hiochibacteria)으로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 식품 발효 미생물을 선택할 수 있는데,
이러한 미생물은 단지 설명의 목적으로 예시한 것이며, 유익한 것으로 알려진 다양한 미생물을 상기 꾸지뽕 나무 발효 추출액을 제조하기 위해 사용할 수 있으며 미생물의 입수는 자연상태에 존재하는 균을 사용해도 좋고, 상업적으로 입수 가능한 것을 사용해도 좋고, 미생물 기탁기관으로부터 분양 받아서 사용할 수도 있다.
특히 상기한 본 발명에 있어서 상기 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물을 7:3의 혼합 비율(중량비)로 혼합하여 복합 추출물을 추출하는 것은 꾸지뽕 나무 발효 추출물의 유효 미생물이 전복의 한방 복합 열수 추출물 상의 단백질을 인체 내 섭취에 더 효과적인 상태로 유도하기 위함이며,
초미세 분말화하여 유효 성분 흡수율이 증가된 꾸지뽕 나무의 잎과 가지 분말은 발효와 더불어 본 발명 복합 조성물의 효능효과를 더욱 향상시킬 수 있기 때문이며,
꾸지뽕 나무 발효 추출물을 한약재가 혼합된 전복의 한방 복합 열수 추출물에 비하여 더 혼합하는 것은 꾸지뽕 고유 맛과 향을 살리면서도 단가가 비싼 전복 대신에 바람직하게 꾸지뽕 추출물을 더 포함하는 경제적 조성비율을 선택한 것이다.
또한 본 발명의 꾸지뽕 나무 발효 추출물은 상기 식품 발효 미생물만을 가지고 추출할 수도 있으나 상기 산야초 효소를 첨가하는 것이 바람직한데. 산야초 효소를 상기와 같은 조건으로 미생물에 첨가하여 발효할 경우 효소가 미생물 발효를 좀 더 빠르게 진행시키고 좀 더 깊은맛을 지니는 발효 추출물로 제조하는 것이 가능하게 되는데 본 발명의 주 원료인 꾸지뽕 나무가 항균 성분이 많이 존재하는 원료로서 미생물을 접종하여 발효를 수행하여도 반응이 잘 수행되지 않을 수 있으므로 이러한 문제점의 해결을 위해서 산야초 효소를 상기 미생물에 첨가하게 된 것이다.
산야초는 흔히 한방에서 한약재 등으로도 사용되며 그 소재의 다양성과 기능성에 의해 치매예방 및 치료 소재개발에 관심이 집중되어 다양한 연구가 진행되고 있으며 acetylcholine esterase inhibitor, β-amyloid의 뇌 축적저해, 뇌혈류 개선, 산화적 스트레스 억제효과, estrogenic effect 등의 다양한 효과가 입증되고 있는데 본 발명에서는 유용 미생물을 다량으로 함유하고 약리적으로 우수한 효과를 나타낼 뿐만 아니라 기호도가 향상되어 누구나 손쉽게 섭취할 수 있는 산야초 효소를 이용하게 된다
그리고 본 발명에 있어서 상기 꾸지뽕 나무 발효 추출물은 꾸지뽕의 쓴맛과 냄새가 제거되고 유효성분은 그대로 유지될 수 있도록 식품 발효 미생물과 산야초 효소를 첨가하고 저온에서 발효된 추출물로서,
종래 기술의 가열추출 방식을 지양하고 효소 발효조에서 식품 발효 미생물 및 산야초 효소의 작용으로 저온 발효시켜 꾸지뽕 나무의 약리활성을 증강시킨 꾸지뽕 나무 발효 추출물을 추출하게 되는 것은 발효 과정을 통하여 인체에 유익한 생리 활성 성분이 증가하여 항산화 효능 및 항산화, 항암, 항균, 항염, 항 당뇨, 항 아토피 효과 등 다양한 효능 효과를 증진시키기 위함으로서,
가열 처리하지 않아 성분의 손실을 최소로 함으로써 자연 그대로의 꾸지뽕 나무 잎과 가지의 성분 유지로 인해 추출물의 약효성분에 의한 약리적 효과를 더욱 향상시기 위한 것으로서 꾸지뽕의 유효 활성 성분 유지와 동시에 꾸지뽕 나무 잎이나 가지 특유의 쓴맛과 냄새를 제거함으로써 섭취에 지장이 없게 하고 또한 보존성을 높여서 장기간 보관이 가능하다.
또한 본 발명의 꾸지뽕 나무 발효 추출물은 잎, 뿌리, 줄기, 열매 등 이용부위별로 맛도 다르고 다양한 약리활성을 가지고 있는 꾸지뽕 나무 부위 중에서도 가장 항산화력과 항암력이 높은 주성분인 잎과 가지를 2:1의 혼합 비율(중량비)로 혼합 조성하여 발효 추출하게 되는데,
꾸지뽕 나무 잎과 가지가 한데 어우러져서 발효 추출됨으로써 섭취에 불쾌한 맛과 냄새가 제거될 뿐 아니라 전복 한방 추출물과 혼합 시 첨가되는 상큼하고 달달한 맛의 덖은 꾸지뽕 나무 잎 미 분말은 상기 꾸지뽕 나무 잎과 가지의 발효 추출물 및 전복 한방 추출물에 각각의 물성 저하 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 첨가됨으로써 본 발명의 조성물을 감칠 맛이 나게 할 뿐만 아니라 향긋한 향이 나게 하여 당도, 외관, 향미 및 영양도 향상시킴으로써 소비자의 기호를 만족시키게 된다.
본 발명에 사용되는 꾸지뽕 나무(Cudrania tricuspidata)는 뽕나무과에 속하는 낙엽성 소교목 또는 관목으로서 한국과 중국, 일본 등지에 주로 분포하는 식물인데 꾸지뽕 나무의 잎은 모든 식물 잎사귀 중에서 최고의 양질의 단백질을 함유하고 있고 한방에서 습진, 유행성 이하선염, 폐결핵, 만성요통, 타박상, 급성관절염 등의 치료에 사용되고 있으며, 가지에는 폐암, 대장암, 피부암 및 자궁암에 효과가 있는 플라보노이드계열의 화합물들이 많이 함유되어 있다는 것이 보고되어 있으며 최근에는 꾸지뽕 나무의 생리활성과 항산화 효능을 이용한 식품이 건강식으로 각광받고 있다
또한 꾸지뽕 나무의 잎, 줄기 또는 뿌리, 열매와 관련하여 항암 효능, 항 바이러스 효능, 동맥경화 예방 및 치료 효능, 간보호 효능, 심장순환계 질환 예방 및 치료 효능이 보고된 바 있는데,
최근 여러 기관에서 행해진 연구로는 플라보노이드계인 가바, 모린, 루틴, 모르틴 등 항산화 성분은 물론 아스파라긴산, 글루타민산, 플라보플라빈, 비타민C, 미네랄 등이 다량 함유된 것으로 보고되고 있으며, 특히 혈압 저하 및 이뇨효과, 뇌세포 대사기능 촉진 등에 좋은 ‘가바’와 뇌출혈과 같은 출혈성 질병 예방에 효과가 있는 ‘루틴’이 일반 뽕잎이나 녹차에 비해 많아 고혈압 등 성인병 예방에 탁월한 것으로 알려져 있다.
꾸지뽕 나무의 잎과 줄기 잎과 줄기를 함께 발효하여 추출하게 되면 꾸지뽕이 가지는 강한 향과 쓴맛을 완화할 수 있게 되는데 본 발명에서는 쓴맛과 냄새가 제거되고 유효성분은 그대로 유지될 수 있도록 발효 미생물과 산야초 효소를 첨가하고 저온에서 숙성되어 발효된 꾸지뽕 나무 발효 추출물을 제조함으로써 식음에 어려운 점이 있는 꾸지뽕의 쓴맛을 중화시켜 용이하게 식음할 수 있도록 한 것으로꾸지뽕 나무의 유효성분을 최대한 추출하기 위해서 꾸지뽕 나무 잎과 가지의 혼합 비율은 2:1의 중량% 비율로 혼합되어 사용되는 것이 바람직한데 맛과 향을 고려하여 본 발명에서는 성질이 따뜻하고 독이 없으며 상큼함과 단맛을 가지는 동결 건조 꾸지뽕 나무 열매 미분말을 꾸지뽕 잎과 가지의 혼합 발효물과 한약재 추출물 혼합시 최종적으로 첨가함으로써 풍미를 향상시켰다.
그리고 상기 발효 시 꾸지뽕 나무를 생 꾸지뽕 나무의 잎과 가지로서 그대로 이용할 수도 있으나, 골고루 혼합될 수 있도록 꾸지뽕 나무의 잎과 가지를 건조하여 분쇄한 건조 생약의 형태로 이용하는 것이 바람직하며 또한 꾸지뽕 나무 잎과 가지를 건조함에 있어서 세포조직을 활성화 시키고 맛과 빛깔이 변하지 않고 가진 영양 성분을 최고의 상태로 만들어주는 건조법으로서 원적외선 건조법을 이용할 수 있는데 원적외선을 조사하게 되면 천연물에 존재하는 저분자 항산화 물질을 유리, 활성화시킴으로써 항산화력의 극대화를 유도할 수 있으며 동시에 원적외선의 강력한 살균과 정화작용으로 중금속과 유해물질들을 제거할 수 있다.
꾸지뽕 나무는 오랜 기간 동안 사용해 오면서 안전성이 입증된 식물 생약이므로, 이를 원료로 하여 만들어진 본 발명에 따른 꾸지뽕 나무 발효물은 약물의 사용으로 인한 다양한 부작용이 없으면서도 보다 효과적인 약리효과를 얻을 수 있다는 장점이 있다
본 발명에 있어서 상기 꾸지뽕 나무 발효 추출물을 생성하게 되는 상기 조건들은 발효를 위한 최적화 조건으로 이들 비율이 달라질 경우 발효 추출 과정을 통한 꾸지뽕 나무 유효 활성 성분의 추출 효율이 낮아지거나 풍미가 현저히 떨어질 수 있다.
또한 상기 전복의 한방 복합 열수 추출물은 맛과 영양이 뛰어나고 인체에 유익한 해산물인 전복에다 안전성이 입증되어 예로부터 약재로 널리 쓰이고 있으며 각각 다양한 기능별 약리활성을 가지고 있는 복합 한방 생약제를 생약이 원래 가지고 있는 약리 효과보다 증강된 효과를 가지게끔 혼합 조성하여 추출하게 되는데,
생전복을 정제수에 세척하여, 추출기에서 115℃-130℃의 온도에서 4시간 추출한 다음, 상기의 생전복을 육과 내장으로 분리하고, 각각 분쇄하여 수득한 액상 및 고형분의 전복 추출물에 대추, 갈근, 숙지황, 당귀, 작약, 감초, 계피, 백봉령, 황기, 생강을 하나 이상 유효성분으로 동량비의 조성비율(중량비)로 포함하는 천연 한약재를 10 : 2의 비율(중량비)로 혼합하고 추출기에 넣어 115℃ 이하의 온도에서 2시간 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 상기 꾸지뽕나무 발효 추출물과 3:7의 혼합 비율(중량비)로 혼합하여 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물을 조성하게 된다.
상기한 전복의 한방 복합 열수 추출물 제조 과정에서 생전복은 고온에서 추출하고, 한약재를 포함하는 전복 혼합물은 저온에서 추출하여 한약재의 유효성분을 상하게 하지 않게 하게 되는데,
또한 상기 본 발명의 상기 전복의 한방 복합 열수 추출물을 추출함에 있어서 열수 추출 조건이 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 한방 생약재 혼합물에 함유되어 있는 각 유효성분들이 충분하게 추출되지 않을 우려가 있고, 열수 추출 조건이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 한방 생약재 혼합물에 함유되어 있는 각 유효성분들이 파괴되어 그 효능들을 상실할 우려가 있기 때문으로 가열단계 이후 농축하는 과정을 통해 추출을 위해 사용된 다량의 물을 제거함으로써 추출물의 유용성분 함량과 풍미를 높게 하는 것이 바람직한데,
농축은 감압농축, 진공농축, 다중추출기를 이용하여 추출한 뒤 증발시키는 증발 농축 모두 선택적으로 가능하다.
바다의 산삼이라 불리우는 전복은 아미노산의 함량이 높은데 특히 글루타민산, 아르기닌, 히스티딘, 티로신, 타우린 등의 함량이 높고, 비타민, 칼슘, 인, 철, 요오드 등의 미네랄이 풍부하여 성장기 어린이나 임산부, 노약자의 건강식으로 좋은 음식이다.
상기한 전복은 육과 내장의 분쇄물을 이용할 수 있으나 불용성의 칼슘을 다량 함유하고 있는 전복 껍질을 동시에 추가 활용함으로써 전복 특유의 비린내는 물론 한약재와 꾸지뽕 나무의 냄새를 제거하여 풍미를 향상시킬 수 있는데,
꾸지뽕과 한약재 특유의 쓴맛과 향이 감소되면서도 전복 본연의 풍부한 영양과 맛의 향상과 더불어 어패류 특유의 냄새가 제거되어 담백하게 됨으로써, 기능성과 영양성, 맛, 위생성 등 건강 지향적인 현대의 소비자가 요구하는 복합 건강 기능 식품으로서의 소비자가 요구하는 건강 기능성의 복합 용도 요구 특성을 종합적으로 만족시킬 수 있으며, 더불어 전복 양식 생산량의 상당부분을 차지하는 길이 10cm 이하의 상품가치가 낮은 미(未)성장 양식전복을 효율적으로 활용하여 열성종의 활용도 및 그 부가가치를 높일 수 있게 되어 전복 생산 농가의 소득도 증가시키게 된다.
따라서 본 발명에 혼합 첨가하게 되는 전복의 한방 열수 추출물은 전복 고유의 맛과 영양, 기능성을 유지하여 건강유지에 도움이 되는 것이다.
즉 음식과 약은 같은 데에서 나왔다는 말로서 식약동원(食藥同源)의 의미와 같이 음식과 한약은 전혀 별개의 것이 아니고 아주 밀접한 관계에 있는 것이므로 전복에다 한방 생약제를 부가함으로써 각각의 유효성분이 합쳐져 기능이 복합적으로 상승하게 된다.
그리고 본 발명의 상기 전복의 한방 복합 열수 추출물을 추출함에 있어서,
전복과 같이 첨가하게 되는 상기 한방 생약재는 한방의 사물탕 재료인 대추, 갈근, 숙지황, 당귀, 작약, 감초, 계피, 백봉령, 황기, 생강을 하나 이상 유효성분으로 동량비의 조성비율(중량비)로 첨가하게 되는데, 상기 한방 생약재 혼합물의 첨가 비율은 한방 생약재 혼합물의 각 약제들을 균등한 양으로 혼합함으로써 각 약제들에 함유되어 있는 유효성분들의 상호보완작용에 의한 복합 시너지 상승효과를 구현하기 위함으로서 한방 생약재는 각각의 약제를 적절한 크기로 절편화 시킨 생약재나 불순물이 제거되고 미세하게 분말화하여 추출한 한약 엑기스 분말을 사용하는 것이 바람직하다.
상기 복합 한방 생약재들의 성분별 효능을 살펴보면 본 발명에서 사용되는 생약재는 동의보감 약성가에 약효가 상세히 기술되어 있을 만큼 예로부터 약재로 널리 애용되고 있는데,
계피는 비, 위장의 기능을 활성화시킴으로써 소화기가 차서 소화장애가 있거나, 복부가 차서 일어나는 복통, 설사 등에 널리 이용되며 당귀는 피를 원활히 순환하게 해주는 혈액순환 촉진과 항암 효과 및 혈압강하작용, 진통, 경련억제, 대장운동촉진을 통한 변비 개선, 어혈제거 등의 효과가 강한 것으로 알려져 있으며,
백작약은 신경이나 근의 과도한 긴장을 누그러뜨려 통증을 멈추게 하거나, 보혈 및 진통의 효능을 갖고 숙지황은 혈을 보하는 약이며 황기는 인삼과 더불어 대표적인 기를 보하는 약재로 식은땀을 그치게 하고 종기 등을 치료하게 되며 감초는 천연의 보존제 겸 난용성 물질을 가용화시키는 용해제로서 기능을 수행하게 되는데 세균의 번식을 억제할 수 있어 첨가하였을 때 단맛을 보강함과 동시에 산패 진행도를 낮출 수 있다.
또한 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합된 복합 조성물 100 중량 %에 덖은 꾸지뽕 나무 잎 미분말을 3 중량 % 첨가하여 최종적으로 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물을 제조하게 되는데,
꾸지뽕 나무의 열매는 그 량이 적을 뿐만 아니라 과육과 씨앗을 분리하는 것은 매우 어려우므로 열매 대신에 꾸지뽕 나무 잎을 이용하여 꾸지뽕의 향을 살리게 된 것으로,
꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합된 복합 추출물에 첨가되는 꾸지뽕 가향을 위한 생 원료로서 꾸지뽕 나무 잎이 덖음기를 통해 균일하게 덖음 처리되기 때문에 가열 및 건조로 향이 증발되지 않아 꾸지뽕이 가지는 고유 효능을 그대로 유지할 수 있고 더욱 진한 향과 맛을 낼 수 있어,
상큼함과 단맛 및 향으로 향미가 우수한 덖은 꾸지뽕 나무 잎 미분쇄 분말의 첨가는 약재로서의 기능을 가지고 있으나 자체로 섭취하기가 용이하지 않은 꾸지뽕과 한약재의 방향성과 쓴맛 등으로 인한 취식시 거부감을 없애서 기호성을 높여서 용이하게 복용할 수 있게 되는데,
결과적으로 본 발명은 꾸지뽕, 전복, 복합 한약재의 유기적 결합으로 각각의 성분이 가지고 있는 고유 성질은 그대로 유지하면서 효과를 복합 상승시키는 발명으로서 식품 안정성, 영양적 기능성, 관능적 기호성 및 천연 색소 및 향의 복합 기능 효과 동시 구현으로 소비자의 다양한 욕구를 한꺼번에 충족시키게 되는 기능성 식품으로 꾸지뽕의 독특한 맛과 한약의 특유의 맛과 향이 어우러져서 유효성분의 손상이 없이 취식시 이취나 자극미가 순화되고 깊은 풍미로 맛과 향의 기호성도 향상되면서 기능 성분이 자연스럽게 섭취될 수 있어 어린이나 노약자도 본 발명의 사료 첨가제를 급여한 전복을 안심하고 취식할 수 있어 식생활 개선 효과 및 건강 증진 효과도 구현할 수 있으며 특히 비위가 약해서 한약에 대한 거부감이 있거나 장기적인 한방 섭취가 필요한 경우 또는 한방 섭취 경험이 없고 예비적 한방 섭취가 필요한 경우에 복용하면 효과가 있다.
실시예:
1.꾸지뽕 나무 발효 추출물의 제조
세척 건조한 꾸지뽕 나무 잎과 꾸지뽕 나무 가지 및 발아 현미를 각각 핀밀(Pin mill)을 이용하여 직경 1 mm 내외로 조분쇄한 다음, 터보밀(Turbo mill)에서 비터(beater)회전속도 6,750 rpm으로 미분쇄하고 공기분급장치에서 분급휠 속도(air classifying wheel speed) 7,500 rpm으로 공기 분급을 실시하여 세포벽이 파괴된 초미세 분말 형태의 꾸지뽕 나무 잎과 꾸지뽕 나무 가지 및 발아 현미의 분말상 원료를 중량비로 2:1:0.1 비율로 혼합한 꾸지뽕 혼합 원료에 상기 꾸지뽕 혼합 원료 대비 5 중량 %의 발효 미생물과 산야초 효소를 각각 혼합하고 효소 발효조에서 48시간 저온 발효시켜 꾸지뽕 나무의 약리활성을 증강시킨 파벽 발효의 꾸지뽕 나무 발효 추출물을 제조하였다.
2. 전복의 한방 복합 열수 추출물 제조
생전복을 정제수에 세척하여, 추출기에서 130℃의 온도에서 4시간 추출한 다음, 상기의 생전복을 육과 내장으로 분리하고, 각각 분쇄하여 수득한 액상 및 고형분의 전복 추출물에 대추, 갈근, 숙지황, 당귀, 작약, 감초, 계피, 백봉령, 황기, 생강을 하나 이상 유효성분으로 동량비의 조성비율(중량비)로 포함하는 천연 한약재를 10:2의 비율(중량비)로 혼합하고 추출기에 넣어 115℃ 온도에서 2시간 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 제조하였다.
3. 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조
상기 제 1 과정에서 추출한 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 상기 제 2과정에서 추출한전복의 한방 복합 열수 추출물을 3:7의 혼합 비율(중량비)로 혼합하여 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물을 조성하고,
상기와 같이 혼합 조성된 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물에 차를 덖듯이 덖어서 미분쇄한 꾸지뽕 나무 잎의 미분말을 상기 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물 대비 3 중량 % 혼합하여 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물을 제조하였다.
이와 같이 된 본 발명의 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물은,
꾸지뽕 나무 잎과 가지 및 발아 현미를 발효시켜 꾸지뽕 나무의 약리활성을 증강시킨 꾸지뽕 나무 발효 추출물에 맛과 영양이 뛰어나고 인체에 유익한 해산물인 전복에다 각각 다양한 기능별 약리활성을 가지고 있는 복합 한방 생약제를 생약이 원래 가지고 있는 약리 효과보다 증강된 효과를 가지게끔 혼합 조성하여 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 각각의 물성 저하나 유효성분의 소실 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 적절한 농도로 혼합 조성함으로써 기능이 복합적으로 상승되는 효과로 안정성 및 안전성이 매우 뛰어나고 꾸지뽕 나무 추출물 고유의 항산화, 항암, 항균, 항염, 항 당뇨 효과에다 전복의 맛과 영양 및 피로회복, 자양강장 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있는 기능 활성 성분, 복합 한방 생약제가 복합되어 흡수율이 좋아지고 섭취에 불쾌한 맛과 냄새가 제거되어 감칠맛이 날 뿐만 아니라 향긋한 향도 나게 하여 당도, 외관, 향미 및 영양도 향상된다.
이상에서 설명한 본 발명은, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변경이 가능하므로 전술한 실시예에 한정되는 것은 아니다.

Claims (3)

  1. 꾸지뽕나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조 방법에 있어서,
    세척 건조한 꾸지뽕 나무 잎과 꾸지뽕 나무 가지 및 발아 현미를 각각 핀밀(Pin mill)을 이용하여 직경 1 mm 내외로 조분쇄한 다음, 터보밀(Turbo mill)에서 비터(beater)회전속도 6,750 rpm으로 미분쇄하고 공기분급장치에서 분급휠 속도(air classifying wheel speed) 5,000-7,500 rpm으로 공기 분급을 실시하여 세포벽이 파괴된 초미세 분말 형태의 꾸지뽕 나무 잎과 꾸지뽕 나무 가지 및 발아 현미의 분말상 원료를 중량비로 2:1:0.1 비율로 혼합한 꾸지뽕 혼합 원료에 상기 꾸지뽕 혼합 원료 대비 5 중량 %의 발효 미생물과 산야초 효소를 각각 혼합하고 효소 발효조에서 48시간 저온 발효시켜 꾸지뽕 나무의 약리활성을 증강시킨 파벽 발효의 꾸지뽕 나무 발효 추출물을 제조하고,
    생전복을 정제수에 세척하여, 추출기에서 115℃-130℃의 온도에서 4시간 추출한 다음, 상기의 생전복을 육과 내장으로 분리하고, 각각 분쇄하여 수득한 액상 및 고형분의 전복 추출물에 대추, 갈근, 숙지황, 당귀, 작약, 감초, 계피, 백봉령, 황기, 생강을 하나 이상 유효성분으로 동량비의 조성비율(중량비)로 포함하는 천연 한약재를 10:2의 비율(중량비)로 혼합하고 추출기에 넣어 115℃ 이하의 온도에서 2시간 추출한 전복의 한방 복합 열수 추출물을 상기 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 3:7의 혼합 비율(중량비)로 혼합하여 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물을 조성하고,
    상기와 같이 혼합 조성된 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물에 차를 덖듯이 덖어서 미분쇄한 꾸지뽕 나무 잎의 미분말을 상기 꾸지뽕 나무와 전복의 복합 추출물 대비 3 중량 % 혼합하여 제조함을 특징으로 하는 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법
  2. 제1항에 있어서, 발효 미생물은 황국균(Aspergillus oryzae), 백국균(Aspergillus kawauchi), 흑국균(Aspergillus niger), 고초균(Bacillus subtilis) 또는 화락균(hiochibacteria)으로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 발효 미생물임을 특징으로 하는 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법
  3. 제1항에 있어서,
    상기 전복의 한방 복합 열수 추출물 제조 과정에서 생전복은 고온에서 추출하고, 한약재를 포함하는 전복 혼합물은 저온에서 추출하여 한약재의 유효성분을 상하게 하지 않게 추출함을 특징으로 하는 꾸지뽕 나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법
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