CN108669439A - 一种红薯保健面条 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种红薯保健面条，它的重量份数组成为：红薯20～30份、小麦粉40～50份、玉米粉40～50份、青稞粉20～30份、绿豆粉10～25份、花生粉10～25份、糯米粉10～20份、大蒜2～5份、芦荟5～10份、人参叶1～3份、车前子2～6份、黄芪2～6份、三七1～3分、芝麻叶2～4份、肉桂2～4份、食盐3～5份，本发明根据营养学、中药学理论，在考虑食用口感的同时加入中药材料，使得制作完成的面条可全面提供机体所需能量，又具有抗癌、养气、补脾、养胃、抗菌、降脂、清热、明目、利尿等功效，本发明配方合理，营养全面，增强了面条的保健效果。

Description

一种红薯保健面条
技术领域
本发明涉及一种面条，具体是指一种红薯保健面条。
背景技术
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱，面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，随着社会的发展，人民的生活水平越来越高，人民对于食物的要求越来越高，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，但现有的红薯面条原料过于局限，不能满足人们的需求。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种红薯保健面条，它的重量份数组成为：红薯20～30份、小麦粉40～50份、玉米粉40～50份、青稞粉20～30份、绿豆粉10～25份、花生粉10～25份、糯米粉10～20份、大蒜2～5份、芦荟5～10份、人参叶1～3份、车前子2～6份、黄芪2～6份、三七1～3分、芝麻叶2～4份、肉桂2～4份、食盐3～5份。
作为改进，红薯22～28份、小麦粉43～48份、玉米粉42～48份、青稞粉22～28份、绿豆粉12～22份、花生粉12～22份、糯米粉12～18份、大蒜2～4份、芦荟5～8份、人参叶1～2份、车前子2～5份、黄芪3～5份、三七1～2分、芝麻叶2～3份、肉桂2～3份、食盐3～4份。
作为改进，红薯25份、小麦粉45份、玉米粉45份、青稞粉25份、绿豆粉16份、花生粉17份、糯米粉15份、大蒜3份、芦荟6份、人参叶1份、车前子4份、黄芪4份、三七2分、芝麻叶2份、肉桂2份、食盐3份。
其制备方法包括如下步骤：
(1)将红薯均匀的切成若干小块并放入锅内隔水蒸熟，然后按压成泥状，制得红薯泥；
(2)将小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉混合匀，并放入铁锅内翻炒至八成熟，并过200目筛备用。
(3)将芦荟、人参叶、车前子、黄芪、三七、芝麻叶、肉桂加水文火煎煮30～40分钟，过滤药渣，取中药滤液，将芦荟榨取芦荟汁，将大蒜碾压成泥，备用；
(4)将步骤(2)处理后的小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉加入步骤(3)制得的中药滤液、芦荟汁、大蒜泥的加水混合进行和面20～30分钟，再将制得的面团静置30分钟后加工称面条即可。
本发明中红薯：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿，中医视红薯为良药。
小麦粉：甘，温，补虚；久食，实人肤体，浓肠胃，强气力(藏器)；养气，补不足，助五脏(《日华》)；水调服，治人中暑，马病肺热(宗)；敷痈肿损伤，散血止痛；生食，利大肠；水调服，止鼻衄吐血(时珍)。
玉米粉：玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5％、脂肪4.3％、糖类73.2％、钙0.022％、磷.21％、铁0.0016％,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等；玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2～3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质镁，食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家确认：玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92％。
青稞粉：性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效。
绿豆粉：绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾；绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收；绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
花生粉：性甘，平，生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。
糯米粉：糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”，糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。
大蒜：性温，辛、甘，能解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，治肺，驱虫，此外还有温脾暖胃。治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满。
芦荟：性味：苦，寒，能杀菌作用，抗炎作用，湿润美容作用，健胃下泄作用，强心活血作用，免疫和再生作用，免疫与抗肿瘤作用，解毒作用，抗衰老作用，镇痛、镇静作用，防晒作用。
人参叶：苦、甘、寒。归肺、胃经。能补气，益肺，祛暑，生津。用于气虚咳嗽，暑热烦躁，津伤口渴，头目不清，四肢倦乏。
车前子：味甘，寒，入肾、膀胱经。能利水，清热，明目，祛痰。治小便不通，淋浊，带下，尿血，暑湿泻痢，咳嗽多痰，湿痹，目赤障翳。
黄芪：味甘，微温，归肺、脾、肝、肾经。黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。
三七：甘、微苦，温。归肝、胃经。能散瘀止血，消肿定痛。主要用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
芝麻叶：芝麻叶性平、味苦；具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等；
肉桂：主补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
本发明根据营养学、中药学理论，在考虑食用口感的同时加入中药材料，使得制作完成的面条可全面提供机体所需能量，又具有抗癌、养气、补脾、养胃、抗菌、降脂、清热、明目、利尿等功效，本发明配方合理，营养全面，增强了面条的保健效果。
具体实施方式
实施例一
一种红薯保健面条，它的重量份数组成为：红薯20份、小麦粉40份、玉米粉40份、青稞粉20份、绿豆粉10份、花生粉10份、糯米粉10份、大蒜2份、芦荟5份、人参叶1份、车前子2份、黄芪2份、三七1分、芝麻叶2份、肉桂2份、食盐3份。
其制备方法包括如下步骤：
(1)将红薯均匀的切成若干小块并放入锅内隔水蒸熟，然后按压成泥状，制得红薯泥；
(2)将小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉混合匀，并放入铁锅内翻炒至八成熟，并过200目筛备用。
(3)将芦荟、人参叶、车前子、黄芪、三七、芝麻叶、肉桂加水文火煎煮30～40分钟，过滤药渣，取中药滤液，将芦荟榨取芦荟汁，将大蒜碾压成泥，备用；
(4)将步骤(2)处理后的小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉加入步骤(3)制得的中药滤液、芦荟汁、大蒜泥的加水混合进行和面20～30分钟，再将制得的面团静置30分钟后加工称面条即可。
实施例二
一种红薯保健面条，它的重量份数组成为：红薯30份、小麦粉50份、玉米粉50份、青稞粉20份、绿豆粉25份、花生粉25份、糯米粉20份、大蒜5份、芦荟10份、人参叶3份、车前子6份、黄芪6份、三七3分、芝麻叶4份、肉桂4份、食盐5份。
其制备方法包括如下步骤：
(1)将红薯均匀的切成若干小块并放入锅内隔水蒸熟，然后按压成泥状，制得红薯泥；
(2)将小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉混合匀，并放入铁锅内翻炒至八成熟，并过200目筛备用。
(3)将芦荟、人参叶、车前子、黄芪、三七、芝麻叶、肉桂加水文火煎煮30～40分钟，过滤药渣，取中药滤液，将芦荟榨取芦荟汁，将大蒜碾压成泥，备用；
(4)将步骤(2)处理后的小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉加入步骤(3)制得的中药滤液、芦荟汁、大蒜泥的加水混合进行和面20～30分钟，再将制得的面团静置30分钟后加工称面条即可。
实施例三
一种红薯保健面条，它的重量份数组成为：红薯25份、小麦粉45份、玉米粉45份、青稞粉25份、绿豆粉16份、花生粉17份、糯米粉15份、大蒜3份、芦荟6份、人参叶1份、车前子4份、黄芪4份、三七2分、芝麻叶2份、肉桂2份、食盐3份。
其制备方法包括如下步骤：
(1)将红薯均匀的切成若干小块并放入锅内隔水蒸熟，然后按压成泥状，制得红薯泥；
(2)将小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉混合匀，并放入铁锅内翻炒至八成熟，并过200目筛备用。
(3)将芦荟、人参叶、车前子、黄芪、三七、芝麻叶、肉桂加水文火煎煮30～40分钟，过滤药渣，取中药滤液，将芦荟榨取芦荟汁，将大蒜碾压成泥，备用；
(4)将步骤(2)处理后的小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉加入步骤(3)制得的中药滤液、芦荟汁、大蒜泥的加水混合进行和面20～30分钟，再将制得的面团静置30分钟后加工称面条即可。
实施例四
一种红薯保健面条，其特征在于，它的重量份数组成为：红薯30份、小麦粉40份、玉米粉40份、青稞粉230份、绿豆粉10份、花生粉10份、糯米粉15份、大蒜3份、芦荟7份、人参叶3份、车前子4份、黄芪6份、三七2分、芝麻叶3份、肉桂3份、食盐3份。
其制备方法包括如下步骤：
(1)将红薯均匀的切成若干小块并放入锅内隔水蒸熟，然后按压成泥状，制得红薯泥；
(2)将小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉混合匀，并放入铁锅内翻炒至八成熟，并过200目筛备用。
(3)将芦荟、人参叶、车前子、黄芪、三七、芝麻叶、肉桂加水文火煎煮30～40分钟，过滤药渣，取中药滤液，将芦荟榨取芦荟汁，将大蒜碾压成泥，备用；
(4)将步骤(2)处理后的小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉加入步骤(3)制得的中药滤液、芦荟汁、大蒜泥的加水混合进行和面20～30分钟，再将制得的面团静置30分钟后加工称面条即可。
上述详细说明只是本发明的一个实例，上述实施方式并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明的等效实施或变更，均应包含于本发明的专利范围。

Claims (4)

1.一种红薯保健面条，其特征在于，它的重量份数组成为：红薯20～30份、小麦粉40～50份、玉米粉40～50份、青稞粉20～30份、绿豆粉10～25份、花生粉10～25份、糯米粉10～20份、大蒜2～5份、芦荟5～10份、人参叶1～3份、车前子2～6份、黄芪2～6份、三七1～3分、芝麻叶2～4份、肉桂2～4份、食盐3～5份。
2.根据权利要求1所述的一种红薯保健面条，其特征在于，它的重量份数组成为：红薯22～28份、小麦粉43～48份、玉米粉42～48份、青稞粉22～28份、绿豆粉12～22份、花生粉12～22份、糯米粉12～18份、大蒜2～4份、芦荟5～8份、人参叶1～2份、车前子2～5份、黄芪3～5份、三七1～2分、芝麻叶2～3份、肉桂2～3份、食盐3～4份。
3.根据权利要求1所述的一种红薯保健面条，其特征在于，它的重量份数组成为：红薯25份、小麦粉45份、玉米粉45份、青稞粉25份、绿豆粉16份、花生粉17份、糯米粉15份、大蒜3份、芦荟6份、人参叶1份、车前子4份、黄芪4份、三七2分、芝麻叶2份、肉桂2份、食盐3份。
4.根据权利要求1所述的一种红薯保健面条，其制备方法包括如下步骤：
(1)将红薯均匀的切成若干小块并放入锅内隔水蒸熟，然后按压成泥状，制得红薯泥；
(2)将小麦粉、玉米粉、青稞粉、绿豆粉、花生粉、糯米粉汾河均匀，并放入铁锅内翻炒至八成熟，并过200目筛备用。
(3)将芦荟、人参叶、车前子、黄芪、三七、芝麻叶、肉桂加水文火煎煮30～40分钟，过滤药渣，取滤液，将芦荟榨取芦荟汁，将大蒜碾压成泥，备用。
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