CN108157894A - 一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺 - Google Patents

一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN108157894A
CN108157894A CN201711134083.3A CN201711134083A CN108157894A CN 108157894 A CN108157894 A CN 108157894A CN 201711134083 A CN201711134083 A CN 201711134083A CN 108157894 A CN108157894 A CN 108157894A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
quick
mushroom
dispensing
chicken
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201711134083.3A
Other languages
English (en)
Inventor
陈国�
孙新建
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nanyang Maixiangyuan Food Co Ltd
Original Assignee
Nanyang Maixiangyuan Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nanyang Maixiangyuan Food Co Ltd filed Critical Nanyang Maixiangyuan Food Co Ltd
Priority to CN201711134083.3A priority Critical patent/CN108157894A/zh
Publication of CN108157894A publication Critical patent/CN108157894A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺，它涉及一种速冻食品的配料及其制备工艺。所述的一种速冻香菇鸡肉面配料由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉、香菇、葱、枸杞、花椒、芝麻油、料酒、饮用水、食用盐、调味剂。将上述重量分数的原料经过清洗，切块、翻炒、煮制、包装得到所述的一种速冻香菇鸡肉面配料。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它可以被用于工业化的批量生产，不仅保证了新鲜度，还能够避免配料的原料在加工过程中的营养流失，具有延缓衰老，益气养血，提高身体免疫功能的食用功效。

Description

一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺
技术领域
本发明涉及一种速冻食品的配料及其制备工艺，具体涉及一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺。
背景技术
随着社会的进步，日常食品的冷藏保鲜技术也随之发展。越来越多的食品在加工后，通过冷冻技术对其进行保鲜，让消费者可以随时可以吃到较新鲜的食品，人们的日常饮食有了更多不同的选择。
速冻产品大多为一些面食的调味配料，在保证配料的新鲜度的同时，也让面食有了更多不同的口味，满足了口味有差异的消费者们。目前的速冻食品冷藏前的加工时，往往忽略了配料本身所含的营养成分，导致冷藏后的配料不能带给消费者更丰富的口感和营养价值。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺，它可以被用于工业化的批量生产，不仅保证了新鲜度，还能够避免配料的原料在加工过程中的营养流失，具有延缓衰老，益气养血，提高身体免疫功能的食用功效。
为实现上述目的，本发明的技术方案为，一种速冻香菇鸡肉面的配料由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉8-10份、香菇6-8份、葱1-3份、枸杞1-2份、花椒0.6-0.8份、芝麻油2-3份、料酒0.8-1份、饮用水10-12份、食用盐2-4份、调味剂0.4-0.6份。
一种速冻香菇鸡肉面配料的制备工艺包括以下步骤：一、去新鲜的鸡肉、香菇、葱、枸杞、花椒进行清洗，清洗完成后将鸡肉与其它配料分别放置在无菌的容器中静置；二、将鲜鸡肉切成丁状，香菇、葱、花椒混合切碎；往锅中加入适量的芝麻油，在油温还未达到最高时，将切碎的配料混合物倒入锅中翻炒，待香味溢出时加入切成丁状的鲜鸡肉，再加入适量料酒，食用盐，继续翻炒；三、待鸡肉炒熟后，加入大量的饮用水开始煮制，待水沸腾后加入适量的枸杞即可完成煮制；四、将煮制完成的汤料放置于杀菌后的容器中自然冷却，待汤料冷却至常温时，将汤料进行包装封口；五、将包装好的汤料包放置于冷冻装置内冷冻即可完成制备。当需要将配料加入速冻食品中食用时，打开包装加热配料，按个人喜好调整配料多少即可。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它可以被用于工业化的批量生产，不仅保证了新鲜度，还能够避免配料的原料在加工过程中的营养流失，具有延缓衰老，益气养血，提高身体免疫功能的食用功效。
具体实施方式
实施例1
本具体实施方式采用的技术方案是：一种速冻香菇鸡肉面的配料由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉8份、香菇6份、葱1份、枸杞1份、花椒0.6份、芝麻油2份、料酒0.8份、饮用水10份、食用盐2份、调味剂0.4份。
一种速冻香菇鸡肉面配料的制备工艺包括以下步骤：一、去新鲜的鸡肉、香菇、葱、枸杞、花椒进行清洗，清洗完成后将鸡肉与其它配料分别放置在无菌的容器中静置；二、将鲜鸡肉切成丁状，香菇、葱、花椒混合切碎；往锅中加入适量的芝麻油，在油温还未达到最高时，将切碎的配料混合物倒入锅中翻炒，待香味溢出时加入切成丁状的鲜鸡肉，再加入适量料酒，食用盐，继续翻炒；三、待鸡肉炒熟后，加入大量的饮用水开始煮制，待水沸腾后加入适量的枸杞即可完成煮制；四、将煮制完成的汤料放置于杀菌后的容器中自然冷却，待汤料冷却至常温时，将汤料进行包装封口；五、将包装好的汤料包放置于冷冻装置内冷冻即可完成制备。当需要将配料加入速冻食品中食用时，打开包装加热配料，按个人喜好调整配料多少即可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇的功效。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。具有解热，祛痰，促进消化吸收的食用功效。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
实施例2
本实施例与实施例1的不同点在于一种速冻香菇鸡肉面的配料由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉9份、香菇7份、葱2份、枸杞1.5份、花椒0.7份、芝麻油2.5份、料酒0.9份、饮用水11份、食用盐3份、调味剂0.5份。
其它组成与制备方法均与实施例1相同。
实施例3
本实施例与实施例1的不同点在于一种速冻香菇鸡肉面的配料由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉10份、香菇8份、葱3份、枸杞2份、花椒0.8份、芝麻油3份、料酒1份、饮用水12份、食用盐4份、调味剂0.6份。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它可以被用于工业化的批量生产，不仅保证了新鲜度，还能够避免配料的原料在加工过程中的营养流失，具有延缓衰老，益气养血，提高身体免疫功能的食用功效。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (6)

1.一种速冻香菇鸡肉面的配料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉8-10份、香菇6-8份、葱1-3份、枸杞1-2份、花椒0.6-0.8份、芝麻油2-3份、料酒0.8-1份、饮用水10-12份、食用盐2-4份、调味剂0.4-0.6份。
2.一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺，其特征在于它：的制备工艺包括以下步骤：一、去新鲜的鸡肉、香菇、葱、枸杞、花椒进行清洗，清洗完成后将鸡肉与其它配料分别放置在无菌的容器中静置；二、将鲜鸡肉切成丁状，香菇、葱、花椒混合切碎；往锅中加入适量的芝麻油，在油温还未达到最高时，将切碎的配料混合物倒入锅中翻炒，待香味溢出时加入切成丁状的鲜鸡肉，再加入适量料酒，食用盐，继续翻炒；三、待鸡肉炒熟后，加入大量的饮用水开始煮制，待水沸腾后加入适量的枸杞即可完成煮制；四、将煮制完成的汤料放置于杀菌后的容器中自然冷却，待汤料冷却至常温时，将汤料进行包装封口；五、将包装好的汤料包放置于冷冻装置内冷冻即可完成制备。
3.根据权利要求1所述的一种速冻香菇鸡肉面的配料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉8份、香菇6份、葱1份、枸杞1份、花椒0.6份、芝麻油2份、料酒0.8份、饮用水10份、食用盐2份、调味剂0.4份。
4.根据权利要求1所述的一种速冻香菇鸡肉面的配料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉9份、香菇7份、葱2份、枸杞1.5份、花椒0.7份、芝麻油2.5份、料酒0.9份、饮用水11份、食用盐3份、调味剂0.5份。
5.根据权利要求1所述的一种速冻香菇鸡肉面的配料，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：鲜鸡肉10份、香菇8份、葱3份、枸杞2份、花椒0.8份、芝麻油3份、料酒1份、饮用水12份、食用盐4份、调味剂0.6份。
6.根据权利要求2所述的一种速冻速冻香菇鸡肉面配料的制备工艺，其特征在于：所述的包装为真空无菌包装。
CN201711134083.3A 2017-11-16 2017-11-16 一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺 Pending CN108157894A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711134083.3A CN108157894A (zh) 2017-11-16 2017-11-16 一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711134083.3A CN108157894A (zh) 2017-11-16 2017-11-16 一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108157894A true CN108157894A (zh) 2018-06-15

Family

ID=62527384

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711134083.3A Pending CN108157894A (zh) 2017-11-16 2017-11-16 一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108157894A (zh)

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1169255A (zh) * 1996-07-01 1998-01-07 陕西孙思邈保健品厂 方便窝窝面
CN300884765S (zh) * 2007-12-10 2009-02-18 张召金 包装袋(香菇鸡汤面3包料)
CN101961112A (zh) * 2009-07-25 2011-02-02 张瀚予 一种乌骨鸡肉的烹饪方法
CN102885342A (zh) * 2012-10-23 2013-01-23 广东富农生物科技股份有限公司 一种香菇鸡汤及其生产工艺
CN105360980A (zh) * 2015-11-17 2016-03-02 武汉新辰食品有限公司 一种速冻香菇滑鸡及速冻香菇滑鸡的制作方法
CN105380209A (zh) * 2015-11-27 2016-03-09 遵义天阳食品股份有限公司 一种冻干猴头菇鸡汤及其制备方法
CN105982105A (zh) * 2015-04-14 2016-10-05 宋波 速冻式特色面条汤料及包装
CN106144086A (zh) * 2015-04-11 2016-11-23 宋波 速冻式特色面条制品及包装
CN106213399A (zh) * 2016-07-21 2016-12-14 宋波 速冻式多用型助厨汤料制品

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1169255A (zh) * 1996-07-01 1998-01-07 陕西孙思邈保健品厂 方便窝窝面
CN300884765S (zh) * 2007-12-10 2009-02-18 张召金 包装袋(香菇鸡汤面3包料)
CN101961112A (zh) * 2009-07-25 2011-02-02 张瀚予 一种乌骨鸡肉的烹饪方法
CN102885342A (zh) * 2012-10-23 2013-01-23 广东富农生物科技股份有限公司 一种香菇鸡汤及其生产工艺
CN106144086A (zh) * 2015-04-11 2016-11-23 宋波 速冻式特色面条制品及包装
CN105982105A (zh) * 2015-04-14 2016-10-05 宋波 速冻式特色面条汤料及包装
CN105360980A (zh) * 2015-11-17 2016-03-02 武汉新辰食品有限公司 一种速冻香菇滑鸡及速冻香菇滑鸡的制作方法
CN105380209A (zh) * 2015-11-27 2016-03-09 遵义天阳食品股份有限公司 一种冻干猴头菇鸡汤及其制备方法
CN106213399A (zh) * 2016-07-21 2016-12-14 宋波 速冻式多用型助厨汤料制品

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
盛夏: "《经典家常面点》", 31 January 2008, 中国人口出版社 *
陈志田: "《简易菜分步详解6000例》", 31 August 2014, 重庆出版社 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103005499B (zh) 一种菇香牛肉的加工方法及其菇香牛肉
CN103110055B (zh) 一种皮蛋瘦肉粥方便食品的生产工艺
CN101322567B (zh) 一种营养海鲜粥的加工方法
CN103549493B (zh) 一种速冻调味鲐鱼片食品的制作方法
CN103689661B (zh) 一种即食型双椒鱼头及其生产方法
CN104489224A (zh) 一种蜜制莲藕保健脯的加工工艺
CN104489634A (zh) 一种草原公牛酱及其制作方法
KR101420387B1 (ko) 가공식품을 이용한 떡갈비 및 이의 제조방법
CN101675811A (zh) 鱼籽松及其制作方法
KR20110044371A (ko) 양념 소스를 이용한 양고기 조리방법, 그 조리방법에 의해 제조된 양고기, 및 양고기 포장육 제조방법
CN103315309A (zh) 一种羊肉的制作方法
CN105410887A (zh) 一种食用菌杏鲍菇即食休闲食品及其制备方法
CN112690441A (zh) 一种香菇酸辣酱
CN104543974A (zh) 一种食用菌罐头及其加工工艺
Göğüş et al. Functional and nutritional properties of some turkish traditional foods
CN102987310A (zh) 一种秧草的生产加工方法
CN106387059A (zh) 一种炒的榴莲酸奶
CN103005486B (zh) 一种豆粒牛蹄肉的加工方法及其豆粒牛蹄肉
CN108703356A (zh) 一种番茄牛肉酱及其加工方法
CN108157894A (zh) 一种速冻香菇鸡肉面的配料及其制备工艺
CN104957563A (zh) 一种泡菜沙拉及其制备方法
CN104126814A (zh) 一种泡椒鸡柳及其制作方法
CN102648767A (zh) 一种豉香排骨及其加工方法
KR102637955B1 (ko) 단백질 강화 돈스테이크 및 이의 제조방법
CN104000152B (zh) 一种具有排毒养颜功效的柠檬麦芽调味料

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20180615

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication