CN108157734A - 一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法 - Google Patents

一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108157734A
CN108157734A CN201810108429.0A CN201810108429A CN108157734A CN 108157734 A CN108157734 A CN 108157734A CN 201810108429 A CN201810108429 A CN 201810108429A CN 108157734 A CN108157734 A CN 108157734A
Authority
CN
China
Prior art keywords
chrysanthemum
sugar
rock sugar
solid beverage
mould
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201810108429.0A
Other languages
English (en)
Inventor
万春艳
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Good Goods Shop Ltd By Share Ltd
Ryohin Keikaku Co Ltd
Original Assignee
Good Goods Shop Ltd By Share Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Good Goods Shop Ltd By Share Ltd filed Critical Good Goods Shop Ltd By Share Ltd
Priority to CN201810108429.0A priority Critical patent/CN108157734A/zh
Publication of CN108157734A publication Critical patent/CN108157734A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39—Dry compositions
    • A23L2/395—Dry compositions in a particular shape or form
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/10—Moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明公开了一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法，制备方法包括步骤：将3‑7朵干菊花放入模子内；将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％‑10％的蜂蜜水，熬糖温度为110‑120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；熬糖出锅倒入模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为10:90‑2:98，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；半成品菊花冰糖块烘干至水分≤2.0％后包装即可。本发明的冰糖菊花固体饮料的生产方法简单。冰糖菊花固体饮料以合理的配比，口味独特，菊花在饮用时可将花瓣食用，满足人们对营养的需要。冲泡时保留菊花的形态，不造成营养成分的浪费的同时保证了冲泡视觉感受。

Description

一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法。
背景技术
冰糖有单晶冰糖和多晶冰糖两种。冰糖呈透明或半透明状；冰糖味甘，有补中益气、滋阴生津、润肺止咳、清热解毒、养颜、利咽降浊的功效，能清痰利喉、爽口开胃，益于治咽痛口干、高血压等症，在不少国家冰糖被当作医治伤风感冒的良药，普遍受到消费者的喜爱。
菊花作为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的功效，主治感冒风热，头疼病等；对眩晕、头疼、耳鸣有防治作用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。
现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
很多家庭都有自煮菊花茶的习惯，用来提神醒脑、清肝明目，但每次都要经过煮，比较麻烦。而且尽管冰糖、菊花分别具有营养滋补和药用功效，二者组配食用更具有综合效果。但不便掌握食用的剂量，剂量大了，会造成营养成分的浪费，甚至有副作用，剂量小，则满足不了人们对营养的需要。
相比软饮料，固体饮料由于携带方便，可根据个人喜好用水冲泡即可的特点，也逐渐受到消费者的欢迎。而现有的固体饮料往往通过深加工工序，造成的营养性食源的营养成分破坏或流失的缺陷。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种绿色、科技、安全、营养的冰糖菊花固体饮料及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明首先提出了一种冰糖菊花固体饮料的制备方法，包括下述步骤：
1)布花：将3-7朵干菊花放入模子内；
2)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％-10％的蜂蜜水，熬糖温度为110-120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；
3)倒模脱模：熬糖出锅倒入所述模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为10:90-2:98，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；
4)将半成品菊花冰糖块烘干至水分≤2.0％后包装。
优化的，所述布花步骤之前，用微波灭菌烘干鲜菊花，得到0.08-0.1g/粒的干菊花。
优选的，所述布花步骤中，将4-5朵菊花放入模子内。
优选的，所述布花步骤4)中，半成品菊花冰糖块烘干在65-80℃的温度下烘干。
优选的，所述的冰糖菊花固体饮料的原料菊花为桐乡胎菊。
冰糖成分以蔗糖为主，除其营养价值外具有，味甘，性平，归脾、润肺的特点和补中益气，和胃，止咳化痰之功效。菊花含有挥发油，氨基酸。维生素A和B等丰富的营养物质，有疏风散热、抑制病菌的作用，对大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌等都有一定的杀伤力，同时也有较平稳的降血压作用，对心脑血管缺血和血栓的形成有预防作用。对患有高血压，冠心病，偏头痛，淋巴腺炎，急性结膜炎的人，可用菊花作辅助疗法。上述食品经科学配伍，寓药于食，食夏季养阴清热、解暑润燥的上佳补品。
本发明的冰糖菊花固体饮料的生产方法简单。冰糖菊花固体饮料以合理的配比，口味独特，菊花在饮用时可将花瓣食用，满足人们对营养的需要。冲泡时保留菊花的形态，不造成营养成分的浪费的同时保证了冲泡视觉感受。
具体实施方式
实施例1
冰糖菊花固体饮料，采用以下步骤制备：
1)鲜杭白菊采摘后清洗干净,放在通风处晾干，微波灭菌烘干，得到0.08-0.1g/粒的干菊花；
2)布花：将3-7朵干菊花放入模子内；
3)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％％的蜂蜜水，熬糖温度为110℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；
4)倒模脱模：熬糖出锅倒入所述模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为10:90，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；
5)将半成品菊花冰糖块在65℃的温度下烘干至水分≤2.0％后包装，即得到冰糖菊花固体饮料。
实施例2
冰糖菊花固体饮料，采用以下步骤制备：
1)鲜杭白菊采摘后清洗干净,放在通风处晾干，微波灭菌烘干，得到0.08-0.1g/粒的干菊花；
2)布花：将4-5朵干菊花放入模子内；
3)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量10％的蜂蜜水，熬糖温度为120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；
4)倒模脱模：熬糖出锅倒入所述模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为2:98，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；
5)将半成品菊花冰糖块在80℃的温度下烘干至水分≤2.0％后包装，即得到冰糖菊花固体饮料。
实施例3
冰糖菊花固体饮料，采用以下步骤制备：
1)鲜桐乡胎菊采摘后清洗干净,放在通风处晾干，微波灭菌烘干，得到0.08-0.1g/粒的干菊花；
2)布花：将4-6朵干菊花放入模子内；
3)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量8％的蜂蜜水，熬糖温度为115℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；
4)倒模脱模：熬糖出锅倒入所述模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为5:95，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；
5)将半成品菊花冰糖块在70℃的温度下烘干至水分≤2.0％后包装，即得到冰糖菊花固体饮料。
实施例4
冰糖菊花固体饮料，采用以下步骤制备：
1)鲜杭白菊采摘后清洗干净,放在通风处晾干，微波灭菌烘干，得到0.08-0.1g/粒的干菊花；
2)布花：将3-5朵干菊花放入模子内；
3)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量7％的蜂蜜水，熬糖温度为116℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；
4)倒模脱模：熬糖出锅倒入所述模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为6:94，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；
5)将半成品菊花冰糖块在75℃的温度下烘干至水分≤2.0％后包装，即得到冰糖菊花固体饮料。
最后所应说明的是，以上具体实施方式仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (6)

1.一种冰糖菊花固体饮料的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
1)布花：将3-7朵干菊花放入模子内；
2)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％-10％的蜂蜜水，熬糖温度为110-120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；
3)倒模脱模：熬糖出锅倒入所述模子内，模子内干菊花与熬糖的质量比为10:90-2:98，冷却后脱模，即得到半成品菊花冰糖块；
4)将半成品菊花冰糖块烘干至水分≤2.0％后包装。
2.根据权利要求1所述的冰糖菊花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述布花步骤之前，用微波灭菌烘干鲜菊花，得到0.08-0.1g/粒的干菊花。
3.根据权利要求1所述的冰糖菊花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述布花步骤中，将4-5朵菊花放入模子内。
4.根据权利要求1所述的冰糖菊花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述布花步骤4)中，半成品菊花冰糖块烘干在65-80℃的温度下烘干。
5.一种根据权利要求1至4之一所述制备方法制得的冰糖菊花固体饮料。
6.根据权利要求5所述的冰糖菊花固体饮料，其特征在于，所述的菊花为桐乡胎菊。
CN201810108429.0A 2018-02-02 2018-02-02 一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法 Withdrawn CN108157734A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810108429.0A CN108157734A (zh) 2018-02-02 2018-02-02 一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810108429.0A CN108157734A (zh) 2018-02-02 2018-02-02 一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108157734A true CN108157734A (zh) 2018-06-15

Family

ID=62513267

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810108429.0A Withdrawn CN108157734A (zh) 2018-02-02 2018-02-02 一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108157734A (zh)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104012827A (zh) * 2013-11-20 2014-09-03 柳州市柳冰食品厂 菊花冰糖的制造方法
CN104186866A (zh) * 2014-09-25 2014-12-10 天津滨海新区兰德食品有限公司 冰糖菊花冲泡剂及其制备方法
CN106261329A (zh) * 2016-08-19 2017-01-04 赖维新 一种花果风味的黑糖固体饮料及其制备方法
CN106260452A (zh) * 2016-08-29 2017-01-04 西安虎标茶果土产食品有限公司 一种功能性黑糖的制备方法
CN107397106A (zh) * 2017-07-26 2017-11-28 博罗县观音阁糖业有限公司 一种红枣老姜黑糖固体饮料及其制备方法
CN107467469A (zh) * 2017-07-26 2017-12-15 博罗县观音阁糖业有限公司 一种老姜黑糖固体饮料及其制备方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104012827A (zh) * 2013-11-20 2014-09-03 柳州市柳冰食品厂 菊花冰糖的制造方法
CN104186866A (zh) * 2014-09-25 2014-12-10 天津滨海新区兰德食品有限公司 冰糖菊花冲泡剂及其制备方法
CN106261329A (zh) * 2016-08-19 2017-01-04 赖维新 一种花果风味的黑糖固体饮料及其制备方法
CN106260452A (zh) * 2016-08-29 2017-01-04 西安虎标茶果土产食品有限公司 一种功能性黑糖的制备方法
CN107397106A (zh) * 2017-07-26 2017-11-28 博罗县观音阁糖业有限公司 一种红枣老姜黑糖固体饮料及其制备方法
CN107467469A (zh) * 2017-07-26 2017-12-15 博罗县观音阁糖业有限公司 一种老姜黑糖固体饮料及其制备方法

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
享受非凡: "云南黑糖的食用方法及正确吃法", 《HTTP://WWW.360DOC.COM/CONTENT/17/07/09》 *
周口寓生堂阿胶科技有限公司: "冰糖蜂蜜菊花茶生产厂家", 《HTTPS://M.86MAI.COM/SELL/SHOW8638622.HTML》 *
周口寓生堂阿胶科技有限公司: "周口寓生堂阿胶科技有限公司 红糖姜茶生产厂家 散装批发 OEM贴牌", 《HTTP://M603627382.86MAI.COM》 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104263588B (zh) 一种以山楂果、山楂叶为原料制备山楂酒的方法
CN102369999A (zh) 玉蝴蝶花养颜消脂酸奶
CN103843928A (zh) 一种薏苡仁茶
CN103478348A (zh) 一种水芹茶的制备工艺及其产品
CN102373136A (zh) 一种干花甜酒酿
CN105145956A (zh) 一种辣木叶普洱茶及其制备方法
CN104137888A (zh) 一种祛脂减肥茶醋奶茶及其制备方法
CN111109390A (zh) 一种坚果营养茶及其制备方法
CN104256427A (zh) 一种茄子菜干及其制作方法
CN102286353A (zh) 一种橄榄醋及其生产方法
CN102358879B (zh) 一种强身保健醋的配方及其生产方法
KR101079172B1 (ko) 대나무통을 이용한 숙성 대추정과의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 숙성 대추정과
CN104041632A (zh) 一种美容保健茶及其制备方法
CN103444931B (zh) 一种春季养身下午茶袋泡茶
CN102326778B (zh) 一种美容保健醋的配方及其生产方法
CN105166262A (zh) 一种滋补安神山药南瓜脯的加工方法
CN109329426A (zh) 一种茉莉花红茶奶茶及其制作方法
CN102415456B (zh) 一种桂花果味茶
CN108157734A (zh) 一种冰糖菊花固体饮料及其制备方法
CN104012722B (zh) 一种松花茶及其制备方法
KR102015369B1 (ko) 녹차 생엽을 이용한 숙성차의 제조방법
CN110800834A (zh) 一种百香果茶及其制备方法
KR20010104791A (ko) 민들레차제조방법
CN103571716A (zh) 一种含黄花和鲜白茅根糙米甜酒糟的酿造方法
CN104336544A (zh) 一种黄皮姜凉果及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20180615

WW01 Invention patent application withdrawn after publication