CN103478348A - 一种水芹茶的制备工艺及其产品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种水芹茶的制备工艺，包括以下步骤：（1）原料、清洗：摘取水芹菜的嫩叶，常温自来水予冷，清水清洗泥土；（2）二次清洗：水芹菜嫩叶经汽包清洗机二次清洗；（3）消毒、护色：二次清洗后的水芹菜嫩叶浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为95～100℃，消毒时间0～15s，然后将水芹菜嫩叶捞出并用冷水冷却至常温；（4）干燥：将水芹菜嫩叶经甩干机甩干，再经带式干燥机干燥，干燥至水芹菜嫩叶含水量为0～1%；（5）包装入库。本发明的水芹茶制备工艺步骤简单，最大限度的保持水芹的营养物质，生产的水芹茶既可以直接饮用，也可以作为添加剂添加到食品里，改善食品的口味，具有降血压的功效，适合高血压人群食用。

Description

一种水芹茶的制备工艺及其产品

 

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体是一种水芹茶的制备工艺及其产品。

背景技术

水芹菜属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、刀芹、蜀芹。水芹中各种维生素、矿物质含量较高，每100g可食用部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹的药理作用有：1、内服水芹挥发油有兴奋中枢神经，促进呼吸、提高心肌兴奋性，加强血循环的作用。挥发油局部外援，有扩张血管、促进循环、提高渗透性的作用；内服能促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。水芹素及水芹素-7-甲醚有降压作用。2、水芹水煎剂能使离体蛙心心率减慢，心肌收缩力降低，心输出量减少。能对抗氯化钡和乌头碱所致的大鼠心律失常，对抗肾上腺素对心脏的兴奋作用。3、水芹提取物对四氯化碳中毒鼠的肝脏有一定的保护作用。4、水芹煎液对α-荼异硫氰酸酯形成的大鼠肝炎有明显的退黄作用，血清胆红素含量明显下降，能使肝细胞和胆管上皮变性坏死病理改变明显减轻。水芹注射液对四氯化碳性肝炎大鼠也有明显的退黄作用，并有明显的降每作用。

水芹菜功用主治：清热，利水。治暴热烦渴，黄疸，水肿，淋病，带下，瘰疬，痄腮。①《本经》：“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”②《千金·食治》：“益筋力，去伏热。治五种黄病，生捣绞汁冷服一升，日二。”③崔禹锡《食经》：“利小便，除水胀。”④孟诜：“食之养神益力，杀石药毒。”⑤《本草拾遗》：“茎叶捣绞取汁，去小儿暴热，大人酒后热毒、鼻塞、身热，利大小肠。”⑥《日华子本草》：“治烦渴，疗崩中带下。”⑦《医林纂要》：“补心，去瘀，续伤。”⑧《草再新》：“除烦解热，化痰下气，治血分，消瘰疬结核。”⑨《随息居饮食谱》：“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目。”⑩《中国药植志》：“嫩茎捣汁服，可治高血压症。”⑾《贵州民间方药集》：“解热利尿，驱风。治风湿神经疼痛”。

水芹具有清热、利水及降血压的作用，水芹既可以用来食用，也可以用作茶叶，即水芹茶，通过饮品的形式，扩展了水芹茶的食用方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种水芹茶的制备工艺及其产品。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种水芹茶的制备工艺，包括以下步骤：

（1）原料、清洗：摘取水芹菜的嫩叶，常温自来水予冷，清水清洗泥土；

（2）二次清洗：水芹菜嫩叶经汽包清洗机二次清洗；

（3）消毒、护色：二次清洗后的水芹菜嫩叶浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为95～100℃，消毒时间0～15s，然后将水芹菜嫩叶捞出并用冷水冷却至常温；

（4）干燥：将水芹菜嫩叶经甩干机甩干，再经带式干燥机干燥，干燥至水芹菜嫩叶含水量为0～1%；

（5）包装入库。

上述步骤得到的水芹茶产品。

本发明的有益效果：本发明的水芹茶制备工艺步骤简单，最大限度的保持水芹的营养物质，生产的水芹茶既可以直接饮用，也可以作为添加剂添加到食品里，改善食品的口味，具有降血压的功效，适合高血压人群食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1

一种水芹茶的制备工艺，包括以下步骤：

原料、清洗：摘取水芹菜的嫩叶，常温自来水予冷，清水清洗泥土；

二次清洗：水芹菜嫩叶经汽包清洗机二次清洗；

消毒、护色：二次清洗后的水芹菜嫩叶浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为95℃，消毒时间15s，然后将水芹菜嫩叶捞出并用冷水冷却至常温；

干燥：将水芹菜嫩叶经甩干机甩干，再经带式干燥机干燥，干燥至水芹菜嫩叶含水量为1%；

包装入库。

上述步骤得到的水芹茶产品，最大限度的保持水芹的营养物质，生产的水芹茶既可以直接饮用，也可以作为添加剂添加到食品里，改善食品的口味，具有降血压的功效，适合高血压人群食用。

实施例2

一种水芹茶的制备工艺，包括以下步骤：

原料、清洗：摘取水芹菜的嫩叶，常温自来水予冷，清水清洗泥土；

二次清洗：水芹菜嫩叶经汽包清洗机二次清洗；

消毒、护色：二次清洗后的水芹菜嫩叶浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为99℃，消毒时间10s，然后将水芹菜嫩叶捞出并用冷水冷却至常温；

干燥：将水芹菜嫩叶经甩干机甩干，再经带式干燥机干燥，干燥至水芹菜嫩叶含水量为0.9%；

包装入库。

上述步骤得到的水芹茶产品，最大限度的保持水芹的营养物质，生产的水芹茶既可以直接饮用，也可以作为添加剂添加到食品里，改善食品的口味，具有降血压的功效，适合高血压人群食用。

Claims (2)

1.一种水芹茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料、清洗：摘取水芹菜的嫩叶，常温自来水予冷，清水清洗泥土；

（2）二次清洗：水芹菜嫩叶经汽包清洗机二次清洗；

（3）消毒、护色：二次清洗后的水芹菜嫩叶浸泡于消毒机内，蒸汽蒸煮消毒，消毒温度为95～100℃，消毒时间0～15s，然后将水芹菜嫩叶捞出并用冷水冷却至常温；

（4）干燥：将水芹菜嫩叶经甩干机甩干，再经带式干燥机干燥，干燥至水芹菜嫩叶含水量为0～1%；

（5）包装入库。

2.根据权利要求1所述的制备工艺得到的水芹茶产品。